Sfeclă de masă

Sfeclă de masă este o cultură valoroasă a produselor alimentare. Sfecla este utilizată în prepararea supei și salatelor, nu poate fi înlocuită în cosmetologie și este utilizată ca mijloc de medicină alternativă pentru tratarea diferitelor boli. Să analizăm caracteristicile sfeclei de masă, varietățile sale, compoziția chimică, beneficiile și multe altele.

Sfeclă roșie este o sursă de vitamina care este populară în întreaga lume. Sfeclă conține vitaminele B, C, P și PP, precum și calciu, fier, iod, săruri de magneziu și fosfor. Sfeclă roșie este folosită pentru stimularea sistemului imunitar și prevenirea diferitelor boli. În plus, sfeclă stimulează sistemul digestiv și îmbunătățește apetitul. Sfeclă de masă este evaluată pentru acizii organici care compun compoziția sa, deoarece promovează asimilarea și scindarea proteinelor și previne depunerea de grăsime pe pereții ficatului.

Sfecla sunt utile pentru persoanele care suferă de greutate excesivă, scleroză și boli ale sistemului cardiovascular. Într-o rădăcină rădăcină conține până la 20% zahăr. Zahărul în combinație cu sărurile de magneziu consolidează oasele și tratează bolile nervoase, previne cancerul și tuberculoza.

Soiuri de sfeclă de masă

Soiurile sfeclei de masă sunt uimitoare pentru varietatea lor. Fiecare varietate are caracteristici ale condițiilor de depozitare, gătit și anumite proprietăți utile. Sfecla, care sunt utilizate în prepararea de supe și salate - este un sfecla. Are o rădăcină groasă de carne și are o culoare roșu închis sau roșu. În plus față de sfeclă de masă, există varietăți anuale de creștere sălbatică, cu o rădăcină subțire. Vorbim despre soiuri precum furaje, coarse, târâtoare și altele.

Popularitatea se bucură de sfeclă de zahăr, care este cultivată pentru a produce zahăr sau pentru hrana animalelor. Sfeclă de masă are, de asemenea, varietăți - frunze și rădăcini. O rădăcină a sfeclei de masă conține aproximativ 2% proteină și 17 mg acid ascorbic la o sută de grame de legume brute. Sfeclă roșie este liderul în conținutul de iod. Pentru a păstra proprietățile utile, sfecla este recomandată să gătească pentru un cuplu sau bucătar.

Compoziția chimică a sfeclei de masă

Compoziția chimică a sfeclei depinde de clasa sa. Sfeclă de masă conține aproximativ 20% substanță uscată, cea mai mare parte a căreia este zahăr (de la 9 la 15%). Zahărul constă din 3% zaharoză și 2% fructoză și glucoză. Se compune din săruri minerale - magneziu, potasiu, calciu, fosfor, mangan și fier (aproximativ 1%). De asemenea, compoziția chimică a sfeclei este bogată în proteine, grăsimi și carbohidrați. Sfeclă roșie este bogată în celuloză, acizi organici (sorrel, citric, tartric și malic), pectină. În ceea ce privește vitaminele, există vitaminele B1, PP, B2, iod în sfecla.

Sfeclă de masă aparține recoltelor de doi ani rezistente la frig. În primul an de coacere se formează o cultură rădăcină și o rozetă de frunze, iar în al doilea an, legumele dau semințe și o tulpină ramificată. Temperatura optimă pentru sfecla crescândă este de 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Proprietățile sfeclei de masă

Proprietățile principale ale sfeclei de masă sunt utilizate în industria alimentară, cosmetică și medicină alternativă. Valoarea sfeclei este aplicația largă. Sfecla este perfect depozitată și își poate păstra proprietățile utile timp de 12 luni. Sfecla sunt folosite în gătit și conserve. Din acesta pregătiți salate, mâncăruri, borș și multe altele.

Sfeclă roșie are proprietăți medicinale și este utilizată ca produs dietetic. Legumele sunt potrivite pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv, diabetului, boli ale sistemului cardiovascular. Utilizarea regulată a sfeclei ajută la întărirea vaselor de sânge și la eliminarea colesterolului din organism. Legumele previne formarea tumorilor și îmbunătățesc vederea. Sucul de sos de varza este un remediu excelent împotriva scorbutului.

Utilizarea sfeclă roșie

Utilizarea tabelului de sfeclă este în proprietățile sale. Sfeclă de masă are un gust plăcut, inele luminoase pe tăiat și poate fi roșu sau roșu închis. Frunzele de sfecla sunt bogate in vitamina A, asa ca sunt folosite pentru a face salate. Sfeclă de masă este bogată în vitamina C, vitamine din grupul PP și B. Proprietățile utile ale sfeclei fierte se păstrează chiar și după tratamentul termic, ceea ce nu se poate spune despre alte legume.

Sfeclă de masă este un depozit real de vitamine și minerale utile. Acesta conține carbohidrați, fructoză, glucoză și zaharoză. Studiile recente au confirmat faptul că sfecla reține tinerii și excelează în toxine și colesterol. Vegetația are un efect protector împotriva metalelor grele, iar pectina în comprimatele de sfeclă împiedică bolile intestinale.

Răul sfeclei de masă

Răul sfeclei de masă depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman care o utilizează. Unii nutriționiști nu recomandă să mănânce sfeclă roșie sub formă brută, oameni care suferă de arsuri la stomac, sângerări interne, colită sau orice probleme cu tractul gastro-intestinal. Sfecla poate provoca o reacție alergică la nivelul pielii, duce la o creștere a ganglionilor limfatici și edem al nazofaringelui.

Sucul de sfeclă este interzis persoanelor cu pietre la rinichi sau insuficienței renale. Deoarece sfeclă face pietre la rinichi mai grele și exacerbează simptomele bolii. Sucul proaspăt de sfeclă poate duce la spasme și nu este recomandat pentru utilizare în primele două ore de la gătire. Dacă aveți de gând să curățați corpul sau să stați pe o dietă de sfeclă, atunci asigurați-vă că pentru a consulta un dietetician.

Conținutul caloric al sfeclei

Conținutul caloric al sfeclei de masă în comparație cu alte legume este destul de ridicat. Deci, în 100 de grame de sfeclă proaspătă conține 42 kilocalorii. Valoarea nutritivă a sfeclei de masă este reprezentată de 1,5 g de proteine, 8,8 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Sfecla conține betaină și aminoacizi, care protejează ficatul și îi ajută să lucreze. Un suc de sfeclă este o terapie excelentă în tratamentul cancerului rectal.

Mâncărurile din sfeclă satisface perfect foamea și nu afectează starea figurii. Sfecla este utilă pentru a mânca pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor și a sistemului digestiv. Dar este mai bine să nu folosiți sfecla de masă pentru persoanele cu boli de urolitiază, boli de rinichi și vezică urinară. Se recomandă limitarea utilizării sfeclei datorită acidului oxalic, care face parte din compoziția chimică a legumelor.

Rețete de la sfecla de masă

Retetele din masa de sfeclă sunt uimitoare pentru varietatea lor. Sfeclă roșie este folosită pentru prepararea primelor cursuri, gustări, salate și chiar deserturi. Sfeclă roșie este folosită în gătitul multor țări din lume. Sfeclă de masă este perfect combinată cu leguminoase, multe cereale și carne. Să ne uităm la câteva rețete de la sfecla de masă care pot fi gătite la domiciliu.

• Sfeclă umedă - spălați sfecla, puneți-o într-o tavă sau un butoi și umpleți-o cu apă. Un recipient cu sfeclă trebuie plasat într-un loc răcoros, o pivniță sau o pivniță este perfectă. În timp, sfecla va elibera sucul, care poate fi de asemenea consumat. Insistă asupra nevoii de sfeclă de zahăr timp de trei până la patru săptămâni.
• Sfeclă de masă de sfeclă - primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți o muratură. Pentru o soluție salină, aveți nevoie de zece litri de apă și 300-350 g de sare. Sfeclă curată, tăiată deasupra și o coadă pusă într-o tavă sau un butoi, umplută cu saramură și pusă sub opresiune. Sfeclă de masă ar trebui să fie acru timp de două săptămâni, după care o puteți mânca.
• Sfeclă cu prune - sfecla se fierb, se taie în bucăți și ori în borcan de sticlă, punând între prune fructe și condimente (cuisoare, lemongrass) rânduri de legume. Băncile trebuie să umple cu saramură fierbinte. Solul este preparat pe baza unui litru de apa, 20 g de sare si 100 g de zahar. Băncile se rostogolesc, iar tu primești conservarea excelentă.
• Suc de sfeclă de masă - se fierbe sfecla și se sfărâmă. Strângeți sucul și amestecați cu acid citric (nu mai mult de 5 grame). Sucul se poate bea sau poate fi conservat și conservat ca un complex de vitamina completă în sezonul de iarnă.

Salată dintr-un sfecla de masă

Sfeclă de sfeclă roșie este un fel de mâncare delicioasă, dar delicată, care este foarte rapidă și ușor de preparat. Deci, pentru a face salata de sfeclă de zahăr, veți avea nevoie de: 

• Sfeclă de masă (mică).
• Prune.
• Nuc.
• Maioneza.
• Un cuib de usturoi.

Sfecla trebuie să fie sudată și așezată pe o răzătoare fină. Prunele și nucile tăiate în bucăți mici (nuci pot fi rase sau măcinate într-un blender). Usturoi tăiat în bucăți mici sau grătar. Toate ingredientele sunt amestecate și condimentate cu o lingură de maioneză. Salata este foarte hrănitoare și gustoasă.

O altă salată din sfecla este preparată din castraveți murate, sfecla fiartă, mazare conservată și praz. Ingredientele sunt tăiate în cuburi și îmbrăcate cu o lingură de smântână și o lingură de maioneză.

Sufragerie marinată din sala de mese

Sfeclă marinată din sala de mese este o gustare delicioasă și sănătoasă. Oferim retete pentru prepararea sfeclei murate. 

• Sfeclă roșie trebuie să fie spălată și fiartă în apă sărată până când se înmoaie. După aceea, sfecla trebuie să se răcească și să scoată coaja de pe ea. Apoi, tăiați sfecla în plăci subțiri și puneți-le în borcane pre-sterilizate de condimente. Sfecla se toarnă 60 ml de oțet 9% (pe litru de borcan) și apă fiartă de marinată. Băncile sunt pasteurizate timp de o oră la o temperatură de 60 °.
• Sfeclă spălată în prealabil trebuie să fie fiartă, răcită și curată. După aceea, sfeclă de masă poate fi tăiată în plăci sau cubulețe, iar dacă fructele sunt mici, apoi se marinată întreg. Se împrăștie legume împrăștiate pe borcane și se adaugă condimente. Ca și în prima rețetă, cutiile trebuie să fie turnate cu marinadă. Pentru a pregăti marinada, amestecați 40-50 g de zahăr și aceeași cantitate de sare cu 60 ml de oțet pe litru de apă. Marinada trebuie fiartă și turnată în borcane fierbinți.

Caviar din sfecla de masă

Caviarul din sfeclă de masă este un fel de mâncare foarte populară, pe care o puteți mânca ca un supliment gustos cu porridge și alte legume. Să ne uităm la reteta pentru caviarul de sfeclă.

Pentru 1 kg de caviar din sfeclă roșie:

• 500 g de sfecla.
• 100 g de ceapă.
• 100 g de roșii.
• 200 g de morcovi.
• Ulei vegetal, oțet, sare, piper și alte condimente.

Sfeclă gătită este decojită, zdrobită într-o stare de măcinare și pusă la foc mic timp de două ore. De îndată ce sfecla se stinge, se pune pe o tigaie și se prăjește cu ulei vegetal și mirodenii timp de 30 de minute. Adăugați roșiile, ceapa, morcovii, oțetul și prăjiți timp de 20-30 minute la sfecla rosie. Caviarul gata poate fi pus în cutii și conservate sau folosite ca o gustare, o completare la feluri de mâncare și pește.

[12]

Proprietăți terapeutice ale sfeclei de masă

Proprietățile medicinale ale sfeclei de masă sunt cunoscute și utilizate pe scară largă în cosmetologie și unele preparate medicamentoase. Dar, cel mai adesea, sfecla este folosita in medicina alternativa, deoarece este apreciata pentru proprietatile sale medicinale. Sfeclă roșie are un efect laxativ, deci ajută la constipație. Este suficient să beți un pahar de suc de sfeclă roșie pe stomacul gol sau să mâncați o salată de sfeclă roșie și problema cu activitatea intestinului va fi rezolvată.

Sfeclă roșie va avea proprietăți medicinale, iar pentru persoanele cu anemie, va ajuta cu boli grave și pierdere de putere. Complexul complex de vitamine din sfeclă ajută la restabilirea sistemului imunitar. Prin urmare, se recomandă utilizarea sa în patologii care sunt asociate cu fragilitatea și afecțiunile patologice ale pereților vaselor de sânge. Sfeclă roșie restabilește sistemul digestiv și afectează pozitiv starea pielii.

Depozit de sfeclă de masă

Depozitarea sfeclei de masă necesită condiții speciale. Sfeclă de masă aparține unor legume rezistente la frig, iar depozitarea acesteia depinde de soiul și de condițiile de creștere. Legumele trebuie depozitate într-un loc întunecos. Sfeclă de masă nu este exigentă pentru condițiile de depozitare, deoarece are o piele groasă și își păstrează perfect proprietățile pentru o perioadă lungă de timp. În plus, sfecla deteriorată este capabilă să se vindece. În medie, sfecla este stocată timp de 6-10 luni, cu condiția să nu fie deteriorată. Dar sfecla fara piele se pastreaza nu mai mult de trei luni si isi pierde proprietatile utile.

Sfeclă de masă este o legume valoroase cu o mulțime de proprietăți utile. Recunoașterea sfeclei este că este folosită în gastronomie și în medicina alternativă. Vegetația are un gust plăcut și nu este exigentă pentru condițiile de depozitare.