Poate o mamă care alăptează să mănânce ciuperci și care sunt acestea?

O mamă care alăptează poate mânca ciuperci, dar există multe condiții care trebuie luate în considerare. Este important ca astfel de produse din dieta mamei să nu afecteze bunăstarea nou-născutului. La urma urmei, chiar și în ciuda beneficiilor ciupercilor, acestea pot avea un efect negativ asupra copilului.

Ca mamă care alăptează, trebuie să mănânci corect pentru a-ți oferi organismului nutrienții care ajută la furnizarea laptelui matern cu tot ceea ce are nevoie bebelușul și este vital pentru corpul său.

Ciupercile nu sunt de obicei considerate produse lactogene, dar unele tipuri de ciuperci sunt surse bune de beta-glucan, un polizaharid considerat principalul agent lactogenic. Chiar dacă unii spun că ciupercile nu sunt digerate complet în intestine și creează condiții pentru o fermentație crescută, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pe de altă parte, dacă ciupercile nu sunt absorbite, atunci nu pot exista niciun rău pentru bebeluș.

Ciupercile sunt un aliment excelent pentru bebelușul pe care îl alăptezi. Asigură-te că le incluzi în dieta ta pentru a profita la maximum de ele. Sunt delicioase și ușor de preparat. Include-le în dieta ta, dar nu consuma pe cele nesănătoase. Gătește-le bine și adaugă-le în orice fel de mâncare îți place pentru a le crește valoarea nutritivă. Cu siguranță, o proaspătă mămică va beneficia de ciuperci dacă sunt alese și gătite corect. Chiar și cu toate proprietățile benefice ale acestui produs, totul depinde de metoda de depozitare, preparare și tipul de ciuperci. Singura preocupare legată de ciuperci este locul lor de origine. Este bine cunoscut faptul că ciuperca este un fruct controversat, care se găsește în principal în sol. Prin urmare, nu este sigur să consumi ciuperci crude. Mai mult, acestea sunt considerate cancerigene. Se știe că gătirea sau uscarea neutralizează efectele cancerigene și, prin urmare, sunt sigure.

Când poți mânca ciuperci în timp ce alăptezi? Este mai bine să faci asta după ce ți-ai hrănit bebelușul și mai sunt încă trei-patru ore până la următoarea masă. În acest caz, în acest timp ciupercile vor avea timp să se digere, iar greutatea din stomac va trece, dacă au provocat această senzație.

Dacă ați ales ciupercile potrivite, le-ați depozitat și le-ați preparat corect, atunci nu există nicio îndoială că acestea conțin doar proprietăți nutritive.

Beneficiile și daunele ciupercilor pentru mame în timpul alăptării

Ciupercile cărnoase, exotice, nutritive și delicioase sunt un aliment excelent pentru mamele care alăptează. Ciupercile sunt bogate într-o varietate de nutrienți și sunt printre liderii nutriționali, putând fi consumate în mod regulat. În plus, ciupercile pot ajuta la tratarea simptomelor colicilor la bebeluși, deoarece acestea cresc răspunsul imun al organismului, inclusiv creșterea imunoglobulinei IgA. Această substanță imunitară ajută la prevenirea trecerii moleculelor alimentare mari, greu digerabile, prin intestinele bebelușului. Acest lucru este important deoarece bebelușii se nasc cu un tract digestiv care nu este încă complet matur.

Toate ciupercile au beneficii pentru sănătate. Sunt o sursă bună de aminoacizi. Aminoacizii sunt esențiali și sunt excelenți pentru dezvoltarea generală a bebelușului, ajutând la creșterea masei musculare. Ciupercile expuse la soare conțin vitamina D, o vitamină evazivă, dar esențială, cunoscută sub numele de vitamina mamei și a bebelușului.

Este foarte important să gătiți ciupercile corect, deoarece acest lucru face ca nutrienții lor uimitori să fie disponibili și ușor de absorbit. Majoritatea oamenilor se bucură de ciuperci în salate, supe, pizza și preparate picante. Ciupercile proaspăt culese sunt și mai bune, deoarece conțin un număr maxim de nutrienți. Dar ciupercile ar trebui gătite în timpul alăptării. Ciupercile crude nu sunt sigure, deoarece sunt cancerigene. Cantități mici de substanțe cancerigene vor fi prezente în ciupercile crude, iar gătirea sau uscarea lor elimină toxinele. În plus, acestea vor oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi creșterea imunității, furnizarea de fibre, minerale și vitamine organismului. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să consumați ciuperci gătite, uscate sau extractele și tincturile lor.

Ciupercile au o valoare nutritivă excelentă pentru bebelușul tău în creștere. Asigură-te că profiți la maximum de componentele vitale prin includerea ciupercilor în dieta ta zilnică.

Ciupercile conțin o cantitate mare de vitamine B. Acestea ajută la utilizarea energiei din alimentele pe care le consumați și promovează o piele sănătoasă, digestia și formarea nervilor. Componentele vitaminei B includ tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) și acidul pantotenic (B5). O cană de ciuperci de cartofi conține aproximativ 8% din necesarul zilnic de riboflavină, ceea ce este ideal pentru femei și nou-născuți. Tiamina, niacina și acidul pantotenic formează o masă corporală sănătoasă pentru bebelușul dumneavoastră și, de asemenea, întăresc sistemul nervos central.

Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamina D, care este foarte rară în toate grupele de alimente consumate. Prezența vitaminei D în ciuperci le face importante pentru consumul mamelor. Vitamina D reglează absorbția mai mare a calciului în organism pentru a forma oase și dinți puternici la bebelușul în creștere.

Corpul tău necesită mai multă hemoglobină deoarece volumul sângelui crește, iar bebelușul are nevoie de noi micronutrienți. Fierul este componenta principală a hemoglobinei, iar ciupercile conțin o cantitate mare de fier. Se știe că o cană de ciuperci conține 8 miligrame de fier.

Ciupercile oferă, de asemenea, o cantitate bună de fibre și antioxidanți. Antioxidanții precum seleniul și ergotioneina ajută la protejarea organismului de daunele provocate de radicalii liberi și stimulează sistemul imunitar. Fibrele ajută la prevenirea afecțiunilor iritabile, cum ar fi constipația și oboseala, menținându-vă alerți și pregătiți pentru o digestie ușoară.

Condiții pentru utilizarea ciupercilor la hrănirea unui nou-născut

Poate o mamă care alăptează să mănânce ciuperci? Ei bine, aceasta este întrebarea care îi interesează pe majoritatea părinților atunci când se gândesc să introducă ciuperci în dieta mamei în timpul etapei de alăptare. În majoritatea cazurilor, ciupercile comestibile sunt cele care se vând în magazinele universale. În mod ideal, ciupercile nu sunt alimentele potrivite care să fie atât de sigure pentru a fi introduse în dieta mamei. Dar, cu toate acestea, puteți introduce ciupercile imediat ce bebelușul împlinește trei luni. La urma urmei, conținutul de vitamina D, antioxidanți și aminoacizi din ciuperci va fi, fără îndoială, foarte benefic pentru organism.

[ 1 ], [ 2 ]

Ce ciuperci sunt permise pentru o mamă în timpul alăptării?

Există atât de multe tipuri de ciuperci încât este important să încercați fiecare tip separat pentru a vedea cum reacționează bebelușul dumneavoastră la ele. Printre principalele tipuri care sunt cel mai des consumate în țara noastră se numără hribii, gălbiorii și șampioanele. Gălbiorii au proprietăți antifungice, bacteriene și microbiene, fiind o sursă bună de vitamina D, C și potasiu. Prin urmare, gălbiorii sunt considerați cei mai utili și ușor de digerat în timpul alăptării. Sunt cel mai bine afectați de enzimele din intestine, astfel încât nu rămân acolo mult timp și nu provoacă prea mult disconfort. Ciupercile Champignon și hribii pot fi, de asemenea, consumate în timpul alăptării, dar sunt considerate mai greu de digerat. Prin urmare, este important să le gătiți corespunzător. Se recomandă mai întâi fierberea oricăror ciuperci în apă sărată și apoi înăbușirea lor. Ciupercile prăjite în timpul alăptării pot provoca balonare din cauza conținutului ridicat de ulei și grăsimi, așa că această metodă de gătire nu este recomandată.

Deși diferitele tipuri de ciuperci variază în ceea ce privește caloriile și nutrienții, acestea, în general, nu conțin mulți carbohidrați, calorii, grăsimi, sodiu sau zahăr. Între timp, toate tipurile conțin niveluri ridicate de nutrienți - în special vitamine B care stimulează antioxidanții, cupru și seleniu.

Cu atât de multe tipuri de ciuperci disponibile și numeroși compuși din fiecare varietate care oferă propriile calități unice, este greu de rezumat beneficiile nutriției ciupercilor. Dar există câteva tipuri de ciuperci care sunt sigure pentru mamă și bebeluș.

Cum se gătesc ciupercile?

Rețetele pentru preparate cu ciuperci în timpul alăptării ar trebui să se bazeze pe conservarea maximă a tuturor substanțelor utile. Metoda de preparare a ciupercilor este importantă pentru a minimiza daunele aduse copilului.

Ciupercile prăjite nu sunt cea mai sănătoasă modalitate de a mânca. Cu toate acestea, nu toate substanțele nocive se pot evapora în timpul procesului de prăjire, așa că, dacă vă plac ciupercile prăjite, acestea trebuie prăjite corect. Înainte de prăjire, se recomandă ca aproape toate tipurile de ciuperci să fie fierte timp de aproximativ 10 minute, apoi puteți adăuga un strop de ulei și prăji. Dar nu ar trebui să vă lăsați duși de o astfel de prelucrare a ciupercilor în timpul alăptării, deoarece aceasta este o metodă foarte dăunătoare.

Ciupercile murate și conservate necesită adăugarea unei cantități semnificative de sare și oțet în timpul procesului de gătire. Aceasta înseamnă că, atunci când se consumă astfel de ciuperci, cantitatea de sodiu din corpul unei femei crește, ceea ce reține apa. Acest lucru nu este foarte benefic pentru starea generală a unei mame care alăptează. Pentru un copil, mirosul puternic de oțet poate afecta calitatea laptelui matern și acesta poate pur și simplu să refuze laptele. Prin urmare, ciupercile murate nu sunt recomandate în timpul alăptării.

Ciupercile uscate sunt una dintre cele mai bune metode de a păstra ciupercile și, în același timp, de a păstra beneficiile lor maxime. Acesta este un produs foarte util, care se clasează printre primele în ceea ce privește conținutul de fier. Prin urmare, ciupercile uscate ar trebui să fie o alegere pentru tinerele mame.

Ciupercile sărate conțin o cantitate mare de sare, cu un tratament termic minim. Acest lucru nu permite extragerea elementelor potențial periculoase din ciuperci. Și dacă astfel de ciuperci sunt consumate în viața de zi cu zi, nu pot fi recomandate mamelor care alăptează.

Supa cu ciuperci, în special cele uscate, este foarte sănătoasă și nutritivă. Poate fi o cină excelentă, care vă va oferi energie și vitamine utile. Această metodă de preparare a ciupercilor reduce la minimum digestia deficitară a acestora. Prin urmare, supa de ciuperci poate fi considerată unul dintre cele mai sănătoase preparate cu ciuperci.

Iată câteva rețete pe care le puteți folosi pentru a prepara ciuperci în timpul alăptării, care vor fi sănătoase și delicioase.

Ciuperci cu ricotta

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 200 de grame de brânză ricotta;
• un ou;
• o lămâie;
• 2,5 grame de sare;
• 2,5 grame de piper negru proaspăt măcinat sau după gust;
• 2,5 grame de ardei roșu;
• 4 felii de pâine franțuzească;
• 15 mililitri de ulei de măsline;
• 16 ciuperci, feliate;
• 50 de grame de ceapă verde;
• 200 mililitri de supă de pui;
• 10 mililitri de suc de lămâie;
• Treizeci de grame de pătrunjel italian

În primul rând, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.

Amestecați ricotta, oul, coaja de lămâie, 1/2 linguriță de sare, piperul negru și fulgii de ardei roșu într-un bol până se omogenizează.

Așezați feliile de pâine prăjită pe o tavă de copt. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și împărțiți amestecul de ricotta în mod egal între 4 felii de pâine.

Coaceți în cuptorul preîncălzit până când brânza se rumenește, aproximativ 12 minute.

Încălziți o tigaie și adăugați puțin ulei; apoi adăugați ciupercile și gătiți-le până devin aurii, 5-7 minute. Adăugați ceapa verde; gătiți și amestecați până se înmoaie, 2-3 minute. Reduceți focul la mediu-mic. Adăugați supa și sucul de lămâie în amestecul de ciuperci; gătiți până când lichidul se evaporă. Reduceți focul la mic. Încorporați pătrunjelul și untul. Condimentați cu sare și piper negru după gust.

Întindeți amestecul de ciuperci uniform peste 4 felii de pâine ricotta.

Ciuperci cu pui

Pentru a vă pregăti, trebuie să luați:

• 1 cană de făină universală pentru pane;
• jumătate de linguriță de sare;
• un vârf de cuțit de piper negru măcinat;
• o linguriță de oregano uscat;
• patru bucăți de piept de pui;
• 5 lingurițe de ulei;
• 30 mililitri de ulei de măsline;
• 1 cană de ciuperci curățate și feliate;

Mai întâi, trebuie să gătești pieptul de pui într-o tigaie, tăindu-l în bucăți și tăvălindu-l prin făină. După aceea, trebuie să adaugi ciupercile tocate și să acoperi cu un capac. Trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute. La final, adaugă condimente și poți mânca.

Supă de roșii cu ciuperci

Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de:

• 1 ceapă medie bună;
• 3 lingurițe de ulei;
• doi căței de usturoi;
• carne tocată;
• 16 bucăți de ciuperci proaspete feliate;
• supă de pui;
• 2 litri de apă rece și curată;
• un sfert de cană de pastă de tomate;
• 1 linguriță de oțet balsamic;
• 1/3 linguriță sare de masă;
• 1/5 linguriță de piper;
• 1/3 cană parmezan ras sau mărunțit;
• 2 legături de pătrunjel proaspăt.

Tăiați ceapa în jumătate și feliați-o într-un strat subțire. Topiți untul într-o cratiță de 2 litri. Apoi amestecați ceapa și adăugați puțin usturoi și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați ciupercile tocate și gătiți sub un capac închis până sunt gata.

Amestecați toate ingredientele în supa rezultată și adăugați pasta de tomate, oțetul balsamic, sarea și piperul. Fierbeți timp de 5 minute. Apoi, după ce dă în clocot, acoperiți și lăsați încă 20 de minute.

Presărați fiecare porție cu parmezan și pătrunjel.

Ouă cu ciuperci, brânză și crutoane

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 1 bucată mare de varză, fără tulpini tari și frunze tocate grosier (aproximativ 180 g după tulpină);
• 1 bucată mare de salată verde elvețiană, fără tulpinile tari și frunzele tocate grosier (aproximativ 200 g după îndepărtarea tulpinilor);
• 140 g spanac;
• trei linguri (45 g) de ulei de porumb;
• 225 g ciuperci, împărțite, cu tulpinile curățate și pălăriile feliate;
• piper;
• 2 fire de praz, doar părțile albe și deschise la culoare, spălate bine și feliate subțire (250 g în total);
• 3 căței de usturoi medii, 2 zdrobiți sau rași și 1 lăsat întreg pentru pâine prăjită;
• 2 linguri (45 g) făină universală;
• jumătate de pahar (120 ml) de lapte;
• 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă;
• 2 lingurițe (10 ml) muștar Dijon;
• 3/4 cană de brânză Gruyère rasă (75 g);
• 4 până la 6 ouă mari;
• 4 până la 6 felii de pâine prăjită și unsă cu unt, cum ar fi o baghetă

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Dacă este necesar, adăugați varza kale, mangolda și spanacul în oală, lucrând în tranșe, și gătiți-le câteva minute odată. Folosind o strecurătoare cu ochiuri deschise, scoateți verdețurile din apă și transferați-le într-o strecurătoare. Tocați grosier verdețurile și puneți-le deoparte. Ar trebui să aveți aproximativ 300 g de verdețuri gătite și stoarse.

Într-o cratiță mare, încălziți 1 lingură (15 g) de unt la foc mic până face spumă. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând doar ocazional, până se rumenesc bine, aproximativ 6 minute. Adăugați condimentele și scoateți-le pe o farfurie.

Adăugați cele 2 linguri (30 g) de unt rămase în tigaie și topiți-le la foc mic până se spumează. Adăugați prazul în amestec și gătiți până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Presărați făina peste praz și gătiți, amestecând, până când mirosul de făină crudă dispare, aproximativ 1 minut. Adăugați laptele. Gătiți acest amestec până când sosul se îngroașă, 1-2 minute. Adăugați nucșoara, muștarul, ciupercile scurse și ierburile aromatice și gătiți încă puțin. Potriviți de sare și piper după gust. Luați tigaia de pe foc. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați puțină apă sau lapte. Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de verdețuri cremoase.

Dacă coaceți în aceeași tavă, va trebui să presărați sos Gruyère peste verdețuri. De asemenea, puteți împărți verdețurile în forme de copt individuale mai mici.

Folosind o lingură, puneți ouăle peste verdețuri. Coaceți până când albușurile se întăresc și gălbenușurile sunt încă moi, 10-20 de minute. Verificați ouăle frecvent pentru a vă asigura că nu sunt prea fierte. Scoateți din cuptor și presărați un praf de chili peste fiecare ou.

Cât timp pâinea prăjită este încă caldă, frecați ușor o parte a fiecărei felii cu cățelul de usturoi rămas. Serviți, folosind pâinea prăjită pentru a aduna verdețurile și ouăle.

Însă, chiar și în ciuda preparării corecte a ciupercilor, trebuie să începeți să le introduceți în mâncare cu o cantitate mică - nu mai mult de trei linguri pentru început. După o astfel de masă, trebuie să evaluați starea copilului dumneavoastră. La urma urmei, ciupercile pot provoca colici, constipație sau diaree. Prin urmare, trebuie să monitorizați scaunul și starea generală de bine a copilului pe tot parcursul zilei. Dacă nu există manifestări negative, atunci puteți consuma ciuperci o dată pe săptămână. Prin urmare, atunci când vorbim despre consumul de ciuperci, principala condiție este bunăstarea copilului dumneavoastră.

Kombucha în timpul alăptării este un tip special de produs care poate fi atât dăunător, cât și benefic. Toată lumea cunoaște beneficiile acestei ciuperci pentru organism, dar în ceea ce privește mama și copilul, este foarte dificil de prevăzut reacția. Având în vedere că acest tip de ciupercă este parazitară, este mai bine să nu o utilizați în timpul alăptării.

Ciupercile conțin mulți aminoacizi utili, vitamine și antioxidanți. Prin urmare, dieta fiecărei persoane ar trebui să includă aceste produse, însă acestea pot cauza multe probleme mamei și copilului. Principalul lucru pe care o mamă ar trebui să se concentreze atunci când alege o dietă este reacția copilului, iar dacă observați că bebelușul tolerează bine ciupercile, atunci consumați-le pentru beneficiul său. Prin urmare, le puteți include în dietă, dar cu mare atenție, de preferință când copilul este deja mai mare.