Consumul de sare în copilărie duce la boli grave în viitor

Oamenii de știință din Marea Britanie au studiat compoziția produselor incluse în dieta zilnică a copiilor și au ajuns la concluzia că acei copii moderni, începând de la vârsta de un an, consumă prea multă sare.

Pâinea și alte produse din cereale pe care copiii le consumă zilnic conțin cantități crescute de sare, ceea ce, potrivit experților, amenință cu probleme grave de sănătate în viitor. Experții și-au publicat cercetarea într-o revistă științifică.

După cum se știe, sarea crește tensiunea arterială, iar copiii mici nu fac excepție, așa că părinții trebuie să controleze conținutul acesteia în dieta copiilor lor.

În cadrul proiectului lor de cercetare, specialiștii au analizat urina a peste trei sute de copii, ai căror părinți le-au înregistrat cu atenție dieta, cât a fost mâncat și câtă mâncare a rămas. Drept urmare, oamenii de știință au putut afla că copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 6 ani au consumat zilnic aproximativ 4 g de sare, cei cu vârsta cuprinsă între 8 și 9 ani - aproximativ 5 g de sare, cei cu vârsta cuprinsă între 13 și 17 ani - aproape 8 g de sare. În același timp, oamenii de știință au stabilit că băieții au consumat cu aproximativ un gram mai multă sare decât fetele, iar la vârsta de 13-17 ani, cu 2,5 grame mai mult. Copiii au primit 11% din sare din produsele lactate, 19% din carne și 36% din cereale. Este destul de dificil pentru părinți să-i protejeze pe copii de consumul de alimente cu un conținut ridicat de sare. Acest lucru se poate face doar dacă gătiți singuri mâncarea, folosind produse naturale și proaspete. Deosebit de periculoase sunt produsele semifabricate, pizza, diverse sosuri și ketchup-uri, cârnații, biscuiții prăjiți și nucile. Prin urmare, înainte de a consuma anumite produse, se recomandă verificarea cantității de sare de pe ambalaj.

Experții britanici recomandă ca adulții să nu consume mai mult de 6 grame de sare zilnic, iar Asociația Inimii din SUA limitează aportul zilnic de sare atât pentru adulți, cât și pentru copii la 3,7 grame (puțin mai puțin de o linguriță). Conform unor statistici, copiii cu vârste cuprinse între unu și 18 ani (aproape 93% dintre copii) consumă o cantitate crescută de sare. În această etapă, experții intenționează să dezvolte un program de reducere a sării din dieta zilnică a copiilor. Un program similar pentru adulți există deja, iar acesta a redus consumul de sare cu 15% în șase ani. Cu toate acestea, oamenii de știință intenționează să continue lupta împotriva conținutului ridicat de sare din alimente, în special din pâine.

Consumul excesiv de sare crește riscul de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare, chiar și la copiii de un an. De asemenea, în cursul unor studii, oamenii de știință au descoperit că un consum excesiv de sare crește riscul de deces. În plus, s-a dovedit anterior că un conținut ridicat de sare din dietă are un efect negativ asupra imunității, mai precis asupra celulelor T imune, pe care organismul le produce pentru a combate virusurile și infecțiile.

Consumul ridicat de sare este asociat și cu dezvoltarea unor boli precum scleroza multiplă și alte boli autoimune (astm, eczeme, alopecie).