Consumul de pește reduce riscul de diabet, boli de inimă și obezitate

Persoanele care consumă în mod regulat pește ca principală sursă de proteine animale au niveluri mai scăzute de glucoză în sânge și prezintă un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, boli cardiovasculare și obezitate decât cele care nu îl consumă, arată oamenii de știință de la Universitatea din Valencia în revista Nutrición Hospitalaria. Consumul unor cantități mari de carne uscată și/sau roșie are efectul opus.

Autoarea studiului, Mercedes Sotos Prieto, declară:

„În țările mediteraneene, consumul de alimente care fac parte tradițională a dietei mediteraneene a scăzut în ultimele decenii. Consumul de grăsimi saturate, în principal din carnea roșie și alimentele procesate, a crescut semnificativ, iar acest lucru este cu adevărat îngrijorător.”

Sotos Prieto și colegii săi au încercat să analizeze obiceiurile alimentare ale persoanelor în vârstă în ceea ce privește consumul de pește și carne. De asemenea, au vrut să afle dacă există vreo legătură între dieta mediteraneană și factorii asociați cu riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și diabet.

Studiul a implicat 340 de bărbați și 605 femei cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani, care prezentau un risc ridicat de a dezvolta boli cardiovasculare.

Rezultatele studiului au arătat că persoanele a căror dietă era dominată de pește aveau niveluri scăzute de glucoză în sânge, în timp ce persoanele care preferau să consume carne roșie și/sau produse din mezeluri fabricate în fabrică prezentau un risc ridicat de a dezvolta diabet și obezitate.

În concluzie, autorii studiului au spus:

„Consumul mediu de carne roșie o dată pe zi este ridicat în comparație cu recomandările dietetice. Această constatare se poate datora influenței dietelor populare care recomandă consumul de vițel la cuptor.”

De asemenea, s-a constatat că un consum excesiv de carne roșie poate crește riscul de:

• Dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Dezvoltarea diabetului de tip 2.
• Dezvoltarea hipertensiunii arteriale.
• Scăderea speranței de viață totale din cauza dezvoltării cancerului și a bolilor de inimă.

Autorii subliniază că acesta a fost un studiu transversal, prin urmare nu se poate stabili cauzalitatea. Trebuie menționat că alte studii au arătat beneficii similare ale consumului de pește, în special în ceea ce privește diabetul de tip 2.

Au fost emise diverse ipoteze pentru a explica de ce consumul de pește reduce riscul de diabet și boli cardiovasculare. Una este aceea că acizii grași omega-3, care se găsesc în cantități mari în pește, îmbunătățesc sensibilitatea celulelor musculare scheletice la insulină.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]