Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Popcornul poate cauza boala Alzheimer
Ultima examinare: 01.07.2025
Un îndulcitor găsit în popcorn ar putea fi legat de dezvoltarea bolii Alzheimer, au ajuns la concluzia oamenilor de știință americani.
Vorbim despre un ingredient numit diacetil, care conferă porumbului preparat pentru microunde gustul său caracteristic și persistent. Acesta este folosit nu numai în floricele de porumb, ci și în alte produse alimentare. Cu toate acestea, acest îndulcitor poate fi cauza dezvoltării unei boli progresive incurabile - boala Alzheimer.
Directorul Centrului pentru Cercetarea Medicamentelor de la Universitatea din Minnesota, Robert Wiens, și colegii săi au realizat un studiu care a arătat că diacetilul este asociat cu boli respiratorii și alte probleme de sănătate la persoanele din fabricile care produc popcorn și alte produse cu îndulcitori. Pe lângă porumbul floricele, diacetilul este utilizat în producția de margarină, diferite tipuri de chipsuri, biscuiți și gustări similare, bomboane, produse din făină, hrană pentru animale, bere, unele tipuri de vin etc.
Se pare că diacetilul este similar din punct de vedere structural cu substanțele care determină proteinele beta-amiloide să se agațe între ele în creierul uman. Iar această acumulare este o caracteristică a bolii Alzheimer. Rezultatele studiului sunt publicate în revista Chemical Research in Toxicology.
S-a demonstrat că diacetilul crește acumularea de beta-amiloid. Și în astfel de industrii periculoase, contactul constant cu acest îndulcitor are un efect toxic asupra creșterii celulelor nervoase, așa cum arată experimentele de laborator. Diacetilul pătrunde cu ușurință în barierele protectoare ale creierului care stau în calea multor substanțe nocive.
[ 1 ]