Adevărul despre zahăr

Mulți oameni cred că așa-numita „dependență de zahăr” nu este o ficțiune și că există cu adevărat. În ce măsură este acest lucru adevărat?

Dependența de zahăr: realitate sau ficțiune

Este dificil să răspundem fără echivoc la această întrebare, deoarece zahărul afectează secreția de dopamină și serotonină, crescând starea de bine. Există oameni care nu pot trăi o zi fără măcar o bucată de ciocolată și bomboane. Cu toate acestea, oamenii de știință nu pot afirma cu certitudine că zahărul este un drog.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Efectul zahărului asupra creierului

Zahărul are un efect chimic asupra celulelor creierului. Dacă o persoană consumă prea mult dulciuri, acest lucru poate duce la modificări ale funcționării receptorilor cerebrali care reglează pofta de mâncare. Conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință, chiar și atunci când se uită la imagini cu dulciuri, o persoană începe să aibă o activitate în creier foarte similară cu cea observată la persoanele cu orice fel de dependență.

Nivelul zahărului din sânge

Consumul de dulciuri provoacă fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, deoarece carbohidrații simpli sunt transformați în glucoză atunci când intră în fluxul sanguin. Carbohidrații simpli se găsesc nu numai în bomboane și ciocolată, ci și în legume, fructe și produse lactate, unde proteinele și fibrele ajută la absorbția corectă a acestora.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Zahărul și starea de spirit

Pentru a transporta glucoza în sânge, pancreasul produce hormonul insulină. După aceasta, o persoană se simte mai rău și are un nou atac de foame. Acest lucru se datorează faptului că nivelul zahărului din sânge scade semnificativ.

Surse neașteptate de zahăr

Produsele din făină și, în mod surprinzător, cartofii prăjiți și chipsurile, provoacă aceleași fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge ca și dulciurile. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații conținuți în aceste produse, atunci când intră în organism, sunt descompuși în zaharuri simple.

Cum să reduci aportul de zahăr

Cel mai bine este să reduci treptat cantitatea de zahăr pe care o consumi, eliminând dulciurile din dietă și reducând cantitatea de zahăr din ceai și cafea. În timp, te vei obișnui și vei putea renunța complet la zahăr.

Îndulcitori naturali

Dacă nu poți renunța complet la dulciuri, învață să obții zahăr din alte surse. Acestea sunt fructele de pădure și fructele sănătoase, precum și iaurtul și laptele degresat, care conțin zahăr din lapte - lactoză.

Fibre și proteine

Senzația de foame este un aliat negativ în lupta împotriva poftei de dulciuri, așa că include mai multe fibre și proteine în dietă, ceea ce va ajuta la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă lungă de timp.

[ 8 ], [ 9 ]

Îndulcitori

Conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință, înlocuitorii de zahăr nu numai că au un conținut ridicat de calorii, ceea ce previne pierderea în greutate, dar contribuie și la o poftă și mai mare de dulciuri. Prin urmare, înlocuirea zahărului cu analogul său, care este și mai periculos, nu are sens; este mai bine să renunți treptat la el complet.

Zahăr brun și miere

Deși acestea sunt alimente naturale care conțin nutrienți, ele pot provoca, de asemenea, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge. La fel ca zahărul obișnuit, acestea conțin o cantitate considerabilă de calorii.

Atenție! Zaharuri ascunse

Nu doar dulciurile conțin zahăr. Produse precum sosurile, ketchup-ul și dressingurile pentru salate conțin, de asemenea, zahăr. Și chiar și pâinea poate conține destul de mult zahăr.

[ 10 ], [ 11 ]