Calitatea pierderii în greutate este foarte dependentă de mărimea porțiilor

Persoanele care vor să slăbească acordă atenție în primul rând alegerii dietei: există diete eficiente și nu prea multe. Cu toate acestea, puțini oameni știu că rolul cheie în pierderea în greutate nu îl joacă atât de mult ceea ce mâncăm, cât cantitatea de alimente pe care o consumăm. Ce este mai bine - să mănânci mult, dar rar, sau puțin, dar des?

Fiziologi americani de la Universitatea din Pennsylvania au încercat să răspundă la această întrebare. Ei au decis să urmărească modul în care dimensiunea porțiilor și valoarea energetică a alimentelor afectează eficacitatea eliminării kilogramelor în plus.

Experții au oferit două grupuri de femei să participe la experiment. Printre acestea s-au numărat 34 de femei care sufereau de greutate crescută și obezitate și 39 de participante cu experiență anterioară relativ reușită în pierderea în greutate. În plus, specialiștii au format un al treilea grup format din 29 de femei care nu aveau probleme cu excesul de greutate. Toate grupurile de participante au fost monitorizate săptămânal în laborator timp de o lună. În fiecare săptămână li s-au oferit aceleași produse: modificările au vizat doar dimensiunea porțiilor și valoarea energetică a dietei (modificările au fost distribuite aleatoriu).

O dată pe săptămână, dieta femeilor se schimba: produsele hipercalorice au fost înlocuite cu cele hipocalorice și invers. Fiecare participantă a fost rugată să raporteze câtă mâncare a consumat pe parcursul săptămânii.

Experții au descoperit că, dacă subiecții consumau cantități mari de alimente hipocalorice, aceștia doreau să mănânce mai mult mai târziu, iar aportul lor caloric zilnic total creștea cu 27%.

Cei mai reținuți în alimentație au fost participanții din grupul dietelor experimentate, care reușiseră anterior să slăbească.
Faptul neplăcut a fost că întreaga săptămână alimentară depindea de mărimea porției. Adică, femeile care mâncau porții mari continuau să mănânce mai multă mâncare, dar cu o valoare energetică mai mare.

Una dintre liderii experimentului, nutriționistul Barbara Rolls, susține că controlul mărimii porției este întotdeauna mai eficient și mai ușor decât „a sta” la diete stricte. Pentru a stabili mărimea necesară a unei singure porții, nutriționistul recomandă utilizarea metodei „pumnului”: astfel, o farfurie de mic dejun sau cină ar trebui să includă un volum de mâncare egal cu trei pumni proprii, iar o farfurie de prânz - patru pumni.

În același timp, nu uitați că dieta zilnică ar trebui să fie formată din produse proteice, legume, verdețuri, ciuperci, alimente cu carbohidrați complecși și fructe. Este mai bine să consumați alimente vegetale crude sau cu un tratament termic minim. O combinație competentă a produselor enumerate va permite unei persoane să își controleze ușor și fără a dăuna sănătății greutatea corporală.

Rezultatele cercetărilor au fost publicate în paginile revistei Appetite.