Sensibilitatea la latex este un răspuns imun exagerat la proteinele solubile în apă conținute în articolele din latex (cum ar fi mănușile de cauciuc, digele dentare, prezervativele, tuburile de intubație, cateterele, vârfurile de clismă cu manșetă gonflabilă din latex), care duce la urticarie, angioedem și anafilaxie.