O alergie la produsele lactate este un fel de protest al organismului împotriva cazeinei și proteinelor din lapte. Există mai multe tipuri de alergii la produsele lactate, de exemplu, o persoană nu poate tolera doar laptele de vacă, dar are o reacție normală la laptele de capră sau de oaie; o altă persoană nu poate tolera nimic legat de produsele lactate în general, inclusiv untul și înghețata.