Dieta pentru hernia esofagiană: meniu pentru fiecare zi, rețete

După ce am putut evalua toate beneficiile unei diete pentru hernia esofagiană și am aflat caracteristicile nutriției înainte și după intervenția chirurgicală în legătură cu această patologie, putem spune că este timpul să încercăm să facem un meniu alimentar timp de cel puțin o săptămână. La urma urmei, tratamentul bolii poate fi destul de lung și, în tot acest timp, va trebui să urmați o dietă recomandată pentru bolile tractului gastro-intestinal.

Am clarificat ce alimente sunt permise și interzise atunci când organele digestive sunt deplasate în piept și boala de reflux, ceea ce înseamnă că putem, pe baza acestor cunoștințe și înțelegere a metodelor acceptabile de tratament termic al alimentelor, să creăm cu ușurință o dietă săptămânală, calculată pentru șase mese pe zi.

Meniu de dietă pentru hernia esofagiană pe zi

Deci, care ar putea fi un meniu alimentar aproximativ pe zile ale săptămânii:

Luni

• 1 mic dejun Ou fiert moale, 60-80 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde
• Al doilea mic dejun: măr copt, pahar de suc de căpșuni și banane
• Prânz Legume ușoare cu o bucată de carne albă de pui fără piele și crutoane, terci de orez cu chiftele de vită
• Gustare de după-amiază Un pahar de iaurt
• 1 cină Pește copt în folie cu ierburile preferate, salată de sfeclă fiartă și bucăți de mere, pâine prăjită fără drojdie
• A doua cină: o jumătate de banană, brânză dulce cu conținut scăzut de grăsimi cu caise uscate, suc de mere

Marţi

• 1 fulgi de ovăz cu fructe de pădure pentru micul dejun, o bucată de brânză în saramură
• Al doilea mic dejun: sufleu de banane
• Prânz: Supă de piure de dovleac, terci de hrișcă fiert cu șnițel de pui la abur, jeleu de fructe lichid
• Gustare de după-amiază: Caserolă de brânză de vaci, suc de mere și morcovi
• 1 cină Budincă de carne cu sos de lapte, ceai de bergamotă
• 2 cină Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți înmuiați în lapte

Miercuri

• 1 mic dejun Cheesecake-uri dietetice din brânză de vaci și fulgi de ovăz, coapte la cuptor, cu ceai de mentă
• Al doilea mic dejun: Salată de mere și banane, o bucată de pastila
• Prânz Supă de orez cu conopidă, salată de castraveți și ardei verde, pâine prăjită
• Gustare de după-amiază Brânză de vaci cu bucăți de fructe și fructe de pădure
• 1 cină Piure de cartofi, o bucată de pește fiert, o salată combinată de legume
• 2 cine Omletă la abur, ceai de plante

Joi

• 1 terci de orez cu lapte pentru micul dejun, jeleu
• 2 mic dejun cu mere coapte cu miere, fursecuri
• Prânz Supă de pește și legume, terci de orz cu chiftele, ceai verde
• Gustare de după-amiază: Un pahar de lapte fermentat copt, bezele
• 1 cină Salată de jeleu cu carne și legume,
• A doua cină Un pahar de lapte acru, fursecuri cu gem

Vineri

• 1 mic dejun cu terci de hrișcă, lapte, pâine prăjită, ceai slab
• 2 banane pentru micul dejun 1-2
• Prânz Supă de vită, piure de cartofi cu șnițel fiert la abur și salată de legume
• Gustare de după-amiază: Sufleu de iaurt, jeleu
• 1 cină Tocană de legume (fără legume prăjite), ceai verde cu miere
• A doua cină Jeleu de lapte, fursecuri

Sâmbătă

• 1 mic dejun cu fulgi de ovăz cu caise uscate fierte la abur și miere, ceai din plante
• Al doilea mic dejun: mere coapte în miere și brânză de vaci, o bucată de brânză în saramură
• Prânz Supă de legume, terci de hrișcă cu chiftele și sos de lapte
• Gustare de după-amiază: găluște leneșe din brânză de vaci și griș, jeleu de fructe
• 1 cină Pește la cuptor cu legume, jeleu de fructe
• 2 cină 50 g brânză de vaci, un pahar de iaurt

Duminică

• 1 mic dejun Terci de orez cu lapte, măr copt, ceai de plante
• Salată de sfeclă fiartă și caise uscate pentru al doilea mic dejun
• Prânz: Supă de pui cu piure de legume, terci de orz cu șnițel fiert la abur
• Gustare de după-amiază Fulgi de ovăz cu brânză de vaci și fructe
• 1 cină Salată de legume fierte și carne, jeleu
• A doua cină: Salată de fructe cu iaurt, ceai de mușețel

Există o mulțime de opțiuni pentru un meniu alimentar pentru o hernie esofagiană, deoarece alegerea produselor pentru aceasta poate fi considerată destul de suficientă. Dar este necesar să se țină cont de faptul că o salată de legume, caserole, budinci sunt preparate mai potrivite pentru perioada de recuperare, în timp ce supa cremă, jeleul și preparatele lichide sunt destul de acceptabile în timpul unei exacerbări a unei hernii esofagiene.

Pe internet, puteți găsi o mulțime de rețete pentru mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, din produse sănătoase, excelente pentru nutriția dietetică. Dar boala va fi oarecum mai ușor de suportat dacă o percepeți ca pe un imbold pentru un zbor al fanteziei, deoarece din același set de produse puteți crea mai multe feluri de mâncare complet diferite, al căror gust va depinde de metoda de preparare și de aditivii de aromă (fructe, verdețuri, ierburi uscate).

De exemplu, popularul fel de mâncare dietetic „măr copt” poate fi diversificat prin adăugarea de miere, brânză de vaci și bucăți de caise uscate în cavitatea decupată. Și există și mai multe opțiuni pentru gătitul fulgilor de ovăz, atât de îndrăgiți de englezi. Este delicios atât cu lapte, cât și cu apă cu miere și diverse umpluturi de fructe și fructe de pădure. Fulgii de ovăz pot fi adăugați în cheesecake-uri și caserole și puteți coace fursecuri gustoase și sănătoase din ovăz din ei, după ce i-ați măcinat în prealabil în făină, astfel încât să nu se formeze cocoloașe tari după coacere.

Când preparați salate de legume, le puteți asezona cu o cantitate mică de sare roz de Himalaya, care va adăuga o anumită savoare preparatelor. Ca dressing, puteți folosi uleiuri vegetale rafinate de înaltă calitate și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Această combinație nu strică în niciun fel gustul preparatului, ci, dimpotrivă, îi aduce note delicate de lapte. Iar în combinație cu gălbenușul de ou, uleiul și iaurtul sunt concurenți destul de demni de maioneze și o pot înlocui în salatele din legume fierte. În perioada de remisie, puteți adăuga dressing în salatele din legume proaspete.

Salatele de fructe pot fi asezonate cu iaurt și miere. Brânza de vaci se potrivește, de asemenea, bine cu aceste produse și devine mai puțin uscată și fadă, iar prin adăugarea de fructe și fructe de pădure puteți obține un adevărat desert de restaurant.

Lipsa de sare și zahăr din preparatele dietetice poate fi compensată de miere, condimente naturale blânde, ierburi aromatice și un design frumos al preparatului. S-a dovedit că un preparat frumos decorat pare mai apetisant și mai gustos decât o grămadă de legume îngrămădite dezordonat sau brânză de vaci amestecată cu dulceață sau fructe. Dar merită să desenezi o față zâmbitoare pe o farfurie cu brânză de vaci folosind aceleași fructe și dulceață, iar viața va părea mult mai interesantă și mai luminoasă, în ciuda bolii și a necesității de a urma o dietă.

Rețete pentru preparate pentru hernie esofagiană

Ei bine, toată lumea poate visa la decorarea felurilor de mâncare pe cont propriu, dar cu rețetele este mai dificil. Nu tuturor le este dat să fie bucătari grozavi și să știe ce produse se potrivesc într-un fel de mâncare și care sunt mai bine de folosit în feluri diferite. Vom oferi câteva rețete utile și gustoase pentru feluri de mâncare principale, feluri de mâncare secundare și deserturi care pot fi incluse în dieta pentru o hernie esofagiană.

Supă de piure de legume

Ingrediente:

Dovleac - o bucată, cu o greutate de 500-600 g

Cartofi – 2 buc. (mari)

Apă - 1 pahar

Lapte diluat cu apă în proporții egale - 2 pahare

Condimente și pătrunjel preferate

Curățați dovleacul și cartofii, tăiați-i în bucăți mici, adăugați apă și fierbeți la foc mic cu capacul închis până când legumele se înmoaie. Turnați conținutul cratiței într-un blender (sau frecați-l printr-o sită) și transformați-l într-un piure.

Fierbeți laptele diluat cu apă, adăugați piureul nostru, aduceți la fierbere și reduceți focul. Adăugați puțină sare și condimente în piureul de supă și fierbeți încă aproximativ 10 minute.

Înainte de servire, presărați vasul cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

Puteți face și alte supe pasate pe baza acestei rețete, de exemplu, folosind morcovi sau dovlecei în loc de dovleac. Dacă adăugați puțin zahăr în loc de sare, veți obține o mâncare dulce, bună pentru micul dejun sau prânz. Dacă faceți o supă pasată doar pe bază de dovleac, este foarte gustoasă îndulcită cu miere.

Budincă de carne cu griș

Nu vom indica cantitatea de ingrediente din acest delicios fel de mâncare, care, în ciuda sațietății sale, este destul de ușor de digerat în tractul gastro-intestinal. Vom oferi cititorilor posibilitatea de a experimenta proporțiile și de a le alege exact pe cele care vor face budinca cea mai fragedă și atractivă.

Nu este dificil să prepari o budincă dietetică cu carne. Baza sa este carnea de vită, care trebuie mai întâi tocată de câteva ori. Apoi, fierbe terci subțire de griș în apă sau lapte diluat, adăugând puțină sare și urmărind cu atenție să nu se formeze cocoloașe grosiere.

După ce terciul de griș s-a răcit, adăugați carnea preparată și amestecați bine. Acum luați un ou de găină crud, separați gălbenușul de albuș și bateți albușul cu un mixer sau un tel până se întărește. Turnați gălbenușul în amestecul de griș și carne, amestecați, adăugați puțină sare și abia apoi adăugați cu grijă albușurile bătute. Nu puteți amesteca ingredientele energic acum, trebuie să o faceți încet, cât mai atent posibil, altfel budinca nu va avea structura poroasă necesară.

Puneți amestecul într-o formă unsă, nivelați cu grijă partea de sus a caserolei și introduceți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Budinca finită poate fi turnată cu supă de carne sau servită cu sos de lapte.

De asemenea, poți face budincă de legume folosind legumele tale preferate în loc de carne. Dacă faci budinca din morcovi, tocați la blender sau dați pe răzătoarea fină, o poți face dulce.

Salată combinată de legume

Ingrediente:

Varză chinezească – 50 g

Cartofi – 2 buc.

Ou de găină – 1 buc.

Castravete – ¼ buc.

Ulei vegetal (vegetal, de măsline) – 1 linguriță.

Iaurt – 2 linguri.

Tocați mărunt varza chinezească, presărați ușor cu sare și frământați cu mâinile până când se eliberează sucul. Fierbeți cartofii și oul, răciți-i și tăiați-i în bucăți mici (îi puteți da pe răzătoarea grosieră). Dați castravetele pe răzătoare sau tăiați-l în cuburi mici (îl puteți tăia în felii subțiri).

În loc de ouă, puteți adăuga în salată bucăți mici de brânză cu saramură, care merge bine cu varza chinezească.

Amestecă toate ingredientele, adaugă ulei vegetal și iaurt, presără sare de Himalaya (de mare, iodată sau de masă obișnuită) și ornează cu ierburile tale preferate.

Vinaigrette dietetică

În această rețetă, nu vom indica nici proporțiile, deoarece o salată de acest tip este familiară aproape tuturor și fiecare o prepară în felul său, luând produse în acele combinații și cantități pe care le consideră cele mai apetisante.

Vinaigreta clasică include neapărat cartofi fierți, morcovi și sfeclă roșie, tăiate cubulețe. Vom scoate ceapa din rețetă și vom înlocui murăturile cu unele proaspete sau cu un măr acru. Iubitorii de preparate proteice pot adăuga în salată pui tocat mărunt sau un ou fiert tare. Combinând diferite produse, puteți obține mai multe feluri de mâncare diferite pentru fiecare zi.

Condimentați salata finită cu uleiul vegetal preferat, adăugați puțină boia măcinată sau coriandru, dacă doriți, și presărați cu pătrunjel sau mărar tocat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Sufleu de brânză de vaci (dietetic)

Ingrediente:

Brânză de vaci cu conținut de grăsime de până la 2% - 400 g

Lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 100 g

Gelatină - 15 g

Miere naturală (sau zahăr) – 1-2 linguri.

Apă – 1 pahar

Înmuiați gelatina în apă timp de o jumătate de oră, apoi puneți-o la foc mic. Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați-o cu miere. Adăugați masa de cheag în gelatina încălzită și complet dizolvată, amestecați și trimiteți la blender.

Turnați masa tocată și ușor bătută într-o formă și puneți-o la frigider când s-a răcit. Păstrați sufleul finit cald înainte de utilizare (mâncărurile reci nu sunt recomandate pentru hernia esofagiană) și decorați cu fructe și fructe de pădure sau turnați ușor gem peste el înainte de servire.

Cheesecake-uri dietetice pentru micul dejun

Acest fel de mâncare este preparat fără făină și zahăr și, în ciuda acestui fapt, se dovedește surprinzător de apetisant și este perfect pentru o masă dietetică.

Ingrediente:

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 300 g

Făină de ovăz (puteți măcina fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea) – 20 g

Banană de mărime medie – 1 buc.

Ou proaspăt de găină – 1 buc.

Frecați brânza de vaci printr-o sită. Zdrobiți bine banana cu o furculiță până devine o pastă. Amestecați toate ingredientele și formați bile mici din aluatul de brânză de vaci rezultat, care apoi se așează pe hârtie de copt și se tasează puțin, formând lipii frumoase.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți sirnikii în el timp de 40 de minute. Astfel de produse de patiserie cu iaurt sunt foarte gustoase cu iaurt, sos de fructe și fructe de pădure sau sucuri.

Caserolă delicată de brânză de vaci cu fructe

Ingrediente:

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, trecută printr-o sită – 250 g

Ouă proaspete de găină – 2 buc.

Smântână – 1 lingură.

Zahăr – 2-3 linguri.

Amidon – 1 lingură.

Amestecați toate ingredientele, cu excepția albușurilor, care trebuie separate de gălbenușuri, și bateți cu o furculiță până când zahărul se dizolvă. Pentru a obține aromă de vanilie, puteți înlocui o parte din zahăr cu vanilie sau puteți adăuga puțină vanilină.

Albușurile trebuie bătute până obții o spumă fermă și amestecate cu grijă în masa de coagul. Dacă dorești, poți adăuga și bucăți de mere proaspete sau caise uscate.

Așezăm preparatul nostru într-o formă unsă, o nivelăm și o trimitem la cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade pentru o jumătate de oră.

Caserola iese foarte fragedă și nu uscată, așa că merge foarte bine chiar și fără diverși aditivi sub formă de sosuri și băuturi.

Dacă doriți, puteți găsi multe alte rețete de mâncăruri sănătoase, ușor digerabile, care merită incluse în meniul alimentar pentru hernia esofagiană. Dacă vă uitați cu atenție, aceste feluri de mâncare sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le pregătim pentru copiii noștri, astfel încât aceștia să crească puternici și sănătoși.

Dar ce mamă ar găti ceva prost sau nesănătos pentru copilul ei? Bineînțeles că nu. Așadar, în final, dieta unei persoane cu tulburări digestive se dovedește a fi completă și promovează recuperarea, făcând procesul de digestie mai confortabil și normalizând presiunea intraabdominală.

[ 5 ]