Lapte pentru pancreatită: lapte de capră, lapte de ovăz, lapte de soia, lapte de nucă de cocos

Dieta majorității oamenilor conține un anumit tip de produse lactate. Există multe astfel de produse și sunt destul de diverse - conțin nu numai proteine valoroase, ci și calciu, potasiu, magneziu, fosfor, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Atunci când apar probleme de sănătate, unii oameni se întreabă: ce schimbări ar trebui făcute în dietă și ce ar trebui abandonat? De exemplu, produsele lactate sunt adesea incluse în meniul diferitelor diete, dar este permis laptele sau nu pentru pancreatită? Și dacă da, care dintre ele și în ce cantități? Va exista o reacție negativă din partea organului inflamat?

Este permis laptele dacă ai pancreatită?

Aproximativ 85-90% din lapte este apă. Restul de 10-15% sunt grăsimi, carbohidrați și proteine, precum și vitamine și minerale. Procentul acestor componente variază, în funcție de mulți factori.

Cu aciditate crescută și arsuri la stomac, mulți experți recomandă consumul de lapte cald proaspăt, iar chefirul și iaurtul sunt utile pentru funcționarea normală a intestinelor. Și ce spun medicii despre consumul de lapte cu pancreatită?

Datorită conținutului ridicat de cazeină, o proteină complexă din lapte, laptele este digerat lent și prost. Mai mult, cu cât organismul îmbătrânește, cu atât digeră mai prost aceste proteine. La sugari, procesul de digestie este mai bun datorită prezenței unei enzime speciale, proteinaza. Dar pe măsură ce îmbătrânesc, această enzimă încetează să mai fie produsă, iar absorbția devine mai dificilă. Astfel, la persoanele care suferă de pancreatită, atunci când beau lapte proaspăt, sarcina asupra pancreasului crește de mai multe ori - și acest lucru trebuie luat în considerare înainte de a vă turna un pahar din acest produs.

Orice boală a tractului digestiv este un motiv pentru a vă revizui cu atenție dieta. În ceea ce privește pancreatita, natura dietei va depinde în mare măsură de stadiul bolii și de gradul de afectare a glandei.

Indicaţii

Unul dintre primele semne ale inflamației pancreasului este creșterea durerii în hipocondrul pancreasului. În funcție de partea glandei afectată, durerea poate fi resimțită în partea dreaptă sau stângă. Acest simptom se datorează faptului că enzimele care ar trebui să fie implicate în digestia alimentelor încep să digere pereții organului, provocând dezvoltarea unui proces inflamator.

Alte semne caracteristice pot include:

• eructații neplăcute;
• greață periodică;
• instabilitatea scaunului.

În cazul oricărui tip de boală, este necesară o dietă blândă. Nu tuturor pacienților li se administrează lapte pentru pancreatită: de exemplu, dacă aveți intoleranță la produsele lactate, aveți peste 30 de ani sau în timpul unei exacerbări a bolii, este mai bine să excludeți acest produs din dietă. În alte situații, respingerea completă a produsului nu este necesară, dar este totuși necesar să respectați măsura: unul sau două pahare de lapte proaspăt pe zi sunt suficiente pentru ca o persoană să se simtă normal.

Lapte pentru pancreatită cronică

Pancreatita cronică nu este o contraindicație pentru consumul de lapte. Cu toate acestea, acesta poate fi consumat în principal în stadiul de remisie, dar nu în primele zile de exacerbare a bolii. Un astfel de lapte nu trebuie să fie gras, așa că se diluează cu apă fiartă sau se cumpără din magazin un produs cu un conținut de grăsime de 1%.

Meniul zilnic al unei persoane care suferă de pancreatită cronică poate include terci de lapte diluat, omletă cu lapte, jeleu de lapte sau jeleu.

Astfel, laptele poate fi prezent în dieta pacientului, dar numai într-o versiune cu conținut scăzut de grăsimi și este mai bine nu ca produs independent, ci ca parte a altor preparate. Volumul zilnic optim de lapte pentru pancreatita cronică este de 150 ml, excluzând alte produse lactate. Dieta poate fi suplimentată cu brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, o cantitate mică de brânză tare.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Lapte pentru pancreatită acută

Laptele poate fi introdus în dietă pentru pancreatită numai după trei zile de la debutul simptomelor acute ale bolii (mai târziu, dar nu mai devreme). Desigur, nu este permis să beți lapte integral în căni imediat. Sunt permise terciuri lichide cu lapte (lapte diluat în jumătate cu apă) sau supe cu lapte. După încă câteva zile, puteți diversifica puțin meniul încercând să gătiți o omletă la abur cu lapte. Și abia după 10-14 zile de la debutul bolii este permis consumul treptat de lapte cu conținut scăzut de grăsimi ca parte a altor feluri de mâncare. Din nou, produsul proaspăt integral poate fi consumat numai după 1,5-2 luni.

Desigur, indicatorii de mai sus pot fi ajustați pentru un anumit pacient, deoarece pancreatita poate evolua în moduri diferite. Cu o toleranță normală la produsele lactate, unii pacienți pot consuma produse cu conținut scăzut de grăsimi fără probleme deja la 10-14 zile de la primele manifestări ale bolii.

Lapte pentru exacerbarea pancreatitei

În timpul exacerbării unui proces inflamator cronic în pancreas, atitudinea față de lapte ar trebui să fie aceeași ca în timpul pancreatitei acute: adică, în primele 3-4 zile este mai bine să nu ne gândim la lapte (în această perioadă este, în general, mai bine să ne înfometăm practic pentru a oferi glandei o șansă de odihnă). Apoi, este permis să consumăm terciuri cu lapte diluat, omlete ușoare la abur, chifle, dar numai în cantități mici. Sarcina asupra pancreasului trebuie crescută treptat pentru a nu provoca o nouă agravare a procesului.

Dacă nu apar simptome negative pe măsură ce încărcătura crește, atunci laptele diluat în jumătate cu apă poate fi introdus treptat în dietă. Principalul lucru este să nu exagerați, pentru a nu provoca daune.

După aproximativ 2-3 săptămâni, aveți voie să vă extindeți dieta - în principal prin produse lactate fermentate. Laptele ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi, optim 1% grăsime.

Beneficii

Laptele este considerat unul dintre cele mai dorite produse care ar trebui să fie prezente în dieta pacienților cu boli ale sistemului digestiv. Acesta înmoaie membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, învelește, normalizează aciditatea ridicată și ameliorează arsurile la stomac. Cu toate acestea, produsele lactate trebuie consumate cu înțelepciune atunci când se tratează pancreatita - chiar și medicamentele pot provoca daune dacă sunt administrate în doze greșite.

Un produs proaspăt este o combinație de aproape toate vitaminele hidrosolubile și liposolubile necesare, precum și microelemente - cupru, cobalt, zinc, brom, mangan, sulf, aluminiu, fluor, titan, vanadiu, argint etc.

Laptele conține, de asemenea, acid nicotinic, biotină, acid folic și pantotenic. Un rol semnificativ îl joacă și enzimele specifice - în special enzimele hidrolizante (reprezentate de lipază, fosfatază, galactază și lactază), precum și enzimele oxido-reducătoare.

Într-o perioadă calmă - adică în stadiul de remisie a pancreatitei, medicii permit utilizarea produselor lactate. Efectul învăluitor al laptelui va fi benefic pentru refacerea țesuturilor iritate, deoarece producția principalelor enzime iritante va fi suprimată. Cu toate acestea, este necesar să se facă ajustări ale dietei cu înțelepciune - din nou, pentru a nu dăuna.

Care este modul corect de a bea lapte când ai pancreatită?

Principiile generale ale consumului de lapte în timpul pancreatitei pot fi descrise după cum urmează:

1. În perioadele de manifestări acute ale bolii, nu beți lapte!
2. Adăugați puțin din produs în terci, jeleu sau omlete, începând cu a treia sau a patra zi de la debutul exacerbării.
3. Conținutul optim de grăsime al produsului este de 1%, maximul este de 2,5%. Dacă procentul este mai mare, atunci se diluează cu apă fiartă într-un raport de 50:50.
4. După 2-3 săptămâni, extindem dieta prin adăugarea altor produse lactate, dar încercăm să nu bem lapte integral. Ridicăm treptat interdicția la câteva săptămâni după încheierea perioadei acute.
5. Pacienții cu pancreatită nu trebuie să bea lapte integral. Produsul trebuie fiert și diluat cu apă.
6. Dacă este posibil, alegeți laptele de capră - este mai util și este mai bine absorbit de organismul uman, fără a suprasolicita pancreasul.

Lapte de capră pentru pancreatită

Există un produs unic, recomandat în special pentru utilizarea în cazul pancreatitei - laptele de capră. Aproape niciodată nu provoacă alergii, are un efect benefic asupra proceselor digestive în general. Și, în plus, conține o enzimă specială - lizozim, care stimulează procesele de recuperare din pancreas. Drept urmare, într-o perioadă scurtă de timp, puteți scăpa cu ușurință de arsuri la stomac, eructații neplăcute și formare crescută de gaze.

Totuși, această băutură are și limitele sale: nu puteți bea mai mult de un litru pe zi. În caz contrar, pot apărea unele senzații neplăcute sub formă de tulburări de scaun.

În caz de pancreatită, produsul din carne de capră se bea fiert și poate fi adăugat cu ușurință și în diverse feluri de mâncare - supe, caserole, mousse etc. Dar în timpul unei exacerbări, ar trebui să luați o pauză de 3-4 zile și să nu consumați produse lactate.

Cafea cu lapte pentru pancreatită

Cafeaua nu este deloc o băutură potrivită pentru pancreatită - în special cafeaua tare și instant, și mai ales pe stomacul gol. Dacă absolut nu puteți renunța la cafea, atunci ar trebui să urmați aceste reguli atunci când o beți:

• Este strict interzisă consumul băuturii în timpul unei exacerbări a pancreatitei;
• începând cu a patra zi după simptomele acute, este permis să se bea puțină cafea slabă (naturală), diluată jumătate și jumătate cu lapte;
• Este strict interzis să bei băutura pe stomacul gol dacă ai pancreatită; este mai bine să faci asta la o jumătate de oră după masă.

Experții asigură că, dacă pacientul nu simte durere sau disconfort după ce bea o astfel de băutură, atunci își poate permite 1-2 căni pe zi, dar nu mai mult.

Dacă trebuie să alegi între a adăuga frișcă sau lapte în cafea, ar trebui să alegi doar ultima variantă. Frișca pune multă presiune pe pancreas, ceea ce poate agrava și mai mult boala.

[ 6 ]

Terci de lapte pentru pancreatită

Beneficiile terciurilor pentru pancreatită sunt incontestabile: cerealele conțin fibre și carbohidrați lenți, sunt foarte sățioase și se absorb perfect în sistemul digestiv. Nu degeaba nutriționiștii sfătuiesc persoanele care suferă de boli gastrointestinale să își înceapă ziua cu terci de lapte.

Conținutul scăzut de calorii al acestor feluri de mâncare permite utilizarea lor în nutriția alimentară, iar fibrele îmbunătățesc funcția motorie intestinală, prevenind astfel apariția creșterii formării gazelor și a tulburărilor scaunului.

În prima perioadă după o exacerbare, terciul se gătește în apă, fără îndulcitori și sare: cerealele trebuie fierte complet și să aibă o structură mucoasă subțire. Ulterior, se poate adăuga în preparat până la 50% lapte. Dar untul se adaugă nu mai devreme de câteva săptămâni după sfârșitul perioadei acute.

În perioada de remisie, terciul poate fi combinat cu fructe de pădure, fructe și o cantitate mică de stafide.

Făina de ovăz și orezul, precum și hrișca, sunt considerate cele mai preferabile pentru pancreatită. Alte cereale sunt ceva mai greu de digerat.

Lapte cu propolis pentru pancreatită

Propolisul în lapte este utilizat cu succes pentru tratarea multor afecțiuni, dar este deosebit de popular pentru tratarea infecțiilor virale respiratorii acute, a tusei și a pancreatitei. Cu toate acestea, înainte de a fi tratat în acest mod, este necesar să se asigure că nu există alergie la produsele apicole - adică, dacă pacientul este alergic la miere, atunci propolisul este, din păcate, contraindicat pentru acesta.

Tinctura de propolis cu lapte pentru pancreatită ajută la normalizarea proceselor de producție a enzimelor, în special dacă boala este cauzată de consumul de alcool sau de infecții microbiene. Pentru a vindeca pancreatita, ar trebui să cumpărați tinctură de propolis 10% de la farmacie. Acest medicament este ieftin și întotdeauna disponibil pentru vânzare. Tratamentul este următorul:

• dizolvați 20 de picături de tinctură în 100 ml de lapte degresat (puteți folosi fie lapte de vacă, fie lapte de capră);
• Folosește remediul de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Durata tratamentului este până la normalizarea completă a pancreasului.

Lapte condensat pentru pancreatită

Niciun specialist medical nu aprobă utilizarea „laptelui condensat” în caz de pancreatită. Acest lapte este concentrat, conține o cantitate imensă de zahăr și grăsimi (standard 8,5%). Astfel de concentrații reprezintă un pericol considerabil pentru funcționarea normală a pancreasului, provocând deficiențe în activitatea enzimatică. „Laptele condensat” este un produs alimentar dificil de digerat de către organism.

În plus, un astfel de produs lactat se distinge printr-un număr mare de contrafăcături care pot dăuna sănătății chiar și cu o funcționare normală a sistemului digestiv. Este aproape imposibil să identifici independent un fals de un produs normal - sunt necesare teste de laborator. Prin urmare, medicii insistă: este mai bine să refuzi complet „laptele condensat” în cazul pancreatitei.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ceai cu lapte pentru pancreatită

Ceaiul cu lapte este o băutură perfect acceptabilă pentru pancreatită, care se bea după ce principalele simptome acute ale bolii au fost ameliorate. Se digeră ușor, nu încarcă stomacul și are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Acest ceai este recomandat în special în perioada de recuperare după pancreatită. Infuzia trebuie să fie slabă, iar laptele trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi: numai în acest caz se poate obține beneficiul maxim. Se poate folosi orice ceai: verde, negru și chiar alb. Băutura se prepară ca de obicei, iar laptele se fierbe mai întâi, după care se adaugă în cană. Remediul rezultat nu are practic contraindicații, dar are o mulțime de avantaje necondiționate: încălzește, potolește setea, îmbunătățește starea de spirit, întărește sistemul imunitar, revigorează și calmează în același timp și dă putere. Dar nu ar trebui să îl beți pe stomacul gol: este optim să îl beți după masă, aproximativ o jumătate de oră mai târziu.

Lapte de soia pentru pancreatită

Laptele de soia a devenit foarte popular în ultimii ani, nu doar printre vegetarieni, ci și printre persoanele care pur și simplu duc un stil de viață sănătos. Această băutură este preparată din boabe de soia înmuiate, după care este adusă la consistența necesară și îmbogățită cu substanțe utile suplimentare - vitamine și microelemente. Scopul principal al băuturii este de a satisface nevoile culinare ale persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză.

Soia este bogată în proteine și aminoacizi. În același timp, componenta proteică are multe în comun cu analogul animal, dar se absoarbe mult mai ușor. Prin urmare, specialiștii pot recomanda un astfel de produs nu numai persoanelor cu pancreatită, ci și tuturor pacienților vârstnici cu probleme cu sistemul digestiv.

Un „bonus” suplimentar prezent în băutura de soia este lecitina – această substanță este capabilă să inhibe formarea plăcilor de colesterol, reducând astfel riscul de ateroscleroză.

Lapte copt pentru pancreatită

Laptele copt are o compoziție aproape identică cu cea a produsului integral obișnuit. Cu toate acestea, conține mai puține vitamine – acestea se pierd din cauza tratamentului termic pe termen lung. În plus, atunci când umiditatea se evaporă, conținutul său de grăsime crește: consistența devine mai groasă, mai bogată și mai nutritivă.

La fabrica de produse lactate, produsul este mai întâi pasteurizat, apoi păstrat în recipiente etanșe la 90-95°C timp de trei ore, cu agitare constantă. Apoi este răcit într-un dispozitiv special de răcire și turnat în recipiente.

Cu toate acestea, analogul topit este mai ușor de digerat, așa că utilizarea sa este adesea recomandată pentru boli cronice ale tractului digestiv și diabet.

În afara stadiului acut, medicii recomandă să nu se bea mai mult de 1-2 căni de lapte pe zi.

Lapte praf pentru pancreatită

Utilizarea laptelui praf pentru pancreatită este nedorită, în primul rând, deoarece acest produs este adesea fabricat fără respectarea standardelor tehnice relevante. Astfel, unii producători suplimentează compoziția nu cu grăsime din lapte, ci cu grăsimi vegetale de calitate inferioară, dezodorizate, mai ieftine. Prezența unei astfel de discrepanțe poate fi determinată doar prin efectuarea de teste de laborator.

De asemenea, analogul uscat poate conține diverși aditivi E care asigură pulberii moale, aroma și culoarea necesare.

Având în vedere toate cele de mai sus, experții nu pot recomanda acest produs pentru utilizare în nutriția alimentară a persoanelor care suferă de pancreatită.

Lapte de ovăz pentru pancreatită

Făina de ovăz oferă băuturii cu același nume toate proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele pe care le conține. Proprietățile unei astfel de băuturi sunt variate:

• acțiune diuretică și coleretică;
• ameliorarea tusei;
• accelerarea metabolismului;
• eliminarea constipației, tratamentul gastritei;
• scăderea colesterolului din sânge, întărirea inimii și a vaselor de sânge;
• eliminarea edemelor;
• îmbunătățirea somnului, normalizarea funcționării sistemului nervos.

Nutriționiștii susțin că fulgii de ovăz ajută la recuperarea după pancreatită și accelerează recuperarea. Preparați o băutură sănătoasă ca aceasta:

• turnați 160 g de fulgi de ovăz cu 1500 ml de apă caldă;
• stați aproximativ 20 de minute;
• bateți amestecul într-un blender și filtrați printr-o tifon;
• A se păstra la frigider nu mai mult de trei zile.

Remediul rezultat poate fi băut pe parcursul zilei oricând doriți - acest lucru va aduce doar beneficii sănătății dumneavoastră.

Lapte de cocos pentru pancreatită

Laptele de cocos este un lichid creat artificial din stratul interior al nucii de cocos. Compoziția unui astfel de lichid este destul de bogată: include acizi grași omega, vitamine, macro și microelemente, aminoacizi. Conținutul de grăsime poate varia în funcție de proporțiile la prepararea băuturii. În medie, este de 2%.

Dacă analizezi cu atenție compoziția chimică, poți observa că laptele de cocos este ușor digerabil, are puține calorii, puține grăsimi și este foarte sănătos.

Poate fi utilizat cu succes pentru îmbunătățirea stării tractului digestiv - în special în cazul ulcerului gastric și colecistopancreatitei. În plus, băutura ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge și a tensiunii arteriale, reduce durerile articulare, ameliorează stresul și oferă energie. Acest produs este o alternativă excelentă pentru acele persoane care, dintr-un motiv sau altul, nu pot include în dieta lor produse lactate obișnuite.

[ 10 ], [ 11 ]

Hrișcă cu lapte pentru pancreatită

Terciul de hrișcă din lapte este deosebit de popular atunci când se urmează o dietă pentru pancreatită: este un fel de mâncare consistent și gustos care (dacă este consumat cu moderație) nu va dăuna unei persoane bolnave. Pentru a prepara terciul, trebuie să luați o cană și jumătate de hrișcă, 3 căni de apă, puțină sare și zahăr și puțin lapte (individual).

• Hrișca este sortată și spălată, umplută cu apă și adusă la fierbere, sărată și acoperită cu un capac.
• se gătește la foc mic până se gătește (aproximativ 15 minute), se adaugă laptele, se aduce din nou la fierbere;
• Luați de pe foc, înfășurați într-o eșarfă caldă și lăsați să „fierbe la foc mic” timp de 10-15 minute.

În perioada de remisie a pancreatitei, se poate adăuga puțin unt la un astfel de fel de mâncare. Terciul se consumă în cantități mici, de mai multe ori pe zi: cu această abordare, va aduce beneficii maxime organismului.

[ 12 ], [ 13 ]

Lapte acru pentru pancreatită

Produsele lactate fermentate ar trebui incluse în dieta unui pacient cu pancreatită, dar nu numai în perioada acută. Ar trebui să treacă 7-10 zile din momentul exacerbării. La început, este permisă consumul doar de băuturi lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, în volume care nu depășesc 50-100 ml pe zi. În timp, acest volum poate fi crescut la o cană pe zi.

Este de preferat să bei lapte acru și chefir cu puțin timp înainte de culcare - cu aproximativ o oră înainte. Acest lucru îți va permite să profiți la maximum de băutură și, în același timp, să nu suprasoliciți pancreasul. Iar calciul se absoarbe mult mai bine noaptea.

Nu trebuie să bei iaurt dacă este prea acru sau învechit: cel mai bine este să consumi băutura în termen de 24 de ore de la fermentare.

Nu ar trebui să beți mai mult de o cană de produs lactat fermentat pe zi. Acest lucru poate duce la iritații ale organelor digestive, stimularea fermentației în intestine, creșterea formării de gaze și deteriorarea stării de sănătate.

Pătrunjel cu lapte pentru pancreatită

Pătrunjelul este adesea folosit ca remediu popular pentru pancreatită. Un remediu bazat pe rizomul acestei plante și laptele de vacă este deosebit de popular.

Pentru a prepara poțiunea, 500 g de rădăcină zdrobită se toarnă într-un termos cu aceeași cantitate de lapte și se fierbe la foc mic peste noapte. Medicamentul rezultat se bea în ziua următoare, câte o lingură la fiecare oră.

Această rețetă este recomandată pentru utilizare în pancreatita acută. Boala cronică poate fi vindecată și cu pătrunjel, dar va dura mult mai mult timp.

Contraindicații

Nu trebuie să beți lapte pentru pancreatită în următoarele cazuri:

• în caz de alergie sau intoleranță la produsele lactate;
• în perioada acută a bolii (primele 3-4 zile);
• dacă laptele este crud și gras;
• dacă după utilizarea sa se observă simptome neplăcute din partea organelor digestive.

Dacă aveți pancreatită, nu trebuie să consumați lapte condensat, înghețată, brânză procesată și afumată, lapte cumpărat din magazin cu coloranți, arome și alți aditivi artificiali.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Posibile riscuri

Produsele lactate au o valoare nutrițională și energetică ridicată. Acestea conțin mai multe tipuri de proteine, precum și grăsimi și lactoză, o substanță unică ce participă la funcționarea sistemelor cardiovascular și nervos. În plus, astfel de produse sunt bogate în microelemente și vitamine valoroase.

Cu toate acestea, în perioada acută a bolii, este nedorit să beți lapte: sarcina asupra pancreasului crește, deoarece proteinele din lapte sunt destul de dificil de digerat pentru sistemul digestiv. Dacă neglijați dieta și continuați să consumați toate produsele interzise, inclusiv produsele lactate, acest lucru poate duce la o agravare a bolii și la dezvoltarea complicațiilor.

Posibilele complicații pot include următoarele:

• cronicitatea pancreatitei acute;
• scăderea producției de insulină, dezvoltarea diabetului zaharat;
• boli ale altor organe ale sistemului digestiv (colecistită, ulcer duodenal etc.).

În absența tratamentului, se pot forma abcese și pot apărea sângerări din cauza nerespectării principiilor de bază ale nutriției alimentare. Pentru a preveni astfel de probleme, trebuie să respectați cu strictețe instrucțiunile medicului și să urmați o dietă specială pentru pancreatită.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]