Vitamina B12

Vitamina B12 este foarte importantă pentru organismul nostru, deoarece consumul armonios de vitamine ajută la arătarea sănătoasă. Cuvântul „vitamină” provine din latinescul „vita” - adică viață. Absența a cel puțin unei vitamine din organismul uman provoacă tot felul de defecțiuni și tulburări. Vitamina B12 nu face excepție, iar rolul său este, de asemenea, foarte important.

Noțiuni generale despre vitamina B12

Alte denumiri pentru această vitamină includ cobalamină, vitamină antianemică și cianocobalamină.

De ce este vitamina B12 numită „antianemică”? Cert este că descoperirea acestei vitamine a fost o adevărată descoperire în știință și medicină. Datorită efectului acestei vitamine, funcția hematopoietică a organismului persoanelor care suferă de anemie revine la normal. Chiar și o milionime de gram din această vitamină ajută la îmbunătățirea stării generale a pacientului. În corpul uman, o mică parte din cobalamină este produsă cu ajutorul microflorei intestinale, iar restul provine din hrana animală.

Această vitamină este considerată solubilă în apă, dar o cantitate mică din ea poate fi stocată în ficat, cu condiția ca acesta să fie complet sănătos.

Necesarul zilnic de vitamina B12

Pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră nu cedează, trebuie doar să consumați până la 3 mcg de vitamina B12 pe zi. Nu există o limită specifică a cantității sale, deoarece nivelul maxim admis al acestei vitamine nu a fost stabilit.

Condiții în care crește nevoia de vitamina B12

Ca în cazul oricărei alte vitamine, necesarul de vitamina B12 crește odată cu activitatea fizică excesivă, sarcina și alăptarea. Precum și cu fumatul și consumul de alcool în doze mari.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Absorbția vitaminei B12

Mucoproteina conținută în sucul gastric (numită și factorul intrinsec Castle) se combină cu vitamina B12 (este factorul extrinsec Castle), iar din aceasta se formează o proteină complexă. Astfel, vitamina B12 este absorbită liber de pereții stomacului în sânge.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Efectele benefice ale vitaminei B12

Principala „preocupare” a vitaminei B12 este gestionarea funcției de formare a sângelui. Cobalamina stimulează creșterea organismului, reduce cantitatea de colesterol din sânge. Datorită acesteia, are loc absorbția proteinelor, metabolismul grăsimilor din celulele hepatice, iar sistemele nervoase periferic și central sunt menținute într-o stare sănătoasă.

Interacțiunea cu alte substanțe din organism

Vitamina B12 interacționează bine cu vitamina B9 în procesul de hematopoieză, stimularea creșterii și dezvoltării organismului nostru.

Semne ale deficitului de vitamina B12 în corpul uman

Persoanele cu un deficit evident de vitamina B12 pot dezvolta diverse ulcerații la nivelul gurii, pot simți o senzație de arsură sau furnicături la nivelul limbii. Corpul acestor persoane are un miros neplăcut. Dacă o persoană este foarte obosită, se simte slăbită și suferă de dureri de cap, atunci merită să ne gândim dacă este vorba de un deficit de vitamina B12? În cazul unui efort fizic intens, ritmul cardiac al unei persoane se poate schimba dramatic și poate apărea dificultăți de respirație. În lipsa acestei vitamine, pofta de mâncare poate dispărea, pielea se poate îngălbeni. Uneori există o senzație de „pielea de găină” și greutate la mers.

Semne ale excesului de vitamina B12

Nu s-au găsit dovezi ale excesului de cobalamină la om.

Ce influențează cantitatea de vitamina B12 din alimente?

Cantitatea de cobalamină din produsele alimentare nu poate fi afectată de temperaturi ridicate, chiar și după ce produsul este fiert, vitamina nu își va pierde proprietățile. La temperatura camerei, vitamina nici nu le pierde. Doar lumina soarelui îi poate reduce activitatea.

De ce poate apărea deficitul de vitamina B12?

Un deficit de cobalamină în organism poate apărea în cazul bolilor sistemului digestiv (gastrită, colită, ulcere, în timpul intervențiilor chirurgicale de îndepărtare a stomacului sau intestinelor). Dacă o persoană are helminți în organism, atunci absorbția vitaminei poate fi, de asemenea, afectată. Bolile hepatice și alcoolismul nu permit absorbția normală a cobalaminei de către organism, așa că în astfel de cazuri se administrează sub formă de injecții.

Uneori, vegetarianismul poate avea un efect negativ asupra organismului. Persoanele care consumă doar alimente vegetale vor suferi cu siguranță de o lipsă de vitamina B12, iar acest lucru va avea un efect negativ asupra organismului lor. Așadar, fiți raționali, nicio prejudecată nu este mai valoroasă decât sănătatea voastră!

Ce alimente conțin vitamina B12?

Puteți reface cantitatea de cobalamină din organism consumând iepure, miel, porc sau vită - acestea conțin 2 - 4,5 mcg din această vitamină. Ficatul diferitelor animale conține vitamina B12 în cantități diferite: până la 60 mcg - vită, până la 30 mcg - porc și până la 16,58 mcg - pui. Dacă vorbim despre pește, atunci o cantitate mare de cobalamină este conținută în cod, macrou, sardine, biban de mare și crap - toate conțin între 1 și 12 mcg de cobalamină.

Caracatița și crabul conțin și ele vitamina B12, așa că prezența acestor produse în dieta zilnică nu va strica deloc. Printre produsele lactate, brânza olandeză și smântâna conțin o cantitate mare de vitamina B12 (0,4-1,4 mcg). Să nu uităm de ouăle de găină. De asemenea, sunt foarte bogate în vitamina B12 (până la 0,5 mcg).