Terci de ovăz pentru gastrită

Gastrita se manifestă prin durere, greață, greutate în stomac, eructații, arsuri la stomac. Această afecțiune te obligă să renunți la alimentele grase, picante și aspre și să treci la unele mai blânde: supe lichide calde, terciuri alunecoase și kisels. Terciurile stau la baza tabelelor dietetice. Acestea nu numai că acoperă pereții stomacului cu o peliculă protectoare, dar oferă organismului proteine vegetale, vitamine și minerale. Prin urmare, răspunsul la întrebarea dacă este posibil să mănânci terci cu gastrită este pozitiv, dar cu o rezervă privind din ce cereale este făcut.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indicații de utilizare

În cazul mucoasei gastrice inflamate, este foarte important ca alimentele să nu îi provoace leziuni mecanice sau chimice, ci să aibă un efect învăluitor, astringent. În plus, acestea conțin toate elementele necesare pentru funcționarea completă a organismului. Aceste proprietăți sunt posedate de terciul preparat corespunzător din cereale sănătoase, care este indicat pentru gastrită:

• cu aciditate ridicată - există o producție excesivă de acid clorhidric, ceea ce duce la deteriorarea membranei mucoase. Terciul pe apă și lapte, ca garnituri și deserturi cu adaos de fructe coapte și dulci, va salva situația;
• acut - cel mai adesea apare în cazul intoxicației alimentare a organismului, cunoscută sub numele de toxiinfecție alimentară, existând și alte motive. După una sau mai multe zile de abținere de la alimente și băuturi abundente, încep cu supe vâscoase și terciuri lichide;
• eroziv - un tip sever de boală care afectează nu numai suprafața membranei mucoase, ci și straturile profunde, până la stratul muscular. Este provocată de substanțe chimice agresive, anumite medicamente, necesită tratament pe termen lung și o dietă care include terci cu apă și lapte diluat în jumătate cu apă;
• exacerbarea gastritei - exprimată prin apariția unei senzații de distensie, greutate în zona epigastrică, eructații, arsuri la stomac. Necesită o tranziție la nutriția alimentară, inclusiv terci;
• atrofic - se caracterizează prin moartea celulelor care produc suc gastric. Capacitatea pereților stomacului de a digera alimentele se pierde treptat, ceea ce afectează alte organe interne. Principala povară terapeutică revine unei diete în care predomină produsele piure, tocate, fierte la abur, inclusiv terciul gătit în apă.

Ce fel de terci poți mânca dacă ai gastrită?

Există o mare varietate de cereale și leguminoase în natură, din care puteți prepara terciuri delicioase. Nu toate sunt potrivite pentru persoanele cu probleme digestive. Să analizăm ce terciuri sunt utile pentru gastrită și care pot fi dăunătoare:

• griș - învelește pereții interiori ai stomacului, neutralizează inflamația, reduce durerea, absoarbe și elimină elementele toxice și zgura din organism, promovează vindecarea eroziunilor și ulcerelor, prin urmare este eficient pentru gastrita erozivă și ulcerativă, exacerbările acesteia. Se obține din boabe de grâu. Se gătește în apă sau lapte. Cerealele se toarnă în lichidul clocotit sub agitare, până se gătesc. Se pot adăuga zahăr, sare, puțin ulei, diverse fructe, dacă nu există contraindicații. În fiecare zi și de mai multe ori, nu se recomandă consumul acestuia, deoarece poate elimina calciul din organism;
• fulgi de ovăz - mulți oameni sănătoși își încep dimineața cu fulgi de ovăz, iar cei care suferă de gastrită trebuie să includă în special acest fel de mâncare în dieta lor. Creează perfect o peliculă învelitoare pe pereții stomacului, normalizează metabolismul, elimină toxinele, ameliorează durerea, ne oferă vitaminele și microelementele necesare, accelerează regenerarea celulară. În plus, avantajul său incontestabil este că se saturează bine și nu provoacă o senzație de greutate în stomac;
• orez - ca urmare a fierberii sale, se formează mucus, care este bine tolerat de membrana mucoasă inflamată. Un astfel de terci este recomandat chiar și în caz de gastrită acută, singurul lucru este că trebuie pasat. În cazul gastritei cu aciditate scăzută, trebuie să beți supă de orez, cu aciditate ridicată - terciuri cu lapte, care sunt mai întâi fierte până la jumătate în apă, apoi turnate cu lapte și aduse la fierbere;
• mei - meiul se obține din mei. Este bogat în proteine, vitamine PP și din grupa B, fier, magneziu, mangan, fluor etc., dar conține și o mulțime de fibre - carbohidrați care nu sunt digerați de enzimele stomacale, ci doar de microflora intestinală. Meiul crește, de asemenea, aciditatea. Pentru un stomac bolnav, acesta este un aliment greu, așa că consumul de terci de mei este posibil numai în stadiul de remisie cu secreție normală sau redusă;
• porumb - cereala conține fosfor, acid nicotinic, zinc, sodiu, caroten - componente utile și necesare pentru sănătate, dar are și suficiente fibre. Prin urmare, terciul nu este recomandat în afecțiuni acute, în cazul gastritei erozive și este cel mai potrivit pentru remisie. Cel mai bine este ca acesta să aibă o consistență lichidă;
• hrișcă - în spațiul post-sovietic a dobândit o reputație de produs unic pentru proprietățile sale benefice, dar nu este recunoscută în Europa sau America. Fie că este vorba de un diagnostic de „gastrită”, nu este nevoie să o excludeți din meniu, dimpotrivă, conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că poate hrăni organismul cu acestea și îl poate întări, reduce aciditatea, fără a dăuna persoanelor cu o variantă hiperacidă a patologiei. Cel mai bine este să consumați terci de lapte lichid;
• grâu - produs, la fel ca grișul, din boabe de grâu, dar are particule mai mari. În ciuda valorii și utilității sale nutritive, este totuși prea greu pentru un stomac bolnav, așa că nu se consumă în timpul unei exacerbări, ci numai după aceasta;
• orz - este obținut din boabe de orz prin zdrobire și este un produs alimentar valoros. Conține potasiu, magneziu, sodiu, fier, zinc, fosfor, tiamină, niacină, iod, cobalt, mangan, vitaminele B6, PP, C, A. Proteinele din orz au o valoare nutritivă superioară proteinelor din grâu și sunt complet absorbite de organism. Terciul de orz, gătit atât în apă, cât și în lapte, este prezent în tabelele dietetice aplicabile în cazul gastritei;
• semințe de in - semințele de in conțin o abundență de diverse vitamine și minerale, dar cea mai valoroasă este prezența acizilor grași omega, a proteinelor și a ligninelor. Inul este renumit pentru acțiunea sa antiinflamatorie, antibacteriană și antivirală. În timpul fazei de exacerbare, terciul de semințe de in nu este recomandat să fie consumat, ci numai atunci când acesta intră în remisie;
• fulgi de ovăz - obținuți din boabe de ovăz zdrobite, sunt foarte nutritivi datorită numeroșilor aminoacizi și microelemente, blândi cu mucoasa gastrică, învelind-o cu o peliculă protectoare, protejând-o de daune și crescând imunitatea;
• dovleac - dovleacul copt și fiert este bine tolerat de stomac, având aciditate crescută. Conține mult caroten, după cum o demonstrează culoarea sa portocalie. Terciul de dovleac ameliorează arsurile la stomac, disconfortul stomacal și este folosit în diverse diete. Având aciditate scăzută, ar trebui să vă limitați la porții mici și să nu consumați excesiv boabele;
• orz perlat - cereala conține cea mai valoroasă componentă hordecină - un antibiotic natural care promovează vindecarea mucoasei gastrice. Orzul perlat, la fel ca boabele de orz, este obținut din orz și are multe proprietăți utile. În același timp, terciul de orz perlat nu fierbe până la o stare vâscoasă, este destul de grosier și tare pentru un stomac bolnav. Prin urmare, în perioadele acute, orzul perlat este folosit exclusiv în supe dietetice, dându-le o consistență alunecoasă și umplându-le cu componentele nutriționale necesare;
• mazăre - printre culturile erbacee și cereale, mazărea nu are egal în ceea ce privește valoarea nutritivă. Are un procent ridicat de proteine, multe vitamine, micro- și macroelemente. Datorită compoziției sale, regenerează rapid țesuturile, crește hemoglobina și imunitatea, îmbunătățește motilitatea intestinală, elimină zgura din organism, previne formarea plăcilor de colesterol. Terciul de mazăre se gătește mult timp până ajunge la o stare de piure, potrivită pentru pacienții cu gastrită. Cantitatea optimă de consum al acestui fel de mâncare este de 2 ori pe săptămână, deoarece provoacă flatulență.

Rețete de terci pentru gastrită

Există diverse rețete pentru prepararea terciurilor pentru gastrită. În funcție de diagnosticul specific, aciditatea stomacului și alte caracteristici ale patologiei, pot fi indicate terciuri din lapte sau sfărâmicioase gătite în apă, supă de legume sau carne. Câteva rețete pentru astfel de terciuri:

• Terci de hrișcă cu lapte - fierbeți laptele degresat (adăugați apă în laptele gras), clătiți bine cerealele, turnați-le în lapte, adăugați puțină sare, adăugați zahăr după gust, gătiți la foc mic până când cerealele se înmoaie (25-30 de minute). Terciul de hrișcă finit va căpăta o culoare plăcută, ușor rozalie. Raportul aproximativ al ingredientelor este de 200 g de cereale la un litru de lapte;
• Terciurile sfărâmicioase se obțin din zdrobirea oricărui tip de cereale integrale sau mari, dacă se păstrează proporția de 1:2. Pentru un pahar de cereale, să zicem, veți avea nevoie de 2 pahare de apă sau supă. După fierbere, faceți foc mic și fierbeți la foc mic până când este gata, apoi adăugați o grămadă mică de unt, dacă nu ați folosit supă;
• Dovleacul se prepară foarte ușor și rapid - se curăță de coajă, se taie cubulețe, se fierbe în apă, apoi se scurge, iar dovleacul se strânge până se omogenizează, untul, sarea și zahărul ajută la obținerea gustului. Este foarte gustos și sănătos să-i coaceți feliile la cuptor. Terciul se prepară din dovleac și în combinație cu orez, mei;
• Terciul de mazăre se prepară din fasole uscată după înmuiere timp de 8-10 ore. După fierbere, se păstrează mult timp, la foc mic, într-un vas cu pereți groși, până se obține o consistență de piure. Un blender sau un zdrobitor vor ajuta la obținerea unei consistențe uniforme. Compoziția trebuie completată cu sare, ulei vegetal sau animal. De asemenea, puteți găti mazăre verde proaspătă sau congelată, acest lucru va dura mult mai puțin timp.

Cele mai bune cereale pentru gastrită sunt cele sănătoase, iubite și nu provoacă efecte secundare.

Ce cereale nu ar trebui consumate?

În lanțurile de magazine există multe terciuri instant care pot fi consumate fără a fi gătite. Nu ar trebui consumate dacă aveți gastrită. Ce alte terciuri nu ar trebui consumate? Această listă include terciuri insuficient gătite, prea groase, reci sau fierbinți și în porții mari. Cea mai bună opțiune este să consumați terci la micul dejun, alternând cerealele.

Contraindicații

Contraindicațiile serioase includ alergiile la cereale și boala celiacă. Acest lucru este posibil dacă acestea conțin gluten (griș, fulgi de ovăz, orz perlat). Acestea conțin gliadină, una dintre componentele glutenului, o componentă proteică prezentă în cereale care poate provoca producerea de anticorpi și poate duce la absorbția deficitară a nutrienților și la deficit de vitamine. Alți factori care interzic utilizarea anumitor cereale pot include diabetul sau bolile tiroidiene.

Terciul de semințe de in este contraindicat în cazurile de endometrioză, boală polichistică, fibroame uterine, pancreatită, hepatită și inflamații intestinale.

Mazărea poate provoca dureri de stomac la pacienții cu aciditate ridicată, așa că trebuie consumată cu moderație, iar utilizarea sa în cazul pietrelor la rinichi este, în general, interzisă.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Posibile complicații

De regulă, cunoscând contraindicațiile unei anumite cereale (cel mai bine este să vă informați de la un medic), probabilitatea de a întâmpina posibile complicații este minimă. Flatulența, greutatea în stomac, constipația sau diareea sunt un semnal pentru a refuza această cereală și a încerca alta.