Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Aditivul alimentar carrageenan poate perturba bariera intestinală și crește riscul de apariție a diabetului de tip 2
Ultima examinare: 03.07.2025
Aditivul caragenan (E 407), utilizat pe scară largă în industria alimentară, este asociat cu dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale cronice, a ulcerelor și a creșterii nivelului de zahăr din sânge la animale. Cu toate acestea, efectul caragenanului asupra riscului de diabet zaharat de tip 2 la om rămâne neclar.
Ce a arătat studiul?
O echipă de cercetători de la Centrul German de Diabet (DZD), condusă de profesorii Robert Wagner și Norbert Stephan, a efectuat un studiu clinic publicat în revista BMC Medicine.
Studiul a implicat bărbați tineri și sănătoși, cu un indice de masă corporală (IMC) mai mic de 30 kg/m² (în medie 24,5 kg/m²). Participanții au fost împărțiți în două grupuri: un grup a primit caragenan într-o cantitate echivalentă cu de 2-3 ori doza zilnică consumată în Statele Unite, iar celălalt grup a primit un placebo.
Rezultate cheie
Creșterea permeabilității intestinului subțire.
Caragenanul a cauzat o creștere a permeabilității peretelui intestinal, probabil din cauza inflamației. Aceasta poate slăbi funcția barierei intestinale și poate crește riscul de boli inflamatorii cronice.Sensibilitate scăzută la insulină
Deși nu au existat modificări semnificative ale acțiunii insulinei în rândul participanților, cei cu greutăți mai mari au prezentat o sensibilitate scăzută la insulină, în special în ficat. Acesta este un semn precoce al dezvoltării diabetului de tip 2.Inflamația și metabolismul
Participanții supraponderali au prezentat o creștere a markerilor inflamatori în sânge și semne de inflamație în hipotalamus, zona creierului responsabilă de reglarea zahărului și a apetitului.
Concluzii și perspective
Profesorul Stefan a remarcat că participanții la studiu erau prea sănătoși pentru a prezenta modificări metabolice semnificative într-o perioadă scurtă de timp. La persoanele în vârstă sau supraponderale, aceste efecte pot fi mai pronunțate și sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma rezultatele.
„Utilizarea pe scară largă a caragenanului în alimente necesită o atenție serioasă la potențialele riscuri pentru sănătate”, a declarat profesorul Wagner.
Ce înseamnă asta pentru consumatori?
Rezultatele evidențiază importanța studierii impactului aditivilor alimentari asupra sănătății umane. Caragenanul se găsește într-o gamă largă de alimente, inclusiv deserturi, iaurturi, sosuri și băuturi. Conștientizarea potențialelor sale efecte vă poate ajuta să faceți alegeri mai informate atunci când cumpărați alimente.