Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Carnea artificială va fi pusă în vânzare în câțiva ani
Ultima examinare: 30.06.2025
Crearea unui hamburger din celule stem de vacă este un proces lung și complicat, al cărui cost, potrivit oamenilor de știință, este de aproape 10 milioane de ruble. Dar totul se va schimba în curând.
Prelevarea de celule stem musculare de la o vacă sau un porc este o procedură destul de simplă. Animalul nu suferă practic niciun rău. În laborator, aceste celule sunt plasate într-un mediu special și hrănite cu ser fetal - plasma care rămâne în sânge după formarea cheagurilor. Este ușor de ghicit că este izolată din corpul unui făt nenăscut.
Rezultatul este reprezentat de mici fâșii de țesut care sunt apoi întinse zilnic, imitând munca mușchilor și provocând creșterea viitoarei fripturi. Din păcate, lipsa sângelui și a fierului lasă carnea să arate palidă, nu ca mușchiul de vită preferat. Cercetătorii speră că suplimentarea cu mioglobină, o proteină bogată în fier, poate ajuta la rezolvarea acestei probleme.
Este adevărat, personalul Universității Maastricht (Olanda), care lucrează sub conducerea lui Mark Post, a întâmpinat un alt obstacol: celulele stem din mușchiul de porc sunt capabile să se dividă doar de 20-30 de ori, iar apoi țesutul se oprește din creștere. Din fericire, colegii și conaționalii lor de la Universitatea Utrecht au reușit să demonstreze că este posibil să se preleveze și alte celule stem din mușchiul de porc - așa-numitele celule progenitoare musculare, a căror populație poate crește de la o mie la câteva miliarde în câteva luni.
O altă dificultate este că este ilegal să gusti carnea crescută în laborator, deoarece aceasta a fost hrănită cu ser fetal, care poate conține substanțe dăunătoare oamenilor. Așadar, cercetătorii de la Universitatea din Amsterdam, Olanda, lucrează la un înlocuitor sintetic bazat pe un anumit tip de bacterii acvatice.
Dacă carnea cultivată poate fi perfecționată, procesul costisitor va migra către fabricile de carne ale viitorului, unde se va face mai rapid și mai ieftin. Având în vedere creșterea constantă a prețului hranei pentru animale, carnea cultivată în laborator ar putea deveni o alternativă competitivă la carnea de vită, porc și pui în doar câțiva ani. Și atunci va salva lumea.