Fasole roșie, albă și verde în diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Tulburările metabolismului glucozei la diabetici îi obligă să adopte o abordare responsabilă a dietei lor și să își regleze nivelul zahărului din sânge cu o dietă săracă în carbohidrați. Dieta lor se bazează pe carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, varză, castraveți, dovlecei, ierburi proaspete și nuci. Dar se poate mânca fasole cu diabet zaharat de tip 1 și 2, deoarece aceasta conțin multe substanțe utile și ar putea diversifica dieta pacientului? Se pare că medicina populară are chiar și rețete pentru tratarea diabetului cu bulion de fasole.

[ 1 ], [ 2 ]

Beneficii

Ce compoziție a fasolei determină nu doar posibilitatea includerii ei în meniul pentru diabetici, ci și necesitatea acestui lucru? Este bogată în proteine, aminoacizi, fibre, vitaminele B, E, C, K, F, P, grupa B, săruri minerale, substanțe și acizi organici, zinc, iod, antioxidanți, amidon, fructoză. Aceste componente ajută la metabolism, digestie, au un efect pozitiv asupra pancreasului, întăresc sistemul nervos, imunitatea, smalțul dinților și oasele. Dar principalul beneficiu pentru această categorie de persoane constă în raportul unic de proteine, aminoacizi și carbohidrați, care permite insulinei să îndeplinească funcțiile de reducere a nivelului de zahăr, precum și de eliminare a toxinelor din organism care se formează ca urmare a intoxicației sale cu niveluri ridicate de glucoză.

Fasole crudă

Există opinii complet opuse despre fasolea crudă pentru diabet: unii sunt categoric împotriva acesteia, deoarece poate perturba digestia, poate provoca flatulență, dureri abdominale, alții recomandă înmuierea a 5 fasole peste noapte și consumul ei pe stomacul gol dimineața, spălându-le cu apa în care s-au umflat. Probabil, cel mai bine este să experimentați pe cont propriu, dacă nu există consecințe neplăcute, atunci puteți folosi această metodă populară de reducere a zahărului.

[ 3 ]

Fasole neagră

Fasolea neagră nu este mai puțin utilă pentru diabet decât alte tipuri. Deși este mai puțin populară datorită culorii sale, conține la fel de multe substanțe utile ca, să zicem, fasolea albă tradițională.

Fasolea neagră are proprietăți imunomodulatoare excelente, protejează organismul de infecții și bacterii, îmbunătățește microflora intestinală și acționează ca un filtru pentru deșeuri și toxine.

[ 4 ]

Fasole conservată

Fasolea conservată își pierde ușor din calități (rămâne până la 70% din vitamine și 80% din minerale). Dar acesta nu este un motiv pentru a o exclude din dieta diabetică. Are un conținut scăzut de calorii, iar în ceea ce privește conținutul de proteine este apropiată de unele tipuri de pește și carne, se potrivește bine cu diverse produse și poate fi folosită ca fel de mâncare independent, precum și ca ingredient în salate sau garnitură.

[ 5 ]

Păstăi de fasole

Pentru prepararea mâncărurilor din fasole, fasolea se scoate din păstăi și păstăile se lasă la vedere. Diabeticii nu trebuie să o arunce, deoarece aceasta este o materie primă excelentă pentru prepararea unui decoct medicinal. Conțin cele mai importante microelemente pentru organism, flavonoide, aminoacizi: lizină, terozină, arginină, triptofan, metionină. Glucokinina din compoziția sa promovează cea mai rapidă absorbție a glucozei, iar kaempferolul și quercetina întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce este important pentru această patologie din cauza bolilor concomitente. Pot fi preparate toamna, după recoltare. Se usucă și se păstrează în recipiente de sticlă sau email. Se toarnă o lingură de materie primă zdrobită cu un pahar de apă fiartă la temperatura camerei și se pune la baie de apă sub capac timp de 15 minute. După o oră, se strecoară, se adaugă apă până se umple paharul, se bea jumătate de pahar încălzit cu o jumătate de oră înainte de mese, de trei ori pe zi.

Păstăi de fasole

Păstăile de fasole verde fără decojire sunt folosite cu succes și în tratamentul diabetului. Deși conțin mai puțini nutrienți, au și mai puține calorii. Pentru comparație: 150 g de fasole fiartă conțin 130 kcal, iar aceeași greutate de păstăi conține doar 35. Deoarece diabetul este asociat cu tulburări metabolice și este adesea însoțit de obezitate, acesta este un factor important. Păstăile servesc ca un fel de filtru pentru organism, un decoct din ele elimină toxinele și otrăvurile, elimină lichidele.

Pentru diabet, preparați fasole verde, nu uscată. Decoctul se prepară astfel: o mână de fasole (care poate fi tăiată în bucăți mai mici) se toarnă cu apă (1 litru), după fierbere se fierbe la foc mic timp de 15 minute, apoi se infuzează sub capac timp de 1,5 ore. Se bea jumătate de pahar de 3 ori pe zi înainte de mese. Persoanele supraponderale pot bea un pahar plin.

[ 6 ]

Fasole înmuiată

Fasolea este de obicei înmuiată înainte de gătire. De ce se face acest lucru și ce oferă? Fasolea conține acid fitic, un antinutrient care o protejează de bacterii și alți dăunători. Natura a inventat un astfel de mecanism pentru a păstra embrionul până la germinare, iar apoi este sintetizată enzima fitază, eliberând toate mineralele și vitaminele utile pentru a da creștere unei noi plante. Corpul uman nu produce substanțe care neutralizează acidul fitic, astfel încât fasolea care nu a trecut prin etapa pregătitoare afectează absorbția microelementelor, proteinelor, grăsimilor, amidonului, carbohidraților. În natură, există un număr mare de soiuri diferite de fasole, dar pentru diabetici și pentru toți ceilalți, trebuie doar să gătiți fasolea înmuiată în prealabil.

Fasole albă

Cea mai des întâlnită în zona noastră este fasolea albă. Este îndrăgită pentru că nu schimbă culoarea preparatelor, este un ingredient dezirabil în borș, vinegretă, salate. Acesta este un produs universal potrivit pentru diferite diete.

Promovează regenerarea celulară, ceea ce înseamnă vindecarea rapidă a rănilor și crăpăturilor pielii, fiind cunoscute și proprietățile sale antibacteriene. Fasolea albă poate fi consumată fără restricții pentru diabetici.

Fasole roșie

Culoarea roșie a fasolei arată spectaculos ca garnitură, este un preparat tradițional pentru hinduși, popoare caucaziene, turci. De asemenea, este foarte util pentru diabet, deoarece este un puternic stabilizator al proceselor metabolice, reglează bine digestia și întărește sistemul imunitar.

Pentru persoanele care suferă de exces de greutate, poate deveni un asistent în lupta împotriva acesteia, deoarece conține o cantitate mare de fibre, dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, are un conținut scăzut de calorii.

Fasole verde

Fasolea verde de sparanghel este bună pentru diabetici și foarte gustoasă. Poate fi savurată nu numai în sezon, ci și iarna. Pentru a face acest lucru, este ușor fiertă, răcită și congelată în congelator. Gama de preparate cu participarea sa este foarte largă: de la garnituri la componente de salate, supe, feluri principale.

Textura moale face ca leguma să fie suculentă și plăcută la atingere, iar antioxidanții finolici întăresc sănătatea, cresc rezistența la agenții infecțioși și neutralizează radicalii liberi. Substanța zaexantină din conținut este absorbită în țesutul ocular, întărindu-l, ceea ce este foarte important pentru diabetici. Datorită fibrelor solubile, boabele de sparanghel reglează nivelul zahărului din sânge, prevenind o creștere bruscă după consum.

Contraindicații

Fasolea nu este recomandată persoanelor în vârstă și femeilor însărcinate. Contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt bolile tractului gastrointestinal: gastrită cu aciditate ridicată, ulcere, colită, colecistită; gută; nefrită. Fasolea, ca toate leguminoasele, poate provoca alergii.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Posibile riscuri

Posibilele complicații sunt asociate cu exacerbarea bolilor gastrointestinale, creșterea formării de gaze, colici, flatulență. Alergia se manifestă prin mâncărime, roșeață, erupții cutanate, umflături.

[ 10 ]