Porumb

Astăzi, porumbul s-a impus ca cel mai bun produs. Este gustos, sănătos și ușor de preparat. În plus, acest produs are o mulțime de calități pozitive și poate chiar ajuta la combaterea multor boli. Mai multe despre regina câmpurilor vor fi discutate mai jos.

Ziua porumbului

De fapt, Ziua Porumbului este departe de a fi un mit sau o invenție a unor agenți de publicitate vicleni care încearcă să vândă un produs cu orice preț! Aceasta este o sărbătoare care, la fel ca toate celelalte, este celebrată în Mexic de peste 300 de ani.

Conform unei credințe străvechi, zeii, distribuind bogățiile Pământului oamenilor, le-au permis tuturor să aleagă o mâncare gustoasă. Indienii, fără să stea pe gânduri, au ales această legumă - știuleți strălucitori și însoriți, din care au copt chiar și pâine. Mai târziu, a salvat în repetate rânduri triburile nomade de foame, deoarece se păstrează bine, provoacă rapid o senzație de sațietate și oferă, de asemenea, o duzină de opțiuni pentru gătitul felurilor de mâncare.

De fapt, această zi este o celebrare a zeiței Centeotl, precum și a bucuriei universale. Culoarea acestui produs minunat implică automat absența tristeții și a nepăsării. Toată noaptea, oamenii care vin la sărbătoare în costume naționale cântă și se distrează, fără a uita, în același timp, să guste preparate pe bază de porumb.

[ 1 ]

Conținutul caloric al porumbului

Un astfel de indicator precum conținutul caloric al porumbului este destul de ușor de verificat folosind tabelele corespunzătoare. Adesea, această valoare fluctuează în jurul a 100 kcal la 100 de grame de produs. Cu toate acestea, această valoare este relevantă numai pentru legumele crude.

Dacă leguma este supusă vreunei prelucrări, indicatorul va crește invariabil. De asemenea, trebuie menționat că conținutul caloric joacă departe de a fi cel mai important rol. Atunci când alegeți dieta potrivită pentru dumneavoastră, o persoană trebuie să distribuie corect alimentele între mese, combinându-le într-o anumită ordine.

Ar trebui să consultați nutriționistul dumneavoastră în această privință, care va putea alege singura opțiune corectă pentru pacientul dumneavoastră. De exemplu, atunci când urmați o dietă cu porumb, ar trebui să uitați complet de conținutul caloric al acestui produs. La urma urmei, este cheia principală către lumea supleții și a armoniei cu corpul dumneavoastră. În ciuda faptului că această legumă conține un procent ridicat de carbohidrați! Conținutul său caloric în acest caz este ultimul lucru la care trebuie să acordați atenție.

[ 2 ]

Conținutul caloric al porumbului fiert

Evaluarea parametrului „conținut caloric al porumbului fiert” poate depinde de mulți factori. În primul rând, este vorba de conținutul caloric al legumei în sine, care este aproximativ egal cu 100 Kcal. Totuși, calculul nu se termină aici. Dacă este gătit conform unei rețete tradiționale, valoarea sa energetică crește la 125 Kcal. Dacă vorbim despre rețete cu adaos de unt, conținutul caloric al celorlalte componente trebuie adăugat la conținutul caloric al porumbului în sine.

Desigur, conținutul caloric joacă un rol special dacă persoana care savurează această delicatesă urmează o dietă strictă. După ce te-ai răsfățat cu acest produs, nu este deloc necesar să te epuizezi cu antrenamente extenuante ulterior. Este suficient să excluzi pur și simplu din dietă pentru o anumită zi un produs cu o valoare energetică similară. Astfel, produsele se înlocuiesc pur și simplu, fără a afecta deloc silueta.

Și, bineînțeles, nu ar trebui să uităm de activitatea fizică, care ar trebui să fie prezentă în viața fiecărei persoane, indiferent dacă dorința de a slăbi este inerentă vieții sale sau nu.

[ 3 ]

Conținutul caloric al porumbului tânăr

Adesea, conținutul caloric are o valoare general acceptată - aproximativ 100 Kcal. Cu toate acestea, în unele cazuri, acesta poate diferi ușor. Totul depinde de cât de tânără era leguma.

Porumbul care abia a ajuns la o culoare alb-lăptoasă este adesea folosit pentru conservare. Nu are un gust pronunțat, dar merge bine cu marinada și este ideal pentru aperitiv. Acest produs are cel mai mic conținut caloric. De fapt, nu a avut încă timp să se coacă, iar principala valoare energetică va fi reprezentată de componentele însoțitoare.

Conținutul caloric al porumbului tânăr care a atins o culoare gălbuie poate fi deja atribuit valorii tradiționale. Totuși, de ce, pe lângă dietă, este necesar să se calculeze valoarea calorică? Această valoare este destul de relevantă în gătit, mai ales atunci când se aleg proporțiile potrivite ale componentelor.

Orice fel de mâncare pregătit trebuie să fie sățios, dar deloc lipicios! Și numai în acest caz poate fi servit oaspeților cu încrederea fermă că le va plăcea.

[ 4 ], [ 5 ]

Compoziția chimică a porumbului

De regulă, este imposibil să afli compoziția chimică a porumbului direct la cumpărare. Cu toate acestea, acest indicator este extrem de important! La urma urmei, pe baza lui poți crea o dietă zilnică corectă și, cel mai important, sănătoasă. Compoziția chimică este un fel de tabel periodic pentru fiecare produs. Acesta arată ce substanțe conține și în ce cantități.

Conține carbohidrați și grăsimi, necesare pentru dezvoltarea normală a unui organism tânăr. Apă și aminoacizi, care hrănesc perfect pielea, conferindu-i elasticitate și culoare. În plus, nu trebuie să uităm de microelemente, fără de care funcționarea normală a corpului uman este, de asemenea, imposibilă.

Zincul, cuprul, fierul și manganul întăresc țesutul osos și dinții, iar macroelementele fosfor, magneziu și calciu sunt responsabile pentru activitatea cerebrală activă. Compoziția chimică implică prezența vitaminelor din grupele A, B, PP, K și E. Fiecare dintre ele este o componentă necesară funcționării normale a organismului.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Indicele glicemic al porumbului

Un astfel de concept precum indicele glicemic joacă un rol important în organizarea unei nutriții corecte. Vorbim despre conținutul de zahăr, care, dacă este consumat în exces, poate dăuna grav organismului și poate provoca o serie de boli grave. Această legumă aparține categoriei de produse cu un indice glicemic de 70. Cu toate acestea, doar un produs crud are un astfel de indicator!

În timpul procesării, acest indice poate crește semnificativ. Astfel, indicele glicemic al fulgilor va fi deja 85, iar porumbul servit fiert - aproape 90.

Pe baza acestor date, putem împărți condiționat produsele în cele care au un indice glicemic ridicat și, în consecință, unul scăzut. Și în această comparație, porumbul aparține primului grup.

Produsele din acesta sunt caracterizate de un nivel ridicat de carbohidrați, care ar trebui consumați cu extremă precauție. Desigur, nu ar trebui să vă refuzați complet plăcerea de a mânca porumb suculent. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți întotdeauna că indicele său glicemic este destul de ridicat.

Cum se gătește porumbul?

Există nenumărate variante pe tema modului de a găti porumb astăzi. Și una dintre ele este gătitul la abur. În primul rând, leguma trebuie spălată și pusă într-o tigaie pentru abur. De asemenea, trebuie turnat direct aici un pahar cu apă rece pentru a crea abur. Ar trebui să fiarbă la foc mic la abur cel mult 15 minute, în cel vechi - până la 40.

În mod similar, puteți găti porumbul într-o oală sub presiune, precum și la cuptorul cu microunde, punându-l într-un vas special. O opțiune destul de laborioasă, dar extrem de gustoasă este porumbul în lapte și smântână. În acest caz, se adaugă doar boabele legumei, fără știuleți, în laptele clocotit și se fierb timp de 10 minute. Apoi, după gust, se adaugă smântână cu albușuri bătute și se lasă pe foc încă 5 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga condimente în vasul rezultat.

Această rețetă nu poate fi numită clasică, iar porumbul în acest caz își va pierde aspectul original. Cu toate acestea, terciul rezultat va deschide cu siguranță noi fațete ale artei culinare pentru cei care îl gustă. Înainte de a alege cea mai bună opțiune, merită cu siguranță să încercați fiecare dintre ele.

Cât timp se gătește porumbul?

În primul rând, totul depinde de tipul de produs și, bineînțeles, de locul exact în care va fi gătit: într-un aparat de gătit la abur, la cuptor sau în mod tradițional pe un arzător.

Primele două opțiuni sunt universale, utilizate doar în situații critice. Varietatea clasică de zahăr poate fi gata de utilizare în medie 50 de minute.

De regulă, trebuie gătită direct în ziua cumpărării. În acest caz, leguma își va păstra prospețimea și gustul dulce delicat. Imediat înainte de gătire, leguma, împreună cu știuleții, trebuie spălată sub jet de apă și pusă într-o cratiță cu apă rece, închizând bine capacul.

Dilema timpului de gătit porumbul depinde și de grosimea tigaiei. În recipientele ușoare de tablă, apa fierbe extrem de repede, ceea ce înseamnă că porumbul se va găti în câteva minute.

De asemenea, trebuie menționat că în vasele ceramice leguma iese mai suculentă, deoarece nu este fiartă, ci se aduce treptat la gătit. În plus, focul de pe arzător nu trebuie să fie prea puternic, astfel încât să nu se ardă nici măcar în primul minut de gătire.

Pot copiii să mănânce porumb?

Când încep să-și hrănească copilul, multe femei se întreabă dacă este posibil să le dea copiilor porumb? Și, ce este deosebit de important, de la ce vârstă? Începând cu 7 luni, bebelușului i se pot administra cereale sau piure diluat cu apă ca aliment complementar.

După cum remarcă tinerii părinți, o astfel de hrănire complementară este aproape întotdeauna bine acceptată și nu provoacă balonare sau diaree. În unele cazuri, organismul copilului o percepe chiar mai bine decât un produs neutru precum cartofii. Companiile producătoare de alimente pentru bebeluși recomandă introducerea porumbului în dietă încă de la vârsta de 6 luni.

Totuși, ar fi mai potrivit să pregătiți singuri astfel de feluri de mâncare, deoarece este garantat că nu conțin concentrate. În unele cazuri, atunci când căutați un răspuns la întrebarea dacă este posibil să dați porumb copiilor, cel mai potrivit ar fi ca părinții să consulte un medic pediatru. Acesta, ca nimeni altcineva, cunoscând organismul copilului, va putea determina clar ce produse ar trebui introduse imediat în dietă și care ar trebui abandonate deocamdată.

Porumb în timpul sarcinii

Este porumbul contraindicat în timpul sarcinii? Această întrebare îi îngrijorează probabil pe majoritatea iubitorilor acestui produs care așteaptă cu bucurie un copil. Iar răspunsul la această întrebare nu poate fi decât pozitiv, deoarece porumbul este un produs extrem de nutritiv. Vă permite să scăpați rapid de toxicoză, să vă normalizați bunăstarea și să susțineți organismul. Cu toate acestea, ar trebui să consultați mai întâi un medic pentru a nu provoca efectul opus.

De regulă, viitoarele mame pot consuma această legumă în absolut orice formă, fără teama de a se răni singure sau copilului. Singurul lucru care ar trebui evitat este conserva. Probabil conține substanțe sintetice pe care o femeie încearcă să le evite în timpul sarcinii.

Cea mai optimă opțiune pentru consumul de porumb în timpul sarcinii este terciul, în special cu adaos de fructe și legume. În acest fel, viitoarea mamă va putea chiar să normalizeze funcționarea tractului gastro-intestinal, cu care pot apărea probleme și în această perioadă.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Poate o mamă care alăptează să mănânce porumb?

Majoritatea femeilor, după ce au născut un copil, se întreabă constant dacă o mamă care alăptează poate mânca porumb. Ele spun că este un produs destul de greu, extrem de greu de digerat. Nu va dăuna oare corpului fragil și încă neformat al unui copil care este hrănit exclusiv cu lapte matern? După cum arată studiile - nu!

Mămăliga de porumb, preparată acasă, va fi folosită în cele din urmă chiar și pentru hrănirea complementară a copilului. Și, prin urmare, nu este o problemă dacă o tânără mamă se răsfață cu ea. Singurul motiv pentru care o poți refuza este intoleranța individuală. Corpul unei femei după naștere își poate schimba ușor preferințele obișnuite.

În unele cazuri, poate apărea chiar și o alergie necunoscută anterior. Prin urmare, pentru a vă asigura că dumneavoastră și copilul dumneavoastră nu vă faceți rău, întrebarea dacă porumbul este permis unei mame care alăptează ar trebui să o discute cu medicul ei. El este cel care, pe baza studiilor clinice, va putea da un răspuns fără echivoc.

Porumb în timpul alăptării

Peste o duzină de specialiști au studiat această problemă și până în prezent au reușit să ajungă la o opinie clară.

Datorită procentului ridicat de fibre, ajută la refacerea organismului slăbit de sarcină și naștere. Fibrele hrănesc perfect pielea, permițându-i să revină rapid la aspectul inițial și chiar să scape de vergeturile de pe tot corpul, care reprezintă o problemă serioasă pentru toate tinerele mame.

În plus, această legumă conține o enzimă extrem de rară - aurul, care este responsabilă pentru activitatea cerebrală activă. Consumând porumb, o tânără mamă nu numai că își satură corpul. Ea transmite această substanță și copilului ei. Destul de des, după naștere, o femeie poate experimenta o perturbare a funcționării tractului gastro-intestinal.

În acest caz, un decoct de stigmate este de mare ajutor, deoarece are un efect benefic asupra organismului copilului.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Porumb la dietă

Porumbul este adesea folosit ca produs auxiliar în timpul dietelor. Și este în zadar! Alegând o dietă cu porumb, poți slăbi cu un ordin de mărime mai multe kilograme decât în oricare alta. Esența sa constă în faptul că în primele două zile ale dietei, se consumă cel puțin 400 de grame de porumb în absolut oricare dintre formele sale: fiert, terci, tocăniță, salate și piure de cartofi.

Cel mai important lucru este să nu diluezi mesele cu alte alimente, nici măcar cu cele preferate. În următoarele două zile, cantitatea de porumb se reduce la 200 de grame pe zi și se combină cu carne și pește. Ca băutură, se recomandă alegerea ceaiului verde, care se combină ideal cu dieta cu porumb. Această dietă este considerată pe termen scurt, permițându-ți să slăbești până la 5 kg.

Dacă intenționați să urmați această dietă cu legume pentru o perioadă mai lungă de timp, ar trebui să solicitați cu siguranță ajutorul unui nutriționist profesionist. Acesta va putea combina acest produs cu o serie de altele, astfel încât porumbul să nu irite tractul gastro-intestinal în timpul dietei.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Te poți îngrășa din porumb?

Întrebarea dacă este posibil să te îngrași din porumb îi îngrijorează probabil pe toți cei care sunt obișnuiți să-și urmărească silueta. Cu toate acestea, din păcate, este imposibil să găsim un răspuns clar la această întrebare. Porumbul este un produs natural bogat în multe vitamine.

Toate acestea accelerează metabolismul, promovează activitatea cerebrală și fizică. Cu toate acestea, pe de altă parte, procentul ridicat de amidon din această legumă poate avea un efect negativ asupra siluetei. Cu toate acestea, iubitorii acestei legume pot neutraliza cu ușurință acest aspect negativ.

În special, vorbim despre un fel de mâncare popular preparat din mămăligă de porumb - mamalyga. Puteți prepara mămăligă singuri, măcinând boabele de legume proaspete. Pudra rezultată, înainte de gătire, trebuie pusă în apă rece și lăsată în această stare timp de câteva ore.

Acest lucru va elimina tot excesul de amidon care contribuie la creșterea în greutate. În plus, mamalyga poate fi suplimentată cu o salată de legume proaspete, ceea ce va elimina cu siguranță posibilitatea de a acumula exces de greutate.

[ 19 ], [ 20 ]

Intoxicație cu porumb

Astăzi, intoxicația cu porumb este un fenomen extrem de rar, ceea ce înseamnă că doar puțini oameni o experimentează. În majoritatea cazurilor, apare exclusiv la animale, dar în unele cazuri poate fi observată și la oameni. În special, acest lucru se poate datora unei încălcări a tehnologiei de gătit. În caz de intoxicație, se observă adesea greață și vărsături, depresie și tremurături la nivelul membrelor. În unele cazuri, temperatura unei persoane poate crește. În acest caz, se recomandă consultarea imediată a unui medic care va prescrie un tratament complex.

Toxiinfecția alimentară acută poate fi cauzată nu numai de un produs depozitat cu încălcarea tehnologiei. Majoritatea legumelor de pe piața modernă sunt tratate activ cu substanțe chimice împotriva dăunătorilor, care pot fi categoric insensibile organismului uman.

Pentru a evita un produs de calitate inferioară, trebuie să fiți extrem de atenți atunci când faceți o achiziție! Riscul de otrăvire este redus semnificativ direct în timpul sezonului, precum și la vânzătorii ale căror produse au o marcă de calitate certificată.

Depozitarea porumbului

De regulă, depozitarea porumbului nu ridică probleme serioase pentru omul obișnuit. Produsul nu se strică mult timp, poate fi păstrat până iarna. De fapt, exact așa este. Cu toate acestea, există încă unele subtilități. Chestia este că după 3-10 zile, porumbul începe să-și piardă dulceața. Desigur, puteți consuma un astfel de produs, dar este puțin probabil să vă aducă plăcere. Puteți crește durata de valabilitate naturală prin congelare.

La decongelare, gustul acestei legume nu se va pierde și, ceea ce este deosebit de important, poate fi păstrată pe o perioadă nedeterminată. Depozitarea sa implică însă și o altă metodă, mai exotică, inventată de grădinarii amatori. Știuleții spălați bine se pun într-un bol cu apă. Aici se adaugă gheață, suc de lămâie și sare. Amestecul rezultat, împreună cu știuleții, trebuie lăsat timp de 30 de minute. Apoi, boabele se separă de tulpină și se pun la frigider. Porumbul se păstrează în acest fel până la trei săptămâni.

[ 21 ]