Dieta pentru colita ulcerativă

În colita ulceroasă, dieta este importantă ca parte a terapiei complexe. Adesea, pacienții neglijează recomandările medicului și nu respectă restricțiile alimentare, ceea ce prelungește perioada de recuperare și poate provoca o deteriorare a stării. Schimbarea dietei este cea care permite reducerea simptomelor neplăcute ale bolii, creșterea eficacității terapiei medicamentoase, compensarea pierderilor de nutrienți cauzate de diaree, în plus, nutriția terapeutică pentru colita ulceroasă permite salvarea colonului de la îndepărtare.

[ 1 ]

Dieta 4 pentru colita ulceroasă

Nutriția terapeutică nr. 4 este prescrisă pentru exacerbarea bolilor intestinale.

Scopul principal al unei astfel de diete este de a reduce fermentația, procesele putrefactive și inflamația mucoasei intestinale, de a normaliza funcționarea tractului digestiv și de a compensa lipsa de nutrienți care apare în cazul oricărei tulburări digestive.

În primul rând, tabelul alimentar nr. 4 exclude orice produse care pot provoca putregai sau fermentație, pot crește motilitatea intestinală și pot promova creșterea secreției de suc gastric.

Dieta implică reducerea grăsimilor și a carbohidraților, ceea ce o face hipocalorică (conținutul de proteine corespunde nevoilor fiziologice).

O astfel de dietă nu poate asigura un aport complet de nutrienți și microelemente, așa că dieta nr. 4 trebuie urmată doar pentru numărul recomandat de zile (în medie, dieta este prescrisă timp de 5-7 zile).

Ca și în cazul altor boli gastrointestinale, mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau prea rece; preparatele se servesc doar sub formă de piure.

Sunt permise pesmeți subțiri, neprăjiți, supe cu bulion dietetic, carne slabă și lipicioasă (vită, vițel, curcan, pui, iepure, pește), brânza de vaci, nu mai mult de două ouă pe zi, legume tratate termic (în supe, fierte etc.), terci piure de orez, fulgi de ovăz, făină de hrișcă, mustard, jeleu, decocturi de pere, gutui, afine, mere, cafea neagră sau verde, ceai (fără lapte).

Sunt excluse din dietă pâinea, produsele din făină, supele bogate în lapte și cele din lapte, pastele, carnea grasă, conservele, heringul, laptele și alte produse lactate (cu excepția brânzei de vaci), ouăle crude, prăjite sau fierte, cerealele (orz perlat, mei, orz), pastele, leguminoasele, orice gustări, dulciurile (compoturi, fructe și fructe de pădure, fructe uscate, gemuri, conserve), condimentele, sosurile.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dietă pentru exacerbarea colitei ulcerative

În timpul unei exacerbări a colitei ulcerative, o cantitate mare de alimente este digerată prost, absorbția nutrienților este perturbată, așa că se recomandă să mâncați des și puțin câte puțin. Cina nu trebuie luată mai târziu de ora 21:00.

În această boală, metabolismul proteinelor este perturbat, mai ales după remisie. În această perioadă, este mai bine să consumați alimente bogate în proteine, în special proteine animale, limitând în același timp cantitatea de apă consumată.

După ce simptomele neplăcute au dispărut, dieta este extinsă, dar produsele lactate sunt interzise pe viață.

În timpul unei exacerbări, dieta trebuie să includă ouă, carne, pește, ocazional brânză de vaci, terci (griș, orez), jeleu și infuzie de fructe de pădure.

De asemenea, o atenție deosebită trebuie acordată produselor care conțin vitaminele A, K, C, grupa B și calciu. În timpul unei exacerbări, sunt interzise orice feluri de mâncare grase, prăjite, murături, ciocolată, condimente și sosuri picante, ciuperci, leguminoase, prune.

Nu este nevoie să urmați o dietă terapeutică pentru o perioadă lungă de timp, deoarece o astfel de dietă nu va ajuta la restabilirea metabolismului și forței afectate a pacientului.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Meniul dietei pentru colita ulceroasă

Exemplu de meniu pentru persoanele predispuse la constipație:

• Mic dejun – vinegretă cu ulei vegetal, budincă de brânză de vaci, terci de hrișcă sau salată de legume, ceai (pentru gustare – legume sau fructe proaspete pasate, câteva fursecuri).
• Prânz – supă de legume, carne fiartă, legume înăbușite, jeleu (pentru gustare – legume fierte, brânză de vaci sau piure de morcovi).
• Cină: șnițele de carne, caserolă de legume, sufleu de dovleac, ceai.

Dacă sunteți predispus la diaree, meniul este puțin diferit:

• Mic dejun: chiftele la abur, piure de legume, ceai (măr copt pentru gustare).
• Prânz – supă cu piure de carne, piure de sfeclă roșie, șnițele fierte la abur. Dacă sunteți predispus la diaree, experții recomandă evitarea gustărilor între prânz și cină.
• Cină: budincă de hrișcă, piure de brânză de vaci, terci de orez cu apă, măr copt.

Poți bea niște jeleu înainte de culcare.

Rețete utile

Budincă de hrișcă: 100 g hrișcă fiartă, 2 ouă (separați albușurile de gălbenușuri), 1 lingură de unt, zahăr după gust.

Măcinați terciul într-un blender cu untul, gălbenușurile și zahărul. Bateți albușurile separat până se formează spumă și adăugați-le cu grijă în amestecul de hrișcă și gălbenușuri. Puneți-l într-o formă și coaceți-l până se gătește timp de 15-20 de minute.

Supă cu fulgi de ou: bulion dietetic 1l, 2-3 cartofi, ceapă, morcovi, 2 ouă, verdețuri.

Tocați mărunt sau dați pe răzătoarea ceapă și morcovul, prăjiți-le în ulei, tocați cartofii și adăugați-i în supa clocotită, după 5 minute adăugați ceapa și morcovul.

Bateți ouăle și adăugați-le cu grijă în supă. De îndată ce ouăle s-au închegat, luați tigaia de pe foc. Puteți adăuga ierburi aromatice, dacă doriți.

Sufleu de dovleac: 100g dovleac, 2 ouă, 2 linguri făină, 40g unt, 2 linguri zahăr.

Tăiați dovleacul în bucăți mici, coaceți-l la cuptor și măcinați-l într-un blender. Adăugați făina în untul topit și amestecați bine, adăugați zahărul. Separați albușurile de gălbenușuri, bateți albușurile până se formează spumă. Adăugați amestecul cu untul și gălbenușurile în piureul de dovleac și amestecați bine, apoi adăugați cu grijă albușurile și transferați amestecul în formă. Coaceți la temperatură medie timp de aproximativ 20 de minute. Sufleul finit poate fi presărat cu zahăr pudră.

Dieta pentru colita ulceroasă ar trebui să fie mai degrabă standardizată decât strictă. În cazul acestei boli, este necesar să se consume alimente care conțin nutrienții și microelementele necesare, postul putând doar să agraveze afecțiunea. Trebuie reținut că, în cazul colitei, trebuie să se consume alimente calde sub formă de piure, în porții mici. De asemenea, dieta nu ar trebui să fie prea lungă, de obicei în ziua 6-8, experții recomandă revenirea treptată la dieta obișnuită.