Dieta fără sare pentru pierderea în greutate: beneficii și efecte nocive

O metodă populară și simplă de combatere a excesului de greutate este o dietă fără sare. Să luăm în considerare indicațiile pentru utilizarea acesteia, caracteristicile nutriționale, contraindicațiile, meniul și rețetele.

Sarea sau clorura de sodiu este un microelement esențial pentru fiecare organism viu. Aceasta îndeplinește următoarele funcții:

• Face parte din oase, lichid intercelular, țesuturi moi și limfă.
• Participă la procesele metabolice și la echilibrul apă-sare.
• Ionul de clorură este componentul principal pentru producerea acidului clorhidric, care intră în sucul gastric.

În ciuda formulei sale chimice destul de simple, există multe tipuri de NaCl. Să ne uităm la cele mai populare tipuri de sare folosite pentru a îmbunătăți gustul alimentelor:

1. Sare gemă - este formată din cristale mari, conține multe impurități. Este produsă prin purificarea industrială a mineralului halit.
2. Evaporată (extra) – sare gemă după purificare chimică și tratament termic. Are granule mici, deci este excelentă pentru consum și gătit.
3. Apa de mare este un produs natural, obținut prin evaporarea apei de mare. Conține multe minerale și microelemente, fără impurități străine.
4. Sarea iodată este sare de masă cu adaos de iodat de potasiu. Recomandată pentru tratamentul și prevenirea deficitului de iod în organism.

Un adult conține aproximativ 250 g de clorură de sodiu. Organismul ar trebui să primească zilnic 5-7 g de sare. Când există un deficit, se observă următoarele simptome:

• Distrugerea treptată a țesutului osos și muscular (organismul completează lipsa microelementelor din aceste structuri).
• Tulburări ale sistemelor digestiv și cardiovascular.
• Dureri de cap, slăbiciune generală, greață.

Dar foarte des abuzăm de sare. Acest lucru se datorează faptului că este inclusă în multe produse, așa că este destul de dificil să monitorizăm consumul acestui microelement. Supradozajul este periculos din cauza următoarelor consecințe:

• Vâscozitatea sângelui crește.
• Pietrele se formează în ficat și rinichi.
• Edem.

Cel mai adesea, o dietă fără sare este utilizată în scopuri terapeutice, din motive medicale stricte. Dar, în unele cazuri, această dietă este utilizată pentru pierderea în greutate. Refuzul temporar al sării reduce sarcina asupra rinichilor, ficatului, inimii și vaselor de sânge. Elimină umflăturile, îmbunătățește digestia și metabolismul, promovează pierderea în greutate. Dieta nu trebuie să dureze mai mult de 14 zile, deoarece un deficit de clorură de sodiu duce la o încălcare a echilibrului apă-sare în organism și la alte complicații grave.

[ 1 ]

Indicaţii

Tabelul alimentar nr. 7 sau dieta fără sare are următoarele indicații pentru implementare:

• Nefrită cronică.
• Insuficiență renală.
• Insuficiență cardiacă cu edem.
• Miocardioscleroză.
• Hipertensiune arterială.
• Ascita (acumularea de lichid în cavitatea abdominală).
• Disfuncția pancreasului.
• Obezitatea.
• Inflamația cronică a mucoasei intestinale.
• Gastrită cronică/acută cu aciditate crescută.
• Ulcer peptic al stomacului și duodenului.
• Inflamația alergică a membranei mucoase a nazofaringelui și a ochilor.
• Reumatism articular.
• Dishidroză cu transpirație crescută a mâinilor și picioarelor.

Dieta pentru indicațiile menționate mai sus trebuie prescrisă de medicul curant și monitorizată prin studii de laborator și instrumentale. Nutriția fără sare se efectuează într-o perioadă de timp strict alocată. Datorită acestui fapt, se creează condiții favorabile pentru funcționarea normală a rinichilor și a altor organe interne. Dieta are un efect antialergic și îmbunătățește urinarea.

Dietă fără sare pentru hipertensiune arterială

Hipertensiunea arterială este o boală cardiovasculară cu hipertensiune arterială persistentă. Hipertensiunea arterială poate apărea din cauza factorilor ereditari, stresului, obiceiurilor proaste, obezității, diverselor boli ale organismului, medicamentelor și consumului excesiv de sare.

Dieta pentru hipertensiune arterială este o componentă obligatorie a tratamentului. Pacienților li se prescrie o dietă anticolesterolică și fără sare, al cărei scop principal este reducerea tensiunii arteriale. Fără controlul dietei, boala va progresa, provocând complicații grave din partea sistemelor cardiovascular și nervos, precum și a rinichilor.

Dietă fără sare pentru hipertensiune arterială:

• Corectează tulburările metabolice.
• Îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac.
• Normalizează coagularea sângelui.
• Crește elasticitatea vaselor de sânge.
• Crește sinteza hormonilor neuroreglatori: serotonină, dopamină.

NaCl reține lichidul în organism, ceea ce se manifestă prin umflarea țesuturilor care înconjoară capilarele. Efectul creșterii presiunii asupra arterelor crește debitul de sânge din cavitățile inimii. Dieta se bazează pe limitarea consumului de clorură de sodiu și colesterol. Atunci când compuneți o dietă, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Reduceți la minimum aportul zilnic de sare. Doza optimă este de 3-4 g pe zi. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, se recomandă utilizarea diferitelor condimente: mărar, pătrunjel, usturoi, suc de lămâie, busuioc, cimbru etc.
2. Produsele bogate în grăsimi animale sunt interzise. Colesterolul rău provoacă hipertensiune arterială. Pentru a restabili permeabilitatea capilară, trebuie să renunțați la orice aliment care perturbă metabolismul lipidic. Lista contraindicațiilor include: gălbenușuri de ou, carne grasă, lapte integral și smântână, organe, uleiuri vegetale solide.
3. Evitați consumul de alcool, nicotină și băuturi cu cofeină. Stimulentele cresc ritmul cardiac și provoacă supraexcitare a părților superioare ale creierului. Creșterea stresului asupra sistemului cardiovascular provoacă o creștere a tensiunii arteriale.
4. Când consumați carbohidrați, acordați preferință celor complecși. Zaharidele sunt principala sursă de energie a organismului. Carbohidrații simpli (dulciuri, produse de cofetărie, gem) provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge și eliberarea unor doze mari de insulină. Excesul de glucoză este transformat în țesut adipos, care este plin de sindrom metabolic și obezitate. Deși zaharidele complexe sunt absorbite lent, nu provoacă tulburări metabolice și creșteri bruște ale glicemiei.
5. Dieta unui pacient hipertensiv ar trebui să includă alimente bogate în potasiu și magneziu. Aceste microelemente accelerează eliminarea excesului de lichid din țesuturi, au un efect relaxant asupra arterelor, previn acumularea plăcilor aterosclerotice pe pereții capilarelor și reduc spasmele mușchilor netezi.

Produse pentru scăderea tensiunii arteriale:

• Fructe de mare nesărate: pește, alge marine, scoici, stridii și altele.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, brânză, chefir, iaurt, zer.
• Legume: dovleac, dovlecei, vinete, varză, sfeclă roșie, avocado, legume cu frunze verzi.
• Fructe, fructe de pădure, fructe uscate: grepfrut, prune uscate, caise uscate, lămâie, măceșe, merișoare, coacăze negre, struguri, mere, citrice.
• Produse din cereale integrale: pâine de secară, hrișcă, orez brun, ovăz, paste făinoase din soiuri de grâu grosier.
• Uleiuri vegetale nerafinate.

Când preparați alimentele, folosiți metode blânde: coacere, înăbușire, gătire la abur, fierbere. De asemenea, se recomandă o dietă fracționată, adică de 5-6 ori pe zi. O atenție deosebită trebuie acordată raportului dintre principalele componente ale alimentelor: 15% proteine, 30% grăsimi, 60% carbohidrați complecși. Aportul zilnic de apă este calculat ca fiind de 35-50 ml / kg greutate corporală, adică trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de apă pe zi.

Pacienților hipertensivi cu exces de greutate corporală li se recomandă să acorde preferință alimentelor vegetariene. În cazul hipertensiunii arteriale moderate și severe, pe lângă dietă, este foarte important să se respecte toate prescripțiile medicului, inclusiv administrarea medicamentelor.

[ 2 ], [ 3 ]

Dietă fără sare pentru bolile de rinichi

În cazul bolilor renale, tuturor pacienților li se prescrie tabelul alimentar nr. 7. Dieta terapeutică prevede limitarea consumului de sare și alte substanțe extractive care irită rinichii. Datorită acestui fapt, apare un efect antiinflamator și se îmbunătățește eliminarea din organism a produselor metabolice suboxidate.

Principalele indicații pentru o dietă fără sare în patologiile renale:

• Glomerulonefrita difuză acută în perioada de recuperare.
• Nefrită cronică în remisie.
• Nefrită cu insuficiență renală severă.
• Glomerulonefrită.
• Amiloidoză.
• Tuberculoza renală.
• Sindromul nefrotic.
• Insuficiența renală terminală la pacienții hemodializați.
• Hiperuricemie.

Dieta nr. 7 creează condiții favorabile pentru funcționarea rinichilor atunci când aceștia sunt inflamați. O nutriție blândă îmbunătățește procesele metabolice din țesuturile rinichilor și ale altor organe, are un efect antialergic și stimulează urinarea.

Tipuri de dietă nr. 7:

• 7a – nefrită cronică cu insuficiență renală severă. Cea mai blândă dietă, fără sare și cu conținut scăzut de proteine. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, se recomandă utilizarea ierburilor proaspete și a lămâiei. Pe măsură ce pacientul se recuperează, acesta este trecut la dieta 7b. În timpul tratamentului, se exclud complet mâncărurile cu sare, carne și pește, leguminoasele și alte substanțe și băuturi care irită rinichii.
• 7b – prescris pentru boli renale cronice cu azotemie pronunțată. Indicat pacienților aflați în ziua 15-20 de tratament. Dieta elimină din organism deșeurile azotate și produsele metabolismului proteic suboxidate, previne acumularea de substanțe nocive în sânge, reduce hipertensiunea arterială, crește urinarea și are efect antiinflamator.
• 7c – boli cronice renale cu sindrom nefrotic: glomerulonefrită, amiloidoză, tuberculoză renală, nefropatie de sarcină. Nutriția terapeutică are ca scop reducerea hipercolesterolemiei, edemelor, proteinuriei, refacerea nivelului de proteine. Această dietă asigură un conținut crescut de proteine și factori lipotropi cu o restricție drastică de NaCl, carbohidrați simpli și substanțe extractive.
• 7g – insuficiență renală terminală la pacienții cu hemodializă permanentă. Compoziția chimică recomandată a dietei: proteine 60 g, grăsimi 110 g, carbohidrați 450 g. Consumul de sare de masă – nu mai mult de 2 g pe zi, apă – până la 1 l pe zi. Dieta trebuie să limiteze alimentele bogate în potasiu și proteine vegetale.
• 7p – insuficiență renală terminală, hiperuricemie. Proteinele trebuie să fie de origine vegetală în proporție de 75%. Mese fracționate, toate produsele se servesc fierte sau coapte.

Produse permise:

• Pâine și produse din făină (din tărâțe, fără drojdie și sare).
• Supe cu cereale, legume, paste făinoase.
• Carne slabă, carne de pasăre, pește (limitat în primele două săptămâni de tratament).
• Ouă (nu mai mult de 2 pe zi), lapte și produse lactate.
• Legume și verdețuri, fructe și fructe de pădure.
• Cereale și paste făinoase.
• Ceaiuri din plante, decoct de măceșe și coacăze negre, sucuri de fructe și fructe de pădure.

Produse interzise:

• Pâine albă și neagră, produse de patiserie dulci.
• Produse murate, conservate și orice alte produse sărate.
• Ciorbe de carne și pește.
• Carne grasă, pește, carne de pasăre.
• Conserve, sosuri, pateuri pentru gustări.
• Leguminoase, ceapă, ciuperci, usturoi, măcriș.
• Băuturi alcoolice și carbogazoase.

În timpul tratamentului, se recomandă limitarea aportului de sare și reducerea ușoară a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, rămânând neschimbați. De asemenea, se recomandă mesele fracționate și gătitul ușor (mâncărurile prăjite sunt contraindicate). Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei: proteine 70g, grăsimi 80-90g, carbohidrați 300g, conținut caloric 2000-2400 kcal.

Dietă fără sare pentru edeme

Edemul este o acumulare excesivă de lichid în organele și țesuturile corpului. Aproximativ 2/3 din lichid se află în celule și 1/3 în spațiul intercelular. Edemul apare atunci când lichidul trece din celule în spațiul intercelular. Afecțiunea dureroasă apare în cazul bolilor renale, patologiilor cardiovasculare, din cauza supraalimentării cu alimente sărate și din alte motive. În orice caz, edemul semnalează o funcționare defectuoasă a organismului și necesită tratament.

O dietă fără sare este una dintre metodele eficiente de combatere a edemelor. Esența dietei este de a refuza produsele care rețin apa în organism, în principal sarea. Excesul de clorură de sodiu reține apa, perturbă procesele metabolice și crește tensiunea arterială.

Caracteristici nutriționale:

1. Dieta trebuie urmată în consultare cu medicul curant, deoarece o dietă limitată poate provoca slăbiciune severă. Acest lucru prezintă un risc deosebit pentru persoanele cu insuficiență renală și hepatică.
2. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, se folosesc înlocuitori de sare, ierburi naturale și alte condimente.
3. În caz de umflături severe, se recomandă zile de post în combinație cu tratamentul medicamentos.
4. În timpul dietei, este mai bine să evitați diureticele, deoarece utilizarea lor poate duce la deshidratare și la perturbarea echilibrului apă-sare.

Atunci când se tratează edemele, este foarte important să se aleagă produse naturale ușor digerabile și bogate în micro și macro elemente benefice.

Produse recomandate:

• Carne slabă, pește, carne de pasăre.
• Lactate și produse lactate fermentate: brânză, brânză de vaci, chefir, iaurt, smântână.
• Cereale și paste făinoase din grâu dur.
• Pâine din cereale (fără drojdie).
• Legume și fructe bogate în potasiu.
• Sucuri și decocturi proaspăt stoarse cu efect diuretic.

Produse interzise:

• Gras, picant, prăjit.
• Alimente conservate, sărate și murate.
• Conserve de pește și pateuri.
• Produse din cârnați.
• Sosuri.
• Brânzeturi.
• Cofetărie.
• Produse de patiserie dulci făcute din făină de grâu.
• Gustări și alimente cu aditivi artificiali.

De asemenea, ar trebui să limitați aportul zilnic de NaCl la 1 g și lichidele la 1,5 l. Pe lângă dietă, ar trebui să reduceți la minimum stresul și experiențele nervoase, să vă mențineți în formă și să dormiți suficient.

O dietă fără sare pentru edeme necesită ca organismul să fie pregătit pentru dietă și să renunțe la ea. Nu puteți renunța brusc și complet la sare și să reveniți rapid la dieta obișnuită. Înainte de începerea tratamentului, se recomandă reducerea treptată a cantității de sare și, la sfârșitul dietei, introducerea treptată a acesteia în meniu.

Dacă nu respectați aceste reguli, cantitatea crescută de clorură de sodiu va deveni un stres puternic pentru organism. În primul rând, va afecta negativ sistemul urinar și funcționarea inimii. Edemul va apărea din nou, se pot forma cheaguri de sânge și tensiunea arterială va crește.

Dietă fără sare pentru urolitiază

Urolitiaza (UCD) este o afecțiune patologică în care se formează formațiuni solide, numite calculi, în vezica urinară și pelvisul renal. Cel mai adesea, această anomalie apare pe fondul unor tulburări metabolice din organism. O componentă obligatorie a tratamentului este terapia cu dietă.

Dieta se bazează pe limitarea consumului de produse care contribuie la formarea sedimentelor și a calculilor. Dacă boala apare pe fondul unor patologii ale sistemului cardiovascular, atunci este indicată restricția de lichide. Înainte de a întocmi un plan de dietă, pacientului i se prescriu teste pentru a determina compoziția calculilor: analize de sânge și urină pentru transportul sărurilor, analiză generală a urinei și un studiu al structurii și compoziției minerale a calculilor.

Urolitiaza are mai multe tipuri. În funcție de natura formațiunilor solide și de compoziția lor chimică, se formulează o dietă terapeutică. Să luăm în considerare principalele tipuri de pietre și dieta fără sare pentru tratamentul lor:

1. Oxalați (proven din sărurile acidului oxalic).

În timpul tratamentului, trebuie să limitați consumul de sare și alimente care provoacă formarea de cristale de oxalat de calciu:

• Spanac, măcriș, rubarbă și alte alimente cu vitamina C.
• Smochin.
• Ciocolată, cacao.
• Cartofi, roșii.
• Coacăz negru.
• Ceapă, morcovi, ardei.
• Carne grasă, carne de pasăre, pește și ciorbe preparate din acestea.
• Produse de patiserie dulci.
• Alimente conservate și afumate.
• Ceai tare, kvas, cacao.

Baza dietei ar trebui să fie fructele care elimină acidul oxalic: struguri, pere, prune, mere. O descărcare temporară de fructe vă permite să restabiliți sănătatea normală prin alcalinizarea urinei și reducerea cantității de oxalați.

Dieta trebuie să se bazeze pe următoarele produse:

• Pâinea albă și de secară de ieri.
• Lapte fermentat și produse lactate (cu moderație).
• Ouă fără gălbenușuri.
• Supe de legume și cereale.
• Terci și paste.
• Sucuri de fructe și fructe de pădure.
• Decocturi de picior de podbal, frunze de mesteacăn, rădăcini de violetă.

Conținutul caloric al dietei nu trebuie să depășească 3500 kcal. Cantitatea de lichid este de până la 2 litri pe zi. Mâncărurile reci și calde sunt contraindicate.

2. Urat (precipitat de sare care se formează într-un mediu acid).

Dieta are ca scop restabilirea metabolismului purinelor, schimbarea reacției urinare către partea alcalină și reducerea intensității sintezei sărurilor de acid uric. Sarea, proteinele și grăsimile trebuie introduse în organism în cantități moderate. Cantitatea de lichide este de 1,5-2 litri pe zi, conținutul caloric este de 3000 kcal.

Produse interzise:

• Soiuri grase de pește, carne, păsări de curte.
• Supe de carne, ciuperci și pește.
• Măruntaie.
• Leguminoase.
• Spanac și măcriș.
• Băuturi alcoolice, cafea, cacao.
• Sare, conserve, produse murate.

Pacienților li se recomandă 3-5 mese pe zi. Prepararea produselor și temperatura alimentelor nu sunt reglementate. De asemenea, se recomandă un aport suplimentar de vitamina C și B1.

Mâncăruri recomandate:

• Produse lactate.
• Carne slabă și pește.
• Supe de legume și cereale.
• Pâine albă și neagră.
• Miere.
• Paste, terci.
• Ouă.
• Fructe dulci.
• Legume, salată verde.
• Sucuri de fructe și fructe de pădure.

Cu urati, toate tipurile de produse lactate, legume și fructe, cereale sunt utile. Dieta ar trebui să fie similară cu cea vegetariană.

3. Fosfați (formați în mediul alcalin al organismului).

Calculii se formează din cauza încălcării proporțiilor de calciu și fosfor din urină. Deoarece urina are o reacție alcalină, fosfații nu se dizolvă în ea. O dietă fără sare vizează reducerea alimentelor cu un conținut ridicat de calciu și creșterea mediului acid al urinei. Alimentele vegetale, lactate și făinoase sunt interzise.

Produse contraindicate:

• Soiuri acrișoare de fructe de pădure și legume.
• Lapte și produse lactate.
• Băuturi alcoolice și carbogazoase, cafea.
• Condimente picante, sare.

Meniul de tratament ar trebui să includă:

• Varză de Bruxelles.
• Coacăze roșii și afine.
• Dovleac.
• Mazăre.
• Mere.
• Ficat de vită.
• Morcov.
• Gălbenușuri de ou.
• Unt.
• Produse lactate fermentate.

O dietă fără sare pentru urolitiază oprește formarea de noi calculi. O dietă corectă este echilibrată și cât mai sigură pentru rinichi, deoarece toți factorii iritanți sunt excluși.

Informatii generale dietă fără sare

Clorura de sodiu îndeplinește o funcție importantă în corpul uman. Substanța face parte din limfă, celule și sânge. Deficitul, precum și excesul de sare, prezintă un risc de apariție a diverselor probleme de sănătate.

Scopul principal al unei diete fără sare este de a normaliza nivelul de NaCl din organism, de a preveni și trata edemele, patologiile sistemelor cardiovascular, renal și hepatic.

Esența dietei se bazează pe respectarea următoarelor principii nutriționale:

• Puteți adăuga sare la un fel de mâncare gata preparat, dar nu în timpul procesului de gătire.
• Mese fracționate cu ultima masă cel târziu la ora 19:00.
• Ca alternativă la NaCl, ar trebui să folosiți diverse condimente: ierburi, ceapă, usturoi, verdețuri.
• Mâncărurile prăjite, afumate și marinadele sunt contraindicate.
• Durata minimă a dietei este de 4 zile, maximă de 15 zile.

În cazul unei diete stricte fără sare, starea pacientului trebuie monitorizată de medicul curant. Acest lucru se datorează riscului apariției diferitelor complicații.

Dieta fără sare în timpul sarcinii

Excesul de greutate, umflăturile severe și riscul de gestație sunt principalele indicații pentru o dietă fără sare în timpul sarcinii. În primele etape ale sarcinii, multe femei sunt atrase de alimentele sărate. Această dorință este asociată cu o producție crescută de progesteron, care stimulează mușchii uterului și promovează implantarea cu succes a embrionului.

Progesteronul afectează și pereții vaselor de sânge, ceea ce se manifestă prin scăderea tensiunii arteriale, greață și amețeli. Consumul excesiv de clorură ajută la neutralizarea acestor simptome. În același timp, condimentul reține lichidul în organism, provocând umflături, nu numai externe (umflarea degetelor, picioarelor), ci și interne (o creștere bruscă a greutății corporale).

O dietă cu un conținut limitat de NaCl poate fi prescrisă atât în stadiile incipiente, cât și în al treilea trimestru de sarcină.

Caracteristici ale dietei:

• Evitați alimentele sărate, picante, prăjite, grase și afumate.
• Limitați făina și produsele de patiserie.
• Eliminați cârnații, conservele și alimentele conservate.
• Baza dietei ar trebui să fie carnea slabă și peștele, legumele și fructele proaspete, uleiurile vegetale naturale, produsele lactate și cerealele.
• Pregătiți mâncărurile prin fierbere, aburire, coacere, înăbușire.
• În caz de umflături severe, cantitatea de lichid trebuie limitată.

Durata dietei nu trebuie să depășească 14 zile. Dieta fără sare se efectuează numai pe bază de prescripție medicală.

Dietă fără sare în timpul alăptării

În timpul alăptării, organismul este supus unei sarcini duble. O nutriție adecvată, cu un aport minim de sare, este una dintre metodele de îmbunătățire a alăptării și a stării generale de bine. Utilizarea excesivă a condimentelor provoacă retenție de lichide în organism, ceea ce afectează negativ lactația. Limitarea consumului de sare este necesară pentru a îmbunătăți producția de lapte și a normaliza fluxul de lichide în celulele organismului.

Caracteristici ale dietei:

• Alimentele grase, prăjite și picante sunt contraindicate.
• O tânără mamă ar trebui să bea apă curată și ceaiuri din plante, care au un efect general de întărire și tonic.
• Adaugă mai multe legume și fructe în dieta ta.
• Meniul ar trebui să includă produse lactate, cereale și paste făinoase din grâu dur.
• Reduceți la minimum consumul de dulciuri, produse de patiserie, cafea și băuturi carbogazoase.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că clorura de sodiu este periculoasă pentru procesele inflamatorii din sistemul genitourinar și organele pelvine, care apar adesea după naștere. O dietă fără sare ajută la prevenirea bolilor cronice care se agravează în timpul alăptării și readuce silueta la normal.

Beneficii

O dietă fără sare, ca orice altă dietă, poate fi benefică sau dăunătoare organismului. Caracteristici ale nutriției terapeutice:

• Nu există restricții dietetice stricte.
• Reduce la minimum sarcina asupra ficatului, rinichilor și sistemului cardiovascular.
• Îmbunătățește procesele metabolice din organism.
• Îmbunătățește procesele digestive.
• Elimină umflăturile.
• Promovează pierderea în greutate.
• Normalizează dieta prin mese frecvente.

Dacă urmați toate recomandările privind o dietă fără sare, organismul este eliberat de excesul de sare, tensiunea arterială, funcția renală și sistemul urinar sunt normalizate. Sistemul musculo-scheletic este ameliorat, umflarea feței și a întregului corp dispare. Eliminarea excesului de lichide promovează arderea grăsimilor și pierderea în greutate.

Un alt avantaj al unei diete fără sare este efectul său cosmetic. Ajută la eliminarea celulitei. După eliminarea excesului de lichid, presiunea asupra celulelor adipoase scade. Datorită acestui fapt, membranele celulare devin mai puțin dense. Această dietă este utilă și pentru femeile însărcinate, deoarece reduce sarcina asupra rinichilor și inimii, prevenind preeclampsia și eclampsia.

În ceea ce privește efectele negative și negative, o dietă pe termen lung fără sare sau un refuz complet al NaCl prezintă riscul apariției unor tulburări de echilibru apă-sare, în care organismul completează deficitul de clorură de sodiu din oase, slăbindu-le. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că dieta are o serie de contraindicații și restricții de implementare.

[ 4 ]

Ce poate și ce nu poate?

Baza unei diete fără sare ar trebui să fie o dietă vegetariană, care poate fi diversificată cu următoarele produse:

• Carne slabă, pește și carne de pasăre.
• Fructe de mare, organe, ouă.
• Lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate.
• Legume (cu excepția cartofilor), verdețuri, salate cu frunze.
• Fructe (cu excepția strugurilor, bananelor) și fructe de pădure.
• Cereale cu un indice glicemic scăzut.
• Pâine nesărată, produse de patiserie din făină de secară.
• Paste din grâu dur.
• Ceai verde, cafea slabă fără zahăr, sucuri de legume și fructe, decocturi.
• Uleiuri vegetale rafinate, unt nesărat.

Este mai bine să consumați legume și fructe proaspete. Produsele congelate și conservate pot conține sare și alte ingrediente artificiale. Atunci când alegeți brânzeturi, alegeți soiuri ușor sărate.

Pentru a îmbogăți gustul preparatelor, puteți folosi ceapă, usturoi, țelină, legume uscate și alte condimente, dar fără clorură de sodiu. Limitarea utilizării sării pure vă permite să simțiți gustul real al alimentelor.

Ca orice dietă, o dietă fără sare implică o serie de restricții alimentare. Nu numai sarea pură este interzisă, ci și următoarele produse:

• Carne grasă, pește, carne de pasăre.
• Produse lactate cu conținut integral de grăsimi.
• Semifabricate, conserve, cârnați.
• Produse murate și sărate, conserve.
• Produse de patiserie dulci.
• Cofetărie.
• Legume și fructe cu conținut ridicat de zahăr și amidon.
• Băuturi carbogazoase și alcoolice.
• Ceai și cafea tari.

Dacă dieta este prescrisă pacienților cu boli renale sau cardiovasculare, atunci sunt interzise supele de carne, ciuperci și pește, leguminoasele, ridichile, spanacul, măcrișul, muștarul, precum și refuzul complet al sării. Pentru pacienții cu o sănătate normală, este posibil să se consume aportul minim zilnic de sare.

Contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor unei diete fără sare, dieta are o serie de contraindicații care trebuie luate în considerare:

• Activitate fizică crescută – în timpul sporturilor active, până la 30 g de sare sunt excretate din organism prin transpirație pe zi. Pentru a compensa pierderile, în timpul dietei, ar trebui să beți apă minerală cu clorură de sodiu și să adăugați puțină sare în mâncare, dar nu depășiți norma zilnică a condimentului.
• Sarcina și alăptarea – în această perioadă, dieta poate fi urmată doar din motive medicale (boli renale, patologii cardiovasculare, edeme). Această avertizare se datorează faptului că în timpul sarcinii, organismul feminin consumă o cantitate mare de NaCl. O restricție drastică și nerezonabilă a aportului acestui mineral poate cauza complicații de sănătate atât pentru femeie, cât și pentru copil.
• Climă caldă – dieta fără sare nu este recomandată în perioadele de căldură extremă. Dieta este cel mai bine urmată în perioada toamnă-primăvară, când organismul nu transpiră atât de activ și pierde microelemente.

Dieta este prescrisă cu precauție specială pacienților cu afecțiuni cardiace, renale și tiroidiene. Restricțiile privind alimentația fără sare se aplică copiilor, adolescenților și vârstnicilor.

Dar dacă nu există contraindicații, atunci ar trebui să treceți la o dietă după consultarea medicului. În acest caz, o dietă fără sare poate fi urmată de cel mult 2-3 ori pe an și nu mai mult de 10-14 zile.

[ 5 ], [ 6 ]

Posibile riscuri

Eliminarea completă a sării pentru o perioadă lungă de timp provoacă o serie de modificări în organism. Să analizăm principalele riscuri asociate cu o dietă fără sare:

• Tulburări metabolice.
• Greaţă.
• Lipsa poftei de mâncare.
• Tulburări digestive.
• Stare generală de rău.
• O scădere bruscă a tensiunii arteriale.
• Slăbiciune musculară.

Conform statisticilor, riscul de a dezvolta deficit de clorură de sodiu este extrem de scăzut. Acest lucru se datorează faptului că refuzul complet al acestei substanțe este pur și simplu imposibil. Sarea face parte din multe produse, așa că intră în organism în orice caz, deși în cantități minime. Dacă respectați toate recomandările dietetice, riscul de complicații este minim.

Care sunt pericolele unei diete fără sare?

Unul dintre pericolele unei diete cu un conținut limitat de NaCl este deteriorarea stării generale de sănătate, scăderea bruscă a tensiunii arteriale, slăbiciune, letargie și amețeli.

O dietă strictă fără sare nu ar trebui să dureze mai mult de 3-5 zile. Acest timp este suficient pentru a normaliza echilibrul electrolitic al organismului și a ameliora umflăturile. O absență mai lungă a clorurii de sodiu provoacă pierderea poftei de mâncare, scăderea tonusului muscular și tulburări digestive.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Complicații după procedură

În majoritatea cazurilor, o dietă fără sare nu provoacă complicații care să pună viața în pericol. Însă eliminarea nejustificată a sării din dietă poate cauza probleme precum:

• Niveluri crescute de colesterol rău și trigliceride (lipoproteine și grăsimi cu densitate mică).
• Riscul de a dezvolta rezistență la insulină, diabet zaharat și patologii endocrine.
• Exacerbarea bolilor cronice.
• Restricția pe termen lung a clorurii de sodiu la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 pune viața în pericol.
• Dacă femeilor li se prescrie o dietă în perioada premenopauzei, atunci trebuie luate în considerare modificările hormonale, care perturbă echilibrul de sare din organism.

Toți pacienții prezintă riscul de a dezvolta hiponatremie, deoarece sodiul intră în organism în cantități mici. Hiponatremia se manifestă prin următoarele simptome: pierderea poftei de mâncare, greață, dureri de cap, modificări de comportament și iritabilitate. În cazuri rare, pot apărea slăbiciune musculară, crampe, incontinență urinară și tulburări de conștiență.

[ 12 ], [ 13 ]