Abuzul de carne este asociat cu cancerul intestinal

Concentrațiile ridicate de fier din organism cresc riscul de a dezvolta cancer intestinal. Iar una dintre principalele surse de fier este carnea roșie. Se pare că fierul afectează negativ funcționarea unei gene care, de obicei, protejează împotriva cancerului.

Studiile efectuate pe șoareci au arătat că probabilitatea de a dezvolta cancer depindea puternic de nivelurile de fier și de funcționarea genei APC. Atunci când această genă funcționa defectuos, șoarecii cu un aport ridicat de fier aveau o probabilitate de 2-3 ori mai mare de a se îmbolnăvi. Dar dacă șoarecii consumau puțin fier, chiar și cu o genă defectă, nu dezvoltau cancer.

După cum subliniază profesorul Owen Sansum, o genă APC defectă este responsabilă pentru 8 din 10 cazuri de cancer. Carnea conține un compus numit hem (care îi conferă cărnii culoarea roșie). Acesta deteriorează mucoasa intestinală. Iar atunci când carnea este prăjită, eliberează compuși cancerigeni.

În timp, crește probabilitatea ca celulele din intestin să producă gena defectă și să răspundă la fierul din dietă. Dacă gena nu funcționează, fierul se acumulează în mucoasă. Acest proces declanșează calea de semnalizare wnt, provocând diviziunea necontrolată a celulelor.

Fierul promovează, de asemenea, creșterea celulelor cu APC defect. S-a demonstrat că șoarecii fără gena problematică sau cu o genă funcțională normală nu sufereau de cancer, în ciuda conținutului ridicat de fier din dietă. La aceste animale, calea de semnalizare wnt era inactivă.

Citește și: Vitamina D Vitamina C Cum să alegi culoarea lacului pentru pedichiură? Cum să alegi o ojă bună pentru pedichiură? Cum să faci corect o pedichiură Durere în piept înainte de menstruație Picior strâmb Boli ale unghiilor de la picioare Durere la gleznă Durere în jurul capului penisului