Usturoi pentru gastrită

Recomandarea generală privind nutriția alimentară în cazul inflamației mucoasei gastrice este de a evita alimentele și băuturile care de obicei o irită, iar consumul de usturoi crud pentru gastrită nu este recomandat în majoritatea cazurilor. [ 1 ]

Este usturoiul bun pentru gastrită?

Scopul principal al unei diete pentru gastrită este de a reduce inflamația stomacului, deoarece este perturbată producția de glicoproteină, adică mucusul care formează un strat protector intern pe epiteliul cavității stomacale. Prin urmare, gastroenterologii recomandă insistent pacienților să limiteze consumul de legume picante și condimente folosite în gătit, în special piper (negru, roșu, chili), usturoi și ceapă, muștar, hrean și nucșoară.

Contraindicații clare pentru pacienții cu inflamație hiperacidă a mucoasei gastrice: usturoiul pentru gastrită cu aciditate ridicată este exclus din dietă. Vezi: Dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată

Se poate consuma usturoi în cazul gastritei cronice? Depinde de nivelul de aciditate al sucului gastric, iar dacă gastrita cronică este însoțită de o aciditate crescută a stomacului, atunci usturoiul nu are ce căuta în dietă, mai ales în perioadele de exacerbare a bolii.

Usturoiul este permis în cantități minime în perioadele de remisie pentru gastrita atrofică cu insuficiență secretorie severă, adică conținut scăzut de acid clorhidric în sucul gastric.

Mai multe informații în articole:

• Gastrită atrofică
• Dieta pentru gastrită atrofică
• Dieta pentru gastrită atrofică cu aciditate scăzută

Gastrita erozivă poate apărea fie cu aciditate ridicată, fie cu aciditate scăzută, și numai în cazul unei secreții insuficiente de acid clorhidric în stomac - cu condiția să nu existe sângerări din pereții acestuia - usturoiul poate fi consumat în cantități mici pentru gastrita erozivă.

Cum se folosește usturoiul pentru gastrită cu aciditate scăzută? Se recomandă adăugarea lui în preparate, de exemplu, în tocănițe de legume sau sosuri. Multora le place sfecla fiartă cu usturoi și smântână pentru gastrită, dar trebuie ținut cont de faptul că indicele de hidrogen (pH) al sfeclei este de 4,9-6,6; smântâna are un pH de 4,6-4,7, iar aciditatea aproximativă a usturoiului fluctuează în intervalul 5,3-6,3. Prin urmare, cel mai bine este să încercați să consumați o cantitate foarte mică din această salată la început pentru a vă monitoriza starea de bine.

Dar în cazul gastritei hipertrofice, procesul de digestie a alimentelor încetinește, iar consumul de usturoi - în cantități rezonabile - îl poate activa.

Gastroenterologii indieni, urmând tradițiile Ayurvedei (recunoscută de OMS ca fiind unul dintre cele mai vechi sisteme tradiționale de vindecare din lume), recomandă pacienților cu gastrită să includă în dieta lor alimente precum mere, merișoare, usturoi și ceapă, deoarece acestea ajută la inhibarea creșterii bacteriei Helicobacter pylori, care provoacă inflamația mucoasei gastrice. [ 2 ]

Conform cercetărilor efectuate de specialiști de la Universitatea Națională Chung Hsing (Taiwan), polifenolii, flavonoizii, alcaloizii și alte substanțe biologic active din unele plante suprimă în mod activ reproducerea H. pylori. Plantele care demonstrează un mare potențial în lupta împotriva acestei bacterii includ algele bogate în carotenoizi, ceaiul verde, usturoiul (compușii săi organosulfurici), merele (polifenolii din coaja lor) și rădăcina de ghimbir chinezesc (Boesenbergia rotunda).

În plus, ceapa și usturoiul pentru gastrită cu aciditate scăzută promovează o digestie corectă și reduc formarea gazelor în intestine (flatulență).

Cu toate acestea, în cazul gastritei hiperacide, ceapa crudă este contraindicată din cauza acidității crescute a sucului gastric.

Beneficii

Indiferent de atitudinea dumneavoastră față de usturoi (Allium sativum), [ 3 ] beneficiile usturoiului, datorită compoziției sale unice, nu sunt doar testate în practică, ci și dovedite științific. Acesta conține peste trei duzini de compuși cu sulf biologic activi (tiosulfinați); aminoacizi și glicozidele acestora; flavonoidul quercetină, care prezintă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii; saponine steroide (erubozidă-B, izoerubozidă-B, sativiozidă); vitaminele C și B6; potasiu, calciu, fosfor, fier, mangan, seleniu.

Însă cercetătorii asociază principala valoare medicinală a usturoiului cu compușii cu sulf - aliină, allicină, ajoene, vinilditiine, dialil și metilalil, sallicisteină, S-alilmercaptocisteină etc., care sunt responsabili pentru gustul și mirosul său.

Când sunt zdrobiți, cățeii de usturoi eliberează aproximativ 3,5 mg de compus organosulfuric allicină per gram. Alicina se descompune în ajoene și vinilditiine, despre care s-a demonstrat că au proprietăți antitrombotice și sunt utile în prevenirea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral ischemic.[ 4 ]

În plus, ajoenele acționează ca antioxidanți și au efecte antimicrobiene și antivirale. Usturoiul este capabil să combată multe tipuri de bacterii, inclusiv Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, precum și fungii Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Consumul regulat de usturoi reduce nivelul colesterolului și ajută la scăderea tensiunii arteriale în cazul hipertensiunii arteriale. Usturoiul reduce manifestările anginei instabile, crește elasticitatea vaselor de sânge și reduce ocluzia arterelor periferice.

Principalul flavonoid al usturoiului, quercetina, interacționează cu vitaminele C și E pentru a crește activitatea transferazelor și a izoenzimelor citocromului P450, promovând funcția detoxifiantă a ficatului.

Cercetătorii explică activitatea anticancerigenă a usturoiului crud prin inhibarea creșterii și proliferării celulelor tumorale și stimularea apoptozei acestora.

Totuși, consumul excesiv de usturoi poate provoca efecte secundare precum greață și arsuri la stomac, reacții alergice, flatulență și diaree și un risc crescut de sângerare.