Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință au exclus alimentele prăjite în ulei de măsline din factorii de risc pentru bolile de inimă
Ultima examinare: 01.07.2025
Oamenii de știință de la Universitatea Autonomă din Madrid (Spania), în urma unui studiu, au ajuns la concluzia că multe alimente prăjite pot fi reduse ca periculoase pentru sănătatea inimii dacă se folosește ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Cercetătorii nu au descoperit un risc crescut de boli de inimă și deces prematur la persoanele care gătesc carne și alte alimente în acest mod.
Dar nu ar trebui să gătești mâncare în alte tipuri de ulei și untură. De aceea, mâncărurile standard prăjite în ulei continuă să fie pe „lista neagră”.
În timpul studiului, experții au examinat 40.757 de persoane, stabilindu-le dieta și verificându-le starea de sănătate actuală. Niciunul dintre participanții la studiu nu a prezentat semne de boli de inimă sau colesterol ridicat. Oamenii de știință au monitorizat starea de sănătate a subiecților timp de 11 ani.
Până la sfârșitul studiului, au fost înregistrate 1.134 de decese și 606 cazuri de boli de inimă.
O examinare detaliată a datelor nu a găsit nicio legătură între bolile de inimă și alimentele prăjite la persoanele care au gătit cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
[