Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
De ce kefirul este bun pentru tine: fapte științifice
Ultima examinare: 02.07.2025
Dintre toate produsele lactate fermentate existente, chefirul este considerat cel mai popular. Locul de naștere al chefirului este Caucazul, dar un număr mare de țări consideră produsul „al lor” - din Asia până în statele nordice.
Oamenii de știință americani au devenit interesați de beneficiile chefirului destul de recent. Și s-a dovedit că efectul pozitiv asupra florei intestinale este departe de a fi singura proprietate utilă a acestui produs lactat fermentat.
Astfel, oamenii de știință au reușit să descrie cel puțin șapte proprietăți benefice ale băuturii.
- Chefirul stabilizează nivelul de zahăr.
Oamenii de știință au comparat efectul chefirului și al laptelui obișnuit asupra stării pacienților cu diabet zaharat de tip 2. Pacienții care au băut chefir au demonstrat o scădere semnificativă a nivelului de glucoză pe stomacul gol, spre deosebire de cei care au băut lapte. S-a constatat că includerea regulată a chefirului în dietă a dus la o scădere stabilă a cantității de hemoglobină glicată. Aceasta înseamnă că nivelurile de zahăr pot rămâne stabile timp de câteva luni.
- Chefirul normalizează nivelul colesterolului.
Experții au dovedit că chefirul are un efect pozitiv asupra profilului lipidic al sângelui. Voluntarii care au băut patru căni din acest produs zilnic, după două luni, au redus la minimum nivelul așa-numitului colesterol „rău”.
Grupul de participanți care au băut lapte cu conținut scăzut de grăsimi a prezentat, de asemenea, rezultate bune. Dar chefirul a „funcționat” mult mai bine. Probabil, acest efect este cauzat de probiotice, care au capacitatea de a absorbi excesul de colesterol.
- Chefirul este o sursă de multe substanțe utile.
Băutura este bogată în proteine și microelemente, iar în ceea ce privește conținutul de calciu acest produs este cel mai valoros.
- Chefirul îmbunătățește absorbția lactozei în organism.
Pacienții cu intoleranță la lactoză nu pot bea lapte obișnuit. Însă chefirul natural nu este o problemă. Cert este că bacteriile conținute în chefir sunt capabile să descompună lactoza. Mai mult, s-a dovedit că un consum regulat al acestei băuturi din lapte fermentat, în timp, facilitează absorbția lactozei de către organism. Există însă o condiție: chefirul trebuie consumat fără aditivi și îndulcitori.
- Chefirul îmbunătățește funcția intestinală.
Cavitatea intestinală găzduiește un număr imens de bacterii – atât benefice, cât și oportuniste. Menținerea echilibrului bacterian este vitală, deoarece acesta este adesea perturbat, de exemplu, după boli infecțioase, după administrarea de antibiotice etc. Chefirul permite nu numai prevenirea, ci și vindecarea perturbării acestui echilibru.
În plus, există dovezi ale beneficiilor produselor lactate fermentate pentru ulcerul peptic.
- Chefirul are proprietăți antimicrobiene.
Experții au descoperit că chefirul poate încetini dezvoltarea infecțiilor fungice și bacteriene. Această proprietate îi permite să fie utilizat ca remediu suplimentar pentru gastrită și enterită, vaginită și candidoză.
Experimentele pe rozătoare au arătat că băutura elimină semnele bolilor intestinale parazitare.
- Chefirul normalizează greutatea corporală.
Nu în zadar chefirul este luat ca bază pentru multe diete și rații alimentare pentru pierderea în greutate. Experimentele au confirmat: băutura ajută cu adevărat la pierderea în greutate și la normalizarea metabolismului grăsimilor și colesterolului în organism.