Adăugarea regulată de sare de masă la alimente este asociată cu un risc cu 41% mai mare de cancer la stomac

Cancerul la stomac — cunoscut și sub numele de cancer gastric — este al cincilea cel mai frecvent tip de cancer din lume. Deși nu este la fel de frecvent în Statele Unite, acesta reprezintă totuși aproximativ 1,5% din cazurile noi de cancer diagnosticate în fiecare an.

Medicii și experții sunt interesați să identifice factorii de risc pentru cancerul la stomac, astfel încât oamenii să poată primi un tratament de calitate într-un stadiu incipient.

Un studiu recent publicat în revista Gastric Cancer a analizat date de la peste 470.000 de persoane pentru a vedea cum frecvența adăugării sării în alimente este asociată cu cazurile de cancer la stomac.

Principalele rezultate ale studiului

Autorii studiului au descoperit că participanții care au adăugat întotdeauna sare în mâncare au avut un risc mai mare de cancer la stomac, comparativ cu participanții care au adăugat rar sau niciodată sare în mâncare.

Acest studiu adaugă dovezilor privind riscul pe care sarea îl prezintă pentru cancerul la stomac la populațiile non-asiatice, deoarece majoritatea studiilor în acest domeniu au fost efectuate la populații asiatice.

Metodologia cercetării

Acest studiu prospectiv a utilizat date de la UK Biobank, incluzând 471.144 de participanți la analiză.

Au exclus participanții cărora le lipseau date privind adaosul de sare în dietă, indicele de masă corporală (IMC) sau nivelurile de sodiu sau potasiu în urină. De asemenea, au exclus participanții care aveau cancer sau boli de rinichi la momentul inițial.

Participanții au completat un chestionar de bază care indica cât de des adăugau sare în mâncare, excluzând sarea folosită în gătit. Participanții puteau răspunde: niciodată/rar, uneori, de obicei sau întotdeauna.

Cercetătorii au măsurat, de asemenea, nivelurile de sodiu, creatinină și potasiu din urina participanților. De asemenea, au reușit să estimeze excreția urinară de sodiu pe 24 de ore.

Ei au controlat mai multe covariabile, inclusiv nivelurile de activitate fizică, vârsta, nivelul de educație, etnia, sexul și consumul de alcool. De asemenea, au luat în considerare consumul de carne roșie și fructe și legume. Perioada mediană de urmărire pentru participanți a fost de 10,9 ani.

Rezultate

În perioada de observație, au fost înregistrate 640 de cazuri de cancer la stomac în rândul participanților. Per total, participanții care adăugau întotdeauna sare în mâncare la masă erau mai predispuși să fie foști fumători sau fumători actuali, să aibă niveluri ridicate de consum de alcool și să aibă un nivel mai scăzut de educație.

Cercetătorii au descoperit că participanții care adăugau întotdeauna sare la masă aveau un risc cu 41% mai mare de cancer la stomac, comparativ cu participanții care nu adăugau niciodată sau rareori sare în mâncare la masă.

Limitările studiului

Acest studiu are mai multe limitări. În primul rând, nu poate dovedi că un aport ridicat de sare provoacă cancer la stomac. De asemenea, se bazează pe auto-raportarea participanților, care nu oferă întotdeauna cele mai precise informații, și aceștia nu aveau date complete despre aportul lor de sare.

Biobanca din Marea Britanie nu reflectă neapărat populația generală, așadar studiile cu alte grupuri cu o diversitate mai mare pot fi justificate, iar rezultatele pot să nu fie generalizabile. Asocierea dintre aportul de sare și riscul de cancer la stomac poate fi mai puternică decât cea observată în acest studiu.

Sfaturi pentru reducerea aportului de sare

Aceste descoperiri susțin ideea că un aport excesiv de sare este asociat cu un risc crescut de cancer la stomac. Cu toate acestea, există multe alte motive pentru a limita aportul de sare, cum ar fi reducerea riscului de hipertensiune arterială și probleme renale.

Oamenii se pot strădui să facă alegeri mai inteligente în ceea ce privește aportul de sare pentru a-și reduce aportul total de sare.

Opinia experților

Anton Bilchik, medic oncolog chirurg și director medical al programului gastrointestinal și hepatobiliar de la Institutul de Cancer Providence Saint John din Santa Monica, California, care nu a fost implicat în studiu, a declarat pentru Medical News Today: „Acest studiu oferă dovezi suplimentare ale legăturii dintre dietă, în special dietele bogate în sare, și cancerul de stomac.”

El a adăugat: „Se crede că una dintre principalele cauze ale cancerului la stomac în țările asiatice este peștele cu conținut ridicat de sare. Se cunosc mult mai puține lucruri despre relația dintre aportul de sare și cancerul la stomac în țările occidentale. Este bine cunoscut faptul că aportul excesiv de sare este asociat cu un risc mai mare de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Acest studiu oferă dovezi suplimentare că sarea din alimentație crește riscul de cancer la stomac. Prin urmare, este important ca oamenii să fie conștienți de efectele nocive ale aportului excesiv de sare.”