Tvorog în gastrită erozivă, cu aciditate crescută, exacerbare a

Brânza de vaci este un produs alimentar valoros, o sursă de proteine complete, ușor digerabilă și care conține grăsimi, carbohidrați, numeroase vitamine: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier. În urma cercetărilor, s-a constatat că pentru digestie se eliberează mult mai puține enzime, suc gastric și cea mai importantă componentă a sa - acidul clorhidric - decât în cazul laptelui integral sau fermentat. Procesul inflamator al mucoasei gastrice reduce absorbția nutrienților, obligându-vă să vă limitați la consumul de produse necesare funcționării normale a organismului. Are oare loc brânza de vaci în gastrită, deoarece îmbunătățește metabolismul grăsimilor, promovează hematopoieza, restabilește sistemul nervos, întărește cartilajul și țesutul osos?

Ce poți mânca și ce nu poți mânca dacă ai gastrită?

Gastrita se tratează cu medicamente și fizioterapie, dar alături de acestea există reguli speciale de nutriție, de care rezultatul depinde în mare măsură. Este imposibil să enumerăm tot ce se poate și nu se poate mânca în cazul unei boli de stomac, dar este important să cunoaștem principiile de bază ale unei diete pentru gastrită: alimentele nu trebuie să irite peretele interior al organului cu aciditate ridicată, să promoveze sinteza acestuia în cazul gastritei hipoacide și să-l sature cu tot ce este util pentru asigurarea vieții umane. Porțiile sunt mici, iar mesele sunt frecvente. Meniul este dominat de terciuri vâscoase pe apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi din fulgi de ovăz, orez, griș, crupe de orz, feluri de mâncare pe bulion neconcentrat, carne slabă dietetică, același pește, gătit la abur sau fiert, copt la cuptor. Produsele lactate, inclusiv brânza de vaci, nu sunt excluse.

Ce fel de brânză de vaci poți mânca dacă ai gastrită?

Cea mai delicioasă brânză de vaci este făcută în casă, dar de obicei este grasă. Un astfel de produs nu este potrivit pentru gastrită. Brânza de vaci cumpărată din magazin are un marcaj care indică conținutul de grăsime, dar este totuși cel mai bine să cumpărați lapte de casă, să-i aduceți conținutul de grăsime la nivelul necesar cu apă și să o gătiți singur. Acest proces nu necesită abilități culinare speciale. Ar trebui să păstrați laptele în afara frigiderului până când se acrește, să colectați partea de sus - smântâna - și să puneți borcanul în cuptor. După separarea zerului și coagularea proteinei, care este vizibilă, scoateți recipientul din cuptor, răciți, tapetați o strecurătoare cu tifon și turnați conținutul. Brânza de vaci va rămâne pe material, iar zerul poate fi folosit și pentru a face okroșcă sau clătite. Aciditatea redusă vă permite să consumați produsul lactat fermentat crud, iar în caz de gastrită hiperacidă, cel mai bine este să acordați preferință produselor culinare cu participarea acesteia.

Brânză de vaci pentru gastrită erozivă, gastrită cu aciditate ridicată, exacerbare

Gastrita cu secreție crescută de suc gastric se caracterizează printr-o secreție abundentă, care dăunează mucoasei gastrice, provocând defecte ale acesteia și provocând inflamații. Dieta recomandată este aleasă astfel încât să se neutralizeze impactul negativ al acesteia asupra peretelui interior al organului. Brânza de vaci proaspătă, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, poate agrava afecțiunea, așa că se recomandă consumul produsului care a fost prelucrat culinar. Dacă în timpul unei perioade de remisie stabilă doriți neapărat să consumați brânză de vaci proaspătă, atunci luați brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și măcinați-o într-un blender până devine o pastă.

Tabloul clinic al gastritei erozive este prezența unor răni mici, eroziuni pe mucoasa gastrică. Mâncarea acră, aspră și picantă va provoca o eliberare suplimentară de acid clorhidric, ceea ce va provoca daune suplimentare organului afectat. Nerespectarea regulilor nutriționale poate duce la formarea de ulcere, sângerări interne. Pacienții diagnosticați cu gastrită erozivă sunt obligați să respecte constant o dietă, iar brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, ca și alte produse lactate fermentate, se află pe lista celor permise.

Exacerbarea gastritei este o perioadă dureroasă în dezvoltarea bolii. Durerea severă, greața, vărsăturile, arsurile la stomac necesită cea mai blândă dietă și adesea câteva zile de post complet. Pentru a ieși din această afecțiune, dieta se bazează pe supe și terciuri piure, un sistem fracționat de consum alimentar și doar o ameliorare completă a simptomelor vă permite să includeți în dietă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în produsele procesate termic.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Rețete pentru preparate cu brânză de vaci pentru gastrită

Fanii brânzei de vaci proaspete, pentru care nu este contraindicată în gastrită, au posibilitatea de a diversifica meniul preparând o pastă de iaurt. Pentru aceasta, veți avea nevoie de brânză de vaci, smântână, puțin zahăr, fructe neacide: mere dulci fără coajă, piersici, caise, pere. Produsul se freacă printr-o sită, fructele se taie în cuburi mici, se adaugă zahăr, smântână, totul se amestecă bine.

Există multe rețete delicioase pentru preparate cu brânză de vaci care nu vor dăuna gastritei:

• Caserolă de brânză de vaci - un desert culinar dietetic foarte gustos, fraged și aerat se obține preparându-l astfel: o jumătate de kilogram de brânză de vaci, 2 ouă, înmuiate în prealabil în 100 g de smântână, 2 linguri de griș, 3 linguri de zahăr, un praf de sare, puțină vanilie se pun într-un blender și se mixează. Pereții multicookerului sau ai formelor, la coacere în cuptor, se ung cu unt, se așează întreaga masă, deasupra - un strat subțire de mere feliate. După 40 de minute de coacere, desertul este gata, dar trebuie consumat răcit;

• vareniki cu brânză de vaci pentru gastrită - aluatul pentru ei va fi mai moale dacă este amestecat cu chefir sau lapte acru. Nu puteți adăuga ou, dar puțină sare și zahăr îl vor face mai gustos. Pentru umplutură veți avea nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți bate un ou, adăuga zahăr și vanilie după gust. Doar merele sau caisele tăiate felii în umplutură vor îmbunătăți gustul vareniki-ului. După ce ați format produsele, fierbeți-le în apă clocotită cu sare. Serviți turnate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• Cheesecake-uri pentru gastrită - rețeta tradițională implică prăjirea acestui produs într-o tigaie, dar acest lucru este inacceptabil pentru patologia stomacului. O cale de ieșire din această situație poate fi găsită prin gătire la abur sau coacere la cuptor. Pentru a obține un amestec pastos din care se formează, luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, făină, zahăr după gust, puțină sare și amestecați cu mâinile sau într-un blender. În medie, sunt necesare 2 linguri de făină pentru 400 g de brânză de vaci. Pentru a preveni întinderea acestora în timpul coacerii, este mai bine să bateți un ou în masă. Preîncălziți cuptorul, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați cheesecake-urile formate pe ea și coaceți. Pentru gătitul la abur, veți avea nevoie de un multicooker și forme de silicon. După ce așezați masa de cheag acolo și adăugați bucăți de fructe, dacă doriți, setați modul „abur”.