Brânză în pancreatită acută și cronică: soiuri admise

Boli asociate cu organele digestive necesită un tratament atent al dietei lor, alegerii alimentelor și modului în care sunt preparate. Pancreatita este o patologie a pancreasului, organul direct responsabil pentru digestia alimentelor. Prin conductele pancreatice, enzimele eliberate de el intră în duoden și participă la procesele metabolice: scindarea nutrienților, absorbția componentelor nutriționale necesare organismului. Eșecurile din acest lanț afectează țesuturile pancreasului, moartea acestora, ceea ce duce la atacuri de durere și alte simptome neplăcute. Întrebarea este acută, ceea ce există, pentru a nu vă face rău și, în acest context, poate brânza la pancreatită?

Brânză pentru pancreatită cronică

Pancreatita acută nu acceptă nici un fel de brânzeturi, precum și alte alimente, deoarece În plus față de tratamentul medical, se utilizează postul. In bolile cronice ale pancreasului, nutriționiștii recomandă chiar brânză conținut redus de grăsime datorită unui număr de aminoacizi rare în compoziția lor (metionină, lizină, triptofan), precum și fosfatide, datorită cărora organismul este recuperarea de inflamatie si pe deplin implicat in metabolismul si procesarea alimentelor, precum și oferă substanțe nutritive necesare pentru viața umană.

[1], [2]

Brânză în colecistită și pancreatită

Eșecurile din tractul digestiv sunt adesea cauzate de inflamația vezicii biliare - un rezervor de bilă, de unde intră în duoden pentru digestia ulterioară a alimentelor. Motilitatea slabă a organului conduce la stagnarea sa, ceea ce provoacă inflamația sa și adesea formarea de pietre. Colecistita și pancreatita sunt boli provocatoare, care necesită o dietă specială în care sunt plasate brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

[3], [4], [5]

Brânză cu gastrită și pancreatită

Conceptul de "gastrită" include numeroase încălcări ale stomacului și oferă recomandări clare cu privire la nutriție, fără probleme detaliate, nu poate fi, și pentru aceasta trebuie să se supună unui test, să se determine aciditatea și să se stabilească un diagnostic. Brânzeturile cu gastrită hiperacidă și pancreatită sunt categoric interzise, tk. Acizii organici și duritatea produsului pot agrava inflamația mucoasei și chiar provoacă formarea de eroziuni și ulcere. Mai multe beneficii pentru gastrită și pancreatită vor aduce o brânză tânără de o consistență blândă, care amintește de brânză de vaci. Aciditatea redusă a stomacului permite acest produs lactat în cantități moderate, deoarece ajută la creșterea sintezei sucului gastric.

[6], [7], [8]

Beneficii

Vorbind despre beneficiile brânzeturilor, avem în vedere în mod natural un produs natural. Este produsă din laptele de diferite animale și este principala sursă de calciu: 100 g conține 1 g dintr-un microelement și alte minerale, grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine. Proteinele sale sunt legate de fluidele organismului uman: limfa, sânge și sunt prezente în enzime, hormoni, corpuri imune. Vitamina B12 joaca un rol important in productia de sange, B1, B2 da energie, creste capacitatea de lucru, vitamina A imbunatateste vederea. Alte proprietăți benefice ale brânzeturilor includ imunizarea, sistemul cardiovascular, dinții, unghiile, părul, prevenirea osteoporozei, în special la femei în timpul menopauzei. Digestia brânzei este mult mai mare decât laptele. Fiecare fel de brânză este util în felul său, în funcție de metoda de preparare.

[9], [10]

Contraindicații

Brânzeturile sunt contraindicate în intoleranța produselor lactate, în timpul exacerbărilor patologiilor tractului gastro-intestinal. Ele sunt nedorite pentru persoanele cu un indice înalt de colesterol cu densitate scăzută, arterioscleroză a vaselor, ulcer peptic, hipertensiune arterială.

[11]

Posibile riscuri

Cu ajutorul brânzeturilor, există riscul de a prinde listerioza - o infecție bacteriană care intră în animale prin hrănirea pe pășuni. Alte complicații posibile sunt asociate cu contraindicații și ignorând recomandările privind alimentația alimentară.

[12], [13], [14]

Ce fel de brânză poți să mănânci cu pancreatită, tipuri

În lume există multe tipuri de brânză, în fiecare țară rețete proprii și tradiții de brânză și, desigur, nu toate sunt potrivite pentru persoanele cu pancreatită. În conformitate cu clasificarea cea mai simplificată, brânzeturile sunt împărțite în următoarele tipuri:

• solid (olandeză, rusă, gouda, sârbă, dvaro, kostroma, parmezan);
• Soft, cu consistență de maturitate rapidă (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• topită (chihlimbar, cremă, "Prietenie");
• Afumate (coadă, cârnați, cheddar, elvețian);
• cu mucegai (dorblyu, roquefort, stilton).

Să ne ocupăm de unele dintre cele mai populare specii din țara noastră și să determinăm dacă pot fi consumate în pancreatită:

• Brânza Adyghe - are calități excelente de gust, ușoară, nu ascuțită, fără grăsimi, bine absorbită de organism, este indicată pentru inflamația pancreasului. Produsul este fabricat din lapte de vacă, pământul său nativ este Adygea, este o bucată națională de bucătărie circassiană. Pentru gust - lapte acru, ușor sărat, cu consistență densă, el este o rudă de mascarpone, mozzarella.
• Brânză congelată - în timpul fabricării grăsimilor saturate se utilizează fosfați de sodiu, potasiu, citrat, cu care se topește. Aceste componente fac interzicerea utilizării în inflamația pancreasului;
• brânză tare - dintr-o mare varietate de nume în pancreatită, soiurile grase ar trebui să fie excluse din dietă, inclusiv diverse aditivi: ciuperci, nuci, condimente picante și mucegai. Nu se potrivesc și celor care au trecut prin faza de fumat;
• Brânză "Philadelphia" - brânză cremă, obținută din lapte și smântână. Are consistență moale din plastic, gust dulce. Sortimentul acestor brânzeturi este foarte mare și diferă în conținutul de grăsimi (de la 5% la 69%), la gust (depinde de umpluturi: ierburi, fructe, legume). Alegerea unui plămân cu un procent scăzut de grăsimi fără suplimente, care poate agrava inflamația, este foarte posibil pentru ei să regaleze;
• Brânza de capră - din toate brânzeturile este preferabilă tuturor, tk. Face din laptele cel mai util. Are o cantitate mică de grăsimi saturate, fără colesterol, suficient niacină, tiamină, riboflavină, o mulțime de vitamina A, fosfor, cupru, calciu. În plus, este ușor și plăcut în utilizare, acest produs va beneficia numai nu numai pancreasul, ci și întregul sistem digestiv.

Rezumând cele de mai sus, concluzionăm că boala necesită soiuri scăzute de grăsimi din brânzeturi fără aditivi acuta, fumat, în cantități mici, și numai în timpul remisiunii.