Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Boabele de soia înmuiate în apă au o activitate protirac ridicată
Ultima examinare: 01.07.2025
Soia înmuiată în apă are toate șansele să devină cea mai nouă sursă de substanțe cu activitate anticancerigenă ridicată, care se obține în prezent printr-un proces industrial dificil și consumator de timp. Detalii despre cercetarea corespunzătoare pot fi găsite într-un articol publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Au trecut aproximativ 10 ani de când s-a aflat că boabele de soia conțin o cantitate semnificativă de proteine care inhibă sinteza serin proteazei BBI, exercitând un efect citostatic și restricționând diviziunea celulară mitotică. Este clar că astfel de proprietăți sunt foarte solicitate în medicină; medicamentele cu efect citostatic sunt utilizate în tratamentul bolilor oncologice, autoimune și alergice grave, precum și pentru prevenirea reacțiilor de rejet după transplanturi. În cazul proteinei BBI, primele rezultate promițătoare ale cercetării medicale au apărut la începutul ultimului deceniu.
Unul dintre faptele fascinante despre soia și proteina BBI este că tocmai această proteină, consumată în cantități mari de către japonezi, ar putea fi responsabilă pentru rata incredibil de scăzută a mortalității prin cancer din țară. Este păcat doar că metodele actuale de extragere a proteinei BBI din soia necesită foarte mult timp și implică utilizarea unor substanțe chimice foarte dure.
Oamenii de știință de la Institutul Missouri (SUA) au reușit să creeze o tehnologie nouă, surprinzător de primitivă, pentru extragerea proteinei BBI din boabele de soia, care nu necesită utilizarea niciunei substanțe chimice. Este suficient să ții boabele în apă caldă la 50°C pentru a provoca eliberarea naturală a unei cantități mari de proteină BBI în apă, din care proteina este foarte ușor de extras. Totul este ingenios: cum ai putea supune boabele unui tratament chimic costisitor timp de 10 ani dacă poți face față acestui lucru folosind apă elementară?
Studiile in vitro au fost efectuate pentru a testa eficacitatea proteinei izolate în acest mod, arătând că proteina BBI obținută prin noua metodă oprește diviziunea celulelor canceroase de sân.
[