Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Dieta vegană săracă în grăsimi depășește dieta mediteraneană în ceea ce privește pierderea în greutate
Ultima examinare: 02.07.2025
Conform unui nou studiu publicat în revista Frontiers in Nutrition de către Asociația Medicilor pentru Medicină Responsabilă, o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi a redus nivelurile de compuși alimentari inflamatori nocivi, numiți produși finali de glicare avansată (AGE), cu 73%, comparativ cu nicio modificare înregistrată în cazul dietei mediteraneene. Reducerea AGE în cazul dietei vegane a fost însoțită și de o pierdere medie în greutate de aproximativ 5,9 kg, în timp ce în cazul dietei mediteraneene nu a existat nicio modificare a greutății.
Reducerea aportului de grăsimi age din dietă în cadrul unei diete vegane cu conținut scăzut de grăsimi s-a datorat în principal eliminării cărnii (41%), minimizării aportului de grăsimi adăugate (27%) și evitării produselor lactate (14%).
„Acest studiu ajută la spulberarea mitului conform căruia dieta mediteraneană este cea mai bună pentru pierderea în greutate. Alegerea unei diete vegane cu conținut scăzut de grăsimi, care elimină lactatele și untul, care sunt comune în dieta mediteraneană, ajută la reducerea aportului de produși finali nocivi ai glicării avansate, ceea ce duce la o pierdere semnificativă în greutate”, a declarat Dr. Hana Kahleova, autoarea principală a studiului și directoarea departamentului de cercetare clinică la Asociația Medicilor pentru o Medicină Responsabilă.
AGE-urile pot fi ingerate prin alimente, iar produsele de origine animală tind să conțină mai multe AGE-uri decât alimentele vegetale. Gătitul uscat la temperaturi ridicate, cum ar fi grătarul, duce la formarea semnificativă de AGE-uri, în special în produsele de origine animală care sunt, de asemenea, bogate în grăsimi. Nivelurile ridicate de AGE-uri din organism pot contribui la rezistența la insulină, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. AGE-urile sunt, de asemenea, asociate cu inflamația și stresul oxidativ, care contribuie la boli cronice precum bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.
Noul studiu este o analiză secundară a unui studiu anterior realizat de Asociația Medicilor, care a comparat o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă mediteraneană. În cadrul studiului, participanții au fost repartizați aleatoriu fie la o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, constând din fructe, legume, cereale și leguminoase, fie la o dietă mediteraneană care a inclus fructe, legume, leguminoase, pește, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ulei de măsline extravirgin, timp de 16 săptămâni. Nu a existat nicio restricție calorică în niciunul dintre regimuri. Participanții au revenit apoi la dietele lor inițiale timp de patru săptămâni înainte de a trece la celălalt grup pentru încă 16 săptămâni. Nivelurile AGE din alimente au fost calculate pe baza datelor de autoconsum, iar fiecărui aliment i s-a atribuit un scor AGE folosind o bază de date cu conținut AGE publicată.
„Studiul nostru arată că este posibil să slăbești printr-o nutriție adecvată, urmând o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în fructe, legume, cereale și leguminoase și săracă în acizi grași avansați”, adaugă dr. Kahleova. „Este o modalitate simplă și delicioasă de a menține o greutate sănătoasă și de a combate bolile cronice.”