Dieta pentru diabetul de tip 1

Dieta pentru diabetul de tip 1 este una dintre metodele de menținere a organismului pacientului în stadiul de remisie.

Insulina menține nivelul de zahăr din sângele uman necesar pentru funcționarea normală, ceea ce permite glucozei să pătrundă liber în structurile celulare ale organismului. Prin urmare, lipsa insulinei duce la defecțiuni ale sistemului endocrin, provocând diabetul de gradul I.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Tratamentul diabetului de tip 1 cu dietă

Oricât de trist ar suna, încă nu s-a găsit un leac pentru această boală. Prin urmare, în prezent, tratarea diabetului de tip 1 cu o dietă este pur și simplu un stil de viață bazat pe trei postulate:

• Terapia cu insulină.
• Stil de viață.
• Menținerea nutriției alimentare.

Insulinoterapia este o procedură de înlocuire a insulinei naturale produse de organism cu insulină medicală, care compensează lipsa acesteia în sângele pacientului.

Astăzi, farmacologii oferă o gamă destul de largă de insuline, împărțite în trei grupe în funcție de durata de acțiune:

• Dacă efectul hipoglicemic apare în decurs de 10-20 de minute, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune ultra-scurtă. Aceste medicamente se administrează subcutanat. Eficacitatea maximă a efectului se înregistrează la una până la trei ore după administrare. Astfel de medicamente sunt capabile să mențină nivelul necesar al zahărului din sânge timp de trei până la cinci ore.

Humalog. Cantitatea necesară de medicament este calculată individual pentru fiecare pacient. Medicamentul se administrează imediat înainte de mese (aproximativ 5-15 minute). Dacă medicamentul Humalog este prescris în forma sa pură, atunci se administrează până la șase injecții pe parcursul zilei, în tandem cu alte medicamente cu insulină cu administrare prelungită, numărul de injecții fiind redus la trei.

Medicamentul Humalog este contraindicat pentru utilizare de către persoanele cu intoleranță individuală la componentele medicamentului și dacă au o boală precum hipoglicemia.

Novo Rapid Flex Pen. Doza este individuală în fiecare caz. Cel mai adesea, acest medicament se administrează în combinație cu insuline cu acțiune prelungită sau moderată. Numărul minim de injecții pe zi este o singură doză. Se recomandă monitorizarea nivelului de glucoză din sânge al pacientului. Acest lucru va face posibilă ajustarea dozei. Doza zilnică medie este de 0,5–1,0 unități per kilogram din greutatea pacientului. •

Dacă efectul hipoglicemic apare în decurs de o jumătate de oră până la o oră, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune scurtă. Eficacitatea maximă a efectului se observă la două până la patru ore după administrare. Un nivel acceptabil al zahărului din sânge se menține timp de șase până la opt ore.

Humulin Regular. Dozajul este strict individual. În cazul utilizării sale în formă pură, medicamentul se administrează subcutanat sau intravenos de trei până la patru ori pe zi. Pentru a spori efectul scontat și a prelungi eficacitatea acestuia, Humulin Regular se utilizează împreună cu insuline cu acțiune prelungită. În acest caz, se administrează mai întâi Humulin Regular, apoi medicamentul în tandem.

Acest medicament nu trebuie administrat pacienților cu antecedente de hipoglicemie (zahăr plasmatic scăzut) sau hipersensibilitate la medicament.

Monoinsulina MK. Medicamentul se administrează intramuscular sau subcutanat cu 15-20 de minute înainte de mese. În funcție de necesitatea medicală, medicamentul se administrează o dată sau de mai multe ori pe zi. Doza zilnică medie este de 0,5-1 unitate per kilogram din greutatea pacientului. În cazul comei diabetice, Monoinsulina MK se administrează pacientului intravenos.

• Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de o oră și jumătate până la două ore de la administrarea medicamentului, acesta este clasificat ca insulină cu acțiune medie. Eficacitatea maximă a efectului se înregistrează la trei până la șase ore de la administrare. Aceste medicamente sunt capabile să mențină nivelul necesar al zahărului din sânge timp de opt până la douăsprezece ore.

Biosulin N. Acest medicament se administrează subcutanat, la următoarea administrare trebuie schimbat locul injectării. Acest medicament se utilizează cu 30-45 de minute înainte de mese, o dată sau de două ori pe zi. Dacă există o nevoie clinică specială, medicul poate prescrie administrarea intramusculară a medicamentului. Doza zilnică medie este de obicei între 8 și 24 UI o dată pe zi (totul depinde de sensibilitatea individuală la componentele medicamentului).

Monotard MS. Dozajul este individual în fiecare caz. Se injectează suficient de adânc în straturile subcutanate. Înainte de utilizare, flaconul cu medicament trebuie agitat bine. Dacă doza zilnică necesară nu depășește 0,6 unități/kg, medicamentul se administrează într-o singură injecție; la o doză mai mare, administrarea medicamentului se face în două sau mai multe doze.

• Dacă efectul hipoglicemic apare în decurs de patru până la opt ore, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune prelungită. Eficacitatea maximă a efectului se observă la 8 până la 18 ore după administrare. Un nivel acceptabil al zahărului din sânge se menține timp de 20 până la 30 de ore.

Lantus. Medicamentul se administrează o dată pe zi, de preferință la o oră strict fixă. Doza de medicament este prescrisă individual pentru fiecare pacient.

Levemir FlexPen. Medicamentul este prescris pentru administrare o dată sau de două ori pe zi. Doza de medicament este determinată individual, prin monitorizarea fiecărui caz specific al bolii.

• Dacă efectul hipoglicemic apare în decurs de 20 de minute, în timp ce recuperarea completă a nivelului de glucoză are loc în decurs de două până la opt ore și se menține timp de 18 până la 20 de ore, medicamentul este clasificat ca insulină bifazică cu acțiune combinată.

Biogulin 70/30. Medicamentul se administrează o dată sau de două ori pe zi, cu 30-45 de minute înainte de mese. Doza zilnică medie a medicamentului este de 8 până la 24 de unități pe kilogram din greutatea pacientului. În cazul unei sensibilități crescute la medicament, doza este de 8 unități, respectiv, în cazul unei sensibilități scăzute, cantitatea de medicament este crescută.

Insuman Comb 25 GT. Dozajul medicamentului este strict individual și variază între 8 și 24 unități/kg. Medicamentul se administrează cu 20-30 de minute înainte de mese.

Stilul de viață al unui pacient diabetic este o altă piatră de hotar în calitatea existenței sale. Nu este vorba despre restricții stricte în dietă sau postulate de viață. Trebuie doar să scape de unele obiceiuri proaste, adoptând un stil de viață sănătos.

Tratamentul diabetului de tip 1 prin dietă este ultimul și, poate, unul dintre cele mai importante momente din viața pacientului. Consumul adecvat de produse alimentare nu numai că poate menține vitalitatea unei persoane, dar și poate reduce semnificativ doza de medicamente care conțin insulină. O dietă pentru diabet nu te obligă să refuzi categoric „lucrurile gustoase” - ci doar transferă acest „lucru gustos” pe un alt plan. De exemplu, cei pofticioși nu vor trebui să-și ia rămas bun de la dulciuri, trebuie doar să înlocuiască zahărul cu înlocuitori speciali de zahăr. Autocontrolul este pilonul principal care permite unei persoane cu diabet de tip 1 să nu se simtă inferioară. Principiul principal al nutriției pentru astfel de pacienți:

• Doza zilnică de alimente bogate în carbohidrați ar trebui să reprezinte până la 65% din volumul energetic zilnic al alimentelor consumate.
• În această situație, sunt mai preferabile alimentele care sunt absorbite lent de intestine. Aceștia sunt carbohidrații complecși, precum și substanțele cu un conținut ridicat de gluten și fibre.
• Alimentele bogate în proteine ar trebui să reprezinte până la 20% din alimentele consumate.
• Conținut de grăsime – până la 15%.

Această dietă va ajuta la prevenirea riscului de microangiopatie (leziuni patologice ale vaselor mici de sânge, progresând din cauza necrozei tisulare și a trombozei).

Care este dieta pentru diabetul de tip 1?

La diagnosticarea diabetului zaharat de tip 1, pacientului i se prescrie dieta nr. 9. Însă, pe baza istoricului medical al pacientului (inclusiv a bolilor concomitente), a rezultatelor testelor și a diagnosticelor, endocrinologul ajustează individual dieta pacientului său. Există însă și repere de bază similare care vă permit să înțelegeți ce dietă este potrivită pentru diabetul de tip 1?

• Produsele de pâine (cu excepția produselor de patiserie și a altor produse de patiserie din făină albă) sunt permise în medie până la 0,2 kg pe zi.
• Produse lactate și bioproduse din lapte fermentat, brânza de vaci (cu conținut redus de grăsimi) și preparate pe bază de acestea (caserolă, sirniki). Smântâna și smântâna sunt foarte rar permise.
• Primele feluri de mâncare (cu excepția ciorbelor groase, supelor de lapte cu tăiței, grișului și orezului):
  • Supă de sfeclă roșie.
  • Primele feluri de mâncare din legume.
  • Borș cu carne slabă.
  • Okroșka.
  • Supe de ciuperci.
  • Ureche.
  • Supe cu cereale, chiftele.
• Terciurile de cereale sunt consumate în cantități destul de limitate, pe baza unității de pâine.
  • Hrișcă și fulgi de ovăz.
  • Mâncăruri cu fasole.
  • Mei și orz.
  • Orz perlat și orez neprocesat.
  • Grișul și pastele sunt folosite în cantități foarte limitate.
• Mâncăruri din carne (cu excepția cărnii grase, a cârnaților, îndepărtați pielea de pe păsările de curte înainte de a le consuma). Consumați mâncăruri înăbușite, fierte și la abur:
  • Toate cărnurile slabe.
  • Pacienții cu această afecțiune pot consuma carne de rață și gâscă foarte rar.
  • Pasăre.
• Brânzeturi tari cu conținut scăzut de grăsimi (cu excepția brânzeturilor sărate).
• Mâncăruri din pește (cu excepția caviarului, conservelor, mezelurilor afumate):
  • Pește de mare de post, copt și fiert. Este foarte rar să te poți răsfăța cu o bucată de pește prăjit.
  • Conservă de pește făcută în suc propriu.
• Mâncăruri cu ouă:
  • Omlete din albușuri de ou (consumul de gălbenușuri este limitat).
  • Ouă fierte, 1–1,5 bucăți, nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână.
• Legumele pot fi consumate în diverse forme (restricția se aplică doar legumelor prăjite). Murăturile și produsele marinate se consumă foarte rar în cantități mici.
• Control strict al carbohidraților atunci când consumați cartofi, sfeclă roșie, morcovi și mazăre verde.
• Diverse tipuri de varză: conopidă, varză albă, broccoli, precum și diverse tipuri de salată verde.
• Roșii.
• Vinete și dovleac.
• Castraveți, dovlecei, dovlecei.
• Dulciuri (fructele și fructele uscate cu gust dulce sunt excluse):
  • Jeleu, bezele și spumă.
  • Compoturi și sorbeturi.
  • Soiuri acrișoare de fructe și fructe de pădure (crude, coapte).
  • Bomboane și fursecuri pentru diabetici sau de casă pe bază de xilitol sau sorbitol.
• Băuturi (cu excepția sucurilor dulci și a băuturilor carbogazoase care conțin zahăr):
  • Ceai verde și negru (nu foarte tare).
  • Sucuri proaspăt stoarse din legume și fructe (doar fructe cu gust dulce-acrișor).
  • Cafea cu lapte adăugat.
  • Decoctul de măceșe.
• Sosuri preparate pe bază de supă ușoară de carne și pește, supă de legume și ciuperci.
• O cantitate mică de grăsime este permisă:
  • Unt, dar nu mai mult de o dată la șapte zile.
  • Ulei vegetal – ca dressing pentru salatele de legume.
• Condimentele picante și iuți se folosesc în cantități mici.

Meniul dietei pentru diabetul de tip 1

Dieta, precum și cursul tratamentului, pentru diabet sunt strict individuale și sunt prescrise de endocrinologul curant, pe baza tabloului clinic al bolii și a tipului de diabet diagnosticat. Oferim mai multe opțiuni de meniu pentru o dietă pentru diabetul de tip 1.

Prima zi:

• Mic dejun:
  • Terci de hrișcă – 150 g
  • Pâine de secară – 50 g
  • Varză proaspătă mărunțită, asezonată cu suc de lămâie – 70 g
  • Unt – 5g
  • Ceai fără zahăr – 250 ml
• Prânz:
  • Un măr crud
  • Apă minerală plată – un pahar
• Cină:
  • Borș pe supă slabă cu smântână - 250 g
  • Pui fiert – 70 g
  • Jeleu de fructe dulce-acrișor cu înlocuitor de zahăr – 100 g
  • Pâine cu tărâțe – 50 g
  • Compot de fructe uscate fără zahăr - un pahar
• Gustare de după-amiază:
  • Punch fără zahăr - un pahar
  • Clătite cu iaurt și mere sau pară crude, coapte sau ușor poșate – 100 g
• Cină:
  • Varză și șnițele de carne – 150 g
  • Icre de dovlecel – 70 g
  • Pâine de secară – 50 g
  • Ceai cu îndulcitor – o cană (aproximativ 250 g)
• A doua cină:
  • Chefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ziua a doua:

• Mic dejun:
  • Orz perlat din lapte – 200 g
  • Morcovi sau mazăre verde rase – 70 g
  • Pâine neagră – 50 g
  • Ceai fără zahăr adăugat - un pahar
• Prânz:
  • Șerbet dintr-un măr.
  • Ceai fără zahăr - un pahar
• Cină:
  • Supă de legume – 250 g
  • Tocană de legume cu puțină carne slabă – 70 g
  • Salată de legume proaspete – 100 g
  • Apă minerală plată – 250 ml
  • Pâine cu tărâțe – 50 g
• Gustare de după-amiază:
  • Decoctul de măceșe fără zahăr - un pahar
  • O portocală
• Cină:
  • Caserolă cu brânză de vaci sau orez – 150 g
  • Un ou fiert moale
  • Pâine de secară – 50 g
  • Ceai cu îndulcitor – 2 un pahar
• A doua cină:
  • Riazhenka - un pahar

Ziua a treia:

• Mic dejun:
  • Pește fiert – 50 g
  • Pâine cu tărâțe – 50 g
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi diluată cu o cantitate mică de lapte – 150 g
  • Ceai fără zahăr - un pahar
  • Unt – 5 g
• Prânz:
  • Punch de fructe uscate neîndulcite - un pahar
  • Un grapefruit
• Cină:
  • Supă de pește cu legume adăugate – 250 g
  • Carne de pui fiartă – 150 g
  • Salată de varză proaspătă cu mere – 100 g
  • Limonadă de casă fără zahăr - un pahar
  • Pâine de secară – 50 g
• Gustare de după-amiază:
  • Decoctul de măceșe fără zahăr - un pahar
  • O portocală
• Cină:
  • Chiftele slabe de casă – 110 g
  • Legume sotate – 150 g
  • Șnițel de varză – 200 g.
  • Ceai cu îndulcitor - un pahar
• A doua cină:
  • Iaurt neîndulcit - un pahar

Ziua a patra:

• Mic dejun:
  • Fulgi de ovăz cu lapte – 150 g
  • Pâine neagră – 50 g
  • Salată cu morcovi și mere proaspete – 70 g
  • Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi – 20 g
  • Băutură ușoară de cafea - un pahar
• Prânz:
  • Compot de fructe dulce-acrișor fără zahăr – un pahar
• Cină:
  • Borș pe supă slabă – 250 g
  • Carne slabă fiartă – 70 g
  • Varză fiartă – 100 g
  • Pâine neagră – 50 g
  • Apă minerală – un pahar •
• Gustare de după-amiază: o
  • Un măr •
• Cină: o
  • Șnițel de pește – 150 bucăți
  • Legume înăbușite – 150 porții
  • Pâine cu tărâțe – 50 de bucăți
  • Decoct de măceșe – un pahar •
• A doua cină: o
  • Lapte pasteurizat - un pahar

Ziua a cincea:

• Mic dejun:
  • Terci de grâu – 200 g
  • Salată de sfeclă fiartă – 70 g
  • Pâine de secară – 50 g
  • Ceai fără zahăr - un pahar
• Prânz:
  • Șerbet dintr-un măr.
• Cină:
  • Supă de fasole – 200 g
  • Orez, nefinisat, fiert – 50 g
  • Ficat de vițel înăbușit – 150 g
  • Limonadă de casă (fără zahăr) – 250 ml
  • Pâine cu tărâțe – 50 g
• Gustare de după-amiază:
  • Salată de fructe – 100 g
  • Apă minerală - pahar
• Cină:
  • Caserolă de dovleac – 150 g
  • Salată de legume proaspete (castraveți, roșii) – 100 g
  • Chiftea de carne fiartă la abur – 100 g
• A doua cină:
• Chefir - un pahar

Fiecare persoană are propriile gusturi, așa că orice meniu poate fi ajustat în funcție de preferințele unui anumit pacient, trebuie doar să te pui de acord cu medicul tău.

[ 12 ]

Rețete de dietă pentru diabetul de tip 1

Dacă se întâmplă să fiți diagnosticat cu diabet zaharat de tip 1, nu disperați - aceasta nu este o condamnare la moarte. Cu un astfel de diagnostic, pacienții trăiesc mult și fericiți, învățând să se adapteze la boală. Este adevărat, pentru a face acest lucru, va trebui să vă reconsiderați întregul stil de viață și dieta. Dar nu vă grăbiți să vă supărați. Cu un astfel de diagnostic, puteți mânca nu numai corect (fără a dăuna organismului), ci și gustos.

Acest articol oferă doar câteva rețete pentru o dietă pentru diabetul de tip 1, dar multe dintre acestea pot fi găsite pe internet sau în paginile cărților de specialitate.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dovlecei umpluți cu ciuperci și hrișcă

Ingrediente:

• Dovlecei tineri, mici – patru bucăți
• Crupe de hrișcă – patru până la cinci linguri
• Ciuperci (șampioane) – opt bucăți
• Câteva ciuperci uscate
• O ceapă mică
• Un cățel de usturoi
• Smântână (10 – 15%) – 250 g
• Făină (de preferință amarant) – o lingură
• Puțin ulei vegetal
• Sare, ierburi

Pregătirea umpluturii:

• Sortați hrișca și clătiți-o bine. Turnați două volume de apă clocotită. Aduceți la fierbere și adăugați ceapa tocată și ciupercile uscate. Presărați ușor cu sare. Lăsați la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră.
• Într-o tigaie încinsă, fierbeți usturoiul tocat mărunt și ciupercile proaspete într-o cantitate mică de ulei vegetal (aproximativ 5 minute).
• Adăugați terci de hrișcă peste ciuperci și usturoi. Amestecați bine. Umplutura este gata.

Pregătiți sosul:

• Tăiați dovlecelul pe lungime în două jumătăți. Scoateți miezul cu o lingură, formând o barcă. Tăiați mijlocul și prăjiți-l într-o tigaie.
• Pasați cu o furculiță până obțineți o compoziție fină. Puteți folosi un blender.
• Adăugați smântână și puțină făină. Amestecați. Adăugați puțină sare. Veți obține consistența unei smântâni groase.

Prepararea felului de mâncare:

• Se sare interiorul bărcii cu dovlecei și se umple cu carne tocată. Se toarnă sosul deasupra.
• Se introduce în cuptor la 220 °C. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute. Dovleceii ar trebui să devină moi, dar nu „prea fierți”.
• Când serviți, decorați cu ierburi aromatice.

Șnițel de ceapă și calamar, tocat

Ingrediente:

• Calamar – aproximativ o jumătate de kilogram (0,4-0,5 kg)
• Un ou
• O căpățână mică de ceapă
• Praz, verdețuri
• Pesmet – 25 g
• Puțin ulei vegetal
• Sare, piper

Preparare:

• Măcinați carcasele de calamar de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu piper, pesmet și sare.
• Fierbeți ceapa tocată mărunt într-o tigaie pentru o vreme, până când nu se mai sfărâmă. Tocați verdețurile.
• Adăugați ceapa și verdețurile în carnea tocată. Verificați dacă mai este sare. Dacă carnea tocată este suficient de groasă, puteți adăuga puțină apă rece.
• Din amestecul tocat, formați șnițeluri de până la un centimetru grosime.
• Treceți fiecare bucată pe ambele părți într-un ou, bătut ușor cu o furculiță.
• Tăvăliți prin pesmet.
• Se prăjesc într-o tigaie bine încinsă timp de 5-7 minute, până se rumenesc.
• Acest fel de mâncare poate fi consumat cald sau rece. Iese suculent și apetisant.

Clătite din făină de secară cu afine

Ingrediente:

• Afine – 100 – 150 g
• Făină de secară - un pahar
• Un ou
• Stevia - 2 g (greutatea unui pachet este de 1 g)
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință nu mai mult de 2%)
• Sodă - jumătate de linguriță
• Sare
• Ulei vegetal - două linguri

Preparare:

• Dacă nu aveți tinctură de stevie, va trebui să o preparați singuri. Pentru a face acest lucru, turnați 300 ml de apă clocotită peste două pliculețe de plantă și lăsați la infuzat. Cu cât infuzia stă mai mult, cu atât va fi mai dulce. Trebuie păstrată cel puțin un sfert de oră.
• Spălați bine fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de bucătărie.
• Într-un bol, adăugați brânza de vaci și oul în tinctură. Amestecați bine. În al doilea, adăugați sarea și făina.
• Adăugați cu grijă conținutul celui de-al doilea bol în primul. Adăugați sifon. Adăugați afinele și frământați ușor, dar bine, aluatul, adăugând ulei vegetal. Aluatul este gata.
• Coaceți într-o tigaie bine încinsă.

Conopidă zrazy cu umplutură

Ingrediente:

• Conopidă – 0,5 kg
• Făină de orez - trei linguri + încă una
• Sare
• Ulei vegetal - două linguri
• O legătură mică de ceapă verde
• Unul sau două ouă

Preparare:

• Separați conopida în buchețele și fierbeți-le în apă sărată timp de un sfert de oră. Trebuie fierte până când sunt complet gătite. Scoateți-le cu o spumieră, așezați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Tocați.
• Adăugați 3 linguri de făină de orez, adăugați sare și amestecați bine. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 25-30 de minute.
• Pregătiți umplutura. Fierbeți oul tare și tocați-l. Tocați mărunt penele de ceapă verde. Amestecați totul bine.
• Rulați aluatul de varză în bile și formați lipii din ele. Puneți umplutura în interiorul lipiei. Ciupiți-le, formând șnițele, și rulați-le pe toate părțile prin lingura rămasă de făină de orez.
• Prăjiți la foc mic (făina de orez se gătește la o temperatură mai scăzută și durează mai mult decât făina de grâu) timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte.

Caserolă de brânză de vaci cu pere

Ingrediente:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 0,6 kg
• Făină de orez - două linguri
• Pere – 0,6 kg (pentru aluat) + trei bucăți (pentru decor)
• Două ouă
• Smântână – două linguri (conținut de grăsime de maximum 15%)
• Vanilie (niciodată zahăr vanilat)
• Unt pentru uns tava de copt

Preparare:

• Măcinați brânza de vaci. Adăugați vanilia, făina și ouăle. Frământați totul bine.
• Curățați fructele de coajă și îndepărtați miezul. Dați jumătate din ele pe o răzătoare de sfeclă roșie (cu găuri mari). Această masă va înlocui zahărul din aluat.
• Tăiați fructele rămase în cuburi mici.
• Și adăugați perele pasate și feliate în brânza de vaci. Lăsați „aluatul de brânză de vaci” să se odihnească o jumătate de oră.
• Ungeți forma (dacă forma este din silicon, atunci nu este nevoie să o ungeți). Puneți amestecul de iaurt și pere în ea. Ungeți partea de sus cu smântână, decorați cu bucăți de pere și dați la cuptor.
• Coaceți plăcinta cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 45 de minute.
• Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu incredibil.

Prima reacție la diagnostic este șocul, groaza, viața s-a terminat. Dar nu totul este atât de teribil. Desigur, medicii nu au învățat încă cum să trateze această patologie, dar respectând anumite reguli, pacientul poate duce o viață destul de calitativă. Nu ultimul loc, și poate chiar cel principal, în această „nouă viață” îl ocupă dieta pentru diabetul de tip 1. După ce ați înțeles subtilitățile acesteia, vă puteți permite să mâncați nu numai fără a dăuna sănătății, ci și gustos, savurând mâncarea.

Ce poți mânca cu diabet zaharat de tip 1?

În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu principiile de bază ale nutriției și abia apoi să răspundeți în detaliu la întrebarea ce puteți mânca cu diabet zaharat de tip 1?

Postulatele de bază:

• Trebuie să mănânci de cel puțin patru ori pe parcursul zilei, de preferință la același program.
• Mâncarea trebuie consumată regulat, evitând săritul peste mese.
• Distribuția uniformă a valorii energetice zilnice a meselor între mese.
• Alimentele trebuie să fie variate, dar permise pentru consum de către pacienții care suferă de diabet zaharat de tip 1.
• Monitorizarea constantă a conținutului caloric al produselor alimentare, utilizând un tabel special elaborat de nutriționiști.
• În loc de zahăr, folosiți sorbitol sau xilitol pentru îndulcire.
• Controlați volumul de lichid consumat (nu mai mult de 1.200 ml), inclusiv lichidul din supe.
• Vitamine și minerale.
• Monitorizarea continuă a nivelului de glucoză din sânge cu ajustări ale dietei.
• Este demn de remarcat faptul că, în ciuda interdicției zahărului, fiecare diabetic ar trebui să aibă întotdeauna la el o bomboană sau o bucată de zahăr rafinat. Acestea sunt necesare în cazul unei scăderi bruște a cantității de glucoză din sânge (hipoglicemie). Într-o situație mai gravă, se poate instala o comă.

Datorită utilizării tabelelor de carbohidrați și calorii, precum și monitorizării constante a concentrației de zahăr, care se poate face acasă folosind glucometre moderne și convenabile, un pacient diabetic poate duce o viață complet împlinită.

Endocrinologii și nutriționiștii clasifică următoarele drept feluri de mâncare și produse permise:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 0,2 kg pe zi).
• Diverse terciuri, cum ar fi orz perlat, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu și orz.
• Iaurt neîndulcit, produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte acru, chefir și lapte copt fermentat.
• Pentru a vă face pe plac, ocazional este permisă o cantitate mică de brânză tare și smântână.
• Dulciuri și produse de patiserie pe bază de xilitol sau sorbitol.
• Pește și carne slabe.
• O omletă făcută din două ouă sau ouă fierte moale.
• Unt: unt, ulei vegetal și ghee.
• Ceai (negru și verde), cafea slabă.
• Un decoct, tinctură de măceșe.
• Mousse-uri, punch-uri, compoturi și jeleuri din fructe acrișoare și fructe de pădure.
• Diverse sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe de pădure.
• Există restricții minore privind legumele.
• Produse de panificație din tărâțe (făină grosieră).

Aceste produse susțin funcționarea pancreasului slăbit de boli, normalizând metabolismul carbohidraților.

Unitatea de pâine (BU), corespunzătoare a 12 g de carbohidrați, este un „standard” care vă permite să creați rapid un meniu folosind tabele speciale de carbohidrați. Chiar și cu insulină, folosind această valoare vă puteți permite uneori „alimente interzise”.

XE este un „limitator”, pacientul nu trebuie să primească mai mult de opt unități de pâine odată. Dacă o persoană suferă de obezitate pe lângă diabet, atunci această cifră este mai mică de opt.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai diabet de tip 1?

Dacă există produse permise, atunci există și produse interzise. Deci, ce nu ar trebui să consumați cu diabet zaharat de tip 1? În primul rând, persoanele cu această patologie vor trebui să renunțe la produsele care conțin carbohidrați ușor digerabili. Foarte rar vă puteți permite produse „interzise” în cantități mici (acest lucru este valabil mai ales pentru copii), iar acestea sunt pur și simplu necesare dacă suspectați hipoglicemie. Atunci când vă dezvoltați dieta individuală, este recomandabil să consultați un nutriționist care vă va ajuta să creați cât mai eficient o combinație de feluri de mâncare (meniu), pe baza tabloului clinic al bolii unui anumit pacient.

Însă există încă recomandări generale pentru produsele interzise:

• Legume cu un conținut ridicat de carbohidrați (consumul lor este limitat la 100 g zilnic):
  • Cartof.
  • Leguminoase.
  • Morcov.
  • Mazăre verde.
  • Sfeclă.
  • Alimente murate, sărate și conservate.
• Dulciuri (sunt permise doar dulciurile pentru diabetici și dulciurile de casă pe bază de înlocuitor de zahăr):
  • Ciocolată și dulciuri.
  • Dulceață și miere.
  • Fursecuri și înghețată.
• Toate băuturile carbogazoase, precum și băuturile pe bază de zahăr.
• Alimentele grase provoacă o creștere a colesterolului în sânge, ceea ce este periculos pentru diabetici.
• Produse de patiserie și cofetărie din făină premium.
• Fructe și sucuri cu gust dulce (pot crește rapid nivelul zahărului):
  • Banane și mango.
  • Smochine și struguri.
  • Curmale și stafide.
• Există, de asemenea, produse care nu sunt recomandate pentru utilizare:
  • Reduceți la minimum aportul de sare.
  • Zahăr rafinat și produse fabricate din acesta.
  • Orez alb procesat.
  • Fulgi de porumb.
  • Produse afumate.
  • Conserve de pește și alte alimente conservate.
  • Arahidă.
  • Musli.
  • Sosuri produse industrial.
  • Băuturi care conțin un procent ridicat de cafeină.

Merită să ne amintim că orice produs consumat de un pacient trebuie discutat cu medicul său.