Dieta #5 rețete

Este necesar să se pregătească rețete pentru dieta 5 în prezența unor afecțiuni ale vezicii biliare și ale căilor biliare, pancreasului și ficatului în afara exacerbării acestora: colecistită, colelitiază, diskinezie a căilor biliare, pancreatită cronică sau hepatită.

Rețete pentru Dieta 5

Rețetele pentru feluri de mâncare din dieta 5 nu sunt dificil de preparat: alimentele dietetice trebuie gătite la abur, fierte, înăbușite sau coapte la cuptor. Dar nu este necesar să le tocați. Iar produsele din care sunt preparate pot fi cumpărate din orice supermarket alimentar. Singurul lucru la care trebuie să acordați o atenție deosebită este calitatea și prospețimea lor.

De asemenea, trebuie avut în vedere că această dietă impune persoanei bolnave să refuze consumul de alimente prăjite și picante, grăsimi animale și aminoacizi fiziologic activi (adenozin trifosforic, glutamic, uric, adenilic etc.), care nu sunt proteine, ci substanțe extractive, deși fac parte din țesutul muscular, adică din carne. De aceea, în preparatele din dieta 5 nu se folosesc supele de carne, deoarece toate aceste substanțe trec în ele în timpul procesului de gătire a cărnii.

În plus, este necesar să se reducă pe cât posibil (sau mai bine, să se elimine complet) produsele bogate în acizi organici, cum ar fi citricul, malicul și oxalicul. Și toate acestea pentru că acestea - la fel ca substanțele extractive - activează producția de suc gastric, iar cu patologiile sistemului digestiv menționate mai sus, acest lucru este absolut inutil.

Atunci când pregătiți rețete pentru dieta 5, este foarte important să utilizați produse proteice care conțin aminoacizi lipotropi: metionină, ademetionină și ornitină. Nutriționiștii includ printre astfel de produse carnea de vită slabă, ouăle de găină, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, peștele de mare slab și fructele de mare. Acești aminoacizi, precum și vitaminele B și E, ajută la reducerea steatozei hepatice, care este tipică pentru multe afecțiuni patologice ale sistemului bilio-pancreatic.

Acum să trecem de la teorie la practică și să începem cu supele.

Rețete de supă pentru dieta 5

Îți amintești de ce rețetele de supă pentru dieta 5 nu se prepară folosind ciorbe de carne? Exact, pentru a evita utilizarea substanțelor extractive. Dar poți și ar trebui să folosești carne deja fiartă.

Supă de legume cu carne și vermicelli

Pentru o cratiță de 1,5-2 litri, trebuie să curățați 5 cartofi și 1 morcov mic și să luați și 300 g de carne de vită slabă fiartă, 100 g de vermicelli subțiri, 15 g de unt, un vârf de cuțit de mărar uscat (sau câteva crenguțe de ierburi proaspete) și sare după gust.

Puneți cartofii tăiați cubulețe și morcovii rași în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu. Apoi adăugați carnea, tocată mărunt în sens invers, iar după 5 minute adăugați vermicelli și mărarul uscat (dacă mărarul este proaspăt, este mai bine să îl puneți direct în farfurie). Fierbeți supa până când vermicelli sunt gata, asezonați cu ulei.

Supă de dovlecei cu pui

Pentru o cratiță de un litru veți avea nevoie de 1 dovlecel mic, 2 cartofi medii, 1 morcov și aproximativ 160-180 g de carne de pui fiartă (de preferință file), precum și o lingură de desert cu unt topit și pătrunjel (verdețuri).

În timp ce apa fierbe, trebuie să curățați și să tocați legumele: tăiați cartofii în cuburi mici, dovleceii (fără curățare și semințe) în fâșii și dați morcovii pe răzătoare. Mai întâi, puneți cartofii și morcovii în apă clocotită cu sare, iar după 8-10 minute, adăugați dovleceii. Fierbeți legumele încă 5-6 minute, apoi adăugați puiul tocat. Procesul de gătire continuă timp de aproximativ 10 minute, iar la sfârșit, adăugați untul și pătrunjelul tocat mărunt.

Supă de orez cu ou

Pentru a prepara această supă, bazată pe 1,5 apă, veți avea nevoie de jumătate de pahar de orez, 2 cartofi, 1 morcov mic, 1 ou crud de găină, 25 g de unt și sare după gust.

Orezul bine spălat se toarnă în apă clocotită și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mediu. Apoi, cartofii tăiați cubulețe și morcovii rași mărunt se pun în cratiță, precum și sare. Din momentul fierberii, este necesar să se gătească încă 10 minute. Un ou crud se bate într-o masă omogenă și se toarnă în supă (într-un fir subțire, amestecând constant în cerc). Înainte de terminarea fierberii supei, se pune unt în ea, după care se gătește timp de cel mult 2-3 minute și se acoperă cu un capac.

5 rețete de dietă pentru pancreatită

Rețetele pentru dieta 5 pentru pancreatită includ rețetele de supă de mai sus, așa că haideți să ne concentrăm pe felurile principale.

Chiftele de pește la cuptor

Se macină 500 g file de merluciu în carne tocată, se adaugă 150 g morcovi rași mărunt, 3 felii de pâine înmuiată (fără crustă), oul crud, 2 linguri de ierburi tocate și sare. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează și se formează chiftele.

Acoperiți fundul unei tavi ceramice de copt cu rondele subțiri de ceapă și stropiți cu ulei vegetal. Așezați chiftelele deasupra și presărați cu pătrunjel tocat. Acoperiți cu grijă tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul încălzit la +170ºС. Coaceți timp de 35-40 de minute.

Sfeclă roșie fiartă și caviar de mere

Curățați 0,5 kg de sfeclă roșie crudă, dați-o pe răzătoare fină și puneți-o într-o cratiță, adăugați sare, jumătate de pahar de apă și o lingură de ulei vegetal. Fierbeți la foc mic sub un capac până se înmoaie pe jumătate.

Curățați două mere și dați-le pe răzătoare. Scoateți sâmburii din prunele uscate (5 bucăți) și tocați-le mărunt cu un cuțit. Puneți merele și prunele uscate într-o cratiță, amestecați și fierbeți la foc mic până se gătesc.

Terci de griș cu mere

Adăugați 3 linguri de griș în laptele clocotit (0,6 litri), adăugați sare și gătiți, amestecând, timp de 7-8 minute.

Curățați și dați pe răzătoare 2 mere medii și puneți-le într-o cratiță, adăugând 25 g de unt, două linguri de zahăr și puțină scorțișoară măcinată. Gătiți până sunt gata încă 5 minute.

Rețete pentru dietă 5 feluri de mâncare pentru colecistită

[ 1 ], [ 2 ]

Piept de pui la cuptor cu legume

Pieptul de pui se taie în jumătate, fiecare parte se sare. Morcovii, dovleceii și roșiile, tăiate în cercuri subțiri, se așează pe o folie alimentară, iar pieptul de pui se pune deasupra. Înainte de a înveli folia și a sigila puiul, se toarnă o linguriță de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Se așează pungile pe o tavă de copt și se coace la cuptor la o temperatură de +240ºС timp de 40 de minute.

Pește în lapte

Pentru a pregăti această rețetă pentru dieta 5 pentru colecistită, veți avea nevoie de merluciu, halibut sau cod (carcase cu o greutate totală de 0,5 kg), care trebuie mai întâi decongelate, curățate, spălate bine și tăiate în bucăți.

Topiți o lingură de unt într-o cratiță, turnați jumătate de litru de lapte, adăugați 2 linguri de biscuiți de grâu măcinați și aduceți la fierbere, amestecând. Puneți bucățile de pește în lapte, adăugați sare, presărați cu mărar tocat mărunt și gătiți timp de o jumătate de oră la foc mic. Piureul de cartofi este o garnitură excelentă pentru acest pește.

[ 3 ]

Caserolă de dovleac și fructe

Ingredientul obligatoriu al acestui minunat desert dietetic este dovleacul, restul depinde de tine: mere, pere, piersici, cireșe, prune uscate.

Dovleacul se curăță de coajă și se taie în felii groase de 1 cm; merele și perele se curăță de coajă, se curăță de miez și se taie felii; piersicile, cireșele și prunele uscate se curăță de sâmburi (iar piersicile și prunele uscate se taie, de asemenea, în bucăți).

Așezați dovleacul și fructele în straturi într-o tavă ceramică sau de sticlă termorezistentă, presărând ușor fiecare strat cu zahăr granulat. Apoi turnați 60-80 ml de apă și adăugați 20 g de unt (bucățile mici trebuie întinse pe întreaga suprafață). Introduceți tava, acoperită cu un capac, într-un cuptor încins (+180-200°C) timp de 30-35 de minute.

Sunt de acord, este foarte ușor să pregătești mâncăruri sănătoase și în același timp gustoase folosind rețete pentru dieta 5. Și, apropo, vor fi pe placul celor care nu au nevoie să urmeze deloc o dietă terapeutică.