Dieta pentru hiperaciditatea stomacului

Ce este aciditatea ridicată? Simplu spus, aciditatea ridicată apare atunci când o parte din sucul gastric, a cărui greutate specifică depășește 0,5%, ajunge în esofag, ceea ce duce la iritația membranei mucoase a tubului esofagian. Apare o senzație de arsură în spatele sternului, un gust acru în gură.

Mulți dintre noi experimentăm periodic o astfel de afecțiune, cel mai adesea asociată cu încălcări ale dietei: de exemplu, cu consumul de alimente nepotrivite sau cu consumul de alimente „pe fugă”, în grabă, uscate. Dacă un astfel de disconfort se repetă sau, mai mult, a devenit regulat, atunci acesta este un semn indirect al unor probleme în sistemul digestiv. Mai mult, primul lucru pe care medicul îl va prescrie în acest caz este o dietă pentru creșterea acidității stomacale.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Care este dieta pentru aciditate ridicată a stomacului?

Cei mai mulți dintre noi avem o idee despre originea problemelor noastre digestive. Cu toate acestea, adesea acordăm puțină atenție acestui lucru până când boala devine evidentă. Saritul peste mese, gustările rapide, supraalimentarea, produsele semifabricate și fast-food-ul - din păcate, acestea sunt cele mai comune principii ale nutriției moderne. Erorile nutriționale provoacă în timp apariția unor probleme de digestie și nu numai. De aici provine și creșterea acidității stomacale.

Acum vom încerca să stabilim ce fel de dietă ar trebui să fie pentru aciditatea crescută a stomacului, pentru a suporta în mod normal perioada acută a bolii și a preveni un alt atac de aciditate crescută.

Ce anume ar trebui să schimbi în dieta ta pentru a-ți îmbunătăți starea de bine și digestia?

Dieta elaborată de specialiști nu permite utilizarea de supe tari și bogate în fulgi de porc, inclusiv cele cu ciuperci. În caz de agravare a afecțiunii, în loc de borș și rassolnik, este mai bine să se prepare o supă cremă sau o supă lipicioasă (pe bază de fulgi de ovăz sau orez).

Pentru gătit, este mai bine să alegeți legume care conțin mai puține fibre. Acestea sunt cartofii, morcovii, dovleacul. Este mai bine să amânați varza albă, ridichile și măcrișul până la vremuri mai bune.

Fructele nu trebuie să fie acre, iar în perioada acută nu trebuie consumate crude, ci doar fierte sau coapte. Cea mai bună opțiune pentru consumul de fructe în timpul unei exacerbări este sufleul sau piureul.

Atunci când alegeți carne, este necesar să preferați soiurile slabe, iar aceasta trebuie fiartă, înăbușită sau gătită la abur. Carnea prăjită și grasă este interzisă.

Ai grijă la aportul de grăsimi: acestea permit alimentelor să rămână în stomac mai mult timp, ceea ce îți poate afecta negativ starea de bine.

Principiile dietei nu interzic consumul de terciuri și garnituri din cereale. Acestea se prepară cu apă sau lapte, iar în timpul unei exacerbări, terciurile se fac mai lichide pentru o mai bună absorbție.

Este util să consumați brânză de vaci și alte produse lactate fermentate, lapte proaspăt, ouă.

Ce poți bea cu aciditate crescută? Ceai slab preparat, compot, jeleu, apă potabilă obișnuită, poți bea apă minerală alcalină fără gaz.

Merită menționată încă o condiție a nutriției alimentare - aceasta este aportul fracționat de alimente în porții mici. Adică, este mai bine să mănânci puțin, dar la fiecare 2-3 ore, decât să mănânci până la sațietate de 2-3 ori pe zi.

Nu ar fi superfluu să acordați atenție regimului de consum: nu se recomandă băutul în timpul mesei, precum și băutul imediat după masă. Lichidul se consumă cu o jumătate de oră înainte de masă sau cu 1-2 ore după aceea.

Meniu de dietă pentru aciditate ridicată a stomacului

Meniul dietetic pentru aciditate ridicată nu este atât de sărac pe cât pare la prima vedere. Vă vom oferi o dietă aproximativă pentru o săptămână.

Ziua 1

• Mic dejun: clătite cu brânză de vaci la abur și smântână, ceai cu lapte.
• Gustare: iaurt.
• Prânz: supă de ovăz, chiftele la abur, piure de morcovi, compot.
• Gustare de după-amiază: ceai cu biscuiți.
• Cină: pește la abur cu paste, jeleu.

Ziua a II-a

• Mic dejun: fulgi de ovăz cu miere, ceai din plante.
• Gustare: lapte cu o biscuiți.
• Prânz: supă cremă de dovlecei, tocană de legume, ceai verde.
• Gustare de după-amiază: banană.
• Cină: găluște cu cartofi, compot.

Ziua a III-a

• Mic dejun: ou fiert, pâine prăjită cu brânză, compot.
• Gustare: măr copt.
• Prânz: supă de lapte, pui la abur, ceai.
• Gustare de după-amiază: un pahar de chefir.
• Cină: caserolă de orez cu legume, jeleu.

Ziua a IV-a

• Mic dejun: omletă fiartă la abur, ceai cu lapte.
• Gustare: jeleu cu fursecuri.
• Prânz: supă de orez, o bucată de vițel fiert cu legume, compot.
• Gustare de după-amiază: pară.
• Cină: cartofi fierți cu legume, ceai de măceșe.

Ziua 5

• Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, ceai de plante.
• Gustare: un pahar de lapte, biscuiți uscați.
• Prânz: supă de orz, chiftele de pui cu orez, suc de morcovi.
• Gustare de după-amiază: măr copt.
• Cină: paste cu brânză de vaci, jeleu.

Ziua 6

• Mic dejun: brânză de vaci cu smântână, compot.
• Gustare: ceai cu bezele.
• Prânz: supă de ceapă, chiftea de pește la abur, ceai.
• Gustare de după-amiază: jeleu de mere.
• Cină: caserolă de cartofi cu smântână, jeleu.

Ziua a VII-a

• Mic dejun: budincă de griș cu gem, ceai cu frișcă.
• Gustare: fursecuri, iaurt.
• Prânz: supă cremă de conopidă, pește copt în folie cu ierburi, compot.
• Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu gem.
• Cină: șnițele de orez cu garnitură de legume, jeleu.

Se recomandă să beți 150 ml dintr-un produs lactat la alegere cu puțin timp înainte de culcare. Vă puteți diversifica dieta preparând mâncăruri noi și interesante din produse familiare și sănătoase.

Rețete dietetice pentru aciditate ridicată a stomacului

Brioșe cu ovăz

Ingrediente: 200 g fulgi de ovăz, 60 g zahăr, 2 linguri ulei vegetal, 1 linguriță praf de copt, stafide (fără sâmburi), 1 ou, sare, 230 ml lapte.

Amestecați fulgii de ovăz cu laptele, adăugați oul, zahărul, puțină sare și uleiul vegetal. Frământați și lăsați deoparte timp de 10 minute. Apoi adăugați stafidele fierte la abur și praful de copt. Distribuiți aluatul în forme de brioșe, turnați-l nu până sus, ci puțin peste jumătate. Dați la cuptor la 180°C pentru aproximativ 40 de minute (în funcție de cuptor și de dimensiunea brioșelor). Poftă bună.

Chiftele la abur

Ingrediente: 1 kg carne de vițel, 100 ml lapte, 150-200 g pâine, două cepe, 100 ml apă, 50 g unt, 3 ouă, sare.

Curățați carnea de pelicule și grăsime, clătiți-o, tăiați-o în bucăți și măcinați-o de două ori într-o mașină de tocat carne. Măcinați acolo ceapa și pâinea înmuiate în lapte. Topiți untul, bateți-l cu ouăle până se formează spumă. Adăugați sare în carnea tocată, amestecați, apoi turnați untul cu ouăle, amestecați din nou și turnați apă (acest lucru va face șnițelele suculente).

Faceți șnițele din carnea tocată și puneți-le într-un aparat de gătit la abur. Gătiți-le timp de aproximativ 40 de minute, întorcându-le periodic (la fiecare 6-8 minute). Se pot servi cu o garnitură de cartofi, legume sau cereale.

[ 5 ]

Caserolă cu brânză de vaci

Vom avea nevoie de: 1 kg de mere, 250 g de brânză de vaci, 150 g de zahăr, o linguriță de scorțișoară, 3 ouă, 350 g de pâine albă, 200 g de smântână, 2 linguri de unt, 3 albușuri de ou.

Spălați merele, îndepărtați interiorul și coaja. Puneți 2 mere deoparte și tăiați restul în cuburi sau felii. Tăiați pâinea în cuburi. Amestecați scorțișoara cu 100 g de zahăr granulat.

Puneți o treime din pâinea feliată și jumătate din merele feliate într-o tavă unsă. Presărați cu scorțișoară și zahăr. Apoi, adăugați o altă treime din pâine, merele rămase, scorțișoară și zahăr (nu pe toată). Puneți toată pâinea rămasă deasupra. Amestecați brânza de vaci cu smântâna, adăugați 50 g de zahăr tos și ouăle. Bateți albușurile separat și încorporați-le cu grijă în masa de coagul. Întindeți masa peste pâine. Tocați mărunt cele 2 mere și presărați deasupra, apoi adăugați zahăr și scorțișoară. Puneți bucăți de unt deasupra caserolei. Introduceți la cuptorul încins (220°C) timp de 40 de minute. Poftă bună!

Ce poți mânca dacă ai aciditate ridicată la stomac?

• Produse de panificație: pâine prăjită sau pesmet, precum și biscuiți sau crackers (fără aditivi). Vermicelli, paste făinoase (fără sosuri sau dressinguri).
• Legume, atât proaspete, cât și congelate. Fierte înăbușite, fierte, pasate sau la aburi.
• Fructe: nu acrișoare și moi. Banană, pară, măr fără coajă, avocado.
• Produse din cereale: orez, fulgi de ovăz și orz, griș, hrișcă, cuscus.
• Produse din pește: pește de origine marină (nu fluvială), fiert sau gătit la abur, fără bulion. Se poate coace în folie, fără crustă.
• Ouă: 3 până la 4 ouă pe săptămână, omletă fiertă sau la abur.
• Produse din carne slabă: file de pui (fără piele), curcan, iepure, vițel.
• Produse lactate: lapte proaspăt, chefir proaspăt, iaurt, brânză de vaci, smântână, brânză ușoară.
• Băuturi: ceai slab, ceaiuri din plante, compot non-acid, jeleu, ceai cu lapte.
• Deserturi: jeleu, mousse de fructe, sufleu, marmeladă, marshmallow, pastile, biscuiți uscați, miere, dulceață, conserve.
• Uleiuri și grăsimi: ulei vegetal și unt în cantități mici.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai aciditate ridicată la stomac?

• Produse de panificație: produse de patiserie albe proaspete, chifle dulci, foietaj, plăcinte, chebureki, pizza, prăjituri, produse de patiserie.
• Alimente care irită mucoasa gastrică: nuci, alimente grosiere, porumb, semințe, chipsuri, gustări, biscuiți sărați, semifabricate, alimente instant (Rolton, Doshirak), fast-food, alimente afumate etc.
• Carne grasă și roșie, untură de porc, organe (ficat, inimă, rinichi, plămâni). Produse din mezeluri: cârnați fierți, afumați și semiafumați, cârnați wiener, cârnați frankfurter.
• Pește: de râu, prăjit sau prea gras.
• Legume: Se recomandă curățarea unor legume. Nu se recomandă varza albă.
• Fructe acre și suc din ele: citrice, ananas, kiwi.
• Dulciuri: ciocolată, creme de unt, deserturi cu glazură, nuci, coloranți și conservanți sintetici, înghețată.
• Condimente și ierburi aromatice, sosuri, sosuri de carne, ciorbe, marinade, ketchup, maioneză, adjika.
• Băuturi alcoolice (inclusiv bere), fumat.
• Băuturi carbogazoase, băuturi energizante, cafea, cacao, ciocolată caldă, sucuri acidulate.
• Alimente prăjite, murate, conservate, fermentate, uscate și sărate.

Desigur, o dietă strictă este prescrisă în principal pentru perioada de exacerbare. Totuși, acest lucru nu înseamnă că în afara acestei perioade puteți reveni la dieta dezordonată anterioară. Pe cât posibil, ar trebui să respectați aceste recomandări.