Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
7 ierburi care îți vor face mâncarea sănătoasă
Ultima examinare: 01.07.2025
Evident, subestimăm importanța unor ierburi aromatice pe care le folosim pentru a ne asezona preparatele, crezând că acestea nu fac decât să le sporească gustul. De fapt, pe lângă gust, condimentele din plante transformă mâncarea într-o delicatesă gourmet și o saturează cu antioxidanți și minerale.
Cimbru
Una dintre cele mai utilizate plante medicinale, cimbrul este folosit pentru orice, de la uciderea germenilor până la tratarea răcelilor. Două lingurițe din această plantă vă pot oferi 20% din necesarul zilnic de fier, iar cimbrul este, de asemenea, bogat în mangan, un mineral care stimulează funcția creierului și promovează sănătatea oaselor, a pielii și a cartilajelor. Se potrivește bine cu carnea de pasăre, peștele, mielul și porcul.
Pătrunjel
Un buchețel mic de pătrunjel va asigura necesarul zilnic de vitamina K, care joacă un rol important în procesul de formare oaselor corecte, coagularea sângelui și funcția hepatică. În Grecia antică, pătrunjelul era folosit ca afrodisiac.
Oregano
Această plantă aromatică conține de 20 de ori mai mulți antioxidanți anticancerigeni decât alte plante. O lingură de oregano proaspăt are aceeași putere antioxidantă ca un măr întreg. Se potrivește cel mai bine cu vinegrete, fructe de mare și carne de pasăre.
Rozmarin
Dacă nu poți trăi fără fripturile și shashlik-ul tău preferat, atunci adaugă acest condiment pe lista ta de condimente „must have”. Gătirea cărnii la grătar sau la cuptor duce la formarea de amine heterociclice. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea de Stat din Iowa, gătitul cărnii cu rozmarin poate reduce nivelul de amine heterociclice cu 60-80%. Legumele, cartofii, ouăle, mielul, porcul și puiul se vor împrieteni minunați cu un praf din acest condiment parfumat.
Mentă
Menta poate face mai mult decât să împrospăteze respirația și să fie un decor. În ceea ce privește antioxidanții, menta este a doua după salvie și oregano. Cercetătorii de la Universitatea Iezuită din Virginia de Vest au descoperit că persoanele care au mirosit mentă la fiecare două ore timp de o săptămână au consumat cu 2.800 de calorii mai puțin, așa că poate fi folosită și ca un condiment pentru slăbit. Mielul, legumele și puiul sunt cei mai buni companioni pentru mentă.
Salvie
O cantitate mică de ulei de salvie afectează procesele cognitive, îmbunătățind activitatea mentală. Salvia este un condiment ideal pentru preparatele din carne.
Lavandă
Cunoscută ca remediu pentru anxietate și agent antibacterian, proprietățile medicinale ale acestei plante nu se opresc aici. Lavanda este o sursă de vitamina A și C, fier și calciu. Lavanda este folosită ca și condiment pentru supe (cu ciuperci, pește și legume), salate și sosuri.