Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Pasionații de pui la grătar, kebab și carne afumată sunt mai predispuși la cancer
Ultima examinare: 01.07.2025
Un studiu a fost realizat la Universitatea din Kansas, conform rezultatelor căruia experții au descoperit că iubitorii de pui prezintă un risc mai mare de a dezvolta cancer. După cum au descoperit oamenii de știință, carnea de pui în cantități mari este foarte dăunătoare organismului uman, deoarece poate provoca anumite tipuri de cancer.
Studiul s-a bazat pe faptul că aproape fiecare american nu poate rezista unei porții de pui la grătar sau unei porții de bacon. Studiile au furnizat dovezi irefutabile că astfel de alimente, dacă sunt consumate frecvent și în cantități mari, vor provoca tumori maligne.
Se știe de mult timp că toate produsele din carne conțin compuși cancerigeni într-o măsură mai mare sau mai mică, iar acești compuși contribuie la dezvoltarea cancerului. Însă fiecare produs are propria concentrație de substanțe cancerigene, astfel încât nu toate produsele din carne sunt la fel de dăunătoare pentru oameni. După cum au arătat analizele, pielea de pui și de porc conțin cantitatea maximă de compuși cancerigeni dăunători sănătății umane.
În plus, tratamentul termic, în special gătitul la foc deschis, cum ar fi puiul la grătar, shashlik-ul sau grătarul, crește semnificativ conținutul de substanțe cancerigene al produsului. Drept urmare, pericolul pentru sănătate crește semnificativ.
Experții au remarcat că un consum frecvent și excesiv al unor astfel de produse crește probabilitatea dezvoltării cancerului de colon, iar la femei, riscul de a dezvolta cancer la sân crește. Din acest motiv, oamenii de știință îndeamnă oamenii să consume astfel de produse cât mai puțin posibil și să curețe pielea puiului la grătar înainte de a-l consuma. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că multe produse afumate au un efect similar asupra organismului uman, așa că și consumul lor ar trebui limitat.
Studiile anterioare efectuate de cercetători americani au arătat că un consum frecvent de carne roșie dublează riscul de a dezvolta diabet. Experții singaporezi au ajuns la astfel de concluzii după efectuarea unor experimente, iar concluziile lor sunt destul de logice, deoarece locuitorii din Singapore (filipinezi, indieni, chinezi) consumă în principal fructe de mare, orez și pește.
Conform descoperirilor oamenilor de știință, consumul regulat de carne roșie dublează riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că, dacă se reduce consumul unor astfel de produse, șansele de a dezvolta diabet scad cu 15%.
În plus, oamenii de știință au ajuns la concluzia că consumul de carne în cazul anumitor boli pune viața în pericol. În special, insuficiența renală este o contraindicație pentru consumul de carne, deoarece organismul nu este capabil să elibereze fosforul, care vine odată cu proteinele animale, iar un exces de fosfor în organism duce la infarct miocardic. Nutriționiștii recomandă în primul rând să se refuze produsele din carne prăjită și să se înlocuiască carnea de porc și de vită cu carne de pasăre sau de iepure.