Dieta pentru gastrită erozivă

În zilele noastre, gastrita erozivă nu mai este o boală a stomacului atât de rară. Vom vorbi despre ce fel de boală este și cum să o tratăm într-un subiect separat. Și acum trebuie să aflăm ce principii nutriționale ar trebui să urmeze un pacient sau, mai simplu spus, ce dietă este recomandată pentru gastrita erozivă.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Tratamentul gastritei erozive cu dietă

Principiile nutriției în tratamentul gastritei erozive pot depinde de complexitatea și faza bolii. În forma acută, se prescrie o dietă strictă, iar în perioada de ameliorare a simptomelor, dieta devine mai puțin strictă.

În toate cazurile, tratamentul gastritei erozive cu dietă implică excluderea completă a băuturilor alcoolice, a alimentelor prăjite, grase și picante, precum și renunțarea la fumat.

Specificul dietei este dictat și de anumite caracteristici ale bolii: dacă aciditatea sucului gastric crește, dieta trebuie să vizeze reducerea acesteia, iar dacă procesul inflamator are loc cu atrofierea țesuturilor mucoase, accentul trebuie pus pe stimularea funcției glandelor intacte.

Ce trebuie exclus din meniu, în primul rând:

• stimulente ale producției de suc gastric (alcool, băuturi carbogazoase, sucuri acide, cafea tare, produse afumate și din cârnați, leguminoase, majoritatea tipurilor de varză, pâine neagră);
• alimente care agravează procesul inflamator din stomac (produse din carne grasă, ridichi, ciuperci);
• mâncăruri excesiv de fierbinți și din frigider - alimentele trebuie să fie fie calde, fie la temperatura camerei;
• alimente prăjite;
• condimente, inclusiv piper și sare.

Ce este permis a fi consumat în tratamentul gastritei erozive:

• bucăți de carne slabă fierte (pui sau iepure), care se servesc de preferință tocate;
• soiuri de pește dietetice;

• legume, fierte și măcinate într-un blender sau o mașină de tocat carne, aduse la starea de piure sau supă cremă;
• terci de cereale bine gătit, eventual cu adaos de legume sau fructe rase fin;
• jeleu natural (nu produse semifabricate), compoturi de fructe și fructe de pădure (nu acre);
• lapte, brânză de vaci de casă (conținut scăzut de grăsimi);

• jeleu.

În caz de aciditate crescută, se recomandă ape minerale bicarbonatate de sodiu (plate), 1 pahar cu o oră înainte de masa principală.

Alimentele trebuie consumate în cantități mici, evitând întinderea excesivă a stomacului, dar des, pentru a nu permite apariția senzației de foame (aproximativ la fiecare 3 ore).

Astfel de restricții alimentare trebuie respectate timp de cel puțin 3 luni. Pe lângă dietă, pacientul are nevoie de odihnă, somn suficient și o atmosferă familială favorabilă.

Dieta pentru gastrită erozivă acută

Principiile nutriției alimentare pentru gastrita erozivă acută se bazează pe eliminarea inflamației din țesuturile stomacului.

În prima zi de exacerbare, se recomandă abținerea completă de la alimente. Din a doua zi, este permisă introducerea treptată în meniu a terciurilor semilichide bine fierte, a jeleului natural și a ouălor fierte. Aceasta este o dietă destul de strictă, care va fi treptat atenuată pe măsură ce procesul acut se diminuează.

Ar trebui să mâncați fracționat, de 5-6 ori pe zi, în porții foarte mici. Mesele ar trebui gătite în principal la abur, iar mâncarea trebuie tocată și pasată cât mai mult posibil. Timp de câteva zile după normalizarea procesului inflamator, puteți introduce în meniu biscuiți, omlete la abur, brânză de vaci non-acidă și cu conținut scăzut de grăsimi, supă de legume, carne albă dietetică, ceai slab cu lapte.

În gastrita erozivă acută, o dietă strictă durează 15-25 de zile. După ce reacția inflamatorie a cedat, dieta poate fi extinsă oarecum, dar nu se poate abandona complet dieta. După cum am spus deja mai sus, pentru a consolida rezultatele, dieta trebuie urmată timp de cel puțin 3 luni. Cu aciditate crescută, este permisă includerea treptată a uleiurilor vegetale în meniu; cu aciditate scăzută - bulion, o cantitate mică de sare, suc de lămâie.

Mâncărurile picante, pâinea și chiflele, alimentele grase și prăjite, sosurile și marinadele, untura și cârnații rămân interzise pe tot parcursul dietei.

Dieta pentru gastrită erozivă cronică

Nutriția și dieta pentru gastrita erozivă cronică depind de stadiul bolii. În timpul unei exacerbări, se prescrie o dietă strictă, la fel ca în cazul gastritei erozive acute. În timpul remisiunii, dieta este ușor extinsă, dar nutriția rămâne în continuare fracționată, cu porții mici de alimente, de aproximativ 6 ori pe zi.

Se recomandă să începeți fiecare dimineață cu un pahar cu apă curată, nu rece. Mâncarea trebuie să fie cât mai blândă posibil: evitați alimentele picante, murate, afumate, sărate și cele care conțin conservanți. Fructele trebuie consumate fără coajă.

Evitați untul, înlocuiți-l cu orice ulei vegetal.

Uită de chifle dulci, creme și alcool.

Dacă nivelul acidului gastric crește, se recomandă:

• lapte degresat;
• pesmeți din pâine albă;
• mâncăruri din ficat, limbă, carne albă;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă fierte;
• legume fierte sau înăbușite;
• supă sau piure de legume;

• garnituri piure din cereale (de preferință orez, fulgi de ovăz sau griș);
• sucuri proaspăt stoarse, neacide, diluate în jumătate cu apă fiartă.

Pentru aciditate gastrică scăzută, se recomandă următoarele:

• ciorbe, supe;
• produse lactate fermentate;
• legume fierte și înăbușite;
• carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește;
• garnituri din cereale fără adăugarea de lapte și unt (puteți adăuga ulei vegetal);
• dulceață de casă, miere naturală, caise uscate, smochine, stafide (în loc de desert);
• salate de fructe și legume;
• ceai puternic preparat, ceai din plante este posibil (mușețel, sunătoare, melisă);
• pâine neagră uscată sau crutoane (nu făcute din făină albă).

Această dietă trebuie urmată timp de câteva luni până la obținerea unei remisiuni stabile.

Dieta pentru gastrita de reflux erozivă

Gastrita erozivă de reflux apare atunci când conținutul duodenului intră în cavitatea stomacului. Drept urmare, apar eroziuni pe mucoasa gastrică, care sunt destul de dificil de vindecat. Motivele pentru aceasta sunt abuzul de alimente și băuturi nesănătoase și supraalimentarea.

Înainte de începerea tratamentului, este necesară pregătirea stomacului: în acest scop, se prescrie postul timp de 1-2 zile. În aceste zile, este permis să se bea doar apă minerală necarbogazoasă și ceai slab fără zahăr. În aceste două zile, stomacul se va putea recupera și odihni.

Dieta ulterioară pentru gastrita erozivă cu reflux va consta în porții mici și frecvente de alimente. Acestea vor fi doar mâncăruri fierte sau la abur, în principal legume, diverse cereale și supe lipicioase, carne albă tocată.

Durata tratamentului pentru această boală este de aproximativ o lună.

Este imperativ să excludeți băuturile tari (alcool, bere, ceai tare și cafea), precum și sarea, condimentele, grăsimile animale, alimentele prăjite, marinadele, oțetul, coloranții, sifonul și sosurile. Supraalimentarea nu trebuie permisă în niciun caz.

Dieta pentru gastrita erozivă antrală

Gastrita erozivă antrală este un tip de gastrită de reflux. Denumirea „antrală” indică faptul că există o leziune mai mare în aceeași secțiune a stomacului.

Dieta pentru gastrita erozivă antrală exclude consumul de carne grasă (o astfel de carne este foarte greu de digerat de stomac), precum și alimente acre, inclusiv brânza de vaci acră și laptele acru.

În perioada acută, se prescriu mese fracționate, de aproximativ 6 ori pe zi. Este recomandabil să se mănânce în cantități foarte mici și în poziție culcat.

Interzise: cafea, bere, băuturi alcoolice, fumat, alimente picante și cu gust grosier, semifabricate, carne afumată și sucuri. Sunt excluse sarea, condimentele, dulciurile (făină, înghețată și creme), ceapa, usturoiul, hreanul și muștarul, precum și maioneza și ketchup-ul.

Scopul principal al unei astfel de diete este de a stimula producția stabilă de enzime gastrice și de a ameliora pereții stomacului de efectele mecanice ale alimentelor.

În general, nutriția pentru leziunile părții antrale a stomacului nu este mult diferită de dieta pentru gastrita de reflux erozivă.

[ 6 ]

Dieta pentru gastrită hemoragică erozivă

Gastrita hemoragică erozivă apare însoțită de sângerări periodice, care sunt asociate cu deteriorarea pereților vasculari din mucoasa gastrică. Dificultatea în tratarea acestei forme de gastrită erozivă constă în faptul că suprafețele erozive pot sângera până când eroziunea este complet vindecată. Dar chiar și după aceasta, este departe de a fi întotdeauna posibil să se spună cu certitudine că boala este vindecată.

Tratamentul medicamentos al gastritei hemoragice erozive nu va fi eficient decât dacă vă schimbați stilul de viață și vă revizuiți dieta.

O dietă pentru gastrita hemoragică erozivă este baza unei recuperări rapide. Pacientul trebuie să renunțe complet la alimentele prăjite, conservate sau murate, precum și la condimente, sare și alimente afumate. Dulciurile, produsele de patiserie, pâinea albă, cacaoa, cafeaua, băuturile alcoolice și carbogazoase, fructele și fructele de pădure acre sunt interzise.

În ce ar trebui să conțină dieta? Meniul ar trebui să includă mâncăruri ușoare care să nu încarce stomacul:

• supă de legume;
• fulgi de ovăz, precum și hrișcă, orez și orz perlat;

• piure de legume cu ulei vegetal;
• tocană de legume și ierburi;
• produse lactate fermentate proaspete (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir).

Peștele sau ouăle fierte sau la abur sunt alimente proteice excelente. Cât despre ouă, acestea pot fi consumate crude, fierte moale sau la abur, într-o omletă.

Pentru a compensa pierderea de sânge, se recomandă consumul de mâncăruri din ficat și coacerea soiurilor dulci de mere.

Se acordă o mare atenție rutinei zilnice și aportului alimentar. Este necesar să se mănânce de 6 ori pe zi, în porții mici. Produsele trebuie tocate cât mai mult posibil, iar în timpul meselor - mestecate bine, pentru a nu deteriora membrana mucoasă a stomacului bolnav cu bucăți nemestecate.

În loc de ceai, se recomandă să beți infuzie de plante, adăugând o cantitate mică de scoarță de stejar, sunătoare sau mușețel.

Meniu alimentar pentru gastrită erozivă

Vă prezentăm un meniu aproximativ al unei diete pentru gastrită erozivă timp de șapte zile.

Luni.

• Mic dejun. 2 ouă fierte moi, o cană de ceai slab cu biscuiți.
• Gustare. Banană.
• Prânz. Supă de piure de țelină, chiftele la abur, ceai de măceșe, crutoane.
• Gustare de după-amiază. Mousse de fructe de pădure și fructe de pădure.
• Cină. File de pește de mare la abur cu cartofi.
• Un pahar de chefir seara.

Marţi.

• Mic dejun. Un bol de fulgi de ovăz cu miere, ceai de mușețel.
• Gustare. Biscuiți, jeleu.
• Prânz. Un bol de supă de cereale, șnițele de pește, o cană de compot de fructe, o biscuită.
• Gustare de după-amiază. Sufleu cu fructe de pădure.
• Cină. O farfurie cu tocană de carne.
• Iaurt seara.

Miercuri.

• Mic dejun. Clătite cu brânză de vaci la abur, o cană de compot.
• Gustare. Pară dulce.
• Prânz. Supă vegetariană de sfeclă roșie, file de pui cu legume, pâine prăjită, ceai de plante.
• Gustare de după-amiază. Măr copt.
• Cină. Garnitură de hrișcă cu ficat, ceai.
• Seara – un pahar de ceai cu lapte.

Joi.

• Mic dejun. Omletă fiartă la abur, jeleu de prune.
• Gustare. O mână de caise uscate.
• Prânz. O porție de supă de orez și cartofi, caserolă de pește și legume, un biscuit, ceai slab.
• Gustare de după-amiază. Un pahar de compot cu biscuiți uscați.
• Cină. Pilaf vegetarian, o felie de pâine prăjită, ceai de plante.
• Înainte de culcare – un pahar de lapte fermentat copt.

Vineri.

• Mic dejun. Caserolă cu brânză de vaci și fructe de pădure cu gem, ceai.
• Gustare. Amestec de fructe de pădure cu iaurt.
• Prânz. Un bol de supă de roșii, o șnițel fiartă la abur cu orz perlat, un pahar de compot de prune uscate, o bucată de pâine prăjită.
• Gustare de după-amiază. Brânză de vaci cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Cină. O bucată de pește fiert cu legume, un cruton.
• Înainte de culcare – un pahar de chefir.

Sâmbătă.

• Mic dejun. Găluște leneșe cu iaurt degresat, o ceașcă de ceai slab.
• Gustare. Sufleu de fructe.
• Prânz. Supă de orz perlat, șnițele de morcovi și sfeclă roșie cu pește fiert, un pahar de compot, un cruton.
• Gustare de după-amiază. O mână de fructe uscate.
• Cină. Caserolă de pește și legume, ceai slab, o bucată de pâine prăjită.
• Iaurt seara.

Duminică.

• Mic dejun. Budincă de orez, compot.
• Gustare. Măr dulce.
• Prânz. Supă de sfeclă roșie, șnițele de pui la abur, cartofi fierți, ceai slab, crutoane.
• Gustare de după-amiază. Biscuiți.
• Cină. O porție de garnitură de legume, pește fiert, o felie de pâine prăjită, o ceașcă de ceai din plante.
• Înainte de culcare – ceai cu lapte.

Rețete dietetice pentru gastrită erozivă

Iată câteva rețete pentru a adăuga varietate meniului săptămânal prezentat mai sus.

• Budincă de mere pentru micul dejun

Vom avea nevoie de: jumătate de pahar de suc de mere, 5 gălbenușuri, 300 ml de lapte, 100 g de zahăr, 25 g de gelatină.

Adăugați gelatina în sucul de mere și lăsați-o o jumătate de oră. Între timp, bateți gălbenușurile, puneți laptele pe aragaz și aduceți-l la fierbere. Adăugați zahărul și amestecați. După aceea, adăugați sucul cu gelatina în lapte și, în final, gălbenușurile. Amestecând constant, gătiți la foc mic timp de 15 minute. Opriți focul, turnați amestecul în forme și puneți-le la frigider pentru a se întări timp de 8 ore. Dacă gătiți budinca seara, atunci până dimineața veți avea un mic dejun neobișnuit și sănătos.

• Chiftele cu sos de lapte

Vom avea nevoie de: 0,5 kg carne de pui tocată, ceapă, 3 felii de pâine, 200 ml lapte, 2 linguri de făină, 3 linguri de ulei vegetal, ierburi aromatice.

Mănâncă o ceapă mică și pâine până se fac carne tocată.

Separat, pregătiți sosul: turnați 1 lingură de făină într-o tigaie, adăugați ulei vegetal, amestecați, turnați laptele și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Faceți chiftele din carnea tocată și puneți-le în sos, fierbeți la foc mic până sunt gata (~35 de minute). Presărați cu ierburi aromatice la servire.

• Cuscus de legume

Vom avea nevoie de: 3 linguri de ulei de floarea soarelui, 200 g pulpă de dovleac, un ardei gras dulce, 1 dovlecel mic, 250 ml apă, 150 g couscous, 1 ceapă mică.

Spălați dovlecelul, ardeiul și pulpa de dovleac, curățați ardeiul din mijloc. Tăiați legumele împreună cu ceapa în cubulețe mici și fierbeți la foc mic. Fierbeți 250 ml de apă într-o altă cratiță, turnați apă clocotită peste couscous, adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui și lăsați-l să se umfle timp de aproximativ 5 minute. Apoi combinați couscousul și legumele. Simplu și delicios.

[ 7 ]