Ulei de semințe de in: Ce este cu adevărat dovedit la oameni - Tensiune arterială, inflamație și metabolism

Nutrients a publicat o analiză care evaluează datele umane privind uleiul de in folosind o clasificare formală a dovezilor (o adaptare a abordării GRADE adoptată de Societatea Chineză de Nutriție). Dintre cele 2.148 de publicații găsite, 13 lucrări (meta-analize ale studiilor clinice randomizate și ale studiilor clinice randomizate individuale) au fost incluse în evaluarea finală, iar fiecare bloc de rezultate a fost „evaluat” pe baza forței și consistenței dovezilor. Concluzia: la om, efectele uleiului de in asupra reducerii markerilor inflamatori, scăderii moderate a tensiunii arteriale și îmbunătățirii sensibilității la insulină au fost confirmate în cel mai fiabil mod; cu toate acestea, profilul lipidic din sânge (colesterol total, LDL etc.) nu se îmbunătățește semnificativ. Datele privind circumferința taliei, starea de spirit și funcțiile cognitive sunt încă insuficiente.

Contextul studiului

Uleiul de in este una dintre cele mai accesibile surse vegetale de omega-3: este dominat de acidul α-linolenic (ALA), în timp ce EPA și DHA „din pește” sunt aproape absente. Caracteristica cheie a ALA este că în corpul uman este convertit doar parțial în omega-3 cu lanț lung: în studiile efectuate pe bărbați, conversia în EPA a fost estimată la aproximativ 8% (în DHA - 0-4%), la femei este mai mare datorită influenței estrogenilor (până la ≈21% în EPA și ≈9% în DHA); cu un consum ridicat de PUFA n-6 (uleiuri de floarea soarelui, porumb), această cale este suplimentar „blocată”. De aici și întrebarea practică: ce efecte ale uleiului de in în sine au fost confirmate la om, dacă ne bazăm pe ALA și nu pe EPA/DHA gata preparat?

O serie de meta-analize și studii clinice au analizat anterior „pachetul de in” în ansamblu – semințe, făină, lignani și ulei – motiv pentru care concluziile au fost inconsistente. Cel mai consistent, s-a constatat că inul (în sens larg) are o ușoară reducere a tensiunii arteriale, în special la persoanele cu hipertensiune arterială, în timp ce rezultatele pentru lipidele din sânge au variat. Date noi din 2023-2024 privind pacienții cu hipertensiune arterială confirmă faptul că adăugarea de in poate reduce TAS și TAD cu câțiva mmHg, dar magnitudinea efectului variază semnificativ între forme și doze. Acesta este motivul pentru care este necesară o analiză „țintită” a uleiului ca formă separată.

O analiză din Nutrients (mai 2025) abordează această lacună: autorii au separat studiile privind uleiul de semințe de in de alte forme și au evaluat blocurile de rezultate (inflamație, tensiune arterială, rezistență la insulină, lipide, circumferința taliei, starea de spirit/cogniție) utilizând o abordare GRADE adaptată. Concluzia generală este că uleiul are cele mai fiabile dovezi pentru o reducere moderată a tensiunii arteriale, o reducere a markerilor inflamatori și o îmbunătățire a sensibilității la insulină; cu toate acestea, nu s-a observat nicio îmbunătățire semnificativă a profilului lipidic în studiile pe oameni. În același timp, uleiul crește nivelurile plasmatice de EPA (datorită conversiei parțiale a ALA), dar acest lucru nu este echivalent cu efectele aportului direct de EPA/DHA din pește/alge.

Și încă un detaliu practic, important în special pentru uleiuri: ALA este un acid polinesaturat, sensibil la oxidare. Prospețimea materiei prime, metoda de rafinare, depozitarea (recipiente reci, întunecate, contact minim cu aerul) afectează semnificativ formarea aldehidelor/izomerilor trans și stabilitatea produsului. Prin urmare, chiar și cu „efectul de clasă” dovedit al uleiului de in, tehnologia și condițiile corecte de depozitare sunt o parte obligatorie a beneficiului și siguranței reale.

Ce este cel mai bine confirmat?

Analiza a atribuit tuturor celor patru direcții un nivel „B” pentru corpul concluziilor, dar cu direcții de efect diferite:

• Inflamație. Uleiul de semințe de in a redus IL-6 și hs-CRP; efectul a fost demonstrat în meta-analize și într-un studiu clinic. Acest lucru este în favoarea efectului antiinflamator al uleiului bogat în ALA.
• Tensiunea arterială. Într-o meta-analiză a 33 de studii clinice randomizate (RCT), suplimentele cu semințe de in au redus tensiunea arterială sistolică (TAS) cu ≈3,2 mmHg și tensiunea diastolică (TAD) cu ≈2,6 mmHg; în subgrupul tratat cu ulei de in, efectul a fost mai modest (TAS -1,04; TAD -0,54 mmHg, ambele p <0,001). Într-o meta-analiză a sindromului metabolic, uleiul a redus TAD cu ≈3,9 mmHg; într-un RCT separat efectuat la bărbați cu dislipidemie, administrarea uleiului (≈8 g ALA/zi) timp de 12 săptămâni a redus atât TAD, cât și TAD, comparativ cu uleiul de șofrănăl.
• Rezistență la insulină/sensibilitate la insulină. Conform tabelului rezumativ al evaluării dovezilor, în peste 70% din studii, aportul de ulei a fost asociat cu o sensibilitate crescută la insulină (îmbunătățirea QUICKI/-HOMA etc.).
• Lipide din sânge: În ciuda clasei generale „B” pentru setul de date, concluzia este opusă: nu s-a constatat nicio reducere semnificativă a lipidelor aterogene (adică dovezi de bună calitate că nu există niciun efect).

Ceea ce nu este încă clar

Autorii subliniază lipsa și eterogenitatea datelor privind circumferința taliei, starea de spirit și funcțiile cognitive - este prematur să se tragă concluzii ferme. Sunt necesare studii clinice randomizate (RCT) mai lungi și mai standardizate.

Ce este atât de special la uleiul de semințe de in și care au fost dozele

Uleiul de in conține ~39-60% acid α-linolenic (ALA), cu un profil total de ≈73% PUFA, ≈8% SFA și ≈19% MUFA; raportul n-6:n-3 este de aproximativ 0,3:1, unul dintre cele mai bune dintre uleiurile vegetale. În studiile incluse, uleiul a fost administrat timp de 3-24 săptămâni în doze de ≈1-30 g/zi (sau 1,0-13,7 g ALA/zi), adesea comparat cu uleiurile de soia, porumb, floarea-soarelui și șofrănaș.

Concluzii practice

• Dacă obiectivul este o scădere a tensiunii arteriale cu câțiva mmHg și un ușor suport antiinflamator, uleiul de semințe de in are un efect dovedit, dar moderat.
• Există semnale pozitive pentru îmbunătățirea sensibilității la insulină la persoanele cu riscuri metabolice, dar protocoalele și durata trebuie încă standardizate.
• Conform datelor actuale, uleiul de in nu este un instrument pentru corectarea colesterolului/LDL - în acest caz, dieta în general, pierderea în greutate, activitatea fizică și (dacă este indicat) medicamentele sunt de preferat.

Sursă: Nie Y. și colab. Impactul suplimentării cu ulei de in (Linum usitatissimum L.) asupra sănătății umane: o abordare centrată pe om, bazată pe dovezi. Nutrients (25 mai 2025), 17(11):1791. https://doi.org/10.3390/nu17111791