Consumul de brânză în timpul sarcinii este asociat cu o mai bună dezvoltare neurologică la copii

Un studiu recent publicat în revista PLoS ONE a examinat asocierea dintre consumul matern de alimente fermentate în timpul sarcinii și dezvoltarea copiilor la vârsta de 3 ani.

Consumul de alimente fermentate reglează microbiota intestinală și ajută la prevenirea bolilor precum diabetul, alergiile, depresia, obezitatea și constipația. Cercetările sugerează o legătură între autism, simptomele depresive, interacțiunile intestin-creier și consumul de alimente fermentate. Deși dieta modifică microbiota intestinală, dezvoltarea microbiotei fetale începe în uter și este moștenită de la mamă. Aceasta înseamnă că consumul matern de alimente fermentate poate influența dezvoltarea fetală prin îmbunătățirea mediului intestinal. Alimentele fermentate oferă, de asemenea, nutrienți benefici pentru dezvoltarea copilului. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a evalua în mod cuprinzător factorii care influențează relația dintre dieta maternă și dezvoltarea copilului.

Studiul japonez privind mediul și dezvoltarea copiilor (JECS) este un studiu național de cohortă care examinează efectele mediului asupra sănătății și dezvoltării copiilor. Acest studiu a utilizat date din JECS colectate de la 103.060 de sarcini. După excluderea cazurilor de înregistrare multiplă, sarcini multiple, avort spontan sau naștere de copii morți și a datelor incomplete, au fost analizate 60.910 perechi mamă-copil.

Consumul matern de alimente fermentate (miso, natto, iaurt și brânză) în timpul sarcinii a fost evaluat folosind un chestionar autoadministrat privind frecvența consumului de alimente. Toate participantele și-au dat consimțământul informat în scris. Criteriul principal de evaluare, neurodezvoltarea copiilor la vârsta de 3 ani, a fost evaluată folosind Chestionarele pentru vârste și etape (ASQ-3). Acest instrument evaluează dezvoltarea în cinci domenii: comunicare, rezolvarea problemelor, motricitate grosieră, motricitate fină și abilități sociale.

Răspunsurile participanților au fost evaluate, luând în considerare chestionarele completate parțial. Datele au fost analizate utilizând regresia logistică multivariabilă pentru a estima riscul de întârzieri în neurodezvoltare pe baza aportului de alimente fermentate materne, împărțit în cuartile. Factorii au inclus vârsta maternă, indicele de masă corporală, paritatea, fumatul, fumatul pasiv, consumul de alcool, activitatea fizică, aportul de folat, aportul energetic, starea civilă, nivelul de educație, nivelul de educație al partenerului, ocuparea forței de muncă, venitul gospodăriei și utilizarea antibioticelor. Potențialii mediatori au fost excluși ca și covariate.

Nivelurile de consum a patru alimente fermentate în timpul sarcinii au fost clasificate în cuartile:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Iaurt: 0-8 g, 12-26 g, 30-90 g, 94-1,440 g
• Brânză: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mamele care au consumat mai mult iaurt în timpul sarcinii au avut, în general, un nivel de educație mai ridicat, un venit anual mai mare și un procent mai mare de mame pentru prima dată. Partenerii lor au fost, de asemenea, mai predispuși să aibă un nivel de educație mai ridicat și un procent mai mic de fumători sau fumători pasivi. Toate grupurile cu un consum ridicat de alimente fermentate au avut un aport mai mare de energie și folat în comparație cu grupul cu consum scăzut.

Analiza de regresie logistică multivariabilă a arătat că, în timpul sarcinii, consumul de brânză a redus semnificativ riscul de întârzieri în neurodezvoltare la copii în toate cele cinci domenii, la vârsta de 3 ani.

Mamele din cel mai înalt cuartilaj de consum de brânză au avut copii cu un risc semnificativ mai mic de întârzieri în comunicare, motricitate grosieră, motricitate fină, rezolvarea problemelor și abilități sociale, comparativ cu mamele din cel mai scăzut cuartilaj. În mod similar, un consum mai mare de iaurt a fost asociat cu un risc redus de întârzieri în dezvoltare, în special în comunicare, în rândul mamelor din cel mai înalt cuartilaj de consum.

Interesant este că nivelurile mai ridicate de consum de miso și natto au arătat, de asemenea, unele efecte benefice, dar acestea au fost mai puțin pronunțate în comparație cu iaurtul și brânza. De exemplu, mamele din cel mai înalt quartil de consum de miso au avut copii cu o reducere modestă a riscului de întârzieri în abilitățile de comunicare. Cu toate acestea, consumul de natto nu a arătat o corelație semnificativă cu reducerea întârzierilor de dezvoltare în toate domeniile evaluate.

Per total, atunci când mamele au consumat ≥1,3 g de brânză zilnic în timpul sarcinii, copiii lor au prezentat un risc semnificativ redus de întârzieri motorii și neurodezvoltării la vârsta de 3 ani. Alimentele fermentate cresc valoarea nutrițională prin fermentația microbiană, promovând sănătatea și influențând neurodezvoltarea prin interacțiunile intestin-creier. Studiile anterioare au asociat aportul matern de pește, fructe și vitamine cu o mai bună dezvoltare a copilului. Acest studiu extinde descoperirile anterioare prin evidențierea beneficiilor unice ale brânzei. Brânza conține nutrienți importanți, cum ar fi proteinele, zincul și triptofanul, care susțin neurodezvoltarea. Îmbunătățirea sănătății intestinale materne prin consumul de alimente fermentate poate avea un impact pozitiv asupra dezvoltării fetale, subliniind importanța dietei materne în timpul sarcinii.