Usturoi pentru gastrită

Recomandarea generală pentru alimentația alimentară pentru inflamația mucoasei gastrice este evitarea consumului de alimente și băuturi care o irită de obicei, iar consumul de usturoi crud pentru gastrită nu este, de asemenea, recomandat în majoritatea cazurilor.  [1]

Se poate folosi usturoiul pentru gastrită?

Scopul principal  al dietei pentru gastrită  este reducerea inflamației stomacului, deoarece producția de glicoproteine, adică mucusul care formează stratul protector interior pe epiteliul cavității stomacului, este perturbată. Prin urmare, gastroenterologii își sfătuiesc cu insistență pacienții să limiteze utilizarea legumelor picante și a condimentelor folosite la gătit, în special, ardei (negru, roșu, chili), usturoi și ceapă, muștar, hrean și nucșoară.

Contraindicații clare pentru pacienții cu inflamație hiperacidă a mucoasei gastrice: usturoiul cu gastrită cu aciditate ridicată este exclus din dietă. Vezi:  Dieta pentru gastrita cu aciditate mare

Este posibil să folosiți usturoiul pentru gastrita cronică? Depinde de nivelul de aciditate al sucului gastric, iar dacă  gastrita cronică  este însoțită de  o aciditate crescută a stomacului , atunci usturoiul nu are loc în dietă, mai ales în perioadele de exacerbare a bolii.

Usturoiul în gastrita atrofică cu insuficiență secretorie severă, adică un conținut scăzut de acid clorhidric în sucul gastric, este permis în perioadele de remisie - în cantități minime. 

Mai multe informații în articole:

• Gastrita atrofică
• Dieta pentru gastrita atrofica
• Dieta pentru gastrita atrofica cu aciditate scazuta

Gastrita erozivă  poate fi atât cu aciditate ridicată, cât și cu aciditate scăzută, și numai în caz de secreție insuficientă de acid clorhidric în stomac - cu condiția să nu existe sângerare a pereților acestuia - usturoiul poate fi consumat în cantități mici cu gastrită erozivă.

Cum se folosește usturoiul pentru gastrită cu aciditate scăzută? Este recomandat să-l adăugați în preparate, de exemplu, în tocănițe de legume sau sosuri. Multora le place sfecla fiarta cu usturoi si smantana pentru gastrita, dar trebuie avut in vedere ca pH-ul sfeclei este de 4,9-6,6; smântâna are un pH de 4,6-4,7, iar aciditatea aproximativă a usturoiului variază între 5,3-6,3. Prin urmare, la început cel mai bine este să încerci să mănânci o cantitate foarte mică din această salată pentru a-ți controla starea de bine.

Dar cu  gastrita hipertrofică  , procesul de digestie încetinește, iar utilizarea usturoiului - în cantități rezonabile - îl poate activa.

Însă gastroenterologii indieni, moștenind tradițiile Ayurveda (recunoscute de OMS drept unul dintre cele mai vechi sisteme tradiționale de vindecare din lume), recomandă ca pacienții cu gastrită să includă în alimentație alimente precum merele, merisoarele, usturoiul și ceapa, deoarece ajută la inhibarea cresterea  bacteriilor Helicobacter pylori care provoaca inflamatii.membrana mucoasa a stomacului. [2]

Conform studiilor efectuate de specialiști de la Universitatea Națională Zhong Xing (Taiwan), polifenolii, flavonoizii, alcaloizii și alte substanțe biologic active ale unor plante suprimă activ reproducerea H. Pylori. Printre plantele care prezintă un mare potențial în combaterea acestei bacterii se numără algele bogate în carotenoizi, ceaiul verde, usturoiul (compușii săi organosulfurați), merele (polifenolii din piele) și rădăcina chinezească de ghimbir (Boesenbergia rotunda).

In plus, ceapa si usturoiul cu gastrita cu aciditate scazuta contribuie la o digestie corecta si la reducerea formarii de gaze in intestine (flatulenta).

Cu toate acestea, în cazul gastritei hiperacide,  ceapa crudă este  contraindicată din cauza creșterii acidității sucului gastric.

Beneficii

Indiferent de ce simți despre usturoi (Allium sativum),  [3] beneficiile usturoiului datorită compoziției sale unice nu sunt doar testate în practică, ci și dovedite științific. Conține mai mult de trei duzini de compuși ai sulfului biologic activi (tiosulfinați); aminoacizi și glicozide ale acestora; flavonoidul quercetina, care prezintă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii; saponine steroidiene (erubozidă-B, izoerubozidă-B, sativiozidă); vitaminele C și B6; potasiu, calciu, fosfor, fier, mangan, seleniu.

Cercetătorii însă asociază principala valoare medicinală a usturoiului cu compușii sulfului - aliina, alicina, ajoenele, vinilditiinele, dialil și metilalil, salilcisteina, S-alilmercaptocisteina etc., care sunt responsabile pentru gustul și mirosul acestuia. 

Zdrobirea cateilor de usturoi elibereaza aproximativ 3,5 mg de compus organosulfurat alicina per gram. Alicina se descompune în ajoene și vinilditiine, care s-a dovedit a avea proprietăți antitrombotice și sunt benefice în prevenirea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral ischemic. [4]

În plus, ajoenele acționează ca antioxidanți și au efecte antimicrobiene și antivirale. Usturoiul este capabil să învingă multe tipuri de bacterii, inclusiv Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, precum și Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Consumul regulat de usturoi scade nivelul colesterolului si ajuta la scaderea tensiunii arteriale in hipertensiune arteriala. Usturoiul reduce manifestările anginei instabile, crește elasticitatea vaselor de sânge și reduce ocluzia arterelor periferice. 

Principalul flavonoid de usturoi, quercetina, interacționând cu vitaminele C și E, crește activitatea transferazelor și a izoenzimelor citocromului P450, contribuind la funcția de detoxifiere a ficatului.

Cercetătorii explică activitatea anticancerigenă a usturoiului crud prin inhibarea creșterii și proliferarea celulelor tumorale și stimulând apoptoza acestora.

Cu toate acestea, consumul excesiv de usturoi poate provoca reacții adverse precum greață și arsuri la stomac, o reacție alergică, flatulență și diaree și un risc crescut de sângerare.