Lapte pentru diabet

Natura a oferit hrană pentru toate creaturile născute sub formă de lapte matern. Acest nutrient conține tot ce este necesar pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului. Odată cu dezvoltarea civilizației, laptele animal, în special laptele de vacă, a devenit un produs alimentar complet, produs la scară industrială. Conține multe ingrediente utile - proteine, vitamine, peste 50 de minerale, dintre care cel mai valoros este calciul. Rolul său nu se limitează la funcția de construcție a oaselor și dinților, ci de el depind și funcția inimii, tensiunea arterială, starea sistemului nervos, reduce nivelul colesterolului „rău”. Pentru a asigura o doză zilnică de minerale, copiii și adulții trebuie să includă lapte și produse lactate în dieta lor. Este laptele acceptabil pentru diabet?

Este posibil să consumi produse lactate și lapte dacă ai diabet zaharat de tip 1 și de tip 2?

Poți bea produse lactate și lapte dacă ai diabet de tip 1 și 2? Diabeticii au nevoie de calciu, așa că răspunsul este clar - da, dar cu avertismentul că conținutul lor de grăsimi nu trebuie să fie ridicat. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci, iaurtul, chefirul și alte produse lactate fermentate sunt incluse în lista produselor permise pentru diabetici, iar diabetul gestațional nu face excepție. În timpul sarcinii, o femeie, ca nimeni altcineva, are nevoie de calciu, fosfor, seleniu, zinc, iod și multe altele, deoarece se pun bazele unei noi vieți viitoare.

Există o altă opinie conform căreia laptele de vacă poate cauza diabet. Există studii care arată că unii pacienți au avut o legătură între debutul bolii și consumul de lapte. Cu toate acestea, nu există recomandări oficiale în această privință, deși experții avertizează împotriva înlocuirii laptelui matern cu lapte animal dacă nu este necesar.

Beneficii

Cum este laptele util pentru diabet? În primul rând, este o sursă de calciu, magneziu, fosfor, vitamine, microelemente, lactoză - tot ceea ce organismul are nevoie pentru o funcționare corectă. Factorul care vorbește împotriva sa este conținutul de grăsimi. Prin urmare, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință laptele fermentat, vor fi benefice. Acestea sunt ușor de digerat, lactoza îmbunătățește funcționarea ficatului și a rinichilor, eliminând toxinele și deșeurile. Această opinie aparține fanilor teoriei utilității laptelui pentru diabet. Să oferim mai detaliat caracteristicile diferitelor tipuri de lapte și ale altor produse lactate și efectul lor asupra organismului în diabet:

• lapte de iapă - diferă în compoziție de laptele de vacă, are mai puține grăsimi și proteine, dar mai multă lactoză. Se absoarbe bine și are o valoare biologică ridicată. În ceea ce privește compoziția și cantitatea de proteine, este apropiat de cel al laptelui de iapă, iar procentul de acizi grași polinesaturați este chiar mai mare. În prezența acidului ascorbic, îl depășește pe toate celelalte tipuri, are multe vitamine B, vitamina D, E. Are tot ce trebuie pentru a îmbunătăți imunitatea, a preveni apariția plăcilor sclerotice, a echilibra sistemul nervos - proprietăți potrivite pentru diabet; lapte copt - obținut prin fierbere și fierbere la foc mic îndelungat la o temperatură mai scăzută decât laptele obișnuit. Pregătirea sa este determinată de schimbarea culorii de la alb la crem, scăderea volumului, formarea unei pelicule. Produsul rezultat conține mai puțină apă, crește concentrația altor substanțe, doar vitamina C este distrusă, aceasta devine mult mai puțină. Laptele copt se absoarbe mai bine, conținutul său caloric este scăzut, ceea ce îl face preferabil pentru diabetici față de laptele integral;
• lapte de capră - a fost întotdeauna venerat ca remediu pentru multe boli datorită faptului că conține aproximativ 40 de componente utile organismului: vitaminele B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzime, aminoacizi, antioxidanți, magneziu, fier, mangan, potasiu, sodiu, calciu etc. În compoziție, este foarte apropiat de laptele matern. Cu ajutorul său, procesele metabolice sunt restabilite, funcția tiroidiană, sistemele imunitar și cardiovascular sunt întărite, hematopoieza și circulația sângelui sunt îmbunătățite. Lizozimul din compoziția sa oferă efecte antibacteriene și cicatrizante. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, diabeticilor li se recomandă să bea lapte de capră, respectând anumite reguli: beți porții mici la intervale de 3 ore, echilibrați conținutul caloric al alimentelor datorită altor produse;
• brânză de vaci pentru diabet - nutriționiștii consideră că acesta este un produs ideal pentru diabet. Face parte din categoria produselor lactate fermentate, conține multe elemente utile care sunt bine percepute de tractul digestiv, sunt ușor absorbite, refac rezervele de proteine, întăresc sistemul imunitar, țesutul osos, normalizând tensiunea arterială. Având în vedere că indicele său de insulină este destul de ridicat și stimulează o eliberare puternică de insulină, se recomandă un produs cu conținut scăzut de grăsimi într-o porție mică și nu mai mult de o dată pe zi;
• chefir - descompune glucoza și zahărul din lapte în organism, include un set întreg de probiotice. Se recomandă consumul în prima jumătate a zilei, de preferință după micul dejun, într-un volum de jumătate de litru până la un litru;
• Terciul de lapte este o sursă de carbohidrați lenți, adică cei a căror energie se eliberează treptat și nu duc la o creștere bruscă a nivelului de glucoză. Astfel de alimente ar trebui să prevaleze la pacienții cu diabet. Următoarele cereale sunt potrivite pentru gătitul terciului: hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, orez din soiuri cu bob lung. Fiecare dintre ele conține propriile componente utile. Astfel, hrișca conține mult fier, fulgii de ovăz întăresc vasele de sânge și curăță sângele de colesterolul dăunător, ultimele două conțin fosfor, accelerează procesele metabolice. La gătitul lor, ar trebui să fie de două ori mai mult lapte decât cerealele, zahărul fiind exclus. După fierbere, cel mai bine este să se lase la foc mic să fiarbă până când boabele fierb;
• cafea cu lapte - atitudinea specialiștilor față de cafeaua pentru diabet este ambiguă: unii o consideră o băutură sănătoasă, alții subliniază impactul său negativ asupra organismului. Se pare că combină ambele. Avantajele includ prezența multor substanțe organice: calciu, fosfor, vitamina P, alcaloizi vegetali, pectine. Cafeina se află la polul opus - revigorează, efectul său durează până la 8 ore, sunt posibile tulburări de somn, creșterea ritmului cardiac, apariția unei senzații de anxietate și anxietate, producția excesivă de acid clorhidric. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi nivelează astfel de manifestări. Acest lucru oferă iubitorilor acestei băuturi, chiar și cu o astfel de boală endocrină, oportunitatea de a nu se priva de plăcere, dar nici de a o abuza;
• lapte praf - obținut din lapte obișnuit prin condensare și evaporare ulterioară. Expunerea produsului la temperaturi ridicate (până la 180 ^° C) nu îi lasă acestuia șansa de a-și păstra toate proprietățile medicinale, dar totuși multe componente valoroase sunt prezente în laptele reconstituit: aminoacizi, proteine, unele vitamine, minerale. Este ușor digerabil, întărește mușchiul inimii, îmbunătățește vederea, deci este potrivit pentru diabetici;
• ceai cu lapte - ceaiul nu este doar posibil de băut în cazul diabetului, ci și necesar. Conține polifenoli - antioxidanți naturali care pot menține nivelul de insulină, pot proteja vasele de sânge de ateroscleroză, pot întări mușchiul inimii, pot preveni formarea celulelor canceroase și pot rezista la viruși. Pentru diabetici, cele mai utile tipuri de ceai sunt ceaiul negru, verde și de hibiscus. Însă adăugarea de lapte nu este recomandată, deoarece acest lucru reduce caracteristicile calitative ale băuturii, de asemenea, zahărul nu ar trebui să fie prezent în ea;
• lapte de cocos - în fructul necopt al nucii de cocos există un lichid numit lapte, care odată copt se transformă în copră - pulpă albă. Datorită compoziției bogate în nutrienți, băutura este foarte sănătoasă, potolește bine setea, are un efect benefic asupra funcției creierului, ajută la scăparea de depresie și a pierderii forței, are proprietăți antivirale. Dar toate acestea nu sunt pentru diabetici, o cantitate mare de acizi grași face ca utilizarea sa să fie interzisă;
• laptele acru sau iaurtul - nu este inferior laptelui proaspăt prin caracteristicile sale, dar în același timp este mai ușor de digerat pentru organism. Acidul lactic din compoziția sa îmbunătățește microflora intestinală și funcția stomacului, crește rezistența organismului la bacteriile patogene. Laptele de iapă acru - kumisul este considerat o băutură a longevității. Are cu adevărat cele mai valoroase proprietăți pentru organism, dar conține și un anumit procent de alcool, care este dăunător pentru diabetici. Dar în acest caz, nu ar trebui să îl refuzați complet, deoarece este hipocaloric, nu se acumulează sub formă de grăsime, îmbunătățește circulația sângelui și a limfei, face organismul mai rezistent la diverse boli infecțioase. Ar trebui să alegeți kumis slab, care conține doar 1% alcool;
• cicoare cu lapte - cicoarea este o plantă utilă pentru digestie, cu ajutorul pectinei pe care o conține, metabolismul se îmbunătățește, toxinele și reziduurile sunt eliminate. Dar mai ales, inulina o face atractivă pentru diabetici. Un sfert de gram din acest polizaharid înlocuiește un gram de grăsime. Este utilizată în produse alimentare, suplimente alimentare și alimente pentru bebeluși. Deși nu înlocuiește insulina, ajută la reducerea zahărului, previne dezvoltarea complicațiilor bolii. Cicoarea fără lapte nu este o băutură foarte gustoasă, așa că adăugarea de lapte cu conținut scăzut de grăsimi îi va îmbunătăți gustul și nu va afecta valoarea plantei.

[ 1 ], [ 2 ]

Contraindicații

Laptele și alte produse lactate sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală, deficit de lactoză. Diabetul zaharat exclude consumul de tipuri grase. Laptele acru nu este recomandat pentru ulcere, gastrită cu aciditate ridicată, colelitiază. Kumisul crește sarcina asupra rinichilor, așa că este necesară moderarea dozelor.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Posibile riscuri

Pot apărea complicații precum balonare, flatulență și chiar diaree cu simptome neplăcute de durere abdominală. Scepticii cu privire la beneficiile laptelui pentru diabetici sunt destul de hotărâți. Aceștia susțin că laptele poate chiar provoca dezvoltarea diabetului și ar trebui limitat încă din copilărie. Nu există recomandări oficiale sau interdicții din partea oficialilor medicali în această privință, așa că pentru omul obișnuit acestea sunt doar presupuneri.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]