Expert medical al articolului
Noile publicații
Cum să pregătești alimentele pentru o digestie bună
Ultima examinare: 20.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Fără pre-tratare, puteți mânca numai fructe și legume. Dacă, bineînțeles, sunt spălate bine înainte de asta. Toate celelalte produse trebuie prelucrate - fie tăiate, fie aburite, fie fierte, prăjite sau coapte. Cum să gătești în mod corespunzător, astfel încât corpul să poată digera și să o digereze?
[Ce alimente provoacă apetitul?
Desigur, nu cele care se află în tăvile supermarketului sub formă brută. Că o persoană are un apetit pentru digerarea alimentelor, trebuie să pregătiți cu atenție produsele, făcându-le atractive pentru absorbție. Asta este, tratați la temperatură ridicată - gătiți sau prăjiți. Aroma delicioasă, crusta roșie, condimentele și mirodeniile fac ca produsele să fie de dorit pentru majoritatea consumatorilor. Dacă nu sunt crude.
Procesarea durã sau atentã a produselor le pregãteºte pentru digestie, cauzând o salivare crescutã. Dar trucul este că prelucrarea mâncării, deși le pregătește pentru digestie, dar lipsește multe proprietăți utile.
De exemplu, în timpul tratamentului termic, multe vitamine pot fi distruse până la 80% - în special vitamina C. De aceea, bucătari care știu cum să se ocupe de produse, păstrând cele mai multe dintre proprietățile lor benefice, astfel extrem de apreciat printre gurmanzi și fanii de un stil de viață sănătos.
Condimente pentru digestia alimentară
Condimentele promovează salivarea crescută și îmbunătățesc gustul alimentelor. Datorită condimentelor, tractul digestiv se activează, precum și motilitatea intestinală și a stomacului. Dar dacă o persoană abuzează de condimente, sucurile digestive vor fi eliberate excesiv, ceea ce duce la arsuri în capul pieptului și distrugerea țesuturilor intestinului și a stomacului. Acest lucru este deosebit de dăunător pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.
Alimentele ca o sursă de combustibil pentru organism
Care este primul pas în digerarea alimentelor? Credeți sau nu, procesul de digestie începe înainte de a pune mâncare în gură. Începe atunci când produsul miroase ceva insurmontabil sau când te uiți la mâncarea preferată și știi că te va plăcea cu bun gust. Pur și simplu mirosind plăcinta de acasă și gândindu-vă cât de delicioasă este, începeți deja să produceți saliva și începeți procesul de digestie.
Dacă a trecut mult timp de la ultima ta cină sau chiar dacă te gândești la ceva gustos, atunci ți-e foame. Mănâncă până când ești mulțumit, apoi mergi în legătură cu afacerea ta. Dar, în următoarele 20 de ore, sistemul dvs. Digestiv își face treaba și alimentele pe care le consumați trec prin corpul vostru.
Alimentele pentru organism sunt sursa de combustibil. Nutrienții din produsele alimentare dau celulelor corpului energie și ar trebui să funcționeze. Dar înainte ca mâncarea să poată da această energie, ea trebuie prelucrată în bucăți mici pe care corpul le poate percepe și le poate folosi.
În procesul de absorbție a nutrienților proveniți din alimente (inclusiv carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale), acestea trec prin tractul digestiv, sunt absorbite în peretele intestinal și intră în sânge. Sângele funcționează prin distribuirea acestor substanțe nutritive, astfel încât și restul corpului să le primească. Deșeurile de produse alimentare pe care organismul nu le pot folosi, procesate în cal.
Standarde de procesare a produselor alimentare
Pentru a pregăti hrana pentru digestie, trebuie să o procesați corect. Urmând procedurile corecte de procesare a produselor alimentare, este important să minimalizați riscul de contaminare. Cele mai importante măsuri preventive pentru prelucrarea produselor alimentare se referă la igiena personală, acestea includ următoarele
Păstrați corpul curat și purtați haine curate
- Întotdeauna spălați-vă bine mâinile sub un curent de apă caldă și săpun și uscați bine. Faceți acest lucru înainte de a manipula alimentele, după ce mergeți la toaletă, după manipularea alimentelor sau deșeurilor brute, înainte de începerea lucrului, după fiecare rupere și după suflare
- Luați în considerare înainte de începerea lucrului în timpul zilei, dacă aveți leziuni sau infecții pe piele, boli ale nasului, gâtului, stomacului sau intestinelor
- Se taie tăieturile și rănile acoperite cu un tencuială impermeabilă
- Evitați manipularea inutilă a alimentelor
- Nu fumați, nu mâncați și nu beți în apropierea hranei nedeschise și nu tuseți sau strănutați în apropierea zonei de gătit.
- Păstrați curățarea suprafeței aragazului și a mesei unde gătiți alimente, precum și a echipamentelor de bucătărie.