Dieta pentru hiperaciditate

O dietă pentru aciditatea crescută a stomacului va ajuta la ameliorarea simptomelor neplăcute și la protejarea mucoasei stomacale de deteriorare. Dieta descrie în detaliu ce alimente pot fi consumate și care dintre ele este cel mai bine să fie limitate sau excluse complet din dietă.

Aciditatea crescută sau aciditatea scăzută este aciditatea sucului gastric. Aciditatea depinde de procentul de acid clorhidric inclus în compoziția sa. Procentul de acid clorhidric este considerat a fi în intervalul normal de 0,4-0,5%. Dacă acest indicator deviază spre o valoare mai mare sau mai mică, atunci o astfel de modificare afectează negativ funcționarea sistemului digestiv și a întregului tract gastrointestinal. Pentru a măsura aciditatea sucului gastric, se efectuează sondaj, iar pH-metria și alte teste necesare se efectuează pe baza probelor de suc gastric obținute.

Dacă o persoană are aciditate crescută a sucului gastric, atunci aceasta va fi însoțită de simptome caracteristice: arsuri la stomac, eructații acre sau amare, dureri periodice de arsură în stomac, buric, constipație. În niciun caz nu ar trebui să tolerați o astfel de afecțiune. Problema este că, odată cu aciditatea crescută, pereții stomacului sunt corodați și, în special, membrana mucoasă suferă. În viitor, aceasta duce la gastrită cu aciditate crescută și ulcer gastric.

[ 1 ]

Care este dieta pentru aciditate ridicată?

Ce dietă este prescrisă pentru aciditatea crescută a stomacului? Fiecare pacient al cărui diagnostic este confirmat prin analize de laborator ar trebui să știe și să urmeze acest lucru. În cazul acidității crescute, se recomandă consumul de produse care nu deteriorează membrana mucoasă și reduc producția de suc gastric. Mâncarea prăjită crește producția de suc gastric, iar mâncarea fiertă face opusul. Mâncarea nu trebuie să fie prea rece sau prea fierbinte, temperatura optimă fiind de 15-60 de grade. Cantitatea de sare pe zi este de 6-8 grame.

Următoarele feluri de mâncare și produse sunt recomandate pentru consum:

• supe ușoare de legume sau supe de cereale lipicioase – din orez, griș, orz perlat, fulgi de ovăz. În plus, în supe se pot adăuga amestecuri de ouă și lapte. Supele pot fi preparate pe bază de alimente pentru bebeluși.
• carne și pește fierte, coapte și înăbușite;
• sufleu de carne la abur. Se potrivesc carnea de vită, vițel, iepure, pui, curcan;
• sufleu de pește. Pește potrivit: navaga, cod, merluciu, știucă;
• terciuri strecurate din orez, griș, orz perlat, fulgi de ovăz. În terciuri se poate adăuga smântână sau unt.
• ouă fierte moi, omletă fiartă la abur;
• pâine albă uscată, doar pe măsură ce vă recuperați;
• brânzeturi ușoare și neafumate, brânză de vaci neacidă;
• orice legume, cu excepția celor murate;
• băuturi: ceai slab, jeleu de fructe de pădure și fructe, ape minerale alcaline.

Alimente de evitat:

• supe grase, de ciuperci;
• carne afumată, cârnați, care conțin o mulțime de condimente;
• legume crude, gustări picante din legume, marinade, murături, ceapă și usturoi, suc de lămâie;
• pâine neagră;
• sifon, alcool.

De asemenea, cu aciditate crescută, puteți bea lapte, dar nu în cantități mari. Ca medicamente sunt indicate Fosfalugel, Maalox și Gastal.

Dietă pentru gastrită cu aciditate ridicată

Dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată include o nutriție adecvată. Mâncarea nu trebuie să fie prea fierbinte și să irite mucoasa gastrică.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Recomandat:

Dintre băuturi, puteți bea ceai și cafea, dar numai cu lapte sau frișcă puteți bea cacao. Dintre produsele de panificație - pâine albă de ieri, ușor veche, biscuiți, fursecuri neîndulcite, chifle.

Pentru aperitive - brânză ușoară, unt cu brânză, cârnați dietetici (fără untură și condimente, cei pentru copii sunt în regulă), șuncă slabă, cârnați, hering înmuiat, pește afumat din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Dintre produsele lactate, se recomandă consumul de lapte integral cu conținut scăzut de grăsimi, lapte bătut, chefir, brânză de vaci proaspătă, neacidă, lapte praf și condensat, smântână, brânză de vaci, iaurt și lapte acidofil.

Dintre grăsimi, este permis consumul de unt, ghee, ulei de măsline și ulei de floarea soarelui rafinat.

Poți avea ouă fierte moale, ouă omletă la abur sau ouă prăjite la abur.

Puteți avea diferite supe pe bază de carne, pește, ciorbe de ciuperci și supă de legume cu adaos de legume piure sau tocate mărunt și cereale piure.

Puteți mânca mâncăruri din carne tocată și pește slab - vită, vițel, miel, carne de pasăre, pește mic fiert.

Terci strecurat din orice cereale, budinci coapte, paste fierte, vermicelli.

Piure de legume, din legume bine coapte (spanac, dovlecei, dovleac, roșii, mazăre verde, sparanghel, morcovi, sfeclă roșie). Din legume crude puteți avea salată verde, ceapă verde, mărar, pătrunjel.

Puteți mânca căpșuni, zmeură, fragi sălbatice. Fructe dulci fierte, piure, coapte. Compoturi de fructe și jeleu, jeleu, cremă.

Poți folosi smântână, pește, sosuri de carne, puțină frunză de dafin și scorțișoară ca și condimente.

Interzis:

Alcool, pâine proaspătă, pâine de secară, mazăre, fasole, linte, paste făinoase groase, brânză tare, ouă prăjite, carne prăjită grasă, produse din carne picante, cartofi prăjiți, varză, napi, ridichi, ceapă, fructe necoapte, fructe necurățate, carne de porc, grăsime de oaie, piept de vită, grăsime topită, smântână, ciocolată, bomboane, ardei negru, ardei roșu, hrean, muștar și alte condimente picante.

Dieta pentru gastroduodenită cu aciditate ridicată

O dietă pentru gastroduodenită cu aciditate ridicată este prescrisă de medicul curant și acesta este primul pas către restabilirea funcției normale a tractului gastro-intestinal.

În cazul gastroduodenitei cu aciditate ridicată, este necesar să se respecte regulile nutriționale generale:

• Mestecați bine alimentele solide;
• Mănâncă fracționat, în porții mici, de câteva ori pe zi, dar nu mai puțin de 5 ori;
• Mâncarea nu trebuie să fie prea rece sau prea fierbinte.

Pentru gastroduodenita cu aciditate ridicată și ulcer peptic, se recomandă dieta nr. 1.

[ 6 ]

Dieta nr. 1

Mâncarea trebuie gătită la abur sau fiartă, pasată, dacă pacientul are dinți, atunci peștele și carnea pot fi consumate dintr-o singură bucată. Unele feluri de mâncare pot fi coapte la cuptor, dar moderat, fără crustă. Fiecare masă trebuie să fie la aceeași oră, de cel puțin 5 ori pe zi.

Puteți folosi:

• Ceai slab, ceai cu lapte, frișcă, cacao.
• Pâinea albă de grâu de ieri, pesmeți albi, biscuiți uscați.
• Brânză moale, șuncă slabă și nesărată, salată de legume fierte, carne și pește, cârnați de la doctor, cârnați de lapte și cârnați mici.
• Lapte integral, lapte condensat, smântână.
• Unt nesărat, ulei vegetal rafinat în mâncăruri gata preparate.
• Ouă fierte moi, omletă la abur, dar nu mai mult de 2 ouă pe zi.
• Supe din cereale strecurate, piureuri de legume (cu excepția verzei) pe bulion de cereale, supă de lapte cu vermicelli. La felurile de mâncare principale se poate adăuga smântână și lapte.
• Printre legumele pe care le puteți consuma se numără cartofii, morcovii, sfecla roșie, conopida, dovleacul timpuriu și dovleceii, iar în cantități limitate - mazăre verde, mărar tocat mărunt - în supe.
• Din carne - carne de vită slabă, vițel, pui, iepure, curcan, pește slab (știuc, crap, biban etc.) Poate fi gătit sub formă de șnițeluri la abur, sufleu, piure de cartofi, zrazy, fiert în bucăți.
• Din cereale - griș, orez, hrișcă, fulgi de ovăz. Terciurile pot fi gătite în lapte sau apă.
• Vermicelli sau macaroane, tocate mărunt și fierte.
• Soiuri dulci de fructe coapte, fructe de pădure sub formă de compot, jeleu, mousse, jeleu, coapte. Sunt posibile și zahăr, gem, bezea, pastilă.
• Sucuri - crude din legume permise, fructe de pădure și fructe dulci, decoct de măceșe.

Interzis:

• Nu puteți consuma carne tare, pește, supă de legume, ciuperci, carne și pește prăjit, legume conservate, alimente afumate, marinade, carne și pește conservat.
• Produse de patiserie, plăcinte, pâine neagră.
• Legume și fructe crude, nepasate, înghețată.
• Cvas, cafea neagră, sifon, ciocolată.
• Toate sosurile picante, cu excepția sosului de lapte.
• Fără varză albă, napi, ridichi, măcriș, spanac, ceapă, castraveți sau alte legume conservate.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]