Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Roșiile pot ajuta la producerea unor compuși importanți
Ultima examinare: 02.07.2025
Oamenii de știință din Marea Britanie au dezvoltat o nouă metodă care permite producerea de compuși utili în cantități mari. Grupul de cercetare al lui Yan Zhang de la Centrul de Cercetare John Innes a folosit plante de tomate pentru cultivare, deoarece sunt foarte productive, iar metoda poate fi utilizată la scară industrială.
Oamenii de știință intenționează să cultive fenilpropanoide, care includ o serie de substanțe utile, cum ar fi genisteina și resveratrolul. Aceste substanțe utile sunt produse de plante pentru a proteja împotriva diverșilor paraziți, în special a ciupercilor și bacteriilor, iar unele dintre ele ajută la prevenirea unui număr de tumori canceroase.
Pentru ca roșiile să înceapă să producă compuși utili, cercetătorii au folosit *Arabidopsis thaliana*, o plantă mică cu flori din familia verzei. *Arabidopsis* crește pe aproape toate continentele, iar această plantă conține o proteină care activează genele responsabile de căile metabolice, promovând astfel producerea de compuși utili. După cum au remarcat oamenii de știință, cu cât o plantă conține mai multe proteine, cu atât sunt produși în cele din urmă mai mulți compuși.
Cercetătorii au observat un fapt interesant: dacă introduci proteine într-o plantă, nu numai că poți crește cantitatea de compuși produși, dar poți și ajuta planta să producă mai multă energie, ceea ce este necesar pentru ca planta să producă toate aceste substanțe.
O roșie conține la fel de mult rosuveratrol ca 3,5 litri de vin, iar cantitatea de genisteină este cât 2,5 kg de tofu (brânză de soia, un analog al brânzei noastre de vaci, care conține o cantitate mare de proteine).
Potrivit dezvoltatorilor, faptul că roșiile sunt o cultură agricolă și sunt foarte productive (de pe un hectar se pot obține aproximativ 500 de tone de recoltă) este motivul pentru care roșiile reprezintă cea mai bună alternativă la producerea de compuși medicinali în condiții de laborator.
Datorită dezvoltării noii metode, compuși valoroși pot fi produși la scară industrială folosind plante familiare, experții notând, de asemenea, că această metodă va permite producerea altor produse obținute din aminoacizi aromatici. După cum a remarcat unul dintre oamenii de știință, plantele utile sunt destul de dificil de cultivat, deoarece necesită îngrijire specială, dar noua metodă a arătat un rezultat pur și simplu uimitor - compuși importanți în cantități mari pot fi obținuți din sucul obișnuit de roșii. Potrivit autorului principal al proiectului de cercetare, munca colegilor săi poate fi utilă și în alte domenii, de exemplu, în ingineria microbiană, cercetarea proprietăților plantelor, produselor, precum și în domeniul nutriției alimentare și al îngrijirii sănătății.
Echipa consideră că studiul pe roșii stă la baza unei metode de producere rapidă și ușoară a compușilor care promovează sănătatea și că, cu unele ajustări, metoda ar putea fi utilizată pentru a produce alți compuși la fel de benefici.