Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință recomandă adăugarea de greieri în mâncare
Ultima examinare: 02.07.2025
Ai încercat greieri rași? Între timp, oamenii de știință americani recomandă adăugarea acestui ingredient în alimente: normalizează apărarea imună și îmbunătățește calitatea florei intestinale.
Bucătăria exotică a multor națiuni include diverse insecte în mâncarea lor. Cu toate acestea, noi, oameni neobișnuiți cu astfel de „delicatese”, este puțin probabil să vrem să încercăm, de exemplu, greieri, chiar dacă ne este foarte foame.
Oamenii de știință de la Universitatea din Wisconsin (Madison) sunt încrezători că greierii sunt un adaos foarte util la dietă.
A fost realizat următorul experiment. Douăzeci de participanți sănătoși, bărbați și femei (cu vârsta medie de 18-48 de ani), au mâncat fie mâncarea lor obișnuită la micul dejun, fie aceleași produse, dar asezonate cu insecte măcinate - greieri. După câteva săptămâni, participanții și-au schimbat locurile. Acum, cei care au mâncat mâncarea lor obișnuită au început să primească greieri ca ingredient alimentar. Toți voluntarii s-au supus în mod regulat unor teste de laborator: sânge, fecale pentru microfloră. De asemenea, au trebuit să discute în detaliu despre preferințele și obiceiurile lor alimentare - pe tot parcursul experimentului, indiferent de prezența sau absența insectelor în dietă.
Pe parcursul întregului studiu, nu s-au constatat efecte secundare la participanți atunci când au utilizat noul „aditiv”. Cu toate acestea, conform analizei, după consumul de greieri, nivelul substanței proteice TNF, un stimulator cunoscut al răspunsului inflamator, a scăzut în sângele oamenilor. Astfel, s-a putut concluziona că dieta „greieri” a normalizat procesele imunitare. Și încă ceva: greierii au crescut activitatea unei enzime, a cărei prezență a fost considerată un indicator al sănătății florei intestinale, iar microbiomul a fost îmbogățit suplimentar cu bifidobacterii benefice, optimizând sistemul digestiv.
Mulți ar putea observa că experimentul a implicat prea puține persoane, așa că nu poate fi considerat un indicativ. Sunt necesare studii repetate cu mai mulți participanți. În plus, este necesar să se clarifice: ce substanțe fac pudra de greieri atât de utilă? Oamenii de știință presupun că o astfel de substanță activă este chitina - un polizaharid natural care alcătuiește tipul exterior de schelet la nevertebrate.
Lumea științifică cunoaște chitina de mult timp: este o substanță apropiată chimic de fibrele alimentare vegetale (și de polizaharide). Astfel de fibre sunt un produs indispensabil pentru o microfloră intestinală de înaltă calitate: sub influența lor, se eliberează multe substanțe utile, iar flora însăși este îmbogățită la maximum. Desigur, chitina nu este o fibră, dar este foarte posibil ca microbiomul uman să o poată folosi ca hrană, extragând doar beneficii.
Informații detaliate despre cercetările oamenilor de știință sunt publicate în Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[