Fructe de pădure în diabetul de tip 1 și de tip 2: ce poate și ce nu poate fi consumat?

Diabetul este o boală gravă care își lasă amprenta asupra dietei pacientului. Acum, înainte de a mânca ceva gustos și sănătos, o persoană trebuie să acorde atenție indicelui glicemic al produsului. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructe și fructe de pădure, al căror gust indică deja că acestea conțin zahăr. Deci, poate că fructele de pădure dăunează doar persoanelor cu diabet și, prin urmare, nu ar trebui consumate?

[ 1 ]

Diabetul și darurile naturii

Diabetul zaharat este o boală în care metabolismul carbohidraților din organism, considerați principala sursă de energie pentru adulți și copii, este perturbat. Vorbim în principal despre carbohidrați simpli, principalul fiind zahărul, deoarece acești carbohidrați contribuie la o creștere rapidă a glicemiei. Din cauza tulburărilor metabolice, glucoza începe să reprezinte un pericol pentru viața umană, deoarece nivelul său ridicat creează o povară asupra diferitelor organe, în special asupra pancreasului, ceea ce duce la eșecuri în funcționarea acestora și poate provoca dezvoltarea comei glicemice.

Atunci când o persoană sănătoasă și activă consumă alimente bogate în carbohidrați, acestea sunt benefice pentru ea, oferindu-i energie pentru viață și activitate. Atunci când carbohidrații simpli (rapizi) intră în organism, aceștia provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Dar pancreasul controlează strict acest moment și, ca răspuns, începe să producă activ insulină, care este implicată în metabolismul zaharurilor, transformând zahărul în glucoză și asigurând interacțiunea acestuia cu țesuturile organismului. Dacă insulina nu este produsă suficient, o parte din glucoză nu se transformă în energia necesară vieții umane, ci se acumulează în sânge. În acest caz, medicii diagnostichează diabetul zaharat de tip 1 (insulinodependent, care necesită injecții cu insulină) sau 2 (insulinodependent, în care administrarea de agenți hipoglicemianți și dieta sunt suficiente).

Cu cât nivelul glicemiei este mai mare, cu atât este mai mare sarcina asupra pancreasului, care trebuie să compenseze prin producerea cantității adecvate de insulină. Aceasta este singura modalitate de a menține nivelurile normale ale sângelui. Dar se dovedește a fi un fel de cerc vicios. Și indiferent cum o întorci, pancreasul suferă primul și cel mai mult, iar apoi alte organe sunt atrase. Se pare că un nivel ridicat de zahăr, dacă nu provoacă comă, distruge treptat organismul.

O persoană nu poate refuza complet consumul de carbohidrați, altfel, de unde își va lua energia vitală? Prin urmare, baza energetică a dietei diabeticilor o reprezintă carbohidrații complecși (lenți), care nu duc la o creștere bruscă a glucozei în sânge, deoarece digestia lor necesită timp și energie. În plus, un carbohidrat complex precum fibrele, care necesită multă energie pentru digestie, chiar dimpotrivă, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățind simultan digestia.

Ce este indicele glicemic (IG), de care sunt atât de atașați diabeticii? Acesta este un indicator care arată cât de repede este absorbit un carbohidrat și creșterea asociată a nivelului de zahăr din sânge. Este clar că carbohidrații simpli, care nu degeaba sunt numiți rapizi, sunt absorbiți mai repede decât cei complecși. Și cu cât structura acestei substanțe este mai simplă, cu atât mai repede va ajunge în intestine, unde este absorbită în sânge împreună cu alți nutrienți.

Carbohidrații complecși, reprezentați de cereale integrale, legume verzi, paste făinoase din grâu dur, leguminoase și alte produse, nu prezintă un pericol deosebit pentru pacienții cu diabet. Însă carbohidrații simpli, care sunt conținuți în zahăr, miere, băuturi dulci, sucuri de fructe și fructe de pădure, fructe dulci și fructe de pădure, deserturi și dulciuri, produse de patiserie din făină albă etc., pot crește brusc nivelul zahărului din sânge, provocând consecințe periculoase, deoarece mecanismele compensatorii ale diabeticilor nu sunt la nivelul așteptărilor.

Vorbind despre carbohidrați simpli, am menționat fructele de pădure, iar în acest sens, se pune întrebarea: poți mânca aceste daruri aromate și gustoase ale naturii dacă ai diabet? Este imposibil să răspunzi la această întrebare fără echivoc, deoarece fructele de pădure diferă în ceea ce privește conținutul de zahăr. Dar putem spune cu siguranță că nu ar trebui să renunți complet la un desert atât de valoros în ceea ce privește vitaminele și alte substanțe necesare organismului. Va trebui doar să limitezi oarecum cantitatea de fructe de pădure consumate. Și acest aspect depinde direct de indicele glicemic al produsului.

Răspunsul la întrebarea ce fructe de pădure pot fi consumate cu diabet zaharat de tip 1 și 2 este: aproape orice, dar în cantități limitate. De exemplu, fructele de pădure cu un indice glicemic de 20 până la 50 (și de preferință până la 40) sunt recomandate a fi consumate în cantități de maximum 200 g pe zi. Printre aceste fructe de pădure se numără cele populare pe masa noastră: coacăze roșii și negre, căpșuni și zmeură, al căror IG este de 30, agrișe, afine, afine, ienupăr (IG este de aproximativ 40). Merișoarele au un indice glicemic puțin mai mare: fructele proaspete au un IG de 45, sucul din ele - 50.

Cel mai mic indice hipoglicemic se găsește la coacăze negre, viburnum, cireșe și cireșe dulci, păducel (indicele glicemic al acestor fructe de pădure este cuprins între 15-25 de unități), ceea ce le face practic sigure pentru diabet. Urmează murele, afinele roșii și căpșunile, al căror indice fluctuează între 25-30 de unități.

Este important să înțelegem că IG este un concept ambiguu, deoarece fructele de pădure cu același nume pot diferi în funcție de soiuri, iar diferite soiuri pot avea un conținut diferit de zahăr. Gradul de coacere al fructelor de pădure, precum și metodele de gătire, joacă, de asemenea, un rol important.

De exemplu, diferite soiuri de struguri pot avea un IG de 40-45 de unități, iar cu cât boabele sunt mai coapte, cu atât indicele este mai mare. Dar indicele glicemic al soiurilor dulci poate ajunge la 50-60 de unități (stafidele au un indice și mai mare - 65). Puteți consuma astfel de struguri și alte fructe de pădure, al căror IG este între 50-70 de unități, de câteva ori pe săptămână. În acest caz, porția zilnică va trebui redusă la 100 g.

Însă strugurii sunt un produs destul de bogat în calorii, iar în cazul diabetului de tip 2, caloriile sunt strict luate în considerare datorită luptei împotriva excesului de greutate. Incluzând strugurii în dietă, chiar și de 1-2 ori pe săptămână, trebuie să reduceți consumul altor produse bogate în calorii în aceste zile, astfel încât conținutul total de calorii al meniului zilnic să nu depășească 1200-1500 kcal.

Dudele se caracterizează și printr-un interval destul de larg al indicelui glicemic (în funcție de soi și de coacere). De obicei, IG-ul dudelor fluctuează între 24-32 de unități, dar unele soiuri, dacă sunt suficient de coapte, pot prezenta un IG chiar puțin mai mare de 50. Nu ar trebui să refuzați o astfel de boabă valoroasă, despre beneficiile căreia vom discuta mai jos. Trebuie doar să alegeți soiuri mai puțin dulci și nu fructe de pădure prea coapte sau să limitați consumul de dude la 150 g pe zi.

[ 2 ], [ 3 ]

Beneficiile fructelor de pădure pentru diabet

După cum putem observa, majoritatea fructelor de pădure au un indice glicemic relativ scăzut și pot fi incluse în dieta pacienților cu diabet zaharat în cantități mici. Mai ales când vine vorba de patologia de tip 1, a cărei glicemie este reglată de o doză de insulină, iar conținutul caloric al produselor nu joacă un rol important. În cazul diabetului zaharat de tip 2, este necesar să se ia în considerare nu numai IG-ul, ci și conținutul caloric al produsului, care corespunde dietei hipocalorice prescrise acestor pacienți. Însă fructele de pădure au de obicei un conținut caloric scăzut (cu excepția strugurilor), așa că sunt permise pentru diabetul zaharat de orice tip.

Și totuși, în ciuda faptului că nu există o interdicție strictă privind consumul de fructe de pădure pentru diabet, unii pacienți se tem să includă în meniul lor astfel de daruri utile ale naturii. Să vorbim despre ce refuză și dacă merită să te limitezi atât de strict la produsele care aduc beneficii.

Nu este un secret faptul că fructele de pădure nu sunt doar un produs alimentar gustos și aromat care îmbunătățește starea de spirit și oferă plăcere, ci și o sursă bogată de nutrienți pentru organism. Orice boală cronică, iar diabetul este exact asta, epuizează o persoană, epuizându-i puterile. Iar produse precum fructele și fructele de pădure pentru diabet vor fi doar sursa de energie și forță de care pacienții au nevoie.

Mai mult, diferite fructe de pădure nu numai că au compoziții diferite de vitamine și minerale, dar afectează și organismul în felul lor. Multe dintre ele, având un indice hipoglicemic scăzut și un conținut ridicat de fibre, ajută chiar la reducerea glicemiei, ceea ce pacienții se străduiesc să obțină prin administrarea de medicamente hipoglicemiante. Se pare că fructele de pădure, împreună cu o dietă hipocalorică, pot chiar ajuta la reducerea dozei unor astfel de medicamente.

Nu vom plictisi cititorul cu fraze generale, ci vom vorbi despre beneficiile pe care diferite fructe de pădure le pot aduce pacienților.

Coacăzele sunt considerate printre cele mai sigure fructe de pădure pentru diabet, deoarece IG-ul coacăzelor negre nu depășește 15 unități, iar cel al celor roșii și albe - 25, ceea ce este considerat un indicator scăzut, sigur în ceea ce privește creșterea nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, coacăzele (în special negre) sunt considerate lideri în conținutul de vitamina C, care este pur și simplu necesară pacienților cu diabet, al căror metabolism este mai lent decât cel al persoanelor sănătoase.

Acidul ascorbic (așa cum este numită vitamina C în manualele medicale de referință) participă la reacțiile de oxidare-reducere care au loc în corpul nostru și este capabil să accelereze metabolismul. Datorită acestuia, vasele de sânge devin mai puternice și mai elastice, iar sistemul imunitar funcționează la capacitate maximă. Acest lucru este foarte important pentru diabet, deoarece această boală merge adesea mână în mână cu ateroscleroza vasculară, din cauza căreia lumenul vaselor se îngustează din cauza colesterolului depus pe pereți, iar membranele venelor și arterelor devin mai puțin elastice și fragile. Iar această patologie lovește fără milă sistemul imunitar, drept urmare diabeticii contractează cu ușurință diverse infecții.

Vitamina C este utilă și ca agent de vindecare a rănilor. Nivelurile ridicate de zahăr din sânge determină slăbirea pereților capilarelor mici, care se sparg, formând răni care necesită mult timp pentru vindecare. Imunitatea scăzută nu poate rezista infecțiilor, ceea ce nu face decât să agraveze procesul de vindecare a rănilor, ducând la formarea de puroi. Acidul ascorbic va ajuta la combaterea acestei situații prin creșterea imunității, îmbunătățirea stării vaselor de sânge și a circulației sângelui și stimularea proceselor regenerative în țesuturi.

Dar coacăzele negre nu sunt doar vitamina C. În ceea ce privește conținutul de diverse vitamine și microelemente, se apropie de complexele vitamino-minerale din farmacii. În compoziția sa găsim vitaminele A, C, E, P, K, grupa B, acizi organici, uleiuri esențiale, taninuri, fitoncide, care sunt antibiotice naturale.

Vitamina A promovează reînnoirea țesuturilor, previne dezvoltarea proceselor patologice la nivelul pielii și mușchilor, menține vederea normală, care se deteriorează odată cu diabetul și are un efect pozitiv asupra imunității. Vitamina P are un efect de întărire a pereților vaselor de sânge. Vitamina E, împreună cu vitaminele A și C, este considerată un antioxidant care poate încetini progresia bolii. Vitamina K este implicată în sinteza proteinelor, care sunt principalul material de construcție al celulelor și, prin urmare, promovează reînnoirea și regenerarea țesuturilor acestora.

Vitaminele B conținute în coacăze participă activ la metabolismul energetic, stimulează sinteza hormonilor, combat nivelul colesterolului și au un efect pozitiv asupra stării și funcționalității sistemului nervos. Acesta din urmă este foarte important în ceea ce privește prevenirea polineuropatiilor, care sunt considerate o complicație destul de frecventă a diabetului.

Compoziția minerală a coacăzului negru este reprezentată de:

• sodiu (menține echilibrul acido-bazic, necesar pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos periferic),
• potasiu (un mineral care îmbunătățește funcția inimii și normalizează tensiunea arterială, care poate crește în cazul diabetului din cauza problemelor vasculare),
• calciu (urinarea frecventă, tipică diabetului, determină eliminarea calciului din organism, ceea ce afectează negativ starea oaselor, articulațiilor, dinților, unghiilor, părului, astfel încât diabeticii au nevoie de surse suplimentare ale acestui microelement),
• fosfor (la fel ca și calciul, este necesar pentru funcționarea normală a articulațiilor, afecțiune de care se plâng pacienții),
• fier (un sfert dintre pacienții cu diabet zaharat suferă de anemie feriprivă cauzată de afectarea rinichilor, sângerări din vasele de sânge deteriorate și distrugerea globulelor roșii, astfel încât necesitatea completării rezervelor de fier nici măcar nu este discutată),
• magneziu (participă activ în procesele metabolice).

Chiar este necesar să renunțăm la o boabă atât de sănătoasă, aromată și gustoasă, mai ales că zahărul din ea este în principal sub formă de fructoză, ceea ce nu duce la o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge, iar conținutul ridicat de fibre încetinește acest proces (dacă mănânci fructele de pădure și nu sucul din ele).

Coacăzul roșu și ruda sa albă nu se pot lăuda cu un nivel atât de ridicat de acid ascorbic, dar în ceea ce privește conținutul de fier și potasiu, nu sunt în niciun fel inferioare fructelor negre. Indicele glicemic al coacăzelor roșii și albe este de aproximativ 25 de unități, ceea ce vă permite să consumați aceste fructe zilnic (100-200 g pe zi).

Pe lângă fructele de pădure proaspete, diabeticii pot consuma compot de coacăze, pot bea suc proaspăt stors și pot face jeleu (fără a adăuga zahăr). Băuturi gustoase și sănătoase pot fi obținute prin prepararea lăstarilor de coacăze în combinație cu frunze și crenguțe de zmeură sau afine, măceșe și păducel.

Afinele sunt considerate nu mai puțin utile pentru diabet. Această plantă este lider printre fructe de pădure și fructe în ceea ce privește conținutul de vitamina A, care previne dezvoltarea retinopatiei diabetice, adică tulburări de vedere cauzate de metabolismul necorespunzător și lent.

Afinele albastru închis, pe lângă retinoizi, conțin vitaminele C, grupa B și acid nicotinic (vitamina PP). Acesta din urmă activează metabolismul carbohidraților, protejează pancreasul de supraîncărcare, crescând sensibilitatea receptorilor tisulari la insulină. Pe lângă acizii organici, fier, potasiu, magneziu și fosfor, caracteristici coacăzelor, conțin și cupru, care îmbunătățește respirația țesuturilor, sinteza hemoglobinei, activează acțiunea insulinei, ceea ce permite pacienților dependenți de insulină să reducă doza hormonului administrat regulat.

Trebuie spus că pentru diabet, atât fructele de pădure, cât și lăstarii de afine sunt considerate la fel de utile. Dar, deoarece indicele glicemic al fructelor de pădure este destul de ridicat (aproximativ 40-42 de unități), acestea pot fi consumate nu mai mult de 100-150 g pe zi. Însă lăstarii și frunzele plantei conțin mult mai puțini carbohidrați și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce le permite să fie folosite pentru prepararea de băuturi sănătoase pentru diabetici și chiar adăugate la gem.

Așadar, rețetele pentru dulceață sănătoasă de afine pentru diabet, pe lângă fructele de pădure în sine, conțin frunzele plantei în compania frunzelor de viburnum. Pentru o jumătate de kilogram de afine, trebuie să luați 30 g de frunze proaspete din ambele plante. Mai întâi, fierbeți fructele de pădure timp de 2 ore, apoi adăugați frunzele în compoziție. După 10 minute, adăugați în dulceață orice înlocuitor de zahăr permis, precum și aditivi aromatici după gust (vanilină și scorțișoară sunt permise).

Deoarece afinele au un IG destul de ridicat, iar fierte poate chiar crește, nutriționiștii recomandă consumul de gem nu mai mult de 2-3 lingurițe pe zi, diluat cu apă sau consumând ceai neîndulcit. Un astfel de desert va oferi diabeticilor o adevărată plăcere, fără a provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge și ajutând la prevenirea consecințelor neplăcute ale bolii.

[ 4 ]

Oaspeți de peste hotare în tratamentul diabetului

Până acum am vorbit în principal despre fructele de pădure cu care se poate lăuda patria noastră. Culegem astfel de delicatese în sezon în grădinile și căsuțele noastre de vară și le cumpărăm din piețe de la producătorii autohtoni. Multe dintre fructele de pădure locale nu sunt doar un produs alimentar valoros, ci și un fel de medicament care ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru face posibilă reducerea dozei de medicamente care scad zahărul și de insulină.

Dar nu doar fructele de pădure autohtone, populare, pot fi utile pentru diabet. Acum, pe internet și în farmaciile specializate, puteți cumpăra câteva fructe de pădure exotice pentru poporul nostru, care, cu toate acestea, ajută la combaterea eficientă a excesului de greutate și a diferitelor boli, inclusiv diabetul. Mai mult, în patria lor, fructele sunt echivalente prin efectul pe care îl oferă cu medicamentele și sunt utilizate pe scară largă în practica medicilor de medicină alternativă.

Fructele de mahonie sunt folosite și ca remediu natural pentru diabet. Un arbust ornamental înalt, cu fructe rotunde și albastre, poate fi găsit în vastele întinderi ale Americii de Nord, Europei și Rusiei centrale. În Ucraina, această plantă, folosită pentru decorarea străzilor și tratarea persoanelor cu boli de piele și ale sistemului digestiv, nu este atât de comună.

Mahonia aquifolium este uneori numită struguri de Oregon sau dracilă americană. Aceasta este o altă plantă ale cărei fructe sunt renumite pentru conținutul ridicat de acid ascorbic și multe alte substanțe utile care ajută la combaterea bolilor legate de vârstă, a infecțiilor bacteriene și virale, la întărirea sistemului imunitar, a inimii și a vaselor de sânge.

Nu numai fructele, ci chiar și scoarța și rădăcinile plantei au proprietăți vindecătoare, al căror extract este utilizat în mod activ pentru tratarea bolilor sistemului digestiv: vezica biliară, intestinele, ficatul etc. Homeopatii folosesc un extract din scoarța de mahonia în tratamentul psoriazisului, iar o infuzie de flori este utilizată pentru tratarea gutei.

Fructele de mahonie, dulci-acrișoare și aromate, sunt utilizate pe scară largă în bucătărie. Însă în medicina populară sunt acceptate ca remediu pentru herpes, eczeme, boli gastrointestinale și diabet. Oamenii de știință australieni au descoperit că consumul de fructe de mahonie permite reducerea semnificativă a glicemiei și combaterea excesului de greutate. Se crede că fructele plantei ajută chiar și în cazul formelor severe de diabet.

Efectul benefic al fructelor de pădure de scădere a glicemiei în diabet se datorează alcaloidului berberină, care reduce, de asemenea, nivelul colesterolului și crește activitatea insulinei.

Fructele de mahonia, care au gust de dracilă, pot fi consumate proaspete, folosite pentru a prepara deserturi, compoturi, jeleuri sau adăugate în terci. Cei pofticioși pot face dulceață din fructele de pădure, adăugând sorbitol în loc de zahăr. Este mai bine să gătești dulceața de mahonia în mai multe etape, cu intervale mari de infuzare.

Ce fructe de pădure nu sunt permise diabeticilor?

Aceasta este o problemă și mai controversată decât produsele permise. Mulți endocrinologi și nutriționiști nu recomandă categoric consumul de fructe de pădure cu un indice glicemic peste 70, deoarece acestea pot provoca o creștere bruscă a glicemiei și comă. Din fericire, foarte puține fructe de pădure se încadrează în această categorie.

În regiunea noastră, aceasta este cea mai mare boabă, pe care mulți o consideră o legumă. Vorbim despre un pepene verde suculent și copt, pe care copiii și adulții pur și simplu îl adoră. Chiar vor trebui diabeticii să renunțe la o astfel de plăcere?

Dacă te uiți mai atent, zahărul din pepenele verde este reprezentat de fructoză, care nu este interzisă diabeticilor, deoarece atunci când asimilează zahărul din fructe, costurile cu insulină sunt minime. Cu toate acestea, limita superioară a normei pentru acești pacienți este considerată a fi de 50 g pe zi, ceea ce corespunde la 200-300 g de pepene verde. În plus, fibrele vegetale din boabele uriașe împiedică absorbția rapidă a zaharurilor.

Prin urmare, în ciuda IG-ului ridicat, nu ar trebui să vă refuzați o bucată din boabele care ne duc înapoi la vremurile fericite ale copilăriei. Doar atunci când cumpărați un pepene verde, trebuie să acordați prioritate soiurilor sale timpurii sau exemplarelor necoapte care nu au absorbit suficient zahăr. IG-ul acestor pepeni verzi va fi probabil mai mic de 70.

În ceea ce privește metodele de preparare a fructelor de pădure, cel mai mare pericol pentru diabetici îl reprezintă fructele confiate, dulceața, marmelada din fructe de pădure și fructele de pădure. Nu este recomandabil să includeți în dietă fructe uscate (în acest caz, stafide), care au un IG și un conținut caloric mai mare. Cel mai sigur este să consumați fructe de pădure proaspete (dar dulceața crudă cu zahăr este interzisă) sau să gătiți compoturi din ele.

O altă boabă populară pe care nu am menționat-o sunt măceșele, al căror indice glicemic (aproximativ 25 de unități) permite utilizarea lor în diabetul de orice tip. Însă puțini oameni le consumă crude, mai ales în cantități mari, iar IG-ul decocțiilor și compoturilor sănătoase de măceșe este în general minim. Acest lucru vorbește doar în favoarea utilizării unui astfel de produs și a băuturilor pe bază de ele în diabet.

Contraindicații pentru utilizare

Atât fructele de pădure autohtone, cât și cele importate pot avea atât un efect general de întărire, cât și de vindecare asupra diabetului. Acest lucru dovedește încă o dată că pacienții nu ar trebui să refuze o astfel de delicatesă. Respectând dozele recomandate, o persoană cu diabet își poate diversifica dieta, o poate completa cu substanțe utile și își poate ajuta organismul să lupte împotriva bolii. Dar este important să ne amintim că nu numai medicamentele și plantele medicinale pot avea contraindicații pentru utilizare. Fructele de pădure pot provoca, de asemenea, anumite daune în anumite boli și afecțiuni ale organismului, iar acest lucru este important de luat în considerare atunci când se face o dietă sau se utilizează fructe în scopuri medicinale.

Mai sus am analizat ce beneficii pot aduce diverse fructe de pădure diabetului, acum să acordăm atenție cazurilor în care tratamentul cu fructe de pădure poate dăuna organismului pacientului. Vom analiza această problemă în raport cu anumite tipuri de fructe de pădure, deoarece compoziția chimică a fructelor poate diferi atât în calitate, cât și în cantitate, ceea ce poate juca un rol în diverse boli concomitente. Însă diabetul are un efect distructiv asupra diferitelor organe și sisteme, așa că nu este surprinzător dacă o persoană cu niveluri ridicate de zahăr din sânge are o mulțime de patologii.

Coacăze negre, albe și roșii. Aceste fructe de pădure sunt, fără îndoială, benefice pentru diabetici, dar în prezența unei astfel de patologii precum tromboflebita, consumul de fructe de pădure poate doar dăuna. Datorită conținutului ridicat de compuși fenolici și vitamina K, acestea pot crește coagularea sângelui, ceea ce este periculos dacă sunteți predispus la tromboză.

Coacăzele, la fel ca multe alte fructe de pădure, conțin acizi organici (conținut ridicat de acid ascorbic), care, la rândul lor, au un efect iritant asupra membranei mucoase a tractului gastrointestinal. În acest sens, este necesară o anumită precauție dacă, pe lângă diabet, o persoană are aciditate crescută a sucului gastric și, pe această bază, se dezvoltă gastrită, precum și ulcer gastric și ulcer duodenal (în special în stadiul acut). Rețetele din frunze și lăstari ai plantei nu prezintă, în acest caz, niciun pericol.

În ciuda faptului că boabele au un efect pozitiv asupra ficatului, nu trebuie consumate în caz de inflamație a organului (hepatită).

Femeile însărcinate și copiii mici vor trebui să își limiteze și mai mult consumul de coacăze negre, deoarece acestea pot provoca reacții alergice. Fructele de pădure roșii și albe rareori provoacă reacții alergice.

Afine. Aceasta este o boabă destul de dulce, care nu are un efect iritant vizibil asupra mucoasei gastrice, așa că nu este interzis să consumați afine dacă aveți gastrită, ulcere stomacale și alte boli ale acestui organ. Dar dacă bolile gastrointestinale sunt exacerbate, este mai bine să recurgeți la ceaiuri neconcentrate din frunzele și lăstarii plantei.

Este adevărat, în caz de inflamație a pancreasului și afectare severă a funcționalității acestuia, utilizarea afinelor este considerată nedorită din cauza conținutului ridicat de substanțe biologic active. Acest lucru se referă în principal la stadiul acut al bolii, iar în timpul remisiunii, vă puteți bucura de o cantitate mică din boabele, atât de utile pentru diabet, în forma sa proaspătă.

Afinele pot fi dăunătoare și în cazurile de urolitiază, dacă se formează pietre de oxalat (săruri ale acidului oxalic) în vezică și în cazurile de reacții alergice la componentele individuale ale boabelor. Dar în cazurile de tulburări intestinale (constipație și diaree), fructele vor fi utile.

Limitarea cantității de fructe de pădure consumate este importantă în timpul sarcinii și al copilăriei, ceea ce se datorează din nou compoziției chimice bogate a plantei.

Fructe de pădure de Mahonia aquifolium. Aceste fructe de pădure, utilizate activ în producția de produse de cofetărie, sunt în general sigure. Rareori provoacă reacții alergice, dar în caz de intoleranță individuală la componentele plantei, este mai bine să se abțină de la utilizarea lor. Același lucru poate fi recomandat femeilor aflate într-o poziție de interes și mamelor care alăptează.

O contraindicație absolută pentru utilizarea oricăror fructe de pădure și a compozițiilor acestora, precum și a frunzelor, lăstarilor și a altor părți ale plantelor, este hipersensibilitatea la substanțele conținute în fiecare plantă specifică. Cert este că reacțiile de intoleranță nu se limitează întotdeauna la disconfort abdominal și erupții cutanate, ci pot avea o evoluție severă, care pune viața în pericol.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Posibile complicații și efecte secundare

Se pare că pot fi într-adevăr dăunătoare o persoană niște daruri atât de gustoase și sănătoase ale naturii, precum fructele de pădure, o fructe de pădure, mai ales dacă vorbim despre fructe comestibile pe care le consumăm în mod regulat, de la an la an. Dacă vorbim despre includerea fructelor de pădure în dietă, ținând cont de contraindicațiile utilizării lor, atunci dacă respectăm măsura în cantitatea de alimente consumate, nu este nimic de care să ne temem. Dar abuzul de fructe de pădure, în special în cazul diabetului, este plin de apariția unor simptome neplăcute și a tot felul de complicații.

Diabetul zaharat este o boală în care pacientul este obligat să monitorizeze constant nivelul zahărului din sânge pe tot parcursul vieții. Întreaga dietă a pacientului este legată de acest indicator, iar pentru a preveni creșterea acestuia, dieta trebuie să fie săracă în carbohidrați.

Conținutul scăzut de carbohidrați al fructelor de pădure nu înseamnă că acestea sunt complet sigure pentru diabetici. La urma urmei, cantitatea de carbohidrați care intră în organism depinde de greutatea produsului consumat. Limitarea dozei zilnice de fructe de pădure pentru diabet nu este întâmplătoare, deoarece 100-200 g de fructe de pădure este norma, care nu este capabilă să afecteze negativ glicemia, dar depășirea normei admise va afecta nivelul de glucoză și va agrava starea pacientului.

Este mai bine să vă diversificați dieta ori de câte ori este posibil, incluzând diferite tipuri și soiuri de fructe de pădure, decât să consumați aceleași fructe pentru o perioadă lungă de timp. Cert este că fructele de pădure diferă în ceea ce privește conținutul de diverși nutrienți, iar consumul regulat al aceluiași tip de fructe de pădure poate duce la o supradoză de componente individuale. Iar medicii consideră că atât deficitul de vitamine și microelemente, cât și excesul acestora sunt periculoase pentru sănătate.

O dietă variată ajută la echilibrarea conținutului de nutrienți care intră în organism, ceea ce contribuie la echilibrul dietei pacientului.

Trebuie spus că utilizarea fructelor de pădure pentru diverse boli este o știință specială, deoarece este necesar să se țină cont de multe nuanțe: timpul recomandat pentru consumul fructelor, combinațiile sigure, efectul diferitelor rețete asupra diferitelor organe, conținutul de substanțe potențial periculoase.

De exemplu, cireșele și cireșele conțin o componentă care este transformată în acid cianhidric în organismul uman, care în anumite cantități poate provoca intoxicații severe. Un pahar de fructe de pădure pe zi nu va face rău, dar consumul de kilograme de fructe este periculos chiar și pentru persoanele sănătoase.

Sucul de căpșuni poate avea un efect negativ asupra stării articulațiilor și poate crește durerea în cazul gutei și artritei, așa că pacienții cu astfel de probleme ar fi mai bine să aleagă alte fructe de pădure.

Boabele de păducel nu trebuie spălate cu apă rece, deoarece acest lucru duce adesea la spasme intestinale. Apropo, această regulă se aplică și altor fructe de pădure.

Afinele de munte necesită luarea în considerare a momentului consumului și a corelației acestuia cu aportul alimentar. Consumul de afine de munte după masă poate provoca tulburări intestinale (diaree).

Măceșele sunt o plantă pe care dinții noștri nu o agreează, deoarece are un efect distructiv asupra lor. Nu degeaba medicii recomandă clătirea întotdeauna a gurii cu apă curată după ce consumați fructe de pădure sau infuzii tari.

Agrișele au capacitatea de a fluidifica scaunul și de a crește formarea gazelor, așa că consumul unor cantități mari de fructe de pădure poate provoca diaree și balonare.

Același lucru se poate spune și despre afine, care sunt permise pentru consum în cazul diabetului. Dacă consumați multe afine, nu numai că vă puteți crește glicemia, dar puteți și să vă simțiți intoxicat cu substanțe conținute în boabe în cantități mari. Simptomele unei supradoze vor fi greață, diaree, amețeli, dureri de cap și oboseală crescută, scăderea tonusului muscular.

Greața și diareea sunt, de asemenea, plângeri ale celor care au încercat fructele de pădure Mahonia ca tratament.

Nu se recomandă consumul fructelor de goji, care saturează organismul cu energie, înainte de culcare, deoarece acest lucru poate cauza probleme cu adormirea. Dacă consumați produsul dimineața, astfel de dificultăți pot fi evitate.

Pentru unii oameni, consumul de fructe de pădure uscate (și nu este recomandat să fie consumate în stare proaspătă) poate provoca dureri abdominale. În acest caz, medicii recomandă trecerea la suc, care poate fi achiziționat și online sau din farmacii specializate în plante medicinale.

Fructele de corn pot provoca simptome neplăcute precum flatulența și constipația, iar consumul lor seara te poate lăsa fără somn până dimineața.

Majoritatea fructelor de pădure sunt caracterizate printr-un conținut ridicat de acizi organici, care, ca orice alt acid, pot distruge smalțul dentar. În diabet, din cauza tulburărilor metabolice și a unei pierderi mari de minerale, dinții nu sunt deosebit de rezistenți și tind să se deterioreze rapid, iar dacă sunt expuși în mod regulat la acid, se pot pierde complet. Pentru a evita cariile dentare după consumul de fructe de pădure, trebuie să vă clătiți întotdeauna gura cu apă curată.

Fructele de pădure care pot scădea tensiunea arterială ar trebui consumate cu precauție de către cei a căror tensiune arterială este scăzută sau în limite normale. Consumul regulat al unor astfel de fructe de pădure poate duce la scăderea tensiunii arteriale, slăbiciune, greață, oboseală rapidă și dificultăți de respirație.

Nici fructele de pădure acre nu ar trebui să fie folosite în exces. Chiar și la persoanele cu aciditate stomacală normală, acestea pot provoca arsuri la stomac și dureri abdominale ușoare.

Se recomandă consumul fructelor de pădure proaspete în afara meselor, dar nu pe stomacul gol. Combinarea fructelor de pădure cu alte produse poate încetini digestibilitatea lor și poate provoca procese de fermentație în intestine.

Întrucât multe fructe de pădure au capacitatea de a afecta nivelul glicemiei și tensiunea arterială în diabet, posibilitatea combinării utilizării lor cu medicamente trebuie convenită cu un medic. În acest caz, doza de medicamente antihipertensive și hipoglicemiante poate fi redusă, iar în unele cazuri acestea pot fi abandonate complet.