Pentru a păstra frumusețea și sănătatea va ajuta... lapte

Odată cu apariția vremii reci, o persoană se poate simți slăbită, are o dispoziție proastă și un ten nesănătos. Acest lucru se poate datora lipsei de vitamine și microelemente importante, unui sistem imunitar slăbit, răcelilor etc. Desigur, vă puteți completa rezerva de vitamine a organismului cu preparate speciale de vitamine sau puteți bea lapte obișnuit. Doar 2 pahare pe zi vă vor ajuta corpul să rămână puternic și sănătos.

Totuși, laptele nu este același, diferă prin origine, tratament termic, compoziție. Suntem obișnuiți să bem lapte de origine animală - vacă, capră (în unele țări se bea lapte de iapă).

Laptele de vacă este cel mai util. Un pahar de lapte conține 30% din doza zilnică necesară de calciu, 11% potasiu, 24% vitamină. Iar laptele de capră este foarte apropiat de laptele de vacă în compoziția sa, dar are un miros specific și un gust dulceag.

Printre laptele vegetal, laptele de soia este mai util (poate fi comparat cu laptele de vacă). Există însă un dezavantaj semnificativ - laptele poate fi produs din soia modificată.

Există acum tipuri speciale de produse lactate: organice, care nu conțin hormoni de creștere, pesticide, antibiotice etc. Dar un astfel de lapte costă de câteva ori mai mult decât laptele obișnuit. Există, de asemenea, lapte degresat, care practic nu diferă de laptele obișnuit ca gust, miros și culoare.

Laptele fără lactoză (fără zahăr din lapte) este un alt tip modern de lapte, dezvoltat special pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Aproximativ 80% din aportul zilnic de calciu poate fi obținut prin consumul de lapte și produse lactate.

Tratamentul termic adecvat nu distruge proprietățile nutritive ale laptelui. Laptele tinde să se altereze din cauza bacteriilor, care în cantități mari provoacă oxidarea produsului. Dacă astfel de bacterii sunt distruse, durata de valabilitate a laptelui va crește.

Laptele proaspăt (proaspăt, netratat termic) conține cantitatea maximă de microelemente, proteine, vitamine. Dar este util să beți acest lapte în cel mult trei ore după muls, altfel microorganismele dăunătoare încep să se înmulțească în el. Dacă au trecut mai multe ore de la muls, laptele trebuie fiert, ceea ce distruge bacteriile dăunătoare și o parte din nutrienți.

În fabrici, în timpul pasteurizării sau ultra-pasteurizării, bacteriile dăunătoare sunt distruse printr-un tratament special de temperatură, păstrând în același timp cantitatea maximă de microelemente și vitamine utile. În același timp, gustul și proprietățile externe ale laptelui sunt păstrate.

Laptele care a fost prelucrat la temperaturi înalte, spre deosebire de laptele pasteurizat, se va păstra timp de 3-4 luni, dar își va pierde o parte din vitamine. Un astfel de lapte este bun pentru prepararea iaurturilor de casă, din care puteți face și o mască facială hrănitoare excelentă.

Cea mai populară metodă de procesare a laptelui este sterilizarea. Laptele poate fi păstrat până la 6 luni, dar se pierde 50% din vitaminele și microelementele utile.

Un adult are nevoie de aproximativ 400 ml de lapte pe zi pentru a rămâne sănătos. Laptele conține trei aminoacizi importanți pe care organismul nostru nu îi produce singur, ci îi poate obține doar din alimente:

• Metionina este implicată în metabolismul grăsimilor; o deficiență poate duce la obezitate.
• lizina menține nivelurile de hemoglobină, reglează sistemul hematopoietic
• Triptofanul este necesar pentru sinteza serotoninei și a altor substanțe importante; dacă există un deficit, metabolismul este perturbat.

Laptele conține, de asemenea, potasiu, sodiu, fier, magneziu, calciu, acid clorhidric, citric, fosforic, cupru, mangan, zinc, iod, bor etc. În total, laptele conține aproximativ 30 de vitamine, dintre care cele mai importante sunt A, B1, B2, a căror lipsă duce la disfuncția unor sisteme și organe.

[ 1 ]