Expert medical al articolului
Noile publicații
Se poate tocana cu gastrită?
Ultima examinare: 14.05.2022
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Pentru pacienții cu gastrită, cele mai potrivite metode de tratare termică culinară a alimentelor în timpul gătirii sunt fierberea (inclusiv aburirea) și tocănirea. Prin urmare, tocană pentru gastrită poate fi inclusă în meniul aproape oricărei diete pentru inflamația mucoasei gastrice.
Beneficiile tocanelor
Carnea și legumele înăbușite sunt utile, deoarece în timpul tratamentului lor termic în acest fel - la foc mic, sub capac - rețin o parte semnificativă a vitaminelor (în special cele liposolubile) și a macro și microelementelor necesare organismului, dar o cantitate mai mică de fibre în legume reduce formarea de gaze intestinale.
Deoarece, în majoritatea cazurilor, pacienților cu inflamație a stomacului, legumele proaspete (adică crude) sunt contraindicate (cu excepția perioadelor de remisiune persistentă), puteți și trebuie să mâncați legume înăbușite pentru gastrită.
Vezi - Legume pentru gastrită cu aciditate ridicată
Cartofii înăbușiți cu gastrită se prepară cu adăugarea unei linguri de ulei vegetal (cel mai bun dintre toate - ulei de măsline) și morcovi rasi sau tăiați mărunt; apa trebuie adaugata la inceputul gatitului (cu cat mai multi cartofi, cu atat mai multa apa).
De asemenea, puteți găti dovlecel înăbușit pentru gastrită și cu aciditate scăzută - ceapă înăbușită pentru gastrită.
Tocanita de legume este considerata o optiune clasica pentru o dieta pentru gastrita.
Pentru a nu crește formarea de gaze în intestine, varză înăbușită pentru gastrită, precum și ardei înăbușiți pentru gastrită cu aciditate ridicată , nutriționiștii nu recomandă să mănânce.
Pentru varza albă se aplică contraindicații, dar puteți mânca conopidă și broccoli, dar este mai bine să le fierbeți sau să le fierbeți la abur.
Și cu gastrită cu aciditate scăzută , în meniu poate fi inclusă și varza albă înăbușită. Mai multe informații în articol - Proaspătă, tocană și varză murată pentru gastrită: preparate și rețete
Despre dacă merită să mănânci roșii înăbușite cu gastrită, mai multe detalii în publicație - Roșii pentru gastrită
Carnea înăbușită pentru gastrită (vițel, carne de iepure) nu supraîncărcă stomacul și se absoarbe mai bine. Puiul fiert poate fi puțin uscat, iar puiul înăbușit cu gastrită este mai moale, mai suculent și gustos și se gătește aproape de două ori mai repede.