Fasole boabe

O plantă de cultură leguminoasă reprezentativă din familia leguminoaselor este fasolea verde. Se mai numește și fasole verde, sparanghel sau fasole de zahăr.

Fasolea este cunoscută încă din secolul al XVI-lea, dar pe atunci era folosită doar în scop decorativ, deoarece este o plantă cățărătoare destul de frumoasă. Fasolea a început să fie consumată în secolul al XVIII-lea, dar se consumau doar boabele. Nimeni nu a îndrăznit să încerce păstăile până când nu au făcut-o în Italia: gustul păstăilor tinere necoapte i-a încântat atât de mult pe italieni încât a fost curând creată o nouă varietate de fasole - fasolea verde. Gustul acesteia a devenit și mai delicat și mai plăcut. Mai târziu, în Franța au început să se cultive soiuri de fasole: au apărut soiuri verzi și galbene de fasole verde, care se disting printr-un conținut mai mic de proteine, dar conțin mult mai multe vitamine necesare organismului.

Un avantaj incontestabil al acestei plante este lipsa de pretenții în cultivare: fasolea nu este capricioasă în ceea ce privește compoziția solului, se înțelege cu aproape toate celelalte culturi de legume. Este suficient să udați și să pliviți planta în mod regulat. Recolta de fasole verde se face din iulie până în septembrie.

Proprietățile fasolei verzi

Fasolea verde conține o mulțime de vitamine: o cantitate mare de acid folic, vitamine din grupa B, C, A, E. În plus, conține o mare varietate de minerale: zinc, magneziu, săruri de potasiu, precum și sulf, crom, calciu, fier. Fasolea este bogată în fibre sănătoase, care îmbunătățesc funcționalitatea tractului digestiv.

Datorită conținutului maxim de substanțe utile, consumul de fasole este foarte important pentru menținerea sănătății, întărirea sistemului imunitar și protejarea împotriva factorilor externi distructivi. Dacă consumați în mod regulat fasole verde, sănătatea dumneavoastră se va îmbunătăți semnificativ, ceea ce se va observa în aspectul dumneavoastră.

Fasolea verde poate avea un efect pronunțat de întărire generală, poate îmbunătăți funcțiile digestive și poate aduce ameliorare în cazul bolilor pulmonare și infecțioase.

În caz de anemie și nivel scăzut de hemoglobină, fasolea verde va ajuta și ea, deoarece are capacitatea de a afecta pozitiv producția de globule roșii.

Fasolea normalizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte important atât pentru cei care suferă de diabet, cât și pentru cei care țin dietă: prin normalizarea echilibrului carbohidraților, fasolea stabilizează procesele metabolice și, de asemenea, satisface perfect foamea fără a îngreuna tractul gastro-intestinal.

Proprietățile antimicrobiene ale fasolei sunt utilizate în cazuri de tuberculoză, boli orale și patologii intestinale. Pacienții cu hipertensiune arterială, ateroscleroză și aritmie ar trebui să includă neapărat fasolea verde în dieta lor zilnică.

Fasolea verde conține o cantitate destul de mare de zinc, care este considerat un microelement extrem de necesar pentru organismul uman (în special pentru bărbați). Principiile sănătoase în nutriție și prezența zincului sunt concepte inseparabile. Consumând fasole (în special în loc de cartofi sau pâine), este foarte posibil să slăbești kilogramele în plus. Având în vedere că fasolea verde este un produs cu conținut scăzut de calorii, aceasta poate fi consumată aproape fără restricții.

Valoarea energetică a fasolei verzi

Valoarea energetică a fasolei verzi poate depinde de tipul de produs, iar acestea sunt destul de numeroase. Pe lângă conținutul caloric, soiurile pot diferi în ceea ce privește culoarea, forma păstăii și timpul de coacere.

Conținutul caloric al fasolei verzi crude poate fi de la 23 la 32 kcal la 100 g de produs. Cu toate acestea, fasolea nu se consumă de obicei crudă: aceasta conține o anumită cantitate de substanțe toxice care sunt neutralizate după un tratament termic scurt. După procesul de gătire, fasolea poate păstra aproape 80% din beneficii, chiar și cu o procesare pe termen lung (conservare). Cu toate acestea, prepararea mâncărurilor din fasole afectează cu siguranță conținutul caloric final al preparatului. O modificare a numărului de calorii poate apărea ca urmare a transformării proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în alte componente, precum și prin adăugarea de componente suplimentare în preparat, cum ar fi ulei, condimente, mirodenii, smântână etc.

De exemplu, conținutul caloric al fasolei verzi fiarte variază între 47 și 128 kcal/100 g. Astfel de fasole sunt perfecte pentru salate, omlete și pot fi folosite ca garnitură în timpul unei diete.

O variantă mai puțin potrivită pentru o dietă de post este fasolea prăjită. Conținutul caloric al fasolei verzi prăjite poate ajunge la 175 kcal/100 g de produs.

Mulți oameni preferă să gătească fasolea prin înăbușire. Conținutul caloric al fasolei verzi înăbușite este de 136 kcal. Aceasta este o mâncare mai dietetică în comparație cu fasolea prăjită, dar este inferioară ca „dietă” fasolei fiarte și aburite.

Conținutul caloric al fasolei verzi congelate este de 28 kcal/100 g.

După cum se știe, conținutul caloric al produselor alimentare este concentrat în componentele lor raționale: proteine, grăsimi și carbohidrați. De exemplu, un gram de grăsime produce 9 kcal, un gram de carbohidrați și proteine – respectiv 4 kcal. Raportul dintre aceste componente poate fi utilizat pentru a determina impactul lor asupra valorii energetice a produsului.

[ 1 ]

Valoarea nutritivă a fasolei verzi

Prin conceptul de valoare nutritivă înțelegem combinația de proprietăți utile ale unui produs pentru a satisface cât mai pe deplin nevoile fiziologice ale organismului uman de grăsimi, proteine și carbohidrați.

Conținutul nutrițional al fasolei verzi este următorul:

• proteine – 2,5 g
• lipide – 0,3 g
• carbohidrați – 3 g
• apă – 90 g
• cantitatea de acizi organici – 0,1 g
• cantitatea de fibre alimentare – 3,4 g
• di- și monozaharide – 2 g
• substanțe amidogene – 1 g
• cantitatea de acizi grași saturați – 0,1 g
• cenușă – 0,7 g

Vitaminele din fasolea verde sunt prezentate după cum urmează:

• vitamina PP – 0,5 mg
• β-caroten – 0,4 mg
• retinol (vit. A) – 67 mcg
• tiamină (vit. B¹) – 0,1 mg
• riboflavină (vit. B²) – 0,2 mg
• acid pantotenic – 0,2 mg
• piridoxină – 0,2 mg
• acid folic – 36 mcg
• acid ascorbic (vit. C) – 20 mg
• tocoferol (vit. E) – 0,3 mg
• analog de niacină al vitaminei PP – 0,9 mg

Compoziția chimică a fasolei verzi este reprezentată de macro- și microelemente:

• săruri de calciu – 65 mg
• săruri de magneziu – 26 mg
• săruri de sodiu – 2 mg
• potasiu – 260 mg
• fosfor – 44 mg
• fier – 1,1 mg
• zinc – 0,18 mg
• sulf - 9 mg
• iod – 0,7 mg
• cupru – 33 mcg
• seleniu - 1,4 mcg
• fluor – 2,5 mcg
• siliciu – 5,25 mg
• cobalt - 1 mcg

Indicele glicemic al fasolei verzi este egal cu 15. Aceasta înseamnă că doar 15% din compoziția carbohidraților este transformată în glucoză în sânge. Acest indice glicemic indică faptul că fasolea verde nu are un efect negativ asupra metabolismului bazal, nu contribuie la oboseală și kilograme în plus.

Beneficiile fasolei verzi

Fasolea verde este una dintre puținele culturi care nu sunt capabile să acumuleze toxine care intră în plantă din sol și din mediul extern.

Fasolea verde va ajuta la stabilizarea echilibrului hormonal datorită unei combinații eficiente de vitamine. Din acest motiv, acest tip de fasole ar trebui consumat de adolescenți în timpul pubertății, de femei în timpul menopauzei, precum și de femeile însărcinate și care alăptează pentru a reduce probabilitatea dezechilibrelor hormonale.

Fasolea verde va ajuta la combaterea anemiei: datorită păstăilor vindecătoare, producția de hemoglobină se îmbunătățește. Fasolea este inclusă în meniul persoanelor care își pasă de sănătatea, se mențin în formă și își urmăresc silueta. În plus, fasolea verde este recomandată în nutriția alimentară în combaterea obezității.

Fasolea verde este un remediu excelent pentru diabet. Această plantă este capabilă să reducă cantitatea de glucoză din sânge: în acest sens, scade nevoia de medicamente cu insulină. În compoziția păstăilor se găsește elementul asemănător insulinei, arginina, care reduce proporția de glucoză din sânge. Cel mai eficient în această privință este utilizarea unui decoct de păstăi în combinație cu frunze de afin: această băutură se bea ½ cană înainte de mese.

Fasolea verde este un excelent tranchilizant și agent antibacterian. Mâncărurile din această cultură sunt extrem de utile și pot îmbunătăți prognosticul chiar și în cazul tuberculozei.

Beneficiile fasolei verzi au fost descoperite și în cardiologie: consumul regulat al acestei culturi în alimentație ajută la încetinirea proceselor de modificări țesuturilor legate de vârstă, la reducerea nivelului de colesterol, la oprirea dezvoltării aterosclerozei și la prevenirea crizei hipertensive și a aritmiilor.

În principiu, dacă consumi fasole verde în mod regulat, nu va trebui să urmezi o dietă de slăbit. Normalizarea metabolismului îți va aduce treptat greutatea înapoi la normal.

Păstăile de fasole servesc ca o excelentă măsură preventivă împotriva prostatitei, pielonefritei calculoase și colecistitei, precum și a disfuncției erectile.

Daunele provocate de fasolea verde

Cei care suferă de gastrită, ulcer gastric, pancreatită, colită și au aciditate crescută a sucului gastric nu ar trebui să consume preparate din fasole verde. Persoanelor cu funcție intestinală instabilă nu li se recomandă să consume preparate din fasole verde zilnic sau în porții mari.

Întrucât aproape orice fel de mâncare cu leguminoase poate provoca o creștere a formării gazelor, atunci când gătiți fasole, ar trebui să adăugați condimente care elimină simptomele de balonare. Astfel de condimente includ chimionul, mărarul etc.

Fasolea verde pentru pancreatită se consumă doar în stadiul de recuperare, dar numai fiartă, fără condimente și ulei.

Fasolea verde nu este recomandată pentru gastrită.

Soiuri de fasole verde

Există destul de multe soiuri de fasole verde, cam cincizeci. Există fasole care crește în tufișuri sau care se împletește ca strugurii. Printre astfel de soiuri, cele mai curioase sunt soiurile chinezești și japoneze de fasole: păstăile lor pot crește până la 90 cm lungime.

În zona noastră, cele mai comune sunt fasolea verde roșie și fasolea verde galbenă. Cu toate acestea, există și câteva varietăți:

• „Regele cerb” olandez - faimos pentru recolta timpurie și mare de păstăi, care au o culoare galben-lămâie strălucitoare și un gust foarte delicat. Astfel de boabe pot da până la două recolte sezoniere;
• „Fana” poloneză - păstăi verzi cu semințe albe. Acest soi este foarte rezistent la tot felul de boli, are proprietăți antimicrobiene bune și, prin urmare, este perfect pentru conservare;
• „Pantera” poloneză - aceste păstăi suculente și gălbui se consumă chiar și crude;
• „Royal Purple” american - are păstăi violete caracteristice care capătă o culoare verde intensă atunci când sunt gătite;
• „Blau Hilde” austriac - o plantă înaltă cu păstăi violete și bob cremos;
• „Indiana” americană - o varietate interesantă și comună de păstăi, conține semințe de culoare deschisă, cu un model de cireșe care amintește de conturul unui indian cu pălărie;
• American „albastru asemănător” - păstăi violete cu semințe mari, produce o recoltă bună și abundentă;
• „Nectar auriu” american - păstăile se recoltează la 2 luni după semănat. Planta este înaltă, iar păstăile sunt lungi - până la 25 de centimetri;
• „Ad Ram” american - o varietate productivă cu bob roz-liliac. Interesant este că bobul acestor boabe are un miros delicat de ciupercă, care se transferă în fel de mâncare în timpul gătirii;
• „Akito” japonez - are și miros de ciupercă, dar bobul este negru, iar cantitatea recoltată din tufișuri este dincolo de orice concurență.

Fasolea verde poate fi conservată, marinată, sărată și, de asemenea, folosită pentru a prepara feluri de mâncare, omlete, caserole, garnituri, salate etc.

Rețete cu fasole verde

Mulți dintre noi am întâlnit adesea păstăi atrăgătoare, multicolore, în supermarketuri sau piețe, dar nu știam cum să gătim fasole verde. De fapt, există o mulțime de rețete pentru gătit păstăi. Mai mult, fasolea în păstăi se gătește aproape întotdeauna rapid și delicios, iar având în vedere beneficiile sale pentru organism, consumul de fasole devine pur și simplu necesar.

Pentru a pregăti un fel de mâncare din fasole verde, nu trebuie să fii un bucătar experimentat: chiar și un începător se poate descurca cu rețete simple. Cu ce merge fasolea verde? Merge de minune cu carne (în special pui), legume (cartofi, usturoi, roșii, vinete, dovlecei, ardei grași), lămâie, paste, ouă și chiar ciuperci.

Combinația perfectă de fasole verde cu alte produse vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

Salată de fasole verde

Ingrediente: 0,5 kg de fasole verde proaspătă, 0,3 kg de morcovi, până la 3 linguri de oțet de struguri sau de orez, o linguriță de zahăr, puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui, sare și piper măcinat după gust, puțin pătrunjel sau coriandru tocat mărunt.

Tăiați morcovii în fâșii (ca la coreean). Puneți morcovii și păstăile de fasole pregătite, tăiate în bucăți mici, în apă clocotită cu sare. Țineți-le neacoperite la foc mare timp de 5-6 minute. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă rece și uscați-le. Transferați-le într-un bol, adăugați puțin zahăr, condimente, sare, oțet și ulei, amestecați și presărați cu ierburi aromatice. Salata este gata.

Fasole verde congelată cu ciuperci

Ingrediente: 4 cepe medii, un ardei gras roșu mare (sau două mici), un morcov mediu, 400 g fasole verde congelată, ușor decongelată, 400 g ciuperci proaspete tocate mărunt, 4 căței de usturoi zdrobiți, 150 g brânză chechil, piper, sare, puțin ulei vegetal.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie încinsă, adăugați ceapa tocată mărunt și sotați. Dați morcovii pe răzătoare, tăiați ardeiul în fâșii, turnați în tigaie cu ceapa rumenită. După 5 minute, adăugați fasolea, după încă 5 minute – ciupercile tocate, apoi usturoiul. La final, adăugați condimentele și brânza tocată, lăsați-o să se topească puțin. Luați de pe foc: preparatul este gata.

Fasole verde murată

Veți avea nevoie de: 0,5 kg fasole verde, 50 g ulei vegetal, 2 linguri oțet de mere sau suc de lămâie, 5 căței de usturoi, mărar, sare.

Preparare: fierbeți păstăile de fasole în apă sărată timp de 5-7 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească. În timp ce se răcește, pregătiți marinada. Amestecați ulei, suc de lămâie sau oțet, usturoi zdrobit (sau presat) și mărar tocat mărunt. Experții spun că este imposibil să stricăm preparatul cu usturoi și mărar, așa că cei cărora le place mâncarea picantă adaugă mai multe dintre aceste ingrediente.

Apoi, turnați marinada peste păstăi, amestecați prin agitare, puneți într-un bol de salată și dați la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte). Preparatul nostru este gata.

Pui cu fasole verde

Ingrediente: file de pui (2 buc.), miere (linguriță întreagă), 2 linguri de sos de soia, sare și piper, ulei de măsline, 0,5 kg fasole verde, 4 căței de usturoi.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați-l. Marinada include sos de soia, miere, sare și piper după gust, puțin ulei de măsline. În timp ce carnea se marinează, curățați păstăile de fasole, tăiați-le în fâșii și fierbeți-le (timp de 5-6 minute). Scurgeți apa.

Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, puneți păstăile fierte peste ea, adăugați usturoi tocat, sare și piper. După 2 minute, luați de pe foc și puneți pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți fileul de pui marinat timp de 5 minute, până este gata. Puneți carnea gata preparată peste fasole, fără a amesteca. Poftă bună.

Fasole verde cu ou

Ingrediente: 0,4 kg de fasole verde, două ouă, sare, piper, unt.

Mâncarea poate fi consumată caldă sau rece.

Fierbeți fasolea curățată și tăiată cubulețe timp de 7-8 minute în apă sărată. Scurgeți-o într-o strecurătoare. Puneți untul într-o tigaie încinsă, apoi fasolea, prăjiți-o și spargeți două ouă în ea. Amestecați până când mâncarea este prăjită. La servire, puteți adăuga o roșie proaspătă și presărați cu ierburi aromatice. Poftă bună.

Carne cu fasole verde

Ingrediente necesare: 0,4 kg fasole verde congelată, 300 g carne tocată de vită sau porc, 2 linguri de sos de soia, 2 cepe medii, ulei vegetal, sare și piper, ierburi aromatice.

Tocați mărunt ceapa, prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește. Adăugați carnea tocată și amestecați rapid, continuați să amestecați timp de cinci minute la foc mare. Adăugați condimente, ierburi aromatice și sos de soia. Adăugați păstăile de fasole necongelate în carnea tocată, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sunt gata. La servire, puteți presăra suplimentar cu mărar proaspăt.

Supă de fasole verde

Ingrediente: 3 litri de apă, o ceapă, doi morcovi medii, cinci cartofi (se pot înlocui cu conopidă), țelină, 300 g de fasole verde, două felii de pâine albă, ierburi aromatice, sare, piper.

Preparare: tocați mărunt ceapa, dați morcovul pe răzătoare, puneți totul în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Tăiați fasolea verde și țelina în bastonașe mici și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline. Tăiați cartofii în cubulețe mici și adăugați-i peste ceapă și morcov. Când cartofii sunt gata, adăugați țelina și fasolea, adăugați sare, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Măcinați supa ușor răcită cu un blender până obțineți un piure. Aduceți din nou piureul finit la fierbere. Serviți supa fierbinte, presărată cu ierburi aromatice. Crutoanele din pâine albă sunt foarte potrivite pentru această supă, completează gustul preparatului.

Fasole verde într-un slow cooker, în stil polonez

Ingredientele de care vom avea nevoie sunt: fasole verde congelată 0,4-0,5 kg, 2 cârnați afumați, 200 g piept de porc afumat, o ceapă medie, 4 căței de usturoi, maghiran, sare și piper, sos de roșii (sau roșii în suc propriu).

Parametrii de bază pentru un multicooker: 860 wați, cu programul principal – fierbere – jumătate de oră; cu programul suplimentar – prăjire – jumătate de oră.

În modul de prăjire, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal, apoi adăugați cârnații și pieptul tocați. Adăugați sos de roșii sau o roșie în suc propriu (zdrobită în prealabil cu o spatulă). Amestecați și opriți modul. Adăugați fasole congelată, ușor decongelată, maghiran. Puteți adăuga sare și piper, dar puteți nici să nu adăugați, concentrați-vă pe gustul dumneavoastră. Amestecați și setați modul „fierbere”, 30 de minute vor fi suficiente. Poftă bună.

Gătitul fasolei verzi

Înainte de a pregăti mâncăruri din fasole verde, trebuie să știi câteva trucuri culinare:

• Unele varietăți de păstăi au o parte membranoasă între valve (așa-numita venă), care trebuie îndepărtată, altfel păstăile vor fi greu de mestecat;
• păstăile lungi trebuie tăiate în bucăți de aproximativ 1-2 cm;
• Înainte de gătire, păstăile trebuie spălate și baza tulpinii trebuie tăiată;
• dacă păstăile sunt suficient de groase și dense, le puteți rupe manual în bucăți de 4 cm lungime, în loc să le tăiați;
• dacă păstăile nu sunt „proaspete”, le puteți înmuia în apă rece timp de câteva ore. În acest fel, puteți reda păstăilor umiditatea și suculența;
• Nu gătiți fasolea verde într-o tigaie de aluminiu: își va pierde culoarea;
• Este mai bine să adăugați sare la fasolea verde după gătire: astfel veți păstra culoarea proaspătă și strălucitoare a păstăilor;
• Dacă nu veți folosi fasolea imediat după gătire, păstăile trebuie răcite sub jet de apă rece.

Cât timp se gătește fasolea verde? În mod ideal, fasolea verde se gătește timp de 5-7 minute. Dacă o gătiți mai puțin, fasolea va rămâne crudă; dacă o gătiți mai mult, se poate găti pur și simplu prea mult. Fasolea verde trebuie să fie fermă la gust, dar nu crocantă; mestecați suficient de bine, dar fără a se destrăma.

Fasole verde în timpul alăptării

Pot mamele care alăptează să mănânce fasole verde? Da! Uneori, tinerele mame se tem să mănânce anumite alimente pentru a-și proteja copilul de posibile consecințe. Fasolea verde este, de asemenea, tratată cu precauție: va exista o creștere a formării gazelor și a tulburărilor scaunului la copil? Vă putem liniști: păstăile verzi fragede au puțin în comun cu fasolea obișnuită, în plus, dacă includeți fasolea verde în meniu, scaunul bebelușului se îmbunătățește, constipația este eliminată.

Fasolea verde poate fi folosită și ca parte a hranei vegetale: copiii mănâncă acest piure cu plăcere, fără a suferi de flatulență sau deranjamente stomacale.

Dacă încă aveți dubii, puteți adăuga puțin mărar în preparatul cu fasole verde. Acest truc simplu vă va proteja 100% pe dumneavoastră și pe bebelușul dumneavoastră de creșterea formării gazelor.

Dieta cu fasole verde

Fasolea verde este o plantă minunată și sănătoasă. Datorită cantității mari de fibre și proteine, acest produs potolește rapid și eficient foamea, iar conținutul scăzut de calorii îl face ideal pentru utilizarea în nutriția alimentară.

Poți ține o dietă cu fasole de 3 sau 7 zile sau pur și simplu poți mânca o salată de fasole în loc de una dintre mesele principale.

• Hai să vorbim despre dieta de 3 zile cu păstăi de fasole. Această dietă este excelentă pentru a te descărca după o vacanță, un concediu sau un weekend.

Prima zi.

• Micul dejun - conține o omletă proteică (din câteva ouă), 200 g de fasole verde fiartă, asezonată cu o linguriță de ulei vegetal.
• Prânz – 120-150 g de pește slab (sau piept de pui) cu o salată de legume, mărar și fasole verde fiartă.
• Gustare de după-amiază – poți mânca un măr.
• La cină, poți avea o salată de legume cu fasole verde gătită la abur cu suc de lămâie.

A doua zi.

• Mic dejun – 100 g de fasole verde fiartă la abur, asezonată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și mărar.
• Prânz – supă de păstăi cu ardei gras, dovlecei și roșii. Puteți adăuga câteva pâine prăjită uscată din pâine neagră (sau pâine integrală).
• Ca gustare de după-amiază poți mânca un măr.
• La cină, avem fasole verde fiartă la abur, asezonată cu mărar și ulei vegetal.

A treia zi.

Ziua de post: fierbeți un kilogram și jumătate de păstăi de fasole într-un aparat de gătit la abur, asezonați cu două linguri de ulei vegetal și suc de lămâie. Această cantitate de păstăi va trebui împărțită în 4 părți și consumată pe parcursul zilei. Nu mâncați nimic altceva, beți doar apă curată, fără gaz.

• Să trecem la o dietă de șapte zile cu fasole verde. Avantajele acestei nutriții alimentare sunt că este potrivită atât pentru cei care preferă carnea, cât și pentru vegetarieni. Dieta implică mâncatul de cinci ori pe zi (la fiecare 3 ore), deci nu va trebui să te înfometezi. În timpul dietei, nu poți consuma băuturi alcoolice, cafea instant, apă carbogazoasă. Această dietă nu ar trebui să dureze mai mult de o săptămână. Nu poți bea mai mult de 2 cești de cafea naturală.

Exemplu de plan alimentar:

• Pentru micul dejun, 200 g de fasole verde fiartă la abur cu o linguriță de ulei vegetal și 200 g de terci de hrișcă sau grâu.
• Gustare – 200 g căpșuni sau 2 mere.
• Prânz: supă slabă cu fasole verde, 150 g de brânză de vaci sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Gustare de după-amiază – un pahar de chefir sau lapte de soia.
• Luăm cina cu salată de legume cu fasole verde fiartă la abur.

Dietele pe bază de păstăi de fasole sunt considerate foarte eficiente și ușor de tolerat.

Fasole verde pentru diabet

Fasolea verde este un aliment ideal pentru diabetici. Fasolea verde este bogată în aminoacizi, reprezentați de lizină și arginină. Aceste substanțe, atunci când intră în organism, stabilesc producția propriilor proteine, în special a insulinei.

Combinația de vitamine și microelemente necesare organismului joacă, de asemenea, un rol în controlul nivelului normal de glucoză din sânge. Fibrele, care sunt abundente în păstăile de fasole, interferează cu absorbția carbohidraților în tractul gastrointestinal, reglând în același timp metabolismul și eliminând riscul unei creșteri bruște a nivelului de glucoză.

Tratamentul tradițional pentru diabet implică utilizarea decocțiilor și infuziilor de fasole verde. Pe fondul tratamentului medicamentos și al dietei, metodele tradiționale îmbunătățesc semnificativ dinamica bolii. Păstăile pot scădea glicemia și pot menține nivelul timp de 7 ore. Cu toate acestea, rețineți că este strict interzisă modificarea arbitrară a dozei de insulină sau a medicamentelor prescrise.

• Turnați un pahar cu apă clocotită peste 50 g de păstăi zdrobite și lăsați într-un termos peste noapte. Luați o jumătate de pahar cu o jumătate de oră înainte de mese.
• Fierbeți 4 linguri de păstăi zdrobite într-un litru de apă. Beți o cană de decoct înainte de mese.

Decocturile și infuziile medicinale cu fasole verde trebuie amestecate înainte de utilizare. Zahărul nu trebuie adăugat în băuturi sub nicio formă.

Tratamentul cu păstăi trebuie convenit cu medicul curant.

Cum se păstrează fasolea verde?

Fasolea verde este dificil de păstrat. La o temperatură de 22-25°C, păstăile se păstrează timp de 12 ore, la frigider - timp de o zi. După acest timp, calitatea boabelor se înrăutățește. Păstăile tinere se păstrează prin plasarea lor în polietilenă și apoi congelare. Fasolea congelată poate fi păstrată mult timp, dar nu trebuie permisă decongelarea și congelarea repetată.

De asemenea, puteți conserva fasole verde. Procesul de conservare nu este dificil, iar din fasole verde conservată puteți prepara o varietate de garnituri, precum și feluri de mâncare principale, salate, sote etc.

Vă oferim o rețetă delicioasă de fasole verde la conservă.

Ingrediente: 2,5 kg de fasole verde; 2 litri de apă; jumătate de lingură de sare grunjoasă; jumătate de cană de oțet de struguri.

Păstăile tinere de fasole se spală, se curăță de vene, se taie în batoane de 2-3 cm, se opăresc în apă clocotită timp de 5-6 minute. După aceea, se aruncă într-o sită și se spală sub jet de apă rece, se ambalează strâns în borcane, se tasează, se toarnă cu marinada caldă preparată, se acoperă cu capace, se sterilizează și se rulează.

Marinada se prepară după cum urmează: se fierbe apa, se adaugă sare și se gătește timp de 2 minute. Se ia de pe foc și se adaugă cantitatea necesară de oțet. Poftă bună.

Fasolea verde este o cultură uimitor de sănătoasă care merită atenția tuturor celor care urmează un stil de viață sănătos și predică principiile unei nutriții corecte. Dacă vedeți păstăi fragede de fasole la reducere, nu le ratați, oferiți-vă dumneavoastră și familiei dumneavoastră plăcerea de a încerca acest produs gustos și fraged. Fasolea verde este ușor digerabilă și poate fi consumată atât de adulți, cât și de copii.