Merele în pancreatită: coapte, proaspete, uscate

Diagnosticul de pancreatită obligă la o abordare specială a dietei, deoarece bunăstarea pacientului depinde în mare măsură de aceasta. În același timp, multe restricții alimentare se reduc la aportul insuficient de nutrienți necesari funcționării acesteia, care sunt din abundență în fructe. Dar sunt toate potrivite pentru nutriție în timpul inflamației pancreasului și se află merele pe această listă?

Ce fructe poți mânca dacă ai pancreatită?

Rolul organului este de a produce suc pancreatic, necesar pentru descompunerea și digestia alimentelor. Când intră în stomac, secreția intră în intestinul subțire prin canalul de legătură. Sarcina sa este de a neutraliza acțiunea acidului clorhidric din sucul gastric, de a procesa bolusul alimentar cu enzime și de a facilita absorbția a tot ceea ce este necesar în pereții intestinali. Pancreatita apare atunci când fluxul de suc digestiv este perturbat, acesta persistă în pancreas și începe să digere propriile țesuturi. Prin urmare, nutriția în timpul bolii trebuie să fie astfel încât să fie secretată cât mai puțin posibil.

Când pancreasul este inflamat, puteți consuma fructe cu aciditate scăzută, fără coajă tare (fibrele sunt greu de digerat), nu prea zaharoase (organul bolnav nu este capabil să producă insulină pentru a procesa glucoza în energie). Acestea includ fructe coapte și moi:

• caisă;
• cireșe;
• piersică;
• pere;
• prune;
• ananas;
• mandarine;
• banane;
• ananas
• curmale.

Poți mânca mere dacă ai pancreatită?

Merele sunt, de asemenea, incluse în lista fructelor permise, dar ținându-se cont de faza bolii, varietatea și structura lor. În stare acută, această problemă nici măcar nu este luată în considerare, iar odată cu stabilizarea acesteia, fructele tratate termic sunt introduse treptat, pasate, ca parte a compotului și a prăjiturii, și apoi proaspete.

În cazul pancreatitei cronice în perioada de remisie, trebuie să fiți atenți: evitați soiurile acre, tari, este mai bine să le curățați de coajă, să le consumați nu pe stomacul gol, în cantitate de 1-2 bucăți pe zi.

Colecistita este o afecțiune frecventă asociată pancreatitei. Aceasta se caracterizează prin stagnarea bilei în vezica biliară. Un element important al tratamentului bolii este, de asemenea, dieta. Ambele patologii au același tabel alimentar nr. 5, astfel încât includerea fructelor în dietă, inclusiv a merelor, nu contrazice dieta pentru pancreatită.

Beneficii

Beneficiile merelor sunt fără îndoială, iar disponibilitatea lor vă permite să profitați din plin de ele. Informațiile despre compoziția chimică a fructului indică faptul că valoarea lor constă în prezența:

• fibră;
• pectină;
• caroten;
• Sahara;
• acizi folici și organici;
• vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• numeroase microelemente: potasiu, fier, fosfor, iod etc.;
• taninuri.

Se crede că protejează împotriva bolii Alzheimer, este un mijloc eficient de reducere a colesterolului, a greutății, de prevenire a cancerului, de întărire a sistemelor imunitar și cardiovascular, de îmbunătățire a digestiei, de curățare a ficatului. Sunt bune pentru deficitul de vitamine și anemie, au efect dezinfectant. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Mere coapte

Deși tratamentul termic privează organismul de unele vitamine, acesta este mult mai bine absorbit de acesta. Merele coapte la cuptor sau la microunde sunt ceea ce are nevoie un pancreas inflamat și, pe lângă asta, este și un desert foarte gustos. Nu degeaba sunt recomandate în perioada de reabilitare după o epidemie a bolii, spre deosebire de cele crude.

Merele crude pentru pancreatită sunt introduse în meniu selectiv și mult mai târziu, când starea de sănătate s-a stabilizat. Nu se recomandă soiurile roșii, cele acrișoare și foarte dulci. Cele de iarnă, potrivite pentru depozitarea pe termen lung, sunt prea tari. Pentru a evita efectele nedorite, cel mai bine este să le coaceți.

Compot de mere pentru pancreatită

În faza acută a inflamației pancreatice, compotul de mere este recomandat nu mai devreme de a 4-a zi de la apariția bolii. Se prepară din fructe proaspete fără adaos de zahăr, nu foarte concentrate. Înainte de administrare, se filtrează printr-o sită, astfel încât fibrele fructelor să nu pătrundă, deși sunt moi. O stare mai stabilă vă permite să consumați mere fierte.

Cursul cronic al bolii, în absența exacerbărilor, vă permite să beți compot din mere uscate, așa-numitul uzvar. Uscarea fructelor face posibilă păstrarea majorității proprietăților lor benefice. Puteți chiar să mâncați felii uscate, acestea nu vor pune o presiune excesivă asupra organului, dar vor contribui la curățarea blândă a intestinelor.

Mere murate pentru pancreatită

Această metodă de preparare a fructelor a fost inventată de strămoșii noștri și este folosită cu succes până în zilele noastre. Merele murate sunt gustoase, au o durată lungă de conservare și conțin o gamă completă de substanțe utile. Dar, din păcate, sunt inacceptabile pentru această boală, și totul datorită tehnologiei de preparare a lor. Aceasta implică utilizarea zahărului, condimentelor, sării, precum și o perioadă lungă de fermentare. După fermentare, sunt gata abia după 2 luni.

Sos de mere pentru pancreatită

Prepararea piureului este o modalitate excelentă de a păstra merele din grădină pentru iarnă. Umplutura albă este potrivită în special pentru acest scop. Nu se păstrează mult timp și se epuizează repede, dar fructele sunt moi și dulci.

Pentru a obține o masă omogenă, cel mai bine este să le curățați de coajă, să le scoateți miezul și să le tăiați în bucăți. Vasele se țin pe foc până când masa devine omogenă și culoarea este ușor gălbuie. Zahărul poate fi omis complet sau limitat la 200 g per kilogram de mere. Piureul finit se pune în borcane sterilizate și se închide ermetic.

Consistența moale a produsului nu va dăuna organului bolnav, dar nu ar trebui să vă exagerați, deoarece acest lucru poate provoca o creștere a formării gazelor.

Este mai bine să nu consumați piureuri de fructe cumpărate din magazin, probabil au fost preparate folosind conservanți.

Contraindicații

Merele dulci sunt contraindicate persoanelor cu diabet, cele acre sunt inacceptabile pentru gastrită cu aciditate ridicată, ulcere. Acizii conținuți în fructe pot afecta negativ starea smalțului dentar, dar pentru aceasta trebuie consumați în cantități mari.

Posibile riscuri

Având un diagnostic de „pancreatită”, trebuie să studiați cu mare atenție toate recomandările privind nutriția și să încercați să le urmați. Dacă pancreasul începe să doară după ce ați mâncat mere, este foarte posibil ca acestea să provoace o exacerbare. Astfel de complicații sunt posibile. Ce trebuie să faceți? Nu mai consumați merele, recurgeți la o dietă mai strictă și, după ce durerea dispare, reveniți treptat la meniu cu merele, mai întâi coapte, apoi puțin câte puțin și crude și asigurați-vă că monitorizați reacția.