Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Războiul sării: oamenii de știință recomandă consumul unei lingurițe de sare pe zi
Ultima examinare: 01.07.2025
Medicii au avertizat de ani de zile că un consum excesiv de sare crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială și alte probleme cardiace, însă cercetări recente contestă aceste ipoteze.
În ciuda afirmațiilor oamenilor de știință conform cărora reducerea aportului de sare reduce tensiunea arterială, o analiză amplă a studiilor a constatat că reducerea aportului de sare va avea un impact negativ asupra sănătății generale a unei persoane.
Un studiu recent realizat de oamenii de știință de la Universitatea McMaster din Canada a descoperit că persoanele care au consumat cantități moderate de sare au prezentat cel mai mic risc de a dezvolta boli de inimă, în timp ce persoanele care au avut o dietă bogată în sare au prezentat un risc crescut de accident vascular cerebral, infarct miocardic și alte boli cardiovasculare.
În același timp, persoanele care au consumat alimente cu conținut scăzut de sare au prezentat un risc mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă și un risc crescut de a fi spitalizate din cauza insuficienței cardiace, au scris oamenii de știință în Journal of the American Medical Association.
„Constatările noastre subliniază importanța reducerii aportului de sare și necesitatea de a reduce conținutul de sodiu din alimentele procesate cu conținut ridicat de sare”, a declarat Dr. Salim Yusuf de la McMaster.
„Totuși, întrebarea privind beneficiile reducerii sării din dietă rămâne deschisă”, a spus el.
Cea mai bună modalitate de a răspunde la această întrebare este de a realiza un studiu clinic amplu, spun oamenii de știință.
O linguriță de sare
Pentru acest studiu, cercetătorii au analizat nivelurile de sodiu și potasiu din probele de urină de dimineață prelevate de la 30.000 de persoane în cadrul a două studii clinice.
După aproximativ patru ani, 16% dintre participanții la studiu aveau probleme cardiace. Cercetătorii au analizat apoi dacă aportul de sare era legat de riscul de boli de inimă.
Rezultatele studiului au arătat că un aport ridicat de sare (mai mult de 8 g de sodiu pe zi) a avut un impact negativ asupra sănătății inimii, în timp ce un aport scăzut de sare (mai puțin de 3 g de sodiu pe zi) a dus la un risc crescut de deces cardiovascular și spitalizare din cauza insuficienței cardiace.
Cercetătorii recomandă consumul a mai puțin de 2,3 grame de sodiu zilnic sau 1,5 grame pentru persoanele care prezintă un risc ridicat de a dezvolta hipertensiune arterială sau boli de inimă.
O linguriță de sare, sau aproximativ 5 grame, conține aproximativ 2,3 grame de sodiu.
Cercetătorii avertizează că rezultatele studiului trebuie privite cu prudență, deoarece studiul s-a bazat pe o singură probă de urină de dimineață.
[