Dieta pentru anemie

O dietă pentru anemie implică includerea în dietă a unor alimente care ajută la stabilizarea imaginii sanguine și la creșterea nivelului de celule sanguine lipsă.

Anemia este o afecțiune a organismului în care numărul de globule roșii și (sau) hemoglobină din sânge scade. Pentru a normaliza compoziția sângelui, se recomandă petrecerea mai multor timp în aer liber, acordarea unui timp suficient odihnei adecvate și, important, ajustarea dietei.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta pentru anemia cu deficit de fier

Cauza principală a anemiei feriprive, așa cum sugerează și numele, este lipsa fierului în organism. Pentru a combate această boală, este necesar să se asigure că substanțele și elementele necesare intră în sânge.

Dacă boala este cauzată de faptul că o persoană a mâncat prost, a depus multă muncă fizică, a postit mult timp sau a urmat diete stricte, atunci aceasta poate fi ajutată prin corectarea dietei sale.

Dacă boala este asociată cu hemoragii interne sau neoplasme maligne, atunci o simplă schimbare a dietei nu va fi suficientă: va fi necesar un tratament calificat pe termen lung.

O dietă pentru anemia feriprivă poate fi utilizată atât în scop terapeutic, cât și preventiv.

Direcția principală a unei astfel de diete poate fi numită următoarea:

• asigurarea organismului cu toate vitaminele și microelementele necesare;
• întărirea generală a sistemului imunitar.

Nutriția în timpul tratamentului trebuie să constea în principal din alimente bogate în proteine (până la 120 g de proteine pe zi), legume și fructe. Grăsimile sunt limitate la 40 g pe zi. Dieta trebuie să includă legume proaspete, fructe de pădure și sucuri proaspăt stoarse.

Alimentele bogate în fier ar trebui consumate împreună cu alimente care conțin multă vitamina C, deoarece acidul ascorbic facilitează și accelerează absorbția fierului.

Însă produsele lactate ar trebui consumate separat de alimentele bogate în fier, deoarece calciul nu permite absorbția completă a fierului. Apropo, același lucru se poate spune și despre cofeină și băuturile alcoolice: acestea nu promovează absorbția fierului în sânge.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta pentru anemie la adulți

La adulți, această boală apare ceva mai rar decât la copii, dar este mai complexă și durează mai mult. Cel mai adesea, această afecțiune este asociată cu efort fizic intens și lipsa unei diete echilibrate.

Dieta pentru anemie la adulți implică creșterea conținutului de proteine alimentare, vitamine și microelemente.

În ceea ce privește valoarea nutritivă a preparatelor, este necesar să se respecte următoarea schemă zilnică:

• proteine – până la 120 g;
• grăsimi – până la 40 g;
• carbohidrați – până la 450 g.

Aportul caloric zilnic mediu ar trebui să fie în medie de 2500-3000 kcal.

Dieta pacienților adulți ar trebui să includă preparate din legume și fructe, fructe de pădure - acestea sunt bine-cunoscute „purtătoare de factori hematopoietici”.

O mulțime de fier și compuși ai săi se găsesc în cartofi, aproape toate tipurile de varză, vinete și dovlecei, pepene galben, dovleac, usturoi și ceapă, măceșe, citrice, mere, porumb etc. Se încurajează utilizarea fructelor de pădure: viburnum, merișoare, agrișe, afine și căpșuni.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta pentru anemie la femeile însărcinate

Anemia la femeile însărcinate este un fenomen frecvent și periculos, deoarece o boală pe termen lung poate afecta creșterea și dezvoltarea copilului nenăscut.

Dacă o femeie însărcinată este diagnosticată cu anemie, atunci este necesar un tratament complex: administrarea de preparate complexe cu vitamine, plus o dietă specială. În alte cazuri, se recomandă urmarea unei diete pentru prevenirea anemiei.

În timpul sarcinii, nevoia de microelemente și vitamine crește, deoarece corpul viitoarei mame este singura sursă de nutriție pentru copil. În plus, volumul de sânge circulant la o femeie însărcinată crește, ceea ce înseamnă că ar trebui să existe acum mai multe celule sanguine.

Principalul punct al prevenirii anemiei este o dietă echilibrată și variată, deoarece anemia poate fi cauzată nu numai de lipsa fierului, ci și de proteine, vitamine și unele minerale.

Fierul se găsește în carne, pește, ficat. Printre produsele pe bază de plante, se pot observa hrișca, fructele de pădure și legumele.

După cum am menționat deja, fierul nu va fi absorbit suficient fără prezența acidului ascorbic. Această vitamină se găsește în varză, merișoare, citrice, coacăze.

Dacă boala este cauzată de lipsa vitaminelor B, atunci laptele, ouăle și produsele din carne ar trebui incluse în dietă.

[ 9 ]

Dieta pentru anemie la vârstnici

Anemia la bătrânețe poate fi întâlnită destul de des. Aceasta se datorează unui stil de viață sedentar, bolilor cronice și scăderii apărării organismului.

Principala regulă de nutriție pentru persoanele în vârstă este regularitatea aportului alimentar: nu trebuie permise atacurile de foame și mâncatul în exces. Procesele fiziologice ale îmbătrânirii, care afectează toate organele umane, inclusiv sistemul digestiv, duc la o limitare a capacității funcționale, astfel încât foamea și mâncatul în exces pot afecta negativ absorbția ulterioară a alimentelor.

Este nepotrivit să vorbim despre produse interzise la această vârstă, dar pot fi enumerate produsele care ar trebui preferate. De regulă, acestea sunt carnea, produsele lactate, legumele, verdețurile, fructele. Trecerea la o dietă vegetariană la bătrânețe este puternic descurajată, deoarece este foarte, foarte dificil pentru un organism în vârstă să se adapteze la schimbările globale în nutriție.

Este necesar să consumați ouă (2-4 pe săptămână), cereale (în special hrișcă), legume (sfeclă roșie, varză). Nu merită să consumați leguminoase, acestea nu sunt bine digerate la această vârstă.

Dacă o persoană în vârstă nu poate consuma produse vegetale proaspete din cauza unor afecțiuni dentare sau digestive, atunci acestea trebuie măcinate cât mai mult posibil până la o stare de piure, apoi absorbția va fi completă.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta pentru anemie la copii

Dieta copiilor cu anemie ar trebui să fie variată, preparatele ar trebui să fie apetisante, astfel încât micul gurmand să își dorească să mănânce și el ceva sănătos. Dieta zilnică ar trebui să includă preparate din carne, legume, fructe și ouă.

Dacă boala este semnificativă, atunci grăsimile din meniul bebelușului trebuie limitate.

Este foarte important ca bebelușul să mănânce alimente cu suficient fier și vitamine (în special A, C și B). Printre astfel de alimente se numără ficatul, limba, mâncărurile din fasole, garniturile din cereale (hrișcă, orz, fulgi de ovăz), piureurile și tocănițele de legume. Peștele de mare și uleiul de pește conțin suficientă vitamina A.

Vitamina B se găsește în cantități suficiente în carnea de vită, prune uscate și leguminoase. Este prezentă și în ficat, care este foarte recomandat copiilor de toate vârstele. Pentru bebeluși, piureul de ficat se adaugă în terci, piure de cartofi, iar pentru copiii mai mari, puteți face pate sau caserolă.

Boala se dezvoltă adesea la copiii care au o dietă monotonă. De exemplu, un copil are nevoie doar de iaurtul sau cârnatul său preferat cu paste și poate mânca astfel de alimente de trei ori pe zi, în fiecare zi. Este important să se ia măsuri la timp pentru a preveni anemia prin diversificarea dietei. Încercați să gătiți astfel încât copilul să fie interesat de astfel de alimente. O modalitate bună de a „destepta pofta de mâncare” este să gătiți un fel de mâncare împreună cu copilul, iar atunci cu siguranță nu va putea rezista tentației de a încerca „capodoperă” sa. Nu puteți forța copilul să mănânce cutare fel de mâncare: un astfel de comportament îl va îndepărta și mai mult pe copil de alimentele sănătoase.

Fier, calciu, vitamine, cupru – componente atât de importante ale produselor alimentare, împreună cu organizarea rutinei zilnice și jocurile în aer liber, garantează un tratament de succes.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Dieta 11 pentru anemie

Nutriția persoanelor care suferă de anemie se bazează pe dieta terapeutică nr. 11, care implică limitarea consumului de grăsimi animale și consumul în principal al alimentelor cele mai benefice pentru hematopoieză.

Dieta 11 este prescrisă nu numai pentru anemie, ci și pentru anumite afecțiuni de epuizare a organismului, scăderea imunității și în perioada de reabilitare după boli de lungă durată.

Dieta 11 pentru anemie are ca scop creșterea apărării organismului și stimularea restaurării funcțiilor suprimate, inclusiv a celor hematopoietice.

Dieta 11 prevede o creștere a aportului caloric zilnic, o creștere a consumului de proteine, vitamine și minerale din alimente. Mesele se consumă calde (deoarece produsele reci și calde sunt digerate mult mai prost).

Se recomandă să mănânci de 5 ori pe zi.

Următoarele sunt alimentele permise care pot fi consumate:

• produse de panificație, fursecuri, turtă dulce, brioșe;
• tot felul de feluri de mâncare;
• pește de mare și fructe de mare, preparate din ficat și carne;
• lactate și produse lactate fermentate, brânză tare și brânză de vaci;
• ouă de pui și prepeliță;
• garnituri din leguminoase, cereale și paste făinoase;
• preparate din fructe de pădure, fructe și legume sub orice formă, precum și legume și fructe crude, verdețuri;
• produse apicole;
• uleiuri vegetale;
• ceaiuri din plante, sucuri proaspăt stoarse.

Nu este recomandabil să includeți în dietă:

• produse de patiserie foietaj cu cremă, prăjituri, înghețată;
• maioneză, ketchup, oțet, marinade, sosuri;
• untură de porc și carne grasă;
• unt, margarină, grăsime topită;
• foietaj;
• conserve, pește și carne afumate;
• ciocolată;
• băuturi alcoolice, coca-cola.

Sarea se consumă în cantități de cel mult 13 g pe zi, lichide – nu mai puțin de 1,5 litri.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Dietă pentru anemie moderată

Anemia moderată poate fi o indicație suficientă pentru prescrierea tabelului alimentar nr. 11. În această etapă, este important să nu neglijăm boala, ci să corectăm și să restabilim funcția hematopoietică la timp.

O dietă pentru anemie moderată poate fi suplimentată cu suplimente de vitamine, dar o astfel de decizie trebuie luată de un medic.

Se întâmplă ca o persoană să consume suficiente alimente bogate în fier, dar situația cu anemie nu se stabilizează. Trebuie menționat că în cazul bolii nu sunt importante doar medicamentele sau produsele care conțin fier, ci și o serie de vitamine și minerale.

De exemplu, vitamina E este implicată în neutralizarea radicalilor liberi, servește ca măsură preventivă împotriva deteriorării structurilor celulare și ajută la menținerea intactă a celulelor sanguine.

Acidul folic și vitamina B¹², care se găsesc în cantități mari în produsele din carne și cereale, sunt de mare importanță în nutriția pentru anemie. Fără aceste vitamine, celulele sanguine își pierd capacitatea de a transporta oxigen în tot organismul. În plus, acidul folic facilitează absorbția fierului și stabilizează funcția sistemului nervos. În tulburările digestive, absorbția acidului folic poate fi afectată, ceea ce poate duce la dezvoltarea bolii.

O altă vitamină foarte importantă pentru prevenirea bolii este considerată a fi vitamina C, care ajută la absorbția fierului. Această vitamină binecunoscută se găsește în multe citrice, varză și fructe de pădure. Produsele cu acid ascorbic se consumă cel mai bine proaspete, deoarece vitamina își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Rețete de dietă pentru anemie

• Fulgi de ovăz cu fructe și nuci

Vom avea nevoie de: 1 pahar de fulgi de ovăz, 200 ml de apă, 200 ml de lapte, două mâini de fructe preferate tocate mărunt, 2 linguri de nuci, puțină scorțișoară, sare și zahăr.

Turnați fulgii de ovăz în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 6 minute, apoi adăugați laptele încălzit și condimentele și gătiți până când este gata. Adăugați amestecul de fructe și nuci în terciul finit.

• Budincă de ficat de pui cu orez

Vom avea nevoie de: 2 căni de orez, aproximativ ½ kg de ficat, 2 ouă, 2 cepe, ulei de floarea soarelui, 50 g de brânză tare, ierburi aromatice.

Tocați ceapa și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Tăiați ficatul în bucăți aleatorii și adăugați-l peste ceapă, prăjiți timp de aproximativ 8-9 minute. Luați de pe foc.

Între timp, fierbeți orezul (aproximativ 20 de minute) cu sare. Luați ouăle, separați albușurile și bateți-le bine, puneți-le într-un loc rece pentru aproximativ 10 minute. Dați brânza tare pe răzătoare.

Combinați cu grijă orezul răcit cu albușurile și amestecați. Puneți jumătate din masa rezultată într-o formă unsă. Așezați ficatul și ceapa deasupra și turnați un gălbenuș bătut. Adăugați un alt strat din orezul rămas și al doilea gălbenuș bătut. Presărați cu brânză rasă și dați la cuptor la 180 °C pentru aproximativ 20 de minute. Presărați cu ierburi aromatice la servire.

• Plăcintă cu morcovi

Vom avea nevoie de: 175 g zahăr granulat, 175 g ulei vegetal, 3 ouă, 3 morcovi medii, 100 g stafide, coajă de portocală, 175 g făină, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, aceeași cantitate de scorțișoară, un vârf de cuțit de nucșoară. Pentru glazură: 175 g zahăr pudră, până la 2 linguri de suc de portocale.

Combinați zahărul, uleiul vegetal și ouăle, bateți ușor. Adăugați morcovii rași mărunt, stafidele și coaja de pește.

Se amestecă făina, condimentele și sifonul, se amestecă cu amestecul de morcovi preparat anterior.

Turnați aluatul într-o formă unsă și coaceți la 180 °C timp de aproximativ 45 de minute. După coacere, lăsați să se răcească, scoateți din formă și turnați glazura. Pentru glazură, amestecați pudra și sucul de portocale.

Poftă bună!

[ 26 ]

Meniu alimentar pentru anemie

Un plan de dietă aproximativ pentru anemie timp de 7 zile.

Ziua 1.

• Mic dejun. Terci de mei cu fructe, ceai de măceșe.
• Al doilea mic dejun. Vinaigrette.
• Prânz. Borș, smântână, friptură cu salată de varză.
• Gustare de după-amiază. Suc proaspăt stors cu biscuiți.
• Cină. Cartofi fierți cu carne, ceai cu lămâie.

Ziua 2.

• Mic dejun. Sandviș cu pate de ficat, ou fiert moale, iaurt.
• Al doilea mic dejun. Măr.
• Prânz. Supă de varză, pui cu orez, compot.
• Gustare de după-amiază. Suc de rodie.
• Cină. Pește gelatinizat, cartofi, ceai.

Ziua 3.

• Mic dejun. Fulgi de ovăz cu fructe, un pahar de lapte.
• Al doilea mic dejun. Banană.
• Prânz. Supă de pui, legume înăbușite cu șnițel de carne, suc de mere.
• Gustare de după-amiază. O cană de brânză de vaci cu smântână.
• Cină. Salată de varză, chiftea de carne, ceai cu lămâie.

Ziua 4.

• Mic dejun. Cheesecake-uri cu miere, compot de fructe.
• Al doilea mic dejun. O mână de fructe de pădure.
• Prânz. Supă de murături, file de pește cu cartofi, jeleu de ovăz.
• Gustare de după-amiază. Prăjitură și suc de mere.
• Cină. Macaroane cu brânză, ceai cu lămâie.

Ziua 5.

• Mic dejun. Caserolă de brânză de vaci cu fructe de pădure, ceai cu lapte.
• Al doilea mic dejun. Jeleu de mere.
• Prânz. Supă de orez cu carne, zrazy cu ciuperci, compot.
• Gustare de după-amiază. Biscuite cu fructe.
• Cină. Cotlet de pui, salată de sfeclă roșie, ceai cu lămâie.

Ziua 6.

• Mic dejun. Terci de hrișcă, cârnați cu lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun. Salată de fructe.
• Prânz. Supă de pește, ficat prăjit cu legume, compot de prune.
• Gustare de după-amiază. Pară.
• Cină. Sarmale, ceai cu lămâie.

Ziua 7.

• Mic dejun. Ouă amestecate cu roșii, suc de merișoare.
• Al doilea mic dejun. O mână de nuci.
• Prânz. Supă de mazăre, carne de vită fiartă cu paste, suc de fructe.
• Gustare de după-amiază. Brânză de vaci cu fructe.
• Cină. Plăcintă cu pește, salată de legume, ceai de măceșe.

Se recomandă să beți un pahar de chefir sau iaurt neîndulcit seara. Este recomandabil să folosiți pâine făcută din făină de grâu sau secară.