Sfeclă roșie pentru pancreatită

Respectarea unei diete este o condiție importantă, fără de care este imposibil să se vindece bolile sistemului digestiv. Pancreatita nu face excepție - inflamația pancreasului. Dieta implică excluderea acelor produse care pot afecta negativ sănătatea și includerea în dietă a produselor care vor promova recuperarea și restabilirea funcționării normale a organismului. Astăzi, tot mai mulți specialiști observă că sfecla roșie pentru pancreatită poate ameliora semnificativ starea pacientului și poate promova recuperarea rapidă.

Poți mânca sfeclă roșie dacă ai pancreatită?

Sfecla roșie poate fi utilizată pentru pancreatită, deoarece are un efect pozitiv asupra pancreasului. Atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite în scopuri medicinale. Astăzi, există multe soiuri care diferă prin formă, culoare și au proprietăți diferite. Cu toate acestea, aceste proprietăți nu afectează calitățile medicinale.

Sfecla roșie este utilă sub orice formă pentru pancreatită. Sucul stimulează secreția de suc pancreatic. Fiertă, normalizează procesele metabolice, îmbunătățește peristaltismul și motilitatea intestinală. Sucul proaspăt conține o cantitate mare de vitamine și zaharuri, care întăresc organismul, cresc rezistența și capacitatea organismului de a se recupera. Terciul și piureul de sfeclă roșie proaspătă elimină procesul inflamator.

Sfeclă roșie pentru pancreatită acută

Sfecla roșie conține multe componente active care ameliorează inflamația. Piureul proaspăt de sfeclă roșie este deosebit de util pentru ameliorarea inflamației. Efectul așteptat este obținut datorită conținutului ridicat de polizaharide, acizi organici și vitamine.

Polizaharidele sunt carbohidrați complecși care sunt ușor descompuși de sucul gastric, eliberând nutrienți și energie. Cercetările au relevat o varietate de activități biologice, inclusiv antibiotice, antivirale, antiinflamatorii, antitumorale și antidotice.

Acizii organici au proprietăți acide, sub formă de săruri sau în formă liberă fiind conținuți în compoziția sucului celular. Aceștia cresc secreția de salivă, suc pancreatic și gastric, asigurând nivelul necesar de aciditate. Ca urmare, peristaltismul intestinal este îmbunătățit, stagnarea este eliminată și procesele de putrefacție din intestin sunt suprimate.

Vitaminele sunt componente biologic active ale diferitelor structuri chimice care participă la procesele metabolice și la formarea enzimelor. Acestea cresc cantitatea de pancreatină produsă, afectează nu numai funcțiile stomacului și pancreasului, ci și cresc rezistența organismului în ansamblu. Ele cresc rezistența capilarelor, îmbunătățesc structura celulară, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor organelor și sistemelor.

Sfecla roșie conține, de asemenea, elemente chimice care normalizează procesele metabolice din organism, activează enzimele, participă la metabolismul hormonal și participă la procesul de respirație tisulară.

[ 1 ], [ 2 ]

Sfeclă roșie pentru pancreatită cronică

În pancreatita cronică, sfecla roșie normalizează procesele metabolice, previne dezvoltarea proceselor inflamatorii și previne apariția recidivelor. Acest efect este obținut datorită conținutului ridicat de polizaharide precum camelii, mucus și substanțe pectinice din sfecla roșie.

Gumele sunt substanțe coloidale translucide, lipicioase, cu diverse structuri și origini chimice. Se dizolvă bine în apă și nu se dizolvă în alcool. Datorită acestor proprietăți, acționează ca emulgatori. Îndeplinesc o funcție protectoare: încetinesc absorbția toxinelor și medicamentelor din intestine, ceea ce le prelungește acțiunea.

Mucusul este un compus fără azot care are un efect de înmuiere și învelire. Este utilizat pentru a proteja membranele mucoase și a normaliza funcționarea organelor glandulare și parenchimatoase.

Substanțele pectinice fac parte din substanța adezivă intercelulară, apropiată de gingii și mucus. În prezența acizilor organici și a zaharurilor, acestea formează jeleuri care au proprietăți absorbante și efect antiinflamator. Substanța gelatinoasă normalizează compoziția sucului pancreatic și, de asemenea, leagă toxinele, facilitând eliminarea lor din organism (acționează ca sorbenți). Acestea îmbunătățesc digestia, ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism.

Sfeclă roșie pentru exacerbarea pancreatitei

Sfecla roșie este utilă în caz de exacerbare a pancreatitei, deoarece are o valoare nutritivă ridicată, cu o încărcare minimă asupra stomacului și pancreasului. Acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de polizaharide. În acest caz, predomină polizaharidele ușor absorbite și procesate de organism: monozaharide, dizaharide. Este mai bine să se utilizeze soiuri de sfeclă roșie de culoare închisă, deoarece acestea conțin cea mai suculentă pulpă, plină de componente active. Proprietățile colorante sunt cele care conferă proprietăților vindecătoare sfeclei roșii și determină importanța acesteia în nutriția alimentară. Este necesar să se aleagă legume rădăcinoase sănătoase, curate, fără deteriorări mecanice.

[ 3 ]

Mâncăruri dietetice din sfeclă roșie pentru pancreatită

În caz de pancreatită, puteți folosi diverse feluri de mâncare pe bază de sfeclă roșie. Mai jos sunt cele mai populare rețete.

• Sfeclă roșie fiartă în smântână sau sos

Curățați sfecla roșie de coajă, fierbeți-o și tăiați-o în fâșii, cuburi sau carbune. Încălziți-o cu grăsime, adăugați ceapă sotată, smântână sau sos de smântână, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Înainte de utilizare, asezonați cu ulei și presărați cu ierburi aromatice.

• Chiftele de sfeclă roșie

Curățați sfecla fiartă în coajă, tăiați-o în fâșii, adăugați supa, margarina și piureul. Turnați grișul (1-2 linguri la 100-150 de grame de sfeclă). Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când este pe jumătate gătită. Aduceți la fierbere amestecând constant, răciți pentru a se încălzi, adăugați un ou crud, condimentați cu zahăr și sare după gust. Formați șnițele. Puteți adăuga piure de brânză de vaci în șnițele. În loc de griș, puteți folosi făină de grâu sotată. Păstrați șnițelele formate în făină sau pesmet, prăjiți-le pe ambele părți. Consumați-le cu smântână.

• Salată de ridichi și sfeclă roșie

Tăiați ridichea și sfecla roșie în fâșii lungi și subțiri, sărați și lăsați 30-40 de minute. Scurgeți orice suc care ar putea ieși din legumele sărate. Între timp, tăiați ceapa în semi-inele, topiți untul și prăjiți-l până se rumenește, lăsați-l să se răcească. Condimentați ridichea și sfecla roșie cu un amestec de ceapă prăjită și unt, adăugați zeamă de lămâie și semințe de susan.

• Salată de ridichi și sfeclă roșie înăbușite

Spălați ridichea și sfecla roșie. Fierbeți sfecla roșie în apă sărată până este gata. Spălați ridichea, curățați-o de coajă și tăiați-o felii. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, turnați ridichea feliată, sărați-o și condimentați-o cu sos de soia. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie complet.

Curățați sfecla fiartă de coajă și tăiați-o în felii subțiri. Tocați mărunt ceapa verde, scoateți semințele de la ardeiul roșu și tăiați-o în fâșii subțiri.

Se amestecă ridichea fiartă cu sfeclă roșie fiartă, lek tocat, piper, se răcește puțin și se pune într-un bol de salată.

Sfeclă fiartă pentru pancreatită

Sfecla fiartă poate fi consumată tăind-o în bucăți sau făcând piure. De asemenea, poate fi adăugată la diverse feluri de mâncare. Piureul de sfeclă s-a dovedit a fi eficient în rândul persoanelor care țin dietă.

Fierbeți sfecla roșie, răciți-o și curățați-o de coajă. Dați sfecla roșie prin răzătoare și condimentați-o după gust. Se recomandă condimentarea cu sos de smântână sau ulei (vegetal sau unt).

Salată de sfeclă roșie pentru pancreatită

Sfecla roșie (1 buc.) trebuie spălată și coaptă la cuptor. Se răcește, se curăță de coajă, se taie în cuburi mici. Se fierb cartofii (5 buc.) în coajă, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Cartofii și sfecla roșie trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune la tăiere. Clătiți pătrunjelul în apă caldă, tocați-l mărunt.

Amestecați sfecla roșie cu cartofii și pătrunjelul, condimentați cu sare, susan sau ulei de măsline. Amestecați totul bine și puneți într-un bol de salată. Decorați cu pătrunjel sau mărar.

Sfeclă și morcovi pentru pancreatită

• Caserolă de morcovi și sfeclă roșie

Pregătiți morcovii și sfecla roșie ca pentru șnițele, amestecați-le cu brânza de vaci, pasați-le cu smântână și zahăr. Puneți amestecul pe o tavă de copt unsă cu grăsime și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu pesmet, presărați cu ulei și coaceți. Consumați cu smântână.

[ 4 ]

Vârfuri de sfeclă pentru pancreatită

Sfecla roșie are proprietăți benefice. Normalizează activitatea intestinală, stabilizează producția de suc pancreatic și ameliorează inflamația. Se folosesc ca decor și în salate.

• Salată de sfeclă roșie cu vârfuri

Spălați sfecla roșie, fierbeți-o până se gătește. Lăsați-o să se răcească, curățați-o de coajă și tăiați-o felii subțiri. Spălați cartofii, fierbeți-i cu coajă, lăsați-i să se răcească, curățați-i de coajă și tăiați-i felii. Curățați ceapa, tăiați-o în semiringe subțiri și prăjiți-o într-o lingură de ulei vegetal până se rumenește. Tăiați vârfurile de sfeclă în bucăți mici, amestecați-le cu sfecla, cartofii și ceapa răcită. Condimentați cu sare și ulei vegetal. Amestecați bine și puneți-le într-un bol de salată.

Supă de sfeclă roșie pentru pancreatită

• Supă cremă de cartofi și sfeclă roșie

Curățați și spălați sfecla și cartofii, turnați apă rece peste ei în recipiente separate și gătiți până sunt gata. Scurgeți supa de sfeclă și separați supa de cartofi. Pasați cartofii fierți și sfecla separat. Amestecați piureul rezultat, diluați-l cu supa scursă și laptele, adăugați sare și fierbeți din nou. Înainte de servire, condimentați cu unt piure și gălbenuș. Puteți condimenta cu suc de morcovi.

[ 5 ]

Suc de sfeclă roșie pentru pancreatită

Sfecla roșie este deosebit de eficientă în pancreatită sub formă de suc. Are proprietăți benefice și conține un număr mare de substanțe biologic active.

Sucul poate fi luat în formă pură sau diluat cu apă într-un raport de 1:1. Se recomandă băutura unei linguri de trei ori pe zi, înainte de mese.

[ 6 ]