Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Fructoza duce la tulburări de învățare și memorare
Ultima examinare: 01.07.2025
Fructoza slăbește conexiunile sinaptice dintre neuronii din creier, ceea ce duce la afectarea învățării și a memoriei.
Se știe de mult timp că creierul trăiește cu dulciuri: nevoile sale energetice sunt pe deplin satisfăcute de carbohidrați. Însă, așa cum demonstrează cercetările efectuate de angajații Institutului California din Los Angeles (SUA), zahărul pentru creier poate fi nu doar util, ci și dăunător. Munca oamenilor de știință a fost dedicată efectului fructozei asupra capacităților cognitive ale animalelor; au ales siropul de porumb ca zahăr. Acest produs conține o cantitate mare de fructoză și este utilizat ca îndulcitor ieftin în industria alimentară, în producția de băuturi răcoritoare și alimente pentru bebeluși. Conform statisticilor, americanul mediu consumă peste 18 kilograme din acest sirop pe an.
Înainte de a hrăni șobolanii cu sirop de fructoză, oamenii de știință i-au antrenat să găsească ieșirea dintr-un labirint. După ce șobolanii au memorat labirintul, au fost împărțiți în 2 categorii: unuia i s-a dat apă cu sirop, celuilalt - același lucru, dar cu adaos de acizi grași nesaturați Omega-3. Se crede că acești acizi grași protejează sinapsele de deteriorare și, prin urmare, au un efect benefic asupra proceselor cognitive. După 6 săptămâni, oamenii de știință au plasat din nou animalele în același labirint.
S-a dovedit că apa cu fructoză a avut un efect negativ asupra memoriei animalelor. Șobolanii au avut probleme în a-și aminti labirintul prin care trecuseră nu cu mult timp în urmă, conexiunile interneuronale din creier au slăbit, iar transmiterea semnalelor de la celulă la celulă a devenit mult mai complicată. La rândul lor, șobolanii care au primit acizi grași Omega-3 împreună cu fructoza au fost într-o „formă intelectuală” excelentă și au găsit o cale de ieșire din labirintul familiar mult mai rapid. Oamenii de știință au publicat rezultatele cercetării lor în Journal of Physiology.
Autorii lucrării notează că șobolanii care au primit doar fructoză au dezvoltat semne de rezistență la insulină: celulele au încetat să mai perceapă insulina. Aceste procese nu duc neapărat la diabet, dar au totuși un impact semnificativ asupra metabolismului energetic. Refuzând insulina, neuronii din creier încep să utilizeze zahărul în mod ineficient, ceea ce, la rândul său, le afectează capacitatea de a forma noi sinapse și de a menține cele vechi. Pe de altă parte, acizii Omega-3 atenuează efectul fructozei. Având în vedere prevalența aditivilor de fructoză în industria alimentară, s-ar putea recomanda ca absolut toată lumea să ia sistematic medicamente cu acizi Omega-3 - pentru a nu deveni obosiți din cauza excesului de zahăr.
[